Reducción de la jornada laboral ordinaria semanal en Enjoy Food

Unidad Central del Valle del Cauca

Investigación de Operaciones I

Fabio Trochez Herrera

Septiembre de 2023

Contenido
1. Resumen............................................................................................................3

2. Planteamiento, Descripción Y Formulación Del Problema..............................4

3. Justificación......................................................................................................5

4. Objetivo.............................................................................................................6

5. Marco de Referencia.........................................................................................7

6. Diseño Metodológico........................................................................................8
1. Resumen
 2. Planteamiento, Descripción y Formulación del Problema

Con el propósito de abordar la problemática observada en diversos establecimientos

comerciales de Colombia en relación con la implementación de la reducción de la jornada

laboral, de acuerdo con lo estipulado en la Ley 2101 del año 2021, se plantea la necesidad

de analizar exhaustivamente los efectos potenciales que esta medida puede ejercer sobre las

empresas. Este análisis se centra en la exploración de las implicaciones tanto positivas

como negativas que pueden derivarse de la adopción de esta normativa.

Desde una perspectiva positiva, la reducción de la jornada laboral puede conllevar

beneficios significativos para las organizaciones siempre y cuando estas implementen

estrategias adecuadas en relación con la gestión de la producción. Es imperativo reconocer

que, al decidir acogerse a esta legislación, las empresas deben ser conscientes de la

probabilidad sustancial de una disminución en su producción como resultado directo de una

menor disponibilidad de tiempo de trabajo. Por consiguiente, se plantea como objetivo

fundamental mitigar al máximo esta problemática, asegurando que los efectos negativos en

términos de productividad se minimicen.

Adicionalmente, este enfoque también busca mejorar el ambiente laboral, dado que

la reducción de la jornada laboral proporciona a los empleados un mayor margen de tiempo

para sus actividades sociales y personales, lo que podría traducirse en un aumento de la

satisfacción y el bienestar de los trabajadores.

 No obstante, es importante señalar que la implementación de la reducción de la

jornada laboral en las empresas puede generar efectos adversos. En primer lugar, los

empleadores pueden no percibir esta medida como viable inicialmente, ya que existe la

posibilidad de que la situación financiera de la organización no sea lo suficientemente

sólida como para adaptarse a una reducción de la jornada sin experimentar pérdidas

económicas sustanciales. La falta de confianza en la viabilidad a largo plazo de esta medida

es un factor crítico que influye en las decisiones empresariales, ya que los propietarios y

directivos deben evaluar si optar por esta medida será beneficioso o perjudicial para la

estabilidad financiera y el futuro de la empresa.

Por lo tanto, surge la cuestión fundamental de cómo la reducción de la jornada

laboral puede afectar tanto a la productividad como a la salud económica y el ambiente

laboral de la organización. Es de vital importancia identificar las variables relevantes que

deben ser consideradas para medir el impacto de esta medida en la organización. Con base

en esta identificación, se propone la creación de un modelo matemático que permita una

evaluación precisa de cómo la implementación de la reducción de la jornada laboral puede

repercutir en la empresa. Dicho modelo evaluará la viabilidad y la eficiencia de la empresa

antes y después de la adopción de esta medida, ofreciendo una herramienta que respalde la

toma de decisiones informadas en relación con la reducción de la jornada laboral. Este

análisis integral y cuantitativo permitirá a las organizaciones evaluar de manera precisa los

posibles beneficios y desafíos asociados con la implementación de esta medida,

ayudándoles a tomar decisiones estratégicas que se ajusten a sus necesidades y metas

empresariales.
 3. Justificación

Para nadie es un secreto que la comida saludable viene en aumento en los últimos

años, actualmente son muchas las personas que se preocupan por una sana alimentación

para el bienestar de su cuerpo y así obtener una mejor calidad de vida.

La empresa objeto de estudio del proyecto, es un establecimiento comercial

ubicado en el municipio de Tuluá. De modo que se hará un análisis con el fin evidenciar los

cambios que se podrían presentar en la empresa seleccionada si se empleara la reducción de

la jornada laboral ordinaria semanal en el restaurante Enjoy Food.

Entre los cambios que se desean analizar se destacan el aumento o reducción de la

productividad, aumento o reducción de los costos laborales, satisfacción de los empleados,

adaptación a la demanda, entre otros.

 4. Objetivo

Analizar de manera integral las ventajas y desventajas de la reducción de la jornada

laboral en Enjoy Food, con el fin de proporcionar a la dirección del establecimiento

información sólida y fundamentada que permita tomar decisiones informadas sobre la

implementación de esta medida, considerando tanto los aspectos positivos en términos de

bienestar laboral y productividad, como los desafíos potenciales relacionados con la

operación y rentabilidad del negocio.

1.1. Objetivos Específicos

 Medir el nivel de satisfacción de los empleados antes y después de la

implementación de la reducción de la jornada laboral para determinar si esta

medida tiene un impacto positivo en su bienestar y satisfacción laboral.

 Evaluar cómo la reducción de la jornada laboral afecta la eficiencia

operativa del restaurante, considerando variables como el tiempo de servicio,

la productividad del personal y la capacidad de respuesta durante los picos

de demanda.

