iras

shai
mase!
いらっしゃいませ!

Irasshaimase: con esta palabra recibimos a cada uno de nuestros

clientes con la intención de transmitir el agradecimiento por visitarnos
 EN
TRA
dAS

Aquí comienza la experiencia SHIMAYA RAMEN con preparaciones ligeras pero llenas de sabor
 ebi furai
s/
HARUMAKI
Enrollado primavera relleno
s/ Langostinos fritos
al panko

16
de chancho, shitake y verduras
acompañado de salsa teriyaki
16

GYOZAS
s/ ebi philadelphia
Langostinos rellenos s/ Empanadas al vapor rellenas
de chancho y langostinos

15
de queso Philadelphia

18 al panko
 yakitori
s/
age gyozas
Empanadas fritas, rellenas
s/ Brochetas de pollo dulce y
salado (Estilo Shimaya.)

15
de chancho y langostinos

16

MisoSHIRU
s/ karage
Trozos de pollo crocante s/ Tradicional caldo japonés a base
de miso acompañado de algas

11
al estilo japonés

17 wakame y tofu en cubos

 ra
men

Plato japonés con diferentes maneras de preparar según la región. El fideo ramen es elaborado con
harina de trigo y kansui (elemento alcalino que da textura y color a los fideos). No dejes de probar
nuestros ramen de la casa: Ebi Ramen y Veggie Ramen
 l l
m m
s/ s/ s/
s s
s/ s/
s/
20 28 39 18 25 34
ebi ramen tan tan men
sabor como en casa ardiente como nuestro sol naciente
Ramen de langostinos con cariñito Ramen picante acompañado
peruano, acompañado de nuestros de verduras, huevo en su punto,
fideos artesanales y complementos chancho molido, fideos artesanales
y complementos

l l
m m
s
s/ s/ s
s/ s/
s/ s/
19 26 37 17 24 32
chasHu ramen veggie ramen
16 horas de cocción especialmente natural
Caldo a base de chancho, ¡Todos queremos un Ramen! Caldo
pollo y res, acompañado de de especias orientales con Shitake,
abundantes láminas de cerdo champiñones, esparragos, bambú,
tofu frito y nuestros fideos artesanales
 l l
m m
s
s/ s/ s
s/ s/
s/ s/
17 24 32 18 25 34
shoyu ramen tonkotsu ramen
BASE DE POLLO Y LáMINAS DE CERDO 16 horas de cocción
Base de pollo y salsa de soya, Caldo a base de chancho, pollo y
acompañado de láminas de res, acompañado de verduras
cerdo, verduras, huevo y láminas de cerdo
fideos artesanales

l l
m m
s/ s/ s/
s s
s/ s/
s/
18 26 34 17 24 32
MISO ramen shio ramen
DELICIOSA PASTA MISO esencias japonesas
Caldo a base de pollo y pasta miso, Caldo a base de pollo y esencias
acompañado de láminas de cerdo japonesas acompañado de láminas
de cerdo
GUARNICIONES
s/ FIDEO RAMEN
s/
ARROZ
5 5

ENSALADA s/ s/
4 FIDEO UDON
4

CHASHU s/ TOFU (FRITO O NATURAL)

s/
5 5

HUEVO
s/ PICANTE
s/
2 1
 platos

de
fon
do

Este es el siguiente paso en la experiencia SHIMAYA RAMEN en donde

encontrarás los platos fuertes que nos caracterizan!
 Los platos que tengan * vienen con arroz y ensalada

KaRAMESHI
s/ Creativa propuesta de arroz frito,
22 huevo, pollo y refrescantes verduras
en una salsa picante de la casa...
Sin picante no hay paraíso

udebi
s/ Fusión peruano japonesa

26 de fideos Udon en salsa de

langostinos con toques de
limón ¡Prueba, comprueba
y aprueba!

harusame iricha
s/ Fideos de arroz salteado con pollo,
23 shitake, holantao y zanahoria en
salsa tradicional japonesa

