PROYECTO FINAL DEL CURSO

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

“PROPUESTA DE IMPLEMENTACION DE UN
SISTEMA DE CONTROL DE LA CAPACIDAD
PARA INCREMENTAR LA UTILIZACION DE LA
EMPRESA VERONA S.A. CALZADO”
XXXXXXXXXXXXXX
INTEGRANTES:

N° Apellidos y Nombres %Contribución

1 Cabrera Sandoval Fernando Daniel 100%

2 Gonzales Ticona Roberto Ruben 100%

3 López Ynca Diego Armando 100%

4 Méndez Hoyos Lander Daniel 100%

5 Rodriguez Marquez Kimberly Yamely 100%

6 Torres Cipra Lenin André 100%

 Asesor:
Ing. Oscar Alberto Goicochea Ramirez

Trujillo - Perú

2023
Propuesta De Implementación De Un Sistema De Control De La Capacidad
Para Incrementar La Utilización De La Empresa Verona S.A, Calzado
Proposal for the Implementation of a Capacity Control System to Increase
the Use of the Company Verona S.A. Calzado

Goicochea Ramírez, oscar1; Cabrera Sandoval, Fernando2; Gonzales Ticona,

Roberto3; Lopez Ynca, Diego4; Mendez Hoyos, Lander5; Rodriguez Marquez,
Kimberly6;Torres Cipra, Lenin7.
1
Ingeniero Industrial, 2,3,4,5,6,7Estudiante de Ingeniería Industrial
Correspondencia: oscar.goicochea@upn.edu.pe, N00056938@upn.pe, N00223260@upn.pe,
N00184321@upn.pe, N00226954@upn.pe, N00215275@upn.pe, N00198604@upn.pe

REALIDAD PROBLEMATICA
En la actualidad, la falta de planificación de la producción en una empresa de

calzado puede originar una serie de problemas que afecten de forma negativa el

desempeño laboral y la rentabilidad de la entidad.

Es así como, uno de los principales problemas es que, sin una adecuada

planificación, la empresa puede presentar dificultades para cumplir con los

plazos de entrega y la demanda del mercado. Esto puede disminuir la

satisfacción del cliente y afectar la reputación de la empresa, lo que puede

perjudicar su capacidad para mantener y expandir su base de clientes.

Además, la falta de planificación de la producción puede generar altos costos de

producción debido a la ineficiencia en el uso de los recursos y la falta de

coordinación entre los diferentes departamentos de la empresa. Esto puede

generar una disminución en la productividad y la rentabilidad de la empresa, lo

que puede afectar su capacidad para competir en el mercado.

Por otro lado, otro problema potencial es que, si no existe una planificación

adecuada, la empresa puede tener dificultades para anticipar y gestionar los

riesgos y las interrupciones en su cadena de suministro. Si no se cuenta con una

visión clara de su cadena de suministro, puede tener dificultades para garantizar

 la disponibilidad de los materiales y componentes necesarios para la producción,

lo que puede generar un retraso de la producción y aumentar los costos.

Asimismo, la carencia de planificación de la producción también puede generar

conflictos internos en la empresa debido a la falta de coordinación entre los

diferentes áreas y la falta de claridad en los objetivos y prioridades de la

empresa.

Lo puede ocasionar baja moral, conflictos internos y una disminución en la

productividad general de la empresa. Por ellos, es esencial que la empresa tenga

un plan de producción sólido y bien coordinado para garantizar la eficiencia, la

calidad y la satisfacción del cliente, y para mantener su competitividad en un

mercado cada vez más desafiante.

1. INTRODUCCIÓN
Para el sector del curtido, que requiere mucho trabajo en todas las
etapas involucradas, desde el primer hasta el último paso del proceso, el cuero es
uno de los materiales más útiles que ha desarrollado la humanidad a lo largo de su
historia. Desde los tiempos primitivos hasta nuestros días, nos acompaña una
segunda piel, que, como el buen vino, no envejece, sino que decora. Sanclemente,
A. (2021). Este modelo de tercerización ha sido adoptado en países con estándares
de producción muy altos, donde cada empresa se especializa en su propio producto
y tiene una empresa que ensambla el producto final para la venta.
Especialmente en el campo profesional, no hay nada como el caos en la oficina, que
crea la sensación de que estamos abrumados y no tenemos nada que controlar.
Ordenar y categorizar nos permite equilibrar nuestros espacios de vida y
de trabajo, organizarnos mejor y, por lo tanto, ahorrar tiempo. 50 minutos (2017)
 Figura 1.