 Analizar los datos financieros del restaurante para determinar si la reducción

de la jornada laboral tiene un impacto en los costos laborales y la

rentabilidad general del negocio, identificando posibles desventajas

económicas y buscando formas de mitigarlas.

5. Marco de Referencia
 6. Diseño Metodológico

En primera instancia se dará una introducción la cual busca establecer la ruta de

solución de esta problemática planteada

En el marco de la Ley 2101 del año 2021 en Colombia, la cual establece las pautas

para la reducción de la jornada laboral, se ha planteado una problemática de relevancia

crucial en diversos establecimientos comerciales del país. Esta problemática gira en torno a

la implementación de esta medida y sus efectos potenciales en las empresas. Esta encuesta

tiene como objetivo abordar de manera exhaustiva esta cuestión, explorando tanto las

implicaciones positivas como negativas que pueden derivarse de la adopción de esta

normativa en el contexto empresarial colombiano.

Desde una perspectiva optimista, la reducción de la jornada laboral podría llevar

consigo una serie de beneficios sustanciales para las organizaciones, siempre y cuando se

implementen estrategias adecuadas de gestión de la producción. No obstante, es crucial

reconocer que al decidir acogerse a esta legislación, las empresas deben estar plenamente

conscientes de la probabilidad sustancial de una disminución en la producción,

directamente vinculada a la reducción del tiempo de trabajo disponible. Por lo tanto, uno de

los objetivos fundamentales de esta encuesta es explorar las estrategias que están adoptando

las empresas para minimizar al máximo esta problemática y asegurar que los efectos

negativos en términos de productividad se reduzcan al mínimo.

 Además, esta encuesta busca evaluar el impacto en el ambiente laboral,

considerando que la reducción de la jornada laboral proporciona a los empleados un mayor

espacio de tiempo para sus actividades sociales y personales, lo que podría traducirse en un

aumento de la satisfacción y el bienestar de los trabajadores.

Sin embargo, es igualmente importante reconocer que la implementación de la

reducción de la jornada laboral en las empresas puede generar efectos adversos,

especialmente en cuanto a la percepción de viabilidad a largo plazo. Los empleadores

pueden cuestionar la sustentabilidad financiera de esta medida, lo que se convierte en un

factor crítico que influye en las decisiones empresariales. Esto implica la necesidad de

analizar cómo esta normativa puede afectar tanto la productividad como la salud económica

y el ambiente laboral de la organización.

En este contexto, la presente encuesta se propone identificar las percepciones,

estrategias y desafíos que enfrentan los establecimientos comerciales colombianos en

relación con la reducción de la jornada laboral, con el objetivo de proporcionar una

comprensión más profunda de los efectos de esta medida en el tejido empresarial del país.

Sus respuestas contribuirán de manera significativa a la evaluación de los posibles

beneficios y desafíos asociados con la implementación de esta normativa, y servirán como

insumo fundamental para la toma de decisiones estratégicas que se ajusten a las

necesidades y metas de las empresas en Colombia.

 Objetivos de la realización de la encuesta en pro a la planeación del diseño

metodológico:

 Determinar la percepción de los establecimientos comerciales sobre los

efectos potenciales de la reducción de la jornada laboral.

 Identificar las estrategias que las empresas están adoptando en respuesta a la

reducción de la jornada laboral.

 Evaluar la satisfacción de los empleados y su percepción del ambiente

laboral en relación con esta medida.

Muestra representativa:

La elección de realizar nuestra muestra en el restaurante "Enjoy Food" ubicado en la

ciudad de Tuluá se fundamenta en la importancia de obtener una perspectiva exhaustiva y

representativa sobre los efectos de la reducción de la jornada laboral en el contexto

empresarial. Este establecimiento comercial se presenta como un caso idóneo para la

recolección de datos debido a su posición estratégica en la industria de la alimentación

saludable y su impacto en la comunidad local

Para comprender plenamente los efectos de la reducción de la jornada laboral, es

esencial captar tanto las voces de los trabajadores actuales como las de los ex trabajadores.

Los empleados actuales pueden proporcionar información en tiempo real sobre cómo la

medida afecta sus condiciones laborales y su percepción del ambiente de trabajo. Por otro

lado, los ex trabajadores pueden aportar retrospectiva y experiencias que ayuden a

contextualizar los cambios en el restaurante con mayor profundidad.

 la elección de "Enjoy Food" como el punto focal de la muestra es coherente con el

objetivo de obtener una perspectiva amplia y significativa sobre la implementación de la

reducción de la jornada laboral en los establecimientos comerciales colombianos. La

inclusión de trabajadores actuales y ex trabajadores nos permitirá abordar la problemática

desde múltiples ángulos, enriqueciendo así nuestra comprensión de sus efectos.

SIGUEEEE:

REALIZAR CUESTIONARIO

RECOPILAR LAS RESPUESTAS

ANALIZARLAS Y CON BASE A ESO DICTAMINAR UNA SOLUCION

OYOOOOOOOOOOOOO