INTRODUCCIÓN

En Colombia, se presenta gran diversidad de pisos térmicos lo cual permite que se pueda
implementar diferentes tipos de sistemas productivos, entre ellos cultivos de clima frio
siendo Boyacá, Nariño y Cundinamarca los principales productores de alimentos de clima
frio.

En la presente actividad se realiza una propuesta en la implementación de tecnología en el

cultivo de Uchuva (Physalis peruviana L.) para mejorar la producción y calidad.
Eligiendo el sistema de tutorado para ayudar a mejorar este sistema productivo y que
pueda mejorar la rentabilidad a los productores de Uchuva. El sistema de tutorado se
adaptara de acuerdo el cultivo y la zona donde se establezca, se tendrá en cuenta
parámetros como variedad, distancias de siembra preparación del terreno, plan de
fertilización, manejo Integrado de Plagas y enfermedades MIPE, Manejo Integrado de
arvenses y labores de cosecha del cultivo, Labores de poscosecha Costos de producción y
cronograma de producción.
Manejo Integrado de arvenses
Tabla 1: Manejo Integrado de Arvenses (MIA) Uchuva (Physalis peruviana L.)
Arvenses asociadas al cultivo Control
Control cultural
Hacer limpieza a mano alrededor de las plantas,
colocar esta como cobertura muerta en las
calles.
Las arvenses compiten con las plantas
de uchuva por agua, luz y nutrientes, Control Mecánico
estos efectos son más evidentes en las
etapas iniciales del cultivo, tanto en
Las plantas deben mantenerse libres de malezas
vivero como en el campo. Un mal durante todas sus etapas, Un manejo
manejo de arvenses se puede conveniente es la realización de plateos, de tal
manifestar con retardo en el forma que la competencia con otras plantas por
crecimiento, plantas raquíticas,
agua y nutrientes quede descartada. Para las
cloróticas y con bajas producciones. calles se puede utilizar machete o guadaña a
una altura entre 5 a 10 cm; esto ayuda a
Entre las arvenses más comunes en el disminuir y controlar la erosión y evaporación
cultivo de uchuva según Plaza, G., del agua del suelo.
Pedraza., M. (2007) se encuentran:
(Pennisetum clandestimun) kikuyo Control Químico
(H. lanatus) falsa poa Glifosato Roundup® en dosis de 6 L ha1
(R. crispus)lengua de vaca aplicando en calles y caminos, con aspersor
para aplicación localizada y el uso de una
pantalla para evitar contacto con la planta.
Sencor® 480 SC: ingrediente activo Metribuzin
Herbicida sistémico del grupo de las Triazinas
asimétricas, excelente para el control de
malezas de hoja ancha y de algunas gramíneas
aplicarlo en pre o post emergencia (Bayer,
2007).
Labores de cosecha del cultivo
“La cosecha se inicia entre los 3 y los 5 meses después del trasplante dependiendo de la
altitud donde se establezca el cultivo a mayor altura sobre el nivel del mar mayor será el
período de tiempo entre la siembra y la cosecha” (Zapata, L., Saldarriaga, C., Londoño, M.
2002)

 Una vez inicia la cosecha se debe realizar semanalmente la recolección del fruto
 Se debe realizar la identificación del fruto en el lote analizando los
requerimientos del cliente, el destino y distancia.
 El punto de cosecha debe de tener un color amarillo o verde de acuerdo a las
exigencias del mercado.
 Contratar personal para la cosecha de uchuva y tener las herramientas suficientes
para la recolección del fruto.
 La recolección del fruto se debe realizar de manera manual con tijeras y en horas
de la mañana para evitar el deterioro del fruto.
 Realizar la desinfección de las herramientas y recipientes que se utilicen para la
recolección de la fruta para evitar la transmisión enfermedades en el lote; Se
recomienda desinfectar las herramientas con hipoclorito de sodio o yodo cada vez
que se pase de una planta a otra.

Labores de poscosecha

 “Los frutos cosechados, se seleccionan para separar aquellos que no

presentan las condiciones apropiadas para su comercialización; se descartan
para el mercado, los frutos que presentan daños mecánicos, deshidratación,
tamaño inadecuado, manchas en los capachos causadas por agentes
biológicos y defectos físicos y fisiológicos, para garantizar la ausencia de
plagas y enfermedades”. (Zapata, L., Saldarriaga, C., Londoño, M. 2002)
 Una vez se efectúa la selección del producto, se procede a su clasificación,
con el fin de unificar la calidad de acuerdo al color, tamaño, peso y sanidad.
 En Colombia esta clasificación, se debe hacer con base en las exigencias del
mercado y la norma NTC 4580 del ICONTEC.
 Se debe realizar el proceso de secado colocando el producto extendido en
mesones, protegido de los rayos directos del sol y evitando el apilamiento.
Los mejores resultados se logran a 24ºC por seis horas para evitar daños por
deshidratación.
 Se deben empacar sólo los frutos de la mejor calidad, limpios,
seleccionados, secos, y bien clasificados utilizando cajas o canastillas
plásticas según Zapata, L., Saldarriaga, C., Londoño, M. (2002) “El
empaque más utilizado a nivel nacional para comercializar la uchuva sin
cáliz o capacho, son las canastillas plásticas, de 250 a 500 g de capacidad,
con cubiertas de vinilpel”.
 El proceso de transporte requiere hacerse en corto tiempo, generalmente en
vehículos o medios de transporte adecuados en horas de la mañana.
 Referencias

Plaza, G., Pedraza., M. (2007) Reconocimiento y caracterización ecológica de la

flora arvense asociada al cultivo de uchuva. Agronomía. Colombia. vol.25
no.2 http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-
99652007000200013
Bayer Cropscience. 2007. Ficha técnica Finale 150 SL. En: productos (herbicidas)
2 p https://agro.bayer.co/?whg_rsrc=www.cropscience.bayer.co

Zapata, L., Saldarriaga, C., Londoño, M. (2002) Manejo del cultivo de uchuva en
Colombia: corporación colombiana de investigación agropecuaria,
Corpoicahttp://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/6407/1/
Manejo%20del%20cultivo%20de%20la%20uchuva.pdf
Miranda, D., Carranza, C., Fischer, G. (2008) Problemas de campo asociados al
cultivo de Uchuva (Physalis peruviana L.) Universidad Nacional de
Colombia Facultad de Agronomía
https://www.researchgate.net/profile/Gerhard-Fischer-2/publication/
305154982_Problemas_de_campo_asociados_al_cultivo_de_uchuva_Phys
alis_peruviana_L/links/5e7a5ac74585152fc0ec6f46/Problemas-de-campo-
asociados-al-cultivo-de-uchuva-Physalis-peruviana-L.pdf