ESTRUCTURA ORGANICA

Organización

Detrás de toda organización existe una historia, pero ¿qué es la historia

organizacional? Si la cultura organizacional es el conjunto de valores y
manifestación de las creencias colectivas de una organización, la historia es la
suma de las experiencias colectivas que construyeron esa forma de ser
organizacional. Son generadas por personas con ideas, visiones y creencias.

Los orígenes, el desarrollo y la evolución de una empresa, así entender las causas
de sus resultados, y saber qué aporta a la economía de su sector y su país.

Conocer la historia organizacional facilita la perspectiva necesaria para la

adaptabilidad y el éxito de la organización. Examinar el paso del tiempo y las
acciones pasadas, facilita una interpretación del presente, permitiendo una
adecuada toma de decisiones estratégicas y favoreciendo sus esfuerzos de
cambio.

También se logra contextualizar las experiencias. Aquello que funcionó en el

pasado no necesariamente dará los mismos resultados en el futuro. La capacidad
de observarse como parte de un sistema que finalmente es parte de un todo,
favorece el reconocimiento de aquello que se puede sostener y aquello que se
podría reformular.

Ahora, que las organizaciones han estado presentes en la historia como especie,
con la finalidad de tener una mejor estructura social y que con el paso del tiempo
se volvieron necesarias en la civilización y para el desarrollo y crecimiento de ésta.
A pesar de que los intereses de las organizaciones actuales han cambiado y que,
obviamente, ya no son los mismos que los de antes, la idea y el fundamento del
concepto de organización sigue siendo el mismo, “un grupo de personas unidas
con un fin en común”30

30
HTTPS://WWW.LAREPUBLICA.NET/NOTICIA/LA-IMPORTANCIA-DETRAS-DE-LA-HISTORIA-
ORGANIZACIONAL#:~:TEXT=CONOCER%20LA%20HISTORIA%20ORGANIZACIONAL
%20FACILITA,FAVORECIENDO%20SUS%20ESFUERZOS%20DE%20CAMBIO.
La Empresa Industrial de Fideos “ESTRELLA” S.R.L adopta estos conceptos
con la finalidad de enfatizar que la misma se crea en función de las características
con las cuales se compone una organización, con el cumplimiento de funciones y
responsabilidades de cada trabajador, buscando que la empresa sea eficiente y
eficaz para hacer frente en el ámbito comercial, dando un mejor control y orden a
los recursos materiales y recursos financieros para la obtención de las metas
propuestas.
Definición de Organización
Según John M. Ivancevich, Peter Lorenzi Una Organización es un sistema de
actividades conscientemente coordinadas, formado por dos o más personas cuya
cooperación recíproca es esencial para la existencia de aquélla.

Según Koontz y Weihrich. Define la organización como la identificación,

clasificación de actividades requeridas, conjunto de actividades necesarias para
alcanzar objetivos, asignación a un grupo de actividades a un administrador con
poder de autoridad, delegación, coordinación, y estructura organizacional. 31

La Empresa Industrial de fideos “ESTRELLA” S.R.L. Define a la organización

como la planificación de actividades y la distribución de trabajo en grupo para
tener un control con todos los dependientes que interactúan.

Por tanto, se concluye que la organización es la clasificación de actividades para

realizar una determinada acción u operación, para poder lograr con éxito los
objetivos.

Importancia de la Organización
La organización es vital para las empresas grandes, medianas y pequeñas y otras
agrupaciones que deseen lograr objetivos propuestos dentro de un marco de
eficiencia y eficacia de cada una de las operaciones que se realicen dentro de una
organización.

Los fundamentos básicos que demuestran la importancia de la organización son:

31
HTTP://EQUIPO5SGI.BLOGSPOT.COM/
• Es de carácter continuo; jamás se puede decir que ha terminado, dado que la
empresa y sus recursos están sujetos a cambios constantes (expansión,
contracción, nuevos productos, etc.), la que obviamente redunda en la necesidad
de efectuar cambios en la organización.

• Es un medio a través del cual se establece la mejor manera de lograr los

objetivos del grupo social.

• Suministra los métodos para que se puedan desempeñar las actividades

eficientemente, con un mínimo de esfuerzos.

• Evita la lentitud e ineficiencia en las actividades, reduciendo los costos e

incrementado la productividad.

Reduce o elimina la duplicidad de esfuerzos, al delimitar funciones y

responsabilidades.32

La organización ejerce una función integradora que permite la articulación y

coordinación de los componentes de la empresa y facilita el desarrollo de los
siguientes procesos.

