Entradas

Alitas Nikkei 35 Bs
Alitas de pollo fritas bañadas en salsa teriyaki, semillas de sésamo, alga nori, maní tostado y cebollín
verde.

Perfil de sabor: Este platillo proviene de la cocina fusión peruana-japonesa, se caracteriza por
su salsa Teriyaki, en Takumi es elaborada de forma artesanal y conservando las técnicas
originarias. Contiene Soya y jengibre lo cual le da un sabor muy aromático y especiado.

Gyozas 35 Bs
Dumplings japoneses cocidos al vapor, rellenos de carne de cerdo molida, jengibre y ajo junto con salsa
Ponzu.

Perfil de sabor: Este platillo proviene de la cocina japonesa tradicional, existen variantes
similares en todo el continente asiático, pero este producto se destaca por la suavidad de su
masa y la potencia de los sabores de su relleno que junto con la salsa Yuzu con notas bastantes
cítricas son una explosión de sabores.

Baos

Karaage Bao 20 Bs
Pan bao cocido al vapor con pechuga de pollo empanizada al panko, acompañado de salsa
teriyaki, hot mayo, hoja de apio, cebollín, rábanos encurtidos y semillas de sésamo.

Perfil de sabor: Este platillo proviene de la cocina Nikkei, existen variantes similares en todo el
continente asiático, pero la variante servida en Takumi proviene de una fusión japonesa
peruana. Ya que el Bao es cocido al vapor, es una masa con bastante contenido de humedad y
una textura ligeramente chiclosa que en conjunto con la crocancia del del pollo Karaage genera
una combinación muy agradable al paladar.

Ebi Bao 22 Bs
Pan cocido al vapor con camarón empanizado al panko, acompañado de mayonesa de ajo
confitado, coleslaw, salsa teriyaki, maní tostado, cebollín verde y semillas de sésamo.

Perfil de sabor: Este platillo proviene de la cocina Nikkei, existen variantes similares en todo el
continente asiático, pero la variante servida en Takumi proviene de una fusión japonesa
peruana. Ya que el Bao es cocido al vapor, es una masa con bastante contenido de humedad y
una textura ligeramente chiclosa que en conjunto con la suavidad de la salsa de ajo, la
crocancia del camarón al panko frito y el coleslaw va muy bien combinado.

Chasu Bao 20 Bs
Pan cocido al vapor con chasu de cerdo, pepino fresco, locoto, mayonesa de ajo, salsa teriyaki
y maní tostado.
Perfil de sabor: Este platillo proviene de la cocina Nikkei, existen variantes similares en todo el
continente asiático, pero la variante servida en Takumi proviene de una fusión japonesa
peruana. Ya que el Bao es cocido al vapor, es una masa con bastante contenido de humedad y
una textura ligeramente chiclosa que en conjunto con los toppings que lleva como el pepino y el
maní , aportan texturas crocantes.

Wok

Tipakay 49 Bs
Trocitos de pollo crocante en salsa agridulce de Tamarindo acompañado de arroz salteado al
wok, cebollín verde y semillas de sésamo.

Perfil de sabor: Este es un platillo proveniente de la cocina fusión peruana-japonesa, se

caracteriza por llevar pollo frito en cubos cubiertos de una salsa a base de extracto de
tamarindo, siendo esta misma ácida y dulce. Su sabor es ahumado y agridulce.

Kung Pao 49 Bs
Arroz y vegetales salteados al wok con pollo frito glaseado en una salsa de naranja, maní
tostado, cebollín y semillas de sésamo.

Perfil de sabor: Este es un platillo proveniente de la cocina fusión peruana-japonesa, se

caracteriza por llevar pollo frito en cubos glaseado con una salsa de naranja y jengibre, y sus
características principales provienen del ahumado del wok y el agridulce de la salsa de naranja.

Lomo Saltado 49 Bs
Cubos de res salteados al wok con vegetales rostizados acompañado de arroz blanco
graneado, papas fritas, coronado con cebollín verde, semillas de sésamo y cilantro.

Perfil de sabor: Este es un platillo emblema de la cocina peruana. Ha ganado protagonismo en

todo el mundo con el Boom culinario en Perú. Es simple de preparación, pero muy complejo en
la intensidad de sabores que presenta. Tiene un toque picante del locoto, acidez del tomate y
umami de la salsa a base de soya.

Tallarín Salteado 46 Bs
Tallarín salteado al wok acompañado de finos cortes de verduras coronadas con cebollín verde
y semillas de sésamo.
+ Carne de Res, Pollo o cerdo.

Perfil de sabor: El tallarín salteado es otro de los platillos que traduce fielmente una fusión
entre la cocina asiática y peruana, esta vez en su versión de tallarín. El sabor que predomina en
este platillo es la de los fogones del wok, que transmiten un sabor ahumado único.
Tallarín Salteado de Camarón 54 Bs

Tallarín salteado al wok acompañado de finos cortes de verduras y camarones, coronadas con
cebollín verde y semillas de sésamo.

