¿QUÉ ES LA REPOSTERÍA?

: Definir repostería es también un arte, uno basado en preparar y adornar

diferentes platos dulces, ambas variables reciben el mismo nivel de importancia, tanto la experiencia que ofrecen
los sabores y el impacto visual del postre. Y aunque el tipo de postre que pueda parecer más sencillo tiene un
tiempo de preparación de hasta 2 horas, que también lo podemos encontrar dentro de la categoría de repostería
básica; encontramos otros cuyo tiempo de preparación es igual a muchas y muchas horas de trabajo; lo que
llamaríamos la repostería avanzada.
Entre los tipos principales de repostería encontramos:
o Pasteles,
o Budines.
o Galletas
o Bizcochos
o Masa de pastel
o Incluso la preparación de postres de crema como las natillas o postres a base de frutas, helados y demás
preparaciones frías.

TIPOS DE REPOSTERÍA PASTEL:

Este tipo de repostería es muy solicitado ya que con él se pueden celebrar fechas especiales como aniversarios
de bodas, fiestas y reuniones de cumpleaños, además, ¿un cumpleaños sin pastel es realmente un cumpleaños?
¿Recuerdas que hablamos de la importancia del impacto visual en la repostería? Aquí puedes conocer
algunas tendencias de decoración en repostería, así podrás darle un toque creativo y original a tus pasteles para
que los invitados no deseen nada más que saborearlos con mucho entusiasmo.
TIPOS DE PASTELES

Pero el mundo de los sabores de pasteles no se detiene allí, no solo son pasteles aquellos que acompañan una
fecha especial, existe una diversidad increíble de pasteles en el mundo, es por eso que te hemos traído una
colección rápida de los 3 tipos de pasteles más apetecidos.
Cheesecake: Es un pastel de queso (también conocido como tarta de queso) preparado a base de (como su
nombre bien lo indica) queso, cheddar, ricotta o crema de queso, incluye azúcar y en algunos casos huevos,
crema de leche o frutas.

Tiramisú: Es un tipo de pastel frío preparado en capas que se come principalmente con cuchara, suele ser
preparado con bizcocho de soletas humedecidas en café y acompañado de una ligera crema a base de huevos,
azúcar y queso mascarpone.
Tres leches: Es de los tipos de pastel más conocidos en Latinoamérica y su nombre describe perfectamente
su base culinaria, bañado en tres tipos de leche; evaporada, crema y condensada.
No existe un método ideal de decoración para el pastel tres leches, puede variar dependiendo ya sea de la
ubicación geográfica de donde se prepare o de tu gusto personal.
Vale mucho la pena preguntar, ¿conoces a alguien que no haya probado un pastel? Seguramente no,
entonces no te quedes atrás y aprende tu primera receta de repostería, ¿qué te parece empezar con esta?
Receta de repostería: Tartaletas de limón y arándanos.
GELATINAS

Este tipo de pastel suele ser más sencillo que los anteriores y no necesariamente debes tener un
conocimiento técnico para animarte a prepararla puesto que se realiza con moldes de figuras como flores,
estrellas o cualquier personaje de caricaturas.

Por ejemplo, ¿conocías esta receta? Receta: Gelatina de vino tinto.

Dato curioso: ¿Sabías que comer gelatina ocasiona diversos beneficios para nuestra salud? Conoce aquí 10
funciones del azúcar que no son dulces.
Dato curioso adicional: Comer gelatina puede mejorar nuestra piel, nuestra salud mental y el sistema digestivo,
es decir, ¿quién necesita botox comiendo gelatina?
¿No lo crees? Entérate con nosotros.
La gelatina es un tipo de pastel fuente importante del colágeno y como ya debes sabes, este es uno de los
aspectos más importante de la piel.
Aproximadamente a los 30 años de edad empieza la disminución en la producción de colágeno en nuestro
cuerpo, así que al cumplir esa edad puedes comer mucho más gelatina y combatir contra el envejecimiento.
¿Qué debes revisar antes de comprar gelatina?
El principal nutriente de la gelatina es el azúcar, por lo tanto debes observar su nivel contenido de azúcar para
que no caigas en excesos, aunque también puedes encontrar gelatinas dietéticas.
FLANES
Tipos de repostería
De los tipos de pasteles cuya preparación es más sencilla, puedes agregarle algunas frutas y adornarlo a tu
gusto para mejorar su impacto visual.
Cada uno de los tipos de flanes y sus nombres constan de un ingrediente fundamental, sin embargo los
ingredientes que no debes olvidar a la hora de preparar tus flanes son los huevos, leche y el azúcar.
Tipos de flanes más comunes
o Flan de queso.
o Flan de chocolate.
o Flan de huevo.
o Flan de vainilla.
o Flan de galletas.
o Flan de café.
o Flan de turrón.
o Flan de frutas.
IDEAS PARA UNA BUENA RECETA DE REPOSTERÍA