 Agrupa y delimita actividades de la empresa.

 Asigna funciones y tareas.
 Determina niveles de jerarquía.
 Suministra métodos de trabajo.
 Establece relaciones entre unidades de trabajo.
 Asigna responsabilidades.
 Define líneas de autoridad.

La Empresa Industrial de fideos “ESTRELLA” S.R.L considera importante la

organización porque permite realizar las actividades de la empresa de manera
coordinada y eficiente además de brindar un adecuado funcionamiento, también
debe existir el cumplimiento de todas las normas y las reglas de las empresas de
manera clara, ordenada y eficiente para llegar a sus objetivos propuestos.
32
HTTP://ANAYELIORGANIZACION.BLOGSPOT.COM/2009/05/IMPORTANCIA-DE-LA-ORGANIZACION.HTML
Elementos de la Organización

Según George N. Root, los elementos de la organización son:

 Agrupa y delimita actividades de la empresa.

 Número de Empleados
 Evolución del Producto
 Distribución de la Autoridad
 Control
 Mercado

Geografía. - Cómo se estructura tu organización puede depender de la cantidad

de empresas cercanas que necesitas tener en cuenta en tu planificación. A mayor
propagación de una organización, más la autonomía necesitará para que la
empresa funcione de manera eficiente. La jerarquía de comunicación también es
un reto al crear una estructura organizativa en un área geográfica grande. Los
gerentes que reportan a los ejecutivos de otro lugar deben establecer una línea
clara de comunicación con el fin de recibir orientación e instrucción.

Número de Empleados. -Una gran población de empleados puede requerir que

haya varias capas de gestión para funcionar de manera eficiente. A medida que la
empresa crece, la estructura de la organización debe ser lo suficientemente
elástica como para dar cabida a más empleados y la posible necesidad de una
estructura de gestión más amplia.

Evolución del Producto. -Una empresa puede empezar con una pequeña línea
de productos que cubre una parte general de la industria. A medida que la
empresa crece, la necesidad de crear departamentos específicos para el
desarrollo y fabricación de los productos puede tener un efecto sobre la estructura
organizativa de la empresa.

Distribución de la Autoridad. -De acuerdo con un estudio realizado por un grupo

de estudiantes universitarios conocidos como Grupo A-Plus, la estructura
organizativa de una empresa se ve afectada por si la empresa quiere una gestión
centralizada o descentralizada. La gestión centralizada mantiene todas las
decisiones importantes dentro de un grupo de ejecutivos específico, mientras que
la gestión descentralizada permite a los administradores de la empresa tener una
mayor participación en el proceso de toma de decisiones.

Control. -Según Management Guru. Una empresa que requiere un producto de

mayor calidad tendrá reglas más estrictas y un medio ambiente más
reglamentado. Esto se aplicaría a las empresas que fabrican productos de alta
tecnología, hechos a mano o productos críticos, tales como equipo médico. Las
empresas que se dedican a la producción en masa de productos no pueden
ejercer tanto control sobre la calidad de sus productos y, por lo tanto, pueden crear
una estructura organizativa diferente.

Mercado. - El mercado también influye en la estructuración de una empresa. Por

ejemplo, un fabricante puede decidir vender productos a través de mayoristas, así
como directamente a los usuarios finales. Para que este modelo tenga éxito, la
estructura organizativa de la empresa tendría que crearse con el fin de mantener
estos elementos por separado, incluyendo un equipo de marketing independiente
y una fuerza de ventas independiente. 33

Según Chiavenato Idalberto, para que una organización sea considerada como tal
debe contar con los siguientes elementos:

 Estructura
 Sistematización
 Agrupación y Asignación de Actividades y Responsabilidades
 Jerarquía
 Simplificación de Funciones

Estructura. -La organización implica el establecimiento del marco fundamental en

que habrá que operar el grupo social ya que establece la disposición y la
correlación de las funciones jerárquicas y actividades necesarias para lograr los
objetivos.

Sistematización. -Esto se refiere a que todas las actividades y recursos de la

 HTTPS://PYME.LAVOZTX.COM/SEIS-ELEMENTOS-DE-LA-ESTRUCTURA-ORGANIZACIONAL-4224.HTML
33

empresa deben coordinarse racionalmente a fin de facilitar el trabajo y eficiencia,

agrupación y asignación de responsabilidades

Agrupación y Asignación de Responsabilidades. – Organizar, implica la

necesidad de agrupar, dividir y asignar funciones a fin de promover la
especialización.