PLATO FRÍO
s/ poke salmón
26 Fresco plato de verduras
finamente picadas
acompañado de salmón
macerado en salsa de la casa

s/ PLATO FRÍO
poke atún
26 Fresco plato de verduras
finamente picadas acompañado
de atún macerado en salsa nikkei
 s/ chaufa Shimaya
23
Delicioso chaufa con champiñones,
frejol chino y chancho glaseado.
Coronado con hilos de wantan frito

ebidon
s/ Langostinos al panko con

28 cebolla blanca guisada en

salsa tradicional con huevo
batido

chicken teriyaki
s/ * Trozos de pollo guisados
23 en salsa Teriyaki

shogayaki
s/ Láminas de cerdo guisadas
23
*
en salsa de kion

KATSU KARE
s/ * Bife de cerdo al panko
26 bañado en curry japonés
 chicken katsu kare
s/ * Crocante filete de pollo al panko,
26 bañado de curry japonés

PLATO FRÍO
hiyashi chuka
s/ Tradicional y refrescante plato

23 japonés de fideos ramen fríos,

cortes finos de pepino, tomate,
tortilla de huevo y chancho
asado en salsa de la casa

chicken katsu
s/ * Crocante filete de
23 pollo al panko

Tonkatsu
s/ Crocante bife de
24
*
cerdo al panko

KATSUdon
s/ * Bife de cerdo al panko con
26 cebolla blanca guisado en
salsa tradicional con huevo
batido
 oyakodon
s/ Trozos de pollo guisado
24 con cebolla blanca en salsa
tradicional y huevo batido

yakimeshi
s/ Arroz frito con pollo,

22 verduras y almendras

omuraisu
s/ Pollo, holantao, zanahoria,
23 salteados con arroz y salsa
katsu, presentado en una
tortilla

yakiramen
s/ Fideos ramen salteados con
23 pollo en trozos y verduras
en salsa especial de la casa

yakiudon
s/ Fideos udon salteados con
23 pollo en trozos y verduras
en salsa especial de la casa
 gyudon
s/ Láminas de res guisado
28 con cebolla blanca y salsa
tradicional

yasaitame de lomo
s/ Trozo de lomo de res salteado

28 con verduras en salsa de la

casa

yasaitame de pollo
s/ Trozo de pollo salteado con
24 verduras en salsa de casa

kare raisu
s/ Trozos de pollo en
24 curry japonés con
arroz blanco

Kare udon
s/ Fideo udon con trozos de
24 pollo en abundante curry
japonés
 mabo dofu
s/ Tofu guisado en salsa picante
22 con cerdo molído
 ti
shi & ra
di
tos

Nigiri sushi : Amasado a mano; variedad de sushi más consumido en Japón, se trata de una base de
arroz que se da forma cilíndrica ovalada con las manos y se cubre generalmente con un trozo de
pescado , mariscos u otros elementos.

Gunkan sushi: Acorazado; variedad de sushi que técnicamente es un nigiri sushi porque el arroz se hace
con la mano dandole forma cilindrica ovalada y después se envuelve con alga nori que sobrepasa al
arroz y en el se rellena con el ingrediente deseado.

Sashimi: Cortes de mariscos o pescados crudos con un determinado corte según el tipo de
pescado o marisco que se utilice.
 7
sushi 5
PIEZAS

s/
nigiri gunkan sashimi PIEZAS
3
PIEZAS
s/
s/
16 21 26
(Solo Surco, La Molina,
Los Olivos, Miraflores)

Atún, Salmón, Pescado Blanco, Pulpo o Langostino

TIRADITOS
(Solo Surco, La Molina,
Los Olivos, Miraflores)

miso nikkei
s/ Láminas frescas de salmón aliñado
con pasta miso y frutos cítricos,
s/ Láminas frescas de Atún,

25 complementado con nuestra

reconocido sabor peruano 25
aliñado en esencias japonesas
y complementado con sabores
peruanos

cocona tako amadare

s/ Láminas frescas de pescado blanco,
aliñado con frutos cítricos de
s/ Láminas de pulpo aliñadas en
salsa teriyaki y aceite de
25 nuestra selva
25 ajonjolí
 ma
kis

Maki sushi: Enrollado; variedad de sushi donde se usa una esterilla hecha de bambu ,
primero se pone alga nori luego una cama de arroz y sobre el arroz se coloca el relleno
deseado y luego se enrolla. En esta variedad de enrollado el alga nori queda por fuera.

