BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA EL CULTIVO DE PLÁTANO.

ESTUDIANTE

LUIS ALBERTO REINO CUELLO

INSTITUTO
SENA

PROGRAMA
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS PARA EL CULTIVO DE PLATANO - 2718618

DOCENTE

NILSON ANDRES SOBOGAL DIAZ

EL BAGRE ANTIOQUIA, COLOMBIA

15 DE MARZO 2023
 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD 1

Buenas Prácticas Agrícolas para el cultivo de plátano.

2. Inicialmente lo invitamos a reflexionar sobre los interrogantes:

• ¿Conoce qué es la calidad agrícola?

Es el nombre que reciben una serie de actividades y prácticas aplicadas a la producción de frutas, hortalizas y
demás cultivos, encaminadas a asegurar la calidad del producto entregado al consumidor.
• ¿Qué entiende por sostenibilidad ambiental?
La sostenibilidad ambiental consiste en progresar creciendo de forma continuada e indefinida en el tiempo
protegiendo los recursos naturales evitando la contaminación. Acabar con la contaminación de las áreas verdes
y la contaminación atmosférica son los objetivos finales a conseguir.

3. Evidencia: Actividad A “Inocuidad”

Realice sus aportes teniendo en cuenta las siguientes preguntas:

• ¿Qué tipo de medidas pueden ser adoptadas para cualificar al sector agrícola en la implementación
de las BPA?

Para la implementación de un programa de BPA es importante el conocimiento previo de las acciones o líneas
que rigen este sistema de calidad, como son: el medio ambiente, la sanidad e inocuidad de los productos, su
trazabilidad por medio de registros, y la seguridad para los trabajadores y consumidores.

• ¿Cómo cree usted que el gobierno nacional debería regular el uso de sustancias químicas en el sector
agrícola?

 Elaborar metodologías y evaluaciones coherentes para monitorear las exposiciones a los productos
químicos y los efectos en el medio ambiente y en la salud.

 Analizar más a fondo el costo económico de los efectos de los productos químicos.

 Adoptar y poner en funcionamiento instrumentos jurídicos que definan las responsabilidades del sector
público y del sector privado en el control de los productos químicos.

 Seguir generando y dar a conocer un conjunto de referencia adecuado de los efectos en la salud y el
medio ambiente de los productos químicos comercializados.

 Las organizaciones de la sociedad civil deberían participar activamente en los procesos de adopción
de decisiones relacionadas con la seguridad de los productos químicos en todos los niveles.
A nivel de las granjas, existen diversas mejores prácticas que pueden reducir la emisión de contaminantes a
los ecosistemas circundantes, por ejemplo: minimizar el uso de fertilizantes y pesticidas, establecer zonas de
amortiguación lo largo de los cursos de agua y los lindes de las granjas, o mejorar las instalaciones de control
del drenaje.

Otra herramienta útil es el manejo integrado de plagas, que combina el uso estratégico de variedades agrícolas
resistentes a plagas con la rotación de cultivos y la introducción de depredadores naturales de las plagas más
comunes.

4. Evidencia Actividad B: Croquis de la unidad productiva

El señor Mark tiene en su finca un cultivo de plátano y su propósito es exportar estos productos a Estados
Unidos, por lo tanto, él necesita asesoría sobre cómo implementar las Buenas Prácticas Agrícolas y de esta
manera llevar a cabo su proyecto. Frente a esta situación Mark decide contratarlo para hacer lo siguiente:

1. Haga un recorrido por la finca platanera y elabore un croquis donde muestre los límites que tiene con otros
predios, segmente por áreas e indique las fuentes de agua y bosques con que cuenta esta propiedad.
2. Explique porqué es importante implementar las Buenas Prácticas Agrícolas en un cultivo de plátano.

Las BPA son particularmente importantes en la industria del plátano, no sólo para la sostenibilidad de la
producción y minimización del impacto ambiental, sino también para asegurar que las actividades de cosecha,
empacado y transporte se lleven a cabo en condiciones higiénicas con el objetivo de ofrecer un producto
inocuo.

Las Buenas Prácticas Agrícolas ayudaran a mitigar el impacto de plagas y enfermedades, mejorar la localidad
del cultivo y obtener mejores resultados enfocados a la disciplina de las labores la calidad, ya que es bien
sabido que la aplicación correcta o incorrecta de las labores puede generar un impacto ya sea positivo o
negativo sobre la calidad del cultivo y por ende causar variaciones en los resultados esperados.

3. Mencione el manejo que se le debe dar a las plagas que afectan el cultivo de plátano.

En el plátano se presentan plagas comunes, la importancia relativa depende de la zona de cultivo. El

manejo de las plagas debe incluir estrategias integradas que reduzcan la población de insectos o niveles
que no produzcan daño de importancia económica, teniendo en cuenta esto es necesario un manejo
integrado de plagas: (MIP), el cual tiene muchas definiciones, sin embargo una de éstas dice: “MIP es
la utilización armónica del mayor número posible de técnicas apropiadas para reducir y mantener las
poblaciones de plagas por debajo de los niveles de daño económico a la agricultura o a sus productos”.
En el MIP, forman parte fundamental las siguientes acciones:
 Teniendo en cuenta las exigencias de calidad tanto en el mercado interno como externo, se considera
que una planta de plátano debe tener, como mínimo ocho hojas completas y funcionales al momento
de la floración, para el “llenado” del racimo. Como las plagas aparecen en focos o parches se examinan
cada tercera planta en un mismo surco. Se revisan varios surcos hasta completar 10 a 15 plantas. En
cada planta se cuenta el número de hojas funcionales y el número de larvas y pupas sanas y afectadas
por enemigos naturales. Si el número de hojas es de ocho o nueve y hay más de diez larvas sanas, se
debe recurrir a la medida de control. La instalación de trampas luz permite detectar durante todo el
año la llegada y aumento de poblaciones de insectos de hábito nocturno como son las polillas de las
familias noctuidae y limacodida.

