“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

Proyecto de Investigación

"RESTAURANTES SAC"

"Kardex virtual"

Integrantes

Amao Trujillo, Alfredo Valentín

Calderón Rodríguez, Gustavo
 Fecha: 29/07/2023 Nombre de la Organización: Restaurantes SAC

INDICE

1. Resumen 3

2. Introducción 3

3. Diagnóstico 3

4. Objetivos 4

5. Justificación del Proyecto 4

6. Definición y alcance 4

7. Productos y entregables 4

8. Conclusiones 5

9. Recomendaciones 5

10. Glosario 5

11. Bibliografía 5

12. Anexos 5
 Fecha: 29/07/2023 Nombre de la Organización: Restaurantes SAC

ESTRUCTURA DEL PROYECTO

1. Resumen
El proyecto "Kardex virtual para la empresa Restaurantes SAC" tiene como objetivo implementar un
sistema informático que permita el registro y seguimiento de las compras y ventas realizadas por la
empresa. El alcance del proyecto incluye el desarrollo de una aplicación web con base de datos
para facilitar la gestión de inventarios y transacciones comerciales.

2. Introducción
El diagnóstico revela que la empresa Restaurantes SAC necesita mejorar su proceso de registro y
seguimiento de compras y ventas. Actualmente, la gestión de inventarios se realiza de manera
manual, lo que dificulta la toma de decisiones y puede llevar a pérdidas por desabastecimiento o
exceso de stock. El objetivo del proyecto es implementar un Kardex virtual que optimice el control
de inventarios y facilite la gestión de compras y ventas. Se espera que esta solución mejore la
eficiencia operativa y la rentabilidad de la empresa.

3. Diagnóstico
Se realiza un análisis SEPTE, centrándose en las variables Económica, Tecnológica y Social. Se
recopila información estadística sobre las compras y ventas anteriores, se estudia la tecnología
actualmente utilizada para el registro de inventarios y se consideran factores sociales relacionados
con el personal y los clientes. El análisis revela oportunidades de mejora en la gestión de
inventarios y transacciones, así como posibles amenazas asociadas a ineficiencias operativas

4. Objetivos

OBJ 1.- Implementar un Kardex virtual que permita el registro y seguimiento eficiente de las
compras y ventas realizadas por la empresa.
OBJ 2.- Optimizar el control de inventarios para evitar pérdidas por desabastecimiento o exceso de
stock.
OBJ 3.- Facilitar la toma de decisiones estratégicas relacionadas con las compras y ventas de
productos.
OBJ 4.- Agilizar el proceso de registro y seguimiento de las transacciones comerciales.
OBJ 5.- Mejorar la precisión y disponibilidad de la información de inventarios para el personal de la
empresa.
OBJ 6.- Reducir costos asociados a la gestión manual de inventarios y transacciones.
 Fecha: 29/07/2023 Nombre de la Organización: Restaurantes SAC

5. Justificación del Proyecto

El Kardex virtual contribuirá positivamente en la empresa "Restaurantes SAC" al mejorar la
eficiencia en la gestión de inventarios y las transacciones comerciales. Los beneficiarios directos
incluyen el personal de la empresa que utilizará el sistema para registrar compras y ventas, así
como los desarrolladores del proyecto y los proveedores involucrados en las transacciones. Los
beneficiarios indirectos son los clientes de la empresa, quienes se beneficiarán de un servicio más
eficiente y una mayor disponibilidad de productos.

6. Definición y alcance
El Kardex virtual permitirá registrar las compras y ventas realizadas por la empresa, así como el
seguimiento de inventarios actualizados en tiempo real. El sistema contendrá módulos para la
gestión de proveedores, productos y clientes. La documentación entregada incluirá el código fuente,
documentación técnica y de usuario, y el diseño de la base de datos.

7. Productos y entregables
 Fuente completo del Kardex virtual.
 Documentación técnica detallando la arquitectura y funcionalidades del sistema.
 Documentación de usuario con instrucciones de uso y guía de operación.
 Diseño de la base de datos con el esquema y relaciones.

8. Conclusiones
•El Kardex virtual es una solución efectiva para mejorar la gestión de inventarios y
transacciones en la empresa.

•La implementación del sistema tiene un impacto positivo en la eficiencia operativa y la

toma de decisiones estratégicas.

•La automatización de procesos facilita la tarea del personal y reduce errores en el registro
de transacciones.

9. Recomendaciones
 Capacitar al personal para el uso adecuado del sistema y asegurar su adopción efectiva.

 Realizar pruebas exhaustivas del sistema antes de su implementación para garantizar su

correcto funcionamiento.

 Mantener un proceso de actualización y mantenimiento continuo del sistema para asegurar

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su efectividad a lo largo del tiempo.

10. Glosario
1. Kardex virtual: Sistema informático que permite el registro y seguimiento de compras y
ventas, así como el control de inventarios de una empresa de manera automatizada.

2. Gestión de inventarios: Proceso de planificación, control y seguimiento de los productos y

materiales que una empresa posee, tanto en el almacén como en tránsito, con el objetivo de
garantizar la disponibilidad de los mismos y optimizar los costos asociados.

3. Transacciones comerciales: Operaciones de compra y venta de productos o servicios entre la

empresa y sus proveedores o clientes.

4. Base de datos: Conjunto de datos organizados y estructurados que se almacenan de manera

sistemática para facilitar el acceso, consulta y manipulación de la información.

5. Eficiencia operativa: Capacidad de una empresa para utilizar de manera óptima sus recursos
y procesos para alcanzar sus objetivos y metas de manera efectiva.

6. Desabastecimiento: Situación en la cual una empresa no cuenta con suficiente inventario

para satisfacer la demanda de sus clientes, lo que puede llevar a pérdidas de ventas y
clientes insatisfechos.

7. Exceso de stock: Situación en la cual una empresa tiene un inventario mayor al necesario, lo
que puede generar costos adicionales de almacenamiento y obsolescencia de productos.

8. Arquitectura del sistema: Estructura y diseño del sistema informático, que define cómo sus
componentes se interconectan y trabajan en conjunto para lograr los objetivos establecidos.

9. Contingencia: Plan de acción alternativo que se activa en caso de que ocurra un evento o
situación imprevista que pueda afectar el desarrollo del proyecto.

10. Stakeholders: Personas o entidades interesadas y afectadas por el proyecto, que pueden ser
internos o externos a la empresa
11. Bibliografía
1. Lauden, K. C., & Lauden, J. P. (2017). Sistemas de información gerencial. Pearson.

2. O'Brien, J. A., & Marakas, G. M. (2018). Administración de tecnologías de información. McGraw-Hill

Education.

3. Cortada, J. W., & Gordon, A. M. (Eds.). (2015). A Century of Innovation: Twenty Engineering
Achievements That Transformed Our Lives. Joseph Henry Press.
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4. Turban, E., & Volonino, L. (2017). Information Technology for Management: Digital Strategies for
Insight, Action, and Sustainable Performance. John Wiley & Sons.

5. Slack, N., Brandon-Jones, A., & Johnston, R. (2019). Operations Management. Pearson

6. Las cadenas de fast food frente al uso de la tecnología en el mercado mundial | Perú Retail

12. Anexos

PROTOTIPOS
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