Jerarquía. – La organización como estructura genera la necesidad de establecer

niveles de autoridad y responsabilidad dentro de una empresa.

Simplificación de Funciones. – Uno de los objetivos básicos de la organización

es establecer los métodos más sencillos para realizar el trabajo de la mejor
manera posible.

Los elementos mencionados interactúan entre sí en un conjunto de relaciones, en

un marco pertinente para lograr propósitos determinados. 34

Después de hacer un análisis de los elementos de la organización se decidió que

los elementos que contará la Empresa Industrial de fideos “ESTRELLA” S.R.L. se
detalla a continuación:

Estructura. - Establece la disposición y correlación de las funciones, jerárquicas y

actividades necesarias para lograr los objetivos.

Agrupación y asignación de Actividades y Responsabilidades. - Es necesario

adoptar este elemento ya que el mismo nos sirve de referencia para la asignación
de funciones entre los componentes de la empresa.

Jerarquía. - Se tomará en cuenta este elemento ya que establecerá niveles de

autoridad entre los componentes de la Empresa,

El Trabajo. - Este elemento es importante ya que se refiere a la asignación de

funciones al personal de Trabajo que compone al ente, ya si estos en su conjunto
podrán llevar acabo el logro de objetivos de la empresa.
34
CHIAVENATO, IDALBERTO (2006). INTRODUCCIÓN A LA TEORÍA GENERAL DE LA ADMINISTRACIÓN. MÉXICO, D.F.:
MC. GRAWLL HILL INTERAM. PAG. 2 – 12

El Lugar de Desempeño. - Este elemento se considera fundamental para la

empresa, porque este es el espacio físico donde la empresa desarrollara sus
actividades.
El Personal. - Adoptamos este elemento, porque se habla de las personas o
individuos que desarrollaran diferentes funciones de acuerdo a sus aptitudes y
conocimientos y que en conjunto lograran un fin común.

Estilos de mando. - Este último elemento al igual que los anteriores es importante
para la empresa, porque se ve la manera de que el gerente guie y dirija los
equipos de mando del ente.

Clases de Organización

Según Idalberto Chiavenato. Las organizaciones son extremadamente

heterogéneas y diversas, cuyo tamaño, características, estructuras y objetivos son
diferentes. Esta situación, da lugar a una amplia variedad de tipos de
organizaciones que los administradores y empresarios deben conocer para que
tengan un panorama amplio al momento de estructurar o reestructurar una
organización.

Se dividen en:

 Organizaciones según sus fines.

 Organizaciones según su formalidad.
 Organizaciones según su grado de centralización

Organización según sus Fines. -Es decir, según el principal motivo que tienen
para realizar sus actividades. Estas se dividen en:

Organizaciones con fines de lucro. - Llamadas empresas, tienen como uno de

sus principales fines (si no es el único) generar una determinada ganancia o
utilidad para su(s) propietario(s) y/o accionistas.
Organizaciones sin fines de lucro. - Se caracterizan por tener como fin
cumplir un determinado rol o función en la sociedad sin pretender una ganancia o
utilidad por ello.

El ejército, la Iglesia, los servicios públicos, las entidades filantrópicas, las

organizaciones no gubernamentales (ONG), etc. son ejemplos de este tipo de
organizaciones.

Organizaciones Según su Formalidad. - Dicho en otras palabras, según

tengan o no estructuras y sistemas oficiales y definidos para la toma de
decisiones, la comunicación y el control. Estas se dividen en:

• Organizaciones Formales. - Este tipo de organizaciones se caracteriza por

tener estructuras y sistemas oficiales y definidos para la toma de decisiones, la
comunicación y el control. El uso de tales mecanismos hace posible definir de
manera explícita dónde y cómo se separan personas y actividades y cómo se
reúnen de nuevo.