BARRENADORES DEL CORMO Y SEUDOTALLO - PICUDO NEGRO DEL PLÁTANO,

COSMOPOLITES SORDIDUS GERMAR (COLEOPTERA: CURCULIONIDAE)

El picudo negro del plátano, se puede considerar como la plaga de mayor importancia económica del plátano
y banano en Colombia. No sólo ocasiona grandes pérdidas a las plantaciones, sino que también se encuentra
diseminada en la mayoría de las zonas donde se siembran estos cultivos.

Para su control, los residuos y seudotallos se parten en pequeños pedazos y se extienden en la plantación para
lograr su pronta deshidratación. La plantación se debe mantener libre de malezas. Con los residuos de la
cosecha, principalmente los seudotallos, se pueden construir diferentes tipos de trampas para capturar adultos
del “picudo”. El picudo negro tiene enemigos naturales que pueden ser aprovechados dentro de un programa
de manejo de plagas.

PICUDO RAYADO - METAMASIUS HEMIPTERUS SERICEUS (COLEOPTERA:

CURCULIONIDAE)

Es considerada como plaga secundaria en algunas zonas productoras de plátano. Su presencia en plátano ésta
relacionada con plantaciones en mal estado, con desbalances nutricionales, especialmente con deficiencias de
potasio y de magnesio. Su control se realiza de forma similar que para el picudo negro.

Aplicaciones de Beauveria bassiana infectan el 65% de adultos, mientras que la feromona Rhynchophoral ha
mostrado eficiencia como atrayente de estos picudos.

GUSANO TORNILLO - CASTNIOMERA HUMBOLDTI MAUBL ASHBY (LEPIDOPTERA:

CASTNIIDAE)

Es una plaga que presenta una alta incidencia y cada día toma mayor importancia en el país. Sus daños
ocasionan disminución en los rendimientos y calidad de la producción y perforaciones tanto en el cormo como
en el seudotallo, las cuales son la vía de entrada, para el ataque de otros insectos y patógenos. En cuanto el
plátano se debe utilizar una adecuada distancia de siembra con el fin de que se presente una aireación correcta
y una entrada de luz suficiente en la base de las plantas. Las cepas cosechadas se deben repicar y mantener la
plantaciones libre de malezas. En plantaciones nuevas hay que utilizar semillas debidamente desinfectadas.
En terrenos planos se deben construir drenajes apropiados para evitar encarchamiento y restringir así los sitios
de oviposición. Para el control de los adultos se utilizan cebos envenenados a base de Carbaryl o Triclorfón y
melaza, colocadas en latas o tarros, a una altura máxima de 1 metro del seudotallo y fuera del acceso de
animales domésticos. Comedores de follaje.

GUSANO CANASTA - OIKETYCUS KIRBYI (LEPIDÓPTERO: PSYCHIDAE)

Es una que ha sido más conocida como especie de foliadora en plátano por las altas poblaciones que
ocasionalmente se han presentado. En condiciones normales estas plagas son reguladas por abundantes fauna
benéfica, especialmente parásitos de larvas, entre las cuales se encuentran las especies Psychidosmicra sp,
Iphiaulax sp, Spilochalcis sp, Eurytoma sp y un díptero de la familia-Tachinidae.

GUSANO PELUDO DE LAS HOJAS – ANTICHLORIS SP (LEPIDÓPTERO: TENUCHIDAE)

El “Gusano peludo” de las hojas se puede presentar durante todo el año Antichloris es una plaga que tiene una
diversidad de enemigos naturales que regulan sus poblaciones, evitando la mayoría de las veces, que su daño
sea severo. Los enemigos naturales registrados en Colombia son: Elachertus ceramidiae, parasitoides que
convergen de pupas como Brachymería.sp y Spilochalsis.sp. Además se presentan varios predadores como
lagartijas, arañas y sapos que ayudan en el control.

PLAGAS DEL FRUTO - MORROCOYITA DEL FRUTO, COLASPIS SP (COLEÓPTERA:

CHRYSOMELIDAE)

Se le considera como la principal plaga del fruto en las zonas de exportación de plátano, puesto que al
alimentarse del cultivo producen daños que afectan considerablemente su presentación. Su control incrementa
ostensiblemente los costos de producción, en plantaciones de plátano de Colombia se han reportado las
siguientes especies: Colaspis submetálica, C. gemellata, C. blakeae, C. hypochlora, C. lebasi y C. musae.

4. Explique la relación que tiene la inocuidad con la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas
aplicadas en la producción de plátano.

La inocuidad es la garantía de que los cultivos de plátano no causarán daño al consumidor, cuando se preparen
y consuman de acuerdo con el uso previsto. El acceso a alimentos inocuos es un derecho de los consumidores,
y es obligación de todos los participantes en la cadena productiva brindar alimentos sanos. Las buenas
prácticas agrícolas son un conjunto de recomendaciones técnicas aplicables a la producción primaria,
procesamiento y transporte, orientadas a obtener alimentos inocuos, proteger la salud humana y el medio
ambiente.