Perfil de sabor: El tallarín salteado es otro de los platillos que traduce fielmente una fusión
entre la cocina asiática y peruana, esta vez en su versión de tallarín. El sabor que predomina en
este platillo es la de los fogones del wok, que transmiten un sabor ahumado único.

Yakimeshi 46 Bs
Arroz frito salteado al wok con vegetales, tortilla de huevo, cebollín y semillas de sésamo.
+ Carne de Res, Pollo, Cerdo

Perfil de sabor: El Yakimeshi es una versión de Arroz chaufa japonés. El Yakimeshi de Takumi
uno de los platillos emblemáticos de nuestra cocina.
Es un platillo muy codiciado y sobre todo muy versátil, porque combina con todo tipo de
proteínas y salsas.

Yakimeshi de Camarón 54 Bs
Arroz frito salteado al wok con vegetales, tortilla de huevo, cebollín y semillas de sésamo y
camarón.

Perfil de sabor: El Yakimeshi es una versión de Arroz chaufa japonés. El Yakimeshi de Takumi
uno de los platillos emblemáticos de nuestra cocina.
Es un platillo muy codiciado y sobre todo muy versátil, porque combina con todo tipo de
proteínas y salsas.

Ramen
Shio Ramen 60 Bs
Combinación entre caldo de cerdo y caldo dashi acompañado de chasu de cerdo, shio tare,
nabo, puerro fresco, aceite de hierbabuena, huevo ajitama, acelga blanqueada, alga nori y
sésamo tostado.

Perfil de sabor: Este ramen es el mas ligero de todo el menú. La combinación de Caldo Dashi y
aceite de Hierbabuena le da mucha frescura al caldo. Dentro de toda la gama de Ramens que
hay el Shio Ramen pertenece a la familia ASSARI, que son los caldos más ligeros.

Shoyu Ramen 60 Bs
Caldo de pollo, shoyu tare, acompañado de chasu de cerdo, puerro tostado, brotes de soya,
huevo ajitama, acelga blanqueada, alga nori y semillas de sésamo tostado.

Perfil de sabor: El Shoyu ramen destaca por el sabor salado proveniente de la salsa Soya. El
puerro Tostado aporta un sabor ahumado al caldo y la frescura del Brote de Soya le da un
equilibrio a este Ramen.
Tan Tan Men Ramen 60 Bs
Combinación de caldo de pollo y cerdo, tan tan men tare, acompañado de carne molida de res
con salsa sriracha, cebollín verde, huevo ajitama, acelga blanqueada, alga nori y semillas de
sésamo tostado.

Perfil de sabor: Los protagonistas principales de este ramen son el picante de la salsa sriracha
y el Tahini a base de sésamo. Es un Ramen con mucha personalidad.

Tonkotsu Ramen 60 Bs
Caldo de cerdo, tonkotsu tare, acompañado de chasu de cerdo, puerro fresco, hongo ostra,
huevo ajitama, acelga blanqueada, alga nori y semillas de sésamo tostado.

Perfil de sabor: El Tonkotsu es un ramén con mucha presencia del sabor a sésamo. El caldo a
base de Cerdo lo convierte en uno de los ramens mas contundentes y llenadores del menú.
Es uno de los ramens más famosos y populares dentro de la gastronomía japonesa.

Miso Veggie 55 Bs
Caldo veggie a base de leche de soya, miso tare, acompañado de hongos a la mantequilla,
zanahoria, vegetales salteados al wok en aceite de jengibre, huevo ajitama, acelga blanqueada,
cebollín verde, alga nori y semillas de sésamo tostado

Perfil de sabor: El Miso veggie es un caldo bastante espeso debido a la pasta de Miso que
contiene. Este Ramen tiene una presencia de jengibre muy pronunciada que va muy bien con la
pasta de Miso.

Sushi
Samurai Roll 60 Bs
Hosomakis de palta y queso crema coronado con tartar de trucha en salsa samurai, sésamo
blanco y alga nori.

Perfil de sabor: Este platillo consiste en Hosomakis, que son sushis pequeños. Para los amantes
de la trucha, este hosomaki de tartar de trucha es ideal. El sabor de la palta y el queso crema
combinan con la suave textura de la trucha con salsa samurai.

Acebichado Roll 55 Bs
Maki de camarón, palta, queso crema, salsa acevichada, camote en hilos y polvo togarashi.

Perfil de sabor: El acevichado roll es un sushi muy especial para los aficionados tanto de la
cocina peruana como de la cocina japonesa.
Su característica principal es la salsa acevichada hecha a base de leche de tigre que acompaña
el maki relleno de camarón, palta y queso crema.
Tamagoyaki Roll 52 Bs
Roll de tamagoyaki, zanahoria, acelga, palta, pepino y salsa de anguila.