Uramaki sushi: Enrollado invertido; es una variedad del maki sushi pero el nori va por dentro.
Esta variedad de sushi es el más consumido en Perú.

Kappa maki: Maki sushi de rollo delgado relleno de pepino con alga nori por fuera.

Hoso maki: Maki sushi de rollo delgado, se elabora con 1 solo ingrediente debido a su tamaño
pequeño aqui el alga nori va por fuera.
 barra
libre
1

s/
tabla
recomendación 1/2
de la casa tabla
s/
s/
11 20 45
GIE MAK (Solo Surco, La Molina,
KA MAKI
EG I Los Olivos, miraflores) IN
V

Relleno de kiuri, zanahoria y beterraga Relleno de queso crema, palta y

Envuelto en nori y acompañado de salsa trucha ahumada.
ponzu Con toques de ajonjolí negro y blanco
(Solo Surco, La Molina, Los Olivos, Miraflores
y shimaya restaurant)

kiro
sumoku

Relleno de palta y langostinos

cubierto de salmón con una Relleno de trucha ahumada, queso
salsa de ají amarillo crema y palta cubierto de panko
crocante y bañado en salsa dulce
(Solo en Surco, La Molina, Los Olivos, Miraflores
y shimaya restaurant)

spicy
KEIHAKU

Relleno de atún y conchas de abaníco

Relleno de palta y langostinos espolvoreado con togarashi y
Cubierto de salmón y una salsa picante acompañado de salsa cítrica y picante
(Solo en Surco, La Molina, Los Olivos, Miraflores
y shimaya restaurant)
 Kuroi
Relleno de palta y langostinos
Cubierto con atún y una salsa
de ostión con toques de ajonjolí
digion
Langostino al panko y palta de relleno cubierto
con láminas de pescado y flameado con una
salsa de mostaza dulce
yuwaku
Relleno de salmón, pescado
blanco, queso crema y cebolla
china. Cubierto de plátano maduro
(Solo en Surco, La Molina, Los Olivos, Miraflores
y shimaya restaurant)
nin niku
Langostino al panko y palta de
relleno, cubierto con láminas de
pescado flameado con una salsa
de ajos parrillera
murazaki
Langostino al panko y palta de
relleno, cubierto con láminas de
pulpo bañado en salsa de olivo
otate
h
Langostino al panko y palta de
relleno, cubierto con láminas de
conchas de abaníco y flameado
con una salsa de queso parmesano
 midori
Langostino al panko y palta de
relleno, cubierto con láminas de pescado
flameado con una salsa de sabor criollo
(Solo Surco, La Molina, Los Olivos, Miraflores
y shimaya restaurant)
CEVICHAD
A
O
Langostino al panko y palta de relleno, cubierto
con láminas de pescado y salsa acevichada
THAI
Relleno de palta, kiuri y langostinos al panko.
Cobertura de pescado sellado en aceite de
ajonjolí bañado en una salsa especiada
con ingredientes de uso tailandés y maní
(Solo en Surco, La Molina, Los Olivos, Miraflores
y shimaya restaurant)
ALIFORNIA
C
Langostino al panko, palta y
queso crema de relleno, salpicado
con ajonjolí negro y acompañado
con shoyu
AVOCADO
Langostino al panko y queso crema
de relleno, cubierto de palta y ajonjolí
blanco, acompañado de salsa dulce
AMAZON
Palta de relleno, cecina y palmito
bañado en plátano crocante
acompañado de salsa de cocona
(Solo Surco, La Molina, Los Olivos, Miraflores
y shimaya restaurant)
 furai amai ryu