Si bien la pandemia de covid-19 continúa reduciendo la producción en muchos

países en 2021, la producción mundial de calzado aumentará un 8,6 % en
comparación con 2020, superando los 22 200 millones de pares, frente a los 20 500
millones de pares de 2020. Sin embargo, la producción de calzado sigue siendo un
7,5 % inferior que antes de la pandemia. niveles, menos de unos 2 mil millones
de pares. Si analizamos todos los continentes, podemos ver que la pandemia no ha
interrumpido la tendencia mundial que se ha desarrollado durante la
última década, según la cual la concentración de la producción de calzado está
aumentando geográficamente. Asia representa más del 88 % de la
producción mundial en 2021, un aumento de más del medio punto
porcentual interanual. Por el contrario, la cuota de mercado de Europa ha caído por
debajo del 3%, al igual que en África. Por su parte, América del Sur
aumentó levemente su participación de mercado, convirtiendo al continente en un
importante centro de fabricación de calzado fuera de Asia. Por países,
China produce más de la mitad de los zapatos del mundo, pero su participación en
la producción mundial continúa disminuyendo constantemente a favor de otros
países asiáticos: la participación ha caído en más de 6 puntos porcentuales durante la
última década. En 2021, India consolida su posición como el segundo
mayor productor de calzado del mundo, casi duplicando la cuota de mercado de
Vietnam, que ocupa el tercer lugar. El año pasado, Filipinas reemplazó a
Irán como el décimo productor de calzado más grande, el único cambio en esta
clasificación con respecto al año anterior. En quinto lugar, con una participación
del 3,6%, Brasil es el mayor productor de calzado fuera de Asia, seguido de México
con una participación de apenas el 0,9%. Ningún país europeo se encuentra entre los
diez primeros países productores de calzado, e Italia ocupa el decimotercer lugar en
la lista de los mejores países. España, por su parte, ha subido un puesto en
2021 desde 2020 hasta el decimosexto puesto. (Revista del Calzado, 2022)
En el área de producción de la empresa de zapatos Verona, durante la producción de
zapatos, como se muestra en la Figura 1, existen diversos problemas que afectan el
uso, como diferentes tiempos de procesamiento. Por tal motivo la misión es la
siguiente: Implementar un sistema de gestión del desempeño (CRP) que permita
incrementar el aprovechamiento de horas hombre y horas máquina en la empresa de
calzado Verona y evaluar la economía de la propuesta.
Figura 2
Diagrama Causa efecto
Hipotesis:
La hipótesis planteada es, la implementación de un sistema de control de capacidad
(CRP) incrementa la utilización en la empresa de calzado VERONA.
OBJETIVO GENERAL:
Determinar el impacto en la utilización por la implementación de un sistema de control
de capacidad (CRP).
OBJETIVO ESPECIFICO:
•Realizar un análisis situacional actual de la empresa en términos de planificación de
la producción.
•Mejorar la coordinación entre los diferentes departamentos de la empresa para
garantizar objetivos y prioridades claras.
•Realizar una evaluación económica del sistema de control de la capacidad.

2. MATERIALES Y MÉTODOS
1.1 Diseño de la investigación
1.1.1 Tipo de investigación
El tipo de investigación es aplicada, ya que su objetivo es aplicar soluciones
concretas para mejorar la productividad de la empresa mediante la
implementación de sistemas de gestión de la capacidad. Además, también
puede considerarse investigación de desarrollo ya que el objetivo final es
diseñar e implementar sistemas innovadores que mejoren la eficiencia de la
empresa. El enfoque cuantitativo representa un conjunto de procesos, es
secuencial y probatorio (Hernández, Fernández y Baptista, 2014). Asimismo,
es transaccional, puesto que la recolección de la información se realizó en un
único período de tiempo, de marzo a julio del 2022.
Unidad de análisis
El área de producción de la empresa de calzado VERONA S.A
1.2 Técnicas de recolección de Datos
Para el presente estudio se determina los siguientes técnica e instrumentos
Tabla 1.
Técnicas e instrumentos de recolección de datos
1.3 Análisis e interpretación de la información
La información recopilada se procesará de acuerdo al siguiente flujograma
Figura 2.
Flujo de la información y procesamiento de datos
Reunir de la
información