Tener claro los tipos de pasteles más populares no es lo único que necesitas para crear las mejores recetas, es
por eso que hemos creado algunas ideas que te funcionarán muy bien para lograr una excepcional.
Familiarízate con las medidas
A diferencia de las recetas para platos tradicionales, en la repostería no sirven las condiciones de medida como 1
taza o 2 cucharadas, se suelen utilizar más las medidas en gramos para prevenir inconvenientes al momento de
la preparación de tu receta.
Cuida la temperatura de tu horno
¿Has quemado las galletas? Vamos, sabemos que sí, conoce lo mejor posible el tipo de horno que utilizas para
determinar correctamente la temperatura o el tipo de horneado para preparar tu tipo de pastel favorito.
Adapta tus recetas al momento
Puedes realizar postres que se adapten para el invierno como por ejemplo; bizcochos de leche condensada,
avellanas y pasas o para el verano como; pudín frío de limón.
Respeta la estética
Puedes incluir algunos trucos creativos en la receta y decoración, los postres que usualmente las personas
escogen están en su mayoría determinados por su impacto visual.
Conserva la tradición
No pierdas jamás el gusto a esas recetas especiales muy conocidas que pasan por las distintas generaciones, de
abuela a madres y de madre a hija.
Prepara los postres con ayuda de los pequeños de casa
Para los más pequeños la repostería y los diferentes tipos de pasteles son esa puerta de entrada para el increíble
mundo de la cocina.
Ve más allá de tu horno
No te pierdas de preparar deliciosos pasteles porque no tienes horno o porque se te dañó, este es tu momento
para probar realizar pasteles fríos, a saber, para este tipo de pasteles no necesitas utilizar el horno.

►► INGREDIENTES ➜ 18 cupcakes (cápsulas de tamaño estándar)

► BIZCOCHO PIÑA y COCO ● 250g Azúcar blanca ● 100g Mantequilla sin sal ● 2 huevos L ● 250g Harina
de trigo todo uso (sin levadura añadida) ● 2 cdtas Polvo de hornear o Levadura química ● Pizca de sal ●
160ml Leche de coco ● 120g piña triturada ● 60g Coco en polvo

► BUTTERCREAM ● 300g Mantequilla sin sal ● 300g Azúcar glass ● 1/4 cdta Extracto de piña ● 1/4 cdta
Extracto de coco ● 1/4 cdta Extracto de vainilla ● Colorantes alimentarios (amarillo, turquesa y rosa)

► ALMÍBAR ● 50ml Agua ● 50g Azúcar blanco ● 1/2 cdta Extracto de vainilla

► PARA DECORAR ● Bombones, toppers, sprinkles►

► INGREDIENTES ➜ 12 cupcakes ◄◄ ► BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE Y COCO ● 160ml Leche ● 50g

Coco en polvo o rallado ● 100g Mantequilla sin sal ● 120g Azúcar moreno ● 2 Huevos L ● 1 Cdta Esencia
o extracto de vainilla ● 200g Harina de trigo común todo uso ● 1 y 1/2 Cdtas Polvo de hornear o
Levadura química ● Pizca de sal ● 60g Dulce de leche
► BUTTERCREAM DE COCO ● 300g Mantequilla sin sal ● 300g Azúcar glass ● 2 Cdtas de aroma en
pasta de coco (o Esencia / extracto de coco)

► ALMÍBAR ● 50ml Agua ● 50g Azúcar blanco ● 1/2 Cdta Esencia o extracto de vainilla (OPCIONAL)
dejar hervir por unos minutos

► DECORACIÓN (OPCIONAL) ● Dulce de leche ● Bolitas de coco (beijinhos o bombones tipo Raffaello)

https://www.youtube.com/watch?v=k6yoGAJ7Aig.
GALLETAS
HALLOWEEN
CUPCAKES
HALLOWEE