Según Idalberto Chiavenato, la organización formal comprende estructura

organizacional, directrices, normas y reglamentos de la organización, rutinas y
procedimientos, en fin, todos los aspectos que expresan cómo la organización
pretende que sean las relaciones entre los órganos, cargos y ocupantes, con la
finalidad de que sus objetivos sean alcanzados y su equilibrio interno
sea mantenido. Este tipo de organizaciones (formales), pueden a su vez, tener
uno o más de los siguientes tipos de organización:

• Organización Lineal. - Constituye la forma estructural más simple y antigua,

pues tiene su origen en la organización de los antiguos ejércitos y en la
organización eclesiástica de los tiempos medievales. El nombre organización
lineal significa que existen líneas directas y únicas de autoridad y responsabilidad
entre superior y subordinados. De ahí su formato piramidal. Cada gerente recibe y
transmite todo lo que pasa en su área de competencia, pues las líneas de
comunicación son estrictamente establecidas. Es una forma de organización típica
de pequeñas empresas o de etapas iniciales de las organizaciones.
• Organización Funcional. - Es el tipo de estructura organizacional que aplica el
principio funcional o principio de la especialización de las funciones. Muchas
organizaciones de la antigüedad utilizaban el principio funcional para la
diferenciación de actividades o funciones. El principio funcional separa, distingue y
especializa: Es el germen del staff.

• Organización Línea-Staff. - El tipo de organización línea-staff es el resultado de

la combinación de los tipos de organización lineal y funcional, buscando
incrementar las ventajas de esos dos tipos de organización y reducir sus
desventajas. En la organización línea-staff, existen características del tipo lineal y
del tipo funcional, reunidas para proporcionar un tipo organizacional más complejo
y completo. En la organización línea-staff coexisten órganos de línea (órganos de
ejecución) y de asesoría (órganos de apoyo y de consultoría) manteniendo
relaciones entre sí. Los órganos de línea se caracterizan por la autoridad lineal y
por el principio escalar, mientras los órganos de staff prestan sensoria y servicios
especializados.

Comités: Reciben una variedad de denominaciones: comités, juntas, consejos,

grupos de trabajo, etc. No existe uniformidad de criterios al respecto de su
naturaleza y contenido. Algunos comités desempeñan funciones administrativas,
otros, funciones técnicas; otros estudian problemas y otros sólo dan
recomendaciones. La autoridad que se da a los comités es tan variada que reina
bastante confusión sobre su naturaleza.

• Organizaciones Informales. - Este tipo de organizaciones consiste en medios

no oficiales pero que influyen en la comunicación, la toma de decisiones y el
control que son parte de la forma habitual de hacer las cosas en una
organización.

Según Hitt, Black y Porter, aunque prácticamente todas las organizaciones tienen
cierto nivel de formalización, también todas las organizaciones, incluso las más
formales, tienen un cierto grado de informalización.
Organizaciones Según su Grado de Centralización. -Es decir, según la medida
en que la autoridad se delega. Se dividen en:

• Organizaciones Centralizadas: En una organización centralizada, la autoridad

se concentra en la parte superior y es poca la autoridad, en la toma de
decisiones, que se delega en los niveles inferiores.

Están centralizadas muchas dependencias gubernamentales, como los ejércitos,

el servicio postal y el misterio de hacienda.

• Organizaciones Descentralizadas: En una organización descentralizada, la

autoridad de toma de decisiones se delega en la cadena de mando hasta donde
sea posible. La descentralización es característica de organizaciones que
funcionan en ambientes complejos e impredecibles. Las empresas que enfrentan
competencia intensa suelen descentralizar para mejorar la capacidad de respuesta
y creatividad.

En este punto, y a manera de complementar lo anterior, cabe señalar que según

Hitt, Black y Porter, con frecuencia, los estudiantes perciben que formalización y
centralización son esencialmente lo mismo, y por tanto, creen informalización y
descentralización como sinónimos. Sin embargo, éste no es el caso. Se puede
tener una organización muy formal que esté altamente centralizada, aunque
también una organización formal que esté bastante descentralizada. Por otro lado,
también habría una organización altamente informal que esté descentralizada o
altamente centralizada.

Conociendo todo lo referente a las clases de organizaciones la Empresa

Industrial de fideos “ESTRELLA” S.R.L., se basará en:

 Organizaciones con Fines de Lucro. - Porque uno de los objetivos de la

empresa es generar lucro.
 Organizaciones Formales. - Porque la empresa está registrada en las
diferentes instituciones legales.
Dentro de las organizaciones formales existen sub divisiones de las cuales nos
basaremos en:

 Organización Lineal Staff; Esta organización es una combinación del nivel

gerencial y el nivel de apoyo donde se encargan de especificar los
principios de funciones de cada nivel.
 Organizaciones Centralizadas. - Porque solo existe una autoridad que
está representada por la asamblea de socios.