Tabulación de datos

Análisis de los datos

recolectados

Implementacion de
la Propuesta de
mejora

Discusión

Conclusiones

1.4 Matriz de operacionalización de variables

Se presenta en la Tabla 2, las variables planteadas, el sistema de
control de capacidad (CRP) como la variable independiente, y la
productividad como variable independiente.
Tabla 2.
Operacionalización de variables
Variable Dimensión Indicadores
݁ ݈݅ܽ
‫ݐ@ݏ‬ ‫ݏ݌݋݈ܾ݅݊ݏ݅݀ ܯ ܽ ݐ@݁ ݎ‬
݁݁ ‫݈ܾ݅݊ݏ‬
INDEPENDIENTE

Materiales ݁ ݈݅ܽ ܽ ݀ ݅ ݁ ‫ͲͲͳͲͲ ݔ ݁ݎ ݍ‬

‫ݐ@ݏ‬ ‫ݎ݀݋ݏܯ ݐ@݁ ݎ‬ ݅‫ݎ݁ݍݑ݁ݎ‬
݁ @@‫ݑ‬

Sistema de control de ‫ܪ݋ ܽݎ ݏ‬ ݅ ݈݅ @‫ݑ@@ݐ@ݖ‬

‫ݐ@ݖ ܽ@ ݀ ܽ ݐ@ݖ@ݏ݋ܾ݉ݎ݄݁ ܪ‬
݁ ‫ͲͲͳͲͲ ݔ‬
la capacidad ‫ܪ݋ ܽݎ ݏ‬
‫݋ܾ݉ ݎ݄ ܪ‬ܾ݉ ݀݅‫݌݋݈ܾ݅݊ݏ‬
݁݁ ‫ݏ ݈ܾ݅݊ݏ‬
Capacidad ݉ܽ
‫ܪ݋ݎ ܽ ݏ‬݊ ݅ ‫ݑ ݑ ݍܪ‬ ݅ ݈݅ @‫ݑ@@ݐ@ݖ‬
‫ݐ@ݖ ܽ@ ݀ ܽ ݐ@ݖ@ݏ‬
ܽ ݉ܽ ݀݅‫ݏ݌݋݈ܾ݅݊ݏ‬ ‫ͲͲͳͲͲ ݔ‬
‫ܪ݋ݎ ݏ‬݊ ‫ݑ ݑ ݍ ݅ܪ‬ ݁݁ ‫݈ܾ݅݊ݏ‬
DEPENDIENTE

ܶܽܽ ݀݁ ݅ܿܿ‫݋݀ݑ‬
݅ ܿ ܽ ݅ ݈݅݊ ‫ݏ‬ ‫ݑ‬ ‫×ܿ ݅ ݌‬ ‫݁݀݅ ܿ݋‬‫݋݉ ܿ ܿ ݀݅ݎ‬
݀݊ ݅‫ݎ݉ ݁ ݀݌‬
‫ݐ@ݖ‬
×ܷ‫ݐ@ݖ‬ ൌ
Utilización Producción ݀ܽ݀ ݀ ܽ ݀ ܽ‫݉ݔ‬
݅
݀ ܽ ݅ܿܽ‫݌‬ܿ ݀ ݅ܽܿ ܽ ݉ܽ ݅‫žݔ‬݉ ݅ܽ
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 2. RESULTADOS
Estos acápites son de acuerdo a su trabajo
2.1 Datos de planificación
2.2 Pronostico
Para realizar el pronóstico, se tuvo en cuenta las ventas históricas de la
empresa, que se muestran en la figura 3.
Se realizo el pronóstico con el método suavizado exponencial doble, los
cálculos y resultados se muestran en la tabla 3.
Tabla 3.
Suavizado exponencial doble

Pronostico
Pronostico Tendencia
Demanda incluyendo
Mes (t) suavizado suavizada
Real (At) la tendencia
(Ft) (Tt)
FIT t

Febrero 70 65 - 65,00
Marzo 68,5 65,50 0,40 65,90
Abril 64,8 66,16 0,61 66,77
Mayo 71,7 66,57 0,45 67,02
Junio 71,3 67,49 0,82 68,31
Julio 72,8 68,61 1,06 69,68
Agosto 69,99 1,31 71,30

Y se determina que el pronostico para el mes de Agosto es de 71,30 unidades.

Además, se grafica la tendencia y se muestra en la Figura 3, en donde se
aprecia que la demanda sigue una tendencia creciente.
Figura 3
Pronóstico de ventas – Método exponencial doble

Gráfica de suavización para Demanda real (At)

Método exponencial doble
77,5 Variable
Actual
Ajustes
Pronósticos
75,0 IP de 95,0%

Constantes de suavización
α (nivel) 0,1
Demanda real (At)

γ (tendencia) 0,8
72,5
Medidas de exactitud
MAPE 2,74275
MAD 1,86515
70,0 MSD 6,00792

67,5

65,0

1 2 3 4 5 6 7
Índice
En la figura 3 se presenta la evolución histórica de las ventas, que como se
aprecia sigue una tendencia lineal creciente.
Se determino en la tabla 3, que el mejor pronostico es el suavizado
exponencial simple ya que presenta una menor desviación absoluta media
(MAD).