Langostino al panko y palta de

Langostino al panko, palta y queso crema
relleno cubierto con láminas de
de relleno, empanizado frito y bañado en
pescado y flameado con salsa
salsa dulce
dulce y picante

pachikay paseri

Langostinos al panko y palta , cubierto Langostinos al panko y palta,

con laminas de pescado y coronado con cubierto con laminas de pescado,
una salsa de kion, ajo y cebolla china coronado con salsa chimichurri de
la casa

mokuchiz
u uacamol
g
u
s

Pescado al panko,cebolla china y palta , Pescado al panko y crocante de

cubierto con queso atruchado, bañado con wantan, coronado con salsa
salsa teriyaki guacamole, cebolla china y
aceite de ajonjoli picante (layu)
 BEBIDAS

BEBIDAS JAPONESAS
CON ALCOHOL (SUJETO A STOCK)

CERVEZA ORION s/. 15

CERVEZA ASAHI s/. 15

CERVEZA KIRIN s/. 15

SAKE s/. 23

SIN ALCOHOL SUJETA A STOCK

RAMUNE DE SABORES (GASEOSA JAPONESA) s/. 11

BEBIDAS EMBOTELLADAS BEBIDAS TAZA JARRA

ALOE (ORIGINAL /SABORES) s/. 8 OCHA s/. 5 s/. 12

s/. 7 MATCHA s/. 6 s/. 14

TÉ CON LIMÓN
MUGICHA s/. 5 s/. 12
INKA KOLA (NORMAL / ZERO) s/. 5
TÉ DE JAZMIN s/. 5 s/. 12
COCA COLA (NORMAL / ZERO) s/. 5
TÉ ROJO s/. 5 s/. 12
FANTA NARANJA s/. 5

AGUA MINERAL C/S GAS s/. 5 + s/1 VUELVE FROZEN TU BEBIDA

SPRITE s/. 5
MARACUYÁ - s/. 16

LIMONADA - s/. 16

ARÁNDANO - s/. 19

MANGO - s/. 16
PIÑA - s/. 16
 shimaya

elige una entrada:

1/2 porción: 1 porción:
karage , gyozas, SHIO RAMEN “S”,
ebi furai , yakitori SHOYU RAMEN “S”,
HARUMAKI, VEGGIE RAMEN “S”
maki

+ 1 plato de fondo a elegir

*El precio es en base al valor del plato de fondo
*Válido de Lunes a Viernes de 12 a 4 pm
*NO VÁLIDO EN DÍAS FERIADOS

OB TO

Perfecto ejemplo de cómo disfrutar los sabores japoneses en una sola presentación
Todos llevan: Harusame, 1/2 tabla de maki (sólo acevichado, amai ryu, digion,
california, kuroi, kiro) , gohan, age gyozas (2) y una de las siguientes variedades
de proteína (Solo Surco, La Molina, Los Olivos, Miraflores)

Pollo: Karage o Chicken Katsu s/. 28

Lomo: Gyudon o lomo en salsa yasaitame s/. 30

Chancho: Shogayaki o Tankatsu o Chancho Teriyaki

s/. 28

Ebi: Ebi furai o ebi philadelphia s/. 31

Pescado: atún a la plancha o dado de atún al panko s/. 31

 PROMOCIONES
3 Tablas de makis + 4 unidades de Ebi
(Furai o Philadelphia) s/. 60

3 Tablas de Makis s/. 50

2 Tablas de Makis + 1 Ramen “S” s/. 48

2 Ramen “S” + 1 Tabla de Makis s/. 48

2 Tablas de Makis s/. 36

1 Ramen “S” + 1 Tabla de Makis s/. 32

Av. Carlos Izaguirre 789a - Los Olivos T. 519 68 14
Av. Del Río 608 - Pueblo Libre T. 261 72 39
Av. Caminos del Inca 2362- Surco T. 489 47 60
Av. Flora Tristan 471 -La Molina T. 279 33 88
CC. Residencial SanFelipe - 2do piso
Tienda N° 36 - Jesús María T. 360 98 88
Av.Cipriano Dulanto 1589 - Pueblo Libre T. 715-2328
(Shimaya Restaurant)
Calle Luis Arias Schreiber 317 Centro Comercial T. 401 25 84
Miraflores Plaza Urb. La Aurora - Miraflores
Av. Mariscal Oscar R Benavides (Antes Diagonal) T. 469-4163
344, Int A, Miraflores