Paulina Monjarás Cancino

Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez

Práctica 6.- EXTRACCIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO
Departamento de Química y Bioquímica
Fecha de entrega: 21/05/2021
Ingeniería Química
Fecha de realización: 13/03/2020
Laboratorio Integral I Hipótesis: el método Soxhlet presentará mejores resultados en
OBJETIVO Dra. Claudia Ivette Ruiz Suárez RESULTADOS
cuanto a la extracción.
•Determinación del contenido graso de una muestra de leche en Método Soxhlet Para 5.0998g de leche
polvo mediante extracción sólido-líquido (EXTRACCIÓN SOXHLET). Se un (14.6%) de grasa
calculará, al no completarse la extracción de forma total, el PREGUNTA
rendimiento de la extracción. Método butirómetro Para 7.224 g de leche
un (1.5%) de grasa
MARCO TEORICO
P inicio de T Peso inicial Peso final
Extracción es el término aplicado a toda operación en la que uno de
los constituyentes de una sustancia sólida o líquida es transferido a un 76.2760 76.2760 77.0214
líquido (el disolvente). La extracción sólido- líquido se aplica 76.2759
solamente en las operaciones en que existe una fase sólida, y ¿En qué consiste la 76.2741
comprende a las designadas frecuentemente con los términos de extracción sólido CUESTIONARIO
percolación, lixiviación, lavado y agotamiento. Consiste en la
disolución de un componente (o grupo de componentes) que forman
líquido? 1.) ¿Cuáles son las ventajas y cuáles los inconvenientes del éter? ¿Es el éter un
parte de un sólido empleando un disolvente adecuado en el que es disolvente polar o apolar? ¿Cuál es la temperatura de ebulición del éter? Ventajas y
insoluble el resto del sólido, que se denomina inerte. desventajas: Mejor disolvente de grasas que el éter de petróleo. Es caro. Es muy
explosivo. Punto de ebullición: 34,6 °C
MATERIALES
2.Características del disolvente de extracción: Que no sea miscible con el otro
Manta calefactora Centrifugadora
Muestras de leche disolvente. Que el componente deseado sea mucho más soluble en el disolvente de
Equipo Soxhlet
Parrilla Alcohol etílico extracción que en el disolvente original.
Probeta Ácido sulfúrico
3.Señalar ventajas e inconvenientes de la extracción Soxhlet: Es un proceso lento e
Butirómetro Éter dietílico
imposible de acelerar. Se requiere gran cantidad de disolvente.
Pipetas Muestra de leche en polvo

PROCEDIMIENTO • Gran capacidad deOBSERVACIONES

recuperación e instrumentación simple

Se pesan 5g de muestra homogeneizada en un cartucho de extracción que se preparó en el En la tabla 1 podemos observar el % de grasa de los métodos a los cuales fue sometida la leche
laboratorio, se cierra plegando hasta formar un cuadro, este pequeño cartucho, se coloca en la en polvo, observamos que para Soxhlet el porcentaje es de 14.6% mientras que para el método
pieza media del dispositivo de extracción Soxhlet. Se llena por la parte de arriba del soxhlet con butirométrico el porcentaje es de 1.5% sobre el 12% en 8g.
una cantidad suficiente de disolvente (éter) que en este caso serán unos 200 ml y se acopla al CONCLUSIÓN
dispositivo. Se procede entonces a completar el montaje del dispositivo de extracción en la
campana extractora. La parte superior del reflujo se tapona con desecante envuelto en algodón En esta práctica se realizó una extracción sólida – líquido, operación unitaria que nos ayuda a separar que
para evitar la entrada y condensación de vapor de agua. Por último, se pone en marcha de la manta nos ayuda a separar uno de los constituyentes de uno de los constituyentes de una sustancia, al existir una
calefactora y se regula el caudal de agua del reflujo. transferencia de masa. Se logró demostrar que el método Soxhlet es más exacto que el método
butirométrico, sin embargo, en factor de tiempo los resultados se obtienen más rápido por el método
7. Evitar formación de espuma y tendencia a mantequilla (capa de nata), una vez ajustada butirométrico.
la temperatura con la leche dejar en reposo durante 4 o 5 min para que salgan las bolsas de aire BIBLIOGRAFIA
8. Verter 10 ml de ácido sulfúrico en el butirómetro, sin mojar el cuello butirómetro.
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandar
9. Inmediatamente después de verter con la pipeta 10,7 ml de leche en el butirómetro de
ds%252FCXS%2B207-1999%252FCXS_207s.pdf
tal modo que no toque el cuello del instrumento y la leche no se puede mezclar con el ácido
sulfúrico