Tabla 3
Desviación absoluta media
MAD MSE
Promedio movil ponderado 23,12 22,00
Suavizado exponencial simple 21,10 21,00
Suavizado exponencial doble 20,00 18,00
Como se aprecia el mejor método, desde el punto de vista de la MAD, es el
suavizado exponencial doble.
2.3 Lista de materiales (BOM)

2.4 Estrategia de nivelación

Se evalúa una estrategia de persecución, produciendo de manera exacta, variando la
mano de obra cuando hay exceso y contratando cuando hay requerimiento.
Tabla 5.
Plan 1: Producción exacta, MO Variable
Otoño Invierno Primavera Verano
Requerimiento de produccion 9.500 8.000 7.000 12.000
Horas de produccion requeridas 19.000 16.000 14.000 24.000
Dias habiles por temporada 60 60 60 60
Horas por mes por trabajador 480 480 480 480
Trabajadores requeridos 40 34 30 50
Nuevos trabajadores contratados - - - 20
Costo de contratacion - - - 2.000 2.000
Trabajadores despedidos - 6 4 3
Costo de despido - 1.200 800 600 2.600
Costo del tiempo normal 95.000 80.000 70.000 120.000 365.000
369.600

En la tabla 5, se aprecia que el costo de la estrategia de persecución

representa un costo de S/.369 600.

2.5 Lista de Capacidades

2.5.1 Capacidad disponible
2.5.2 Hoja de ruta
La hoja de ruta se muestra en la tabla 3.
Tabla 3
Hoja de ruta
 2.6 Planificación de recursos de capacidad

3. DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓNES
3.1 Discusión
La discusión trata de corroborar los resultados obtenidos con los
antecedentes citados (todos) y con el marco teórico ( de ser necesario).
Redactar de corrido sin viñetas ni numeración, ejemplo:
Al determinar los costos operativos, se ha obtenido una disminución de los
costos de horas hombre de S/ 1,200 al mes a un nivel de S/ 1,100,
significando esto una reducción del 5%, Chávez y Sigüenza (2018) al
determinar el impacto de la implementación de un sistema de control de la
producción, obtuvieron una disminución del 12%, Este resultado se encuentra
dentro de lo indicado por Chase Aquilano (2016) el cual indica que los costos
operativos se ven fuertemente impactados por la ausencia de un sistema de
control de materiales (MRP)
3.2 Conclusiones
Primera conclusión debe responder al objetivo, en este caso en cuanto se
incrementó la utilización con la propuesta de mejora.
Las conclusiones corresponde a los objetivos específicos
REFERENCIAS
Acevedo Graus, C.J. (2016) Propuesta de mejora aplicando lean manufacturing
en el área de soldadura para incrementar la rentabilidad en la empresa Carrocerías
Fernández – Trujillo 2016. Tesis de pregrado de Ingeniería Industrial. Universidad
Privada del Norte. Trujillo. Perú.
Chase, N.J. Aquilano y F.R. Jacobs. (2009) Administración de operaciones y
producción, 12a. Edición. Edit. Irwin McGraw-Hill.
Jacobs, R & Chase, A. (2014) Administración de operaciones. Producción y
cadena de suministros. Decimotercera edición. Editorial McGraw Hill / Interamericana
Editores, S.A. de C.V. México.

 50 minutos (2017). A pesar del desorden: Los secretos para potenciar tu

productividad en un entorno ordenado . Editorial Lemaître.
. Sanclemente, A. (2021). Lean Six Sigma Aplicación en mipymes de calzado y
marroquinería.. Sello Editorial Unicatólica.
https://elibro.bibliotecaupn.elogim.com/es/ereader/upnorte/196456?page=16

 Calzado: productores líderes a nivel mundial en 2021 | Statista. (2021).

Statista; Statista. https://es.statista.com/estadisticas/634663/los-10-

principales-productores-de-calzado-en-todo-el-mundo-por-pais/

Revista del Calzado. (2022, August). Anuario del sector mundial del calzado:
año 2021 - Revista del Calzado. Revista Del Calzado.

http://revistadelcalzado.com/zapatos-anuario-sector-mundial-calzado-2021/