PLANEACIONES DE CLASE DEL PRIMER

TRIMESTRE DE ALIMENTOS
2022-2023
PLANEACIÓN ARGUMENTADA

PLANEACIONES DE CLASE DEL PRIMER BLOQUE DE

PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS I

PROFESOR: DANIEL ALEJANDRO MONTANO HERRERA.

DEL: 29 DE AGOSTO DE 2022 AL: 16 DE SEPTIEMBRE DE 2022 PERIODO: SECUENCIA 1
Esc. Sec.: TECNICA Nº 67 “LUIS GRADO Y GRUPO CIUDAD
DE LA ROSA OTEIZA” PRIMER AÑO DE GUADALUPE, ZACATECAS.
TECNOLOGIA

BLOQUE 1 TÉCNICA Y TECNOLOGÍA

EJE Conocimiento Tecnológico

TÉCNICA

TEMA La técnica en la vida

cotidiana
Los productos de la técnica en los contextos familiar y escolar.

SUBTEMAS Las técnicas en la vida cotidiana para la satisfacción de necesidades e

intereses: la importancia de la alimentación.

Los procesos técnicos para la preparación de alimentos en el hogar

Técnica
CONCEPTOS Intervención técnica
RELACIONADOS Necesidades e intereses
sociales

PROPOSITOS APRENDIZAJES ESPERADOS

1. Reconocer a la técnica como objeto

de estudio de la tecnología.
2. Distinguir a la técnica como un
sistema constituido por un conjunto de
acciones para la satisfacción de
necesidades e intereses.
Caracterizan a la tecnología como campo de
conocimiento que estudia la técnica.
Reconocen la importancia de la técnica como práctica
social para la satisfacción de necesidades e intereses.
Identifican las acciones estratégicas, instrumentales y
de control como componentes de la técnica.
 3. Identificar a los sistemas técnicos
como el conjunto que integra a las Reconocen la importancia de las necesidades e
acciones humanas, los materiales, la intereses de los grupos sociales para la creación y el
uso de técnicas en diferentes contextos sociales e
energía, las herramientas y las
históricos.
máquinas.
Utilizan la estrategia de resolución de problemas para
4. Demostrar la relación que existe
satisfacer necesidades e intereses.
entre las necesidades sociales y la
creación de las técnicas que las
satisfacen.

SUGERENCIAS DIDÁCTICAS

INICIO:
Promover una lluvia de ideas para reconocer las técnicas presentes en la vida cotidiana: en el hogar,
la escuela y la comunidad y enfatizar cómo estas satisfacen necesidades e intereses en la sociedad.

El docente examinará con los alumnos que cada ser humano cuenta con diferentes tipos de
necesidades, que resuelven con técnicas diferentes logrando así desarrollar sus habilidades
destrezas, actitudes, aptitudes, etc.
Así como también podrá identificar cuáles son los productos de la técnica en dichos contextos: estos
son los artefactos u objetos técnicos de uso cotidiano en el hogar y en la escuela. Donde cada uno de
los objetos tuvo que ver pasado por un proceso llamado técnica el cual es importante identificar la
importancia que tiene el diseño arquitectónico, para la satisfacción de las necesidades sociales.
Los alumnos podrán dirigirse a la siguiente página web, en donde encontrarán una muy buena
presentación:
http://www.slideshare.net/forckren/las-tecnicas-en-la-vida-cotidiana

DESARROLLO:
Realizar una investigación documental sobre el concepto de alimentación, compartir los resultados en
plenaria y enfatizar cómo ésta es una necesidad básica del ser humano y la importancia de llevar a
cabo una alimentación equilibrada.
Los alumnos llegarán a la conclusión de que dicho concepto se comprende como la ingestión de
alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias,
fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. No hay que confundir alimentación con
nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un alimento. La
nutrición puede ser autótrofa o heterótrofa.
El profesor también analizará algunos ejemplos de los beneficios de la alimentación saludable como el
siguiente:
La nutrición y las proteínas en el desayuno son decisivas en la capacidad de mental, en el rendimiento
intelectual y en las calificaciones escolares.

Identificar y describir las diferentes técnicas a emplear en la preparación y conservación de alimentos,

se sugiere indagar sobre las técnicas de cocción, glaseado, gratinado, asado, frito, horneado o
técnicas de secado, cristalizado, salmueras, deshidratados, infusiones, entre otros.

El alumnado recordará que la conservación y preparación de los alimentos de forma higiénica es

fundamental tanto para evitar posibles problemas de salud como para mantener su calidad nutricional.
Especialmente cuando llega la época de calor se deben extremar estas precauciones. No menos
importante es el cocinado de los alimentos y su almacenamiento posterior que debe seguir unas
normas para evitar, en la medida de lo posible, cualquier contaminación.
Los alumnos tendrán a su disposición los siguientes sitios de internet para realizar una síntesis:
http://www.mapfre.com/salud/es/cinformativo/conservar-alimentos.shtml
http://www.monografias.com/trabajos94/tecnicas-coccion-y-conservacion-epoca-prehispanica-
gastronomia-peruanaa/tecnicas-coccion-y-conservacion-epoca-prehispanica-gastronomia-
peruanaa.shtml

CIERRE:
Elaborar un registro de observación de los alimentos ingeridos en la familia por una semana, exponer
los resultados en plenaria y reconocer los productos de origen agrícola o pecuario.

Dichos productos pueden ser:

El chile, el cacao, el maíz. Los frijoles, las calabazas, la papa, la yuca y otros tubérculos todas estas
son del continente americano. El tomate, el apio, el culantro, el banano o plátano, el coco, el mango, la
naranja, el café, el arroz, la caña, tienen su origen en Europa, África y Asia.
Además de aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevo, leche y sus derivados, como los
embutidos, quesos y yogurt.

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