Perfil de sabor: Esta versión de sushi, es perfecto para los amantes de la cocina vegetariana.
La crocancia de los vegetales como el pepino, la zanohoria van perfecto con la suavidad de la
palta y la cremosidad del Tamagoaki.

Ebi Roll 55 Bs
Maki de camarón frito al panko, palta, queso crema, bisque de camarón, sésamo tostado y
polvo de camarón.

Perfil de sabor: La estrella de este plato es la crema de bisque de camarón, que cubren nuestro
sushi y contienen pedazos pequeños de camarón.
La cremosidad de esta salsa, con su fina textura es un acompañante perfecto de la salsa soya y
de la acidez del arroz gohan.

Hot Matsu 58 Bs
Maki de trucha, palta, queso crema, frito en panko acompañado de salsa anguila.

Perfil de sabor: El Sushi al panko o tempurizado, se ha convertido en el protagonista de

muchos restaurantes de comida japonesa. Se trata de un roll relleno de trucha, queso crema y
palta rebozado en huevo y panko que al freírlo se transforma en una capa crocante. Se sirve
caliente y va acompañado de una salsa de anguila

Dumplings: Empanaditas asiatícas a base de una fina masa rellena de carne cocidas al vapor.
Gyozas: Dumpling Japonese cocido al vapor que van rellenos de carne o vegetales.
Tare: El Tare es el alma del Ramen. Es una mezcla de ingredientes que se utilizan para
condimentar el ramen para conferirle esa profundidad y para darle ese sabor característico.
Generalmente lleva, soya, mirin, vinagre, miso. Cada Tare es diferente en esencia.
Salsa Ponzu: Es una salsa empleada en la gastronomía japonesa. Se la utiliza para condimentar
una variedad de platillos. Nuestra salsa Yuzu es una salsa elaborada a base de Salsa soya y
citricos que acompaña muy bien las gyozas.
Karaage: Es una técnica culinaria japonesa que consiste en la acción de freir una carne.
Ebi: Camarón en japonés
Bao: Panecillo cocido al vapor, característico de la cocina asiática.
Chasu: Cerdo Bridado y estofado por 6 horas en jengibre, cebollín, soya y mirin.
Salsa Kung Pao: Salsa elaborada a base de jugo de naranja y extracto de jengibre. Tiene notas
bastante cítricas y acompaña muy bien el pollo y el arroz frito.
Salsa Tipakay: Salsa elaborada a base de extracto de tamarindo. Es una salsa agridulce.
Meshi: Cocido en japones
Yaki: Freir
Yakimeshi: Arroz frito japonés que va salteado al wok con verduras.
Dashi: Caldo claro hecho a base de pescado seco y Kombu (algas marinas). Tiene notas umamis
y aporta mucha profundidad de sabor a los platillos, aunque tiene un sabor muy sutil y suave.
Shoyu: Significa salsa soya en japonés. Tiene un sabor equilibrado de los 5 sabores: salado,
dulce, amargo, agrio y umami.
Miso: Pasta fermentada a base de semillas de soya. Es la base de muchas salsas utilizadas en la
gastronomía asiática. Tiene un sabor ligeramente dulce, salado y umami
Shio: Significa sal en japonés. El Shio destaca por su sabor salado.
Ajitama: Es un huevo curado en salsa soya con la clara perfectamente cuajada y la yema
cremosa. También se lo conoce por ajitsuke. El sabor característico de este huevo es salado y
umami, y como es macerado en mirín obtiene un poco de dulzor. Que combia perfectamente
con un caldo ramén.
Tonkotsu: El tonkotsu es un caldo de cerdo.
Tan Tan men: es un ramen que tiene una pasta base de sésamo tostado llamada Tahini y
asimismo lleva la salsa sriracha que tiene un grado de picante.
Tahini: Pasta hecha a base de sésamo tostado.
Hosomaki: Un tipo de rollo de sushi pequeño envuelto en alga nori generalmente de un solo
sabor porque es bastante estrecho.
Tamagoyaki: (huevo asado) Tortilla de huevo con notas ligeramente dulces y una textura
cremosa.
Maki: Es un rollo de alga nori relleno de arroz gohan.
Salsa de Anguila: Salsa a base de salsa soya, Hondashi, azúcar, jengibre y ajo.
Salsa Samurai: Salsa a base de salsa soya, locoto, jengibre, azúcar y ajo.
Hondashi: Caldo de pescado en polvo, sabor con mucha potencia. Resalta mucho las salsas.
Togarashi: Es una mezcla de especias, dentro de las cuales destaca el jengibre, el sésamo y el
ají Sichuan. Tiene un sabor picante y bastante cítrico.
Sashimi Togashi:
Bisque: Crema espesa de camarones.
Kotteri:
Assari: