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Reporte de Práctica No. 5: Efecto de la temperatura sobre la rapidez

de reacción.
Parra Rivera Christian Va., Pereda Pérez Estefaníaa., Baca Valadez Alejandro Jb
a
Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Licenciatura de Químico Biólogo Clínico. Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, México.
b
Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Licenciatura de Químico en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, México.

PALABRAS RESUMEN
CLAVE
Rapidez de reacción La reacción de la hidrólisis alcalina de un éster puede ser monitoreada
Energía de activación. mediante una valoración de neutralización para determinar
Constante de rapidez. experimentalmente las constantes de rapidez de reacción, así como la
Factor de Arrhenius. energía de activación y el factor de Arrhenius. En este experimento se evalúa
Ecuación de Arrhenius. el efecto de la temperatura sobre la velocidad de reacción del proceso de
Efecto de la temperatura saponificación del acetato de etilo. Para ello se determinó la constante de
Valoración rapidez a 5°, 20° y 35°C, tomando alícuotas a distintos tiempos y titulando
Reacción de saponificación con ácido clorhídrico. El valor obtenido de energía de activación fue de 30.4
kJmol-1 y el factor de Arrhenius obtenido fue de 553500. Los resultados
varían con aquellos reportados en la literatura, posiblemente debido a
errores en la ejecución del método. Se recomienda repetir el experimento
tomando mejores precauciones en la titulación de las alícuotas.

1 Introducción. Se debe mencionar que las unidades de A son las

Toda reacción química está fundamentada en las
colisiones atómicas y moleculares, los choques y
encuentros que hay entre estos. Para concretar
una reacción se debe tener una colisión en la
orientación correcta y con la energía suficiente.
Hay factores que pueden modificar la
velocidad de reacción, podemos tomar en cuenta
a la temperatura y naturaleza de las sustancias. Es
decir que el incremento de temperatura en una
reacción puede duplicar o triplicar la velocidad de
rección pues aumenta el número de colisiones
moleculares (Chang, 2014).
Esto puede ser explicado con la ley de Arrhenius
𝑘 = 𝐴𝑒 !"#/%&
Donde
𝑘 = 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑
𝐴 = 𝑓𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝐴𝑟𝑟ℎ𝑒𝑛𝑖𝑢𝑠 𝑜 𝑓𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝑓𝑟𝑒𝑐𝑢𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎
𝐸𝑎 = 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐴𝑟𝑟ℎ𝑒𝑛𝑖𝑢𝑠
𝑅 = 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑜𝑠 𝑔𝑎𝑠𝑒𝑠
𝑇 = 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑒𝑛 𝐾
mismas que las de k y las unidades de Ea son las
mismas que de RT, es decir, energía por mol,
generalmente expresado en kJ/mol
La ecuación es útil si se pretende conocer
datos como la energía de activación de una
reacción, o bien entendiéndola como el fenómeno
físico que representa en la reacción misma, es
decir que si disminuimos la energía de activación
o aumentamos la temperatura (ambas son
variables) , aumentamos el valor de “k”,
reflejándose directamente en la velocidad de
reacción.
Ahora bien, si deseamos conocer el valor de
“k” podemos implementar una herramienta tan
útil como lo es la linealización, dejando una
ecuación resultante tal que:
𝐸𝑎
ln 𝑘 = − + 𝑙𝑛𝐴
𝑅𝑇
"#
Entendiendo la pendiente como % y la variable
'
sería & y la ordenada al origen representada por el
factor de frecuencia.

De tal manera que se pueden tomar datos a
distintos tiempos y realizar una curva de
calibración para obtener dichos datos y calcular
la constante “k”, y en el caso de esta práctica se
realizó la misma reacción a tres distintas
temperaturas, entonces apreciamos la
intervención del factor de la temperatura en la
constante “k”.
Para monitorear el avance de una reacción se
pueden realizar valoraciones que se basan en la
reacción que se da entre un analito y un reactivo
estándar conocido como titulante. En una
valoración se determina el volumen de titulante
necesaria para reaccionar completamente con el
analito, y este dato se utiliza posteriormente para
calcular la cantidad de analito. En la valoración,
el punto de equivalencia química se hace evidente
por el cambio de color de un indicador (Skoog et
al., 2020).
La saponificación es la hidrólisis de un ácido
graso en un medio básico. La base en la reacción
de saponificación rompe el enlace éster, como
resultado, libera el glicerol y la sal de ácido graso.
Los ésteres generalmente están presentes como
triglicéridos. La reacción de acetato de etilo con
hidróxido de sodio (Figura I) es una reacción de
segundo orden en general y de primer orden con
respecto a los reactivos (Asghar et al., 2020).
Figura I. Reacción de acetato de etilo con hidróxido
de sodio.
Nota: Imagen obtenida de Asghar et al., 2020.
La importancia del producto acetato de sodio
(CH3COONa) no se limita a su uso con fines de
limpieza como jabón, sino que tiene amplias
aplicaciones industriales, como pintura,
productos farmacéuticos, aditivos alimentarios,
industria de teñido, industria de galvanoplastia,
etc., mientras que el etanol es un subproducto que
puede utilizarse como biocombustible (Asghar et
al., 2020).
Para determinar la velocidad de reacción de la
hidrólisis de un éster (CH3COOCH2CH3) a
2
distintas concentraciones con NaOH, se lleva a
cabo una valoración de neutralización utilizando
el indicador fenolftaleína. El NaOH que aún no
ha sido consumido durante la reacción se titula
con HCl hasta llegar al punto de equivalencia que
se evidencia con el viraje de rosa a transparente
del indicador.
2 Objetivo.
Determinar el efecto de la temperatura sobre la
rapidez de reacción de la hidrólisis alcalina del
acetato de etilo y determinar el valor de la energía
de activación y factor de Arrhenius con base en la
ecuación de Arrhenius.
3 Materiales y métodos.
3.1 Materiales.
• Incubadora
• Bureta de 25 mL
• Pipeta volumétrica de 5 mL
• Matraces Erlenmeyer de 50 mL
• Probeta de 100 Ml
• Soporte con pinza para bureta
• Termómetro
• Vaso de precipitado de 50 mL
3.2 Método.
Se prepararon 7 matraces Erlenmeyer con 100
mL de agua destilada y dos gotas de fenolftaleína
para cada uno. Posteriormente, se prepararon
unas soluciones con 25 mL de CH3COOCH2CH3
0.025 M y 25 mL de NaOH 0.25 M a 5°, 20° y
35°C. Una vez iniciada la reacción, se tomaron
una alícuota a los tiempos de 1, 3, 5, 7, 9, 12 y 15
minutos, que posteriormente fueron añadidas a su
respectivo matraz Erlenmeyer con el agua y la
fenolftaleína. Posteriormente, se procedió a
titular con HCl 0.005 N hasta encontrar el punto
de equivalencia evidenciado por el cambio de
color del indicador fenolftaleína. En todos los
casos se registró el volumen de HCl necesitado
para las titulaciones.
El procedimiento realizado se ilustra en la Figura
1.
 3

Figura 1. Diagrama de flujo del procedimiento realizado. Elaboración propia en: http://chemix.org/

4. Resultados
Los resultados obtenidos se presentan a continuación:

Tabla 1.
Datos para la determinación de la constante de rapidez a 35°C
n NaOH [NaOH] 1/[NaOH]
Tiempo V HCl (mL) V HCl (L)
(mol) mol/L (L/mol)
0 12.5 0.0125 6.25E-05 0.0125 80.00
60 8.9 0.0089 4.45E-05 0.0089 112.36
180 7.1 0.0071 3.55E-05 0.0071 140.85
300 6.1 0.0061 3.05E-05 0.0061 163.93
420 4.4 0.0044 2.20E-05 0.0044 227.27
540 3.1 0.0031 1.55E-05 0.0031 322.58
720 1.3 0.0013 6.50E-06 0.0013 769.23
900 1.2 0.0012 6.00E-06 0.0012 833.33

Tabla 2.
Datos para la determinación de la constante de rapidez a 20°C.
n NaOH [NaOH] 1/[NaOH]
Tiempo V HCl (mL) V HCl (L)
(mol) mol/L (L/mol)
0 12.5 0.0125 6.25E-05 0.0125 80.00
60 2.6 0.0026 1.30E-05 0.0026 384.62
180 2.3 0.0023 1.15E-05 0.0023 434.78
300 2.2 0.0022 1.10E-05 0.0022 454.55
420 2.2 0.0022 1.10E-05 0.0022 454.55
540 2.2 0.0022 1.10E-05 0.0022 454.55
720 2.2 0.0022 1.10E-05 0.0022 454.55
900 1.9 0.0019 9.50E-06 0.0019 526.32
 4

Tabla 3.
Datos para la determinación de la constante de rapidez a 5°C.
n NaOH [NaOH] 1/[NaOH]
Tiempo (s) V HCl (mL) V HCl (L)
(mol) mol/L (L/mol)
0 12.5 0.0125 6.25E-05 0.0125 80.00
60 8.3 0.0083 4.15E-05 0.0083 120.48
180 7.4 0.0074 3.70E-05 0.0074 135.14
420 5.3 0.0053 2.65E-05 0.0053 188.68
720 4.4 0.0044 2.20E-05 0.0044 227.27
900 4.3 0.0043 2.15E-05 0.0043 232.56

Tabla 4.
Datos para la determinación de la energía de activación de acuerdo con la ecuación de Arrhenius.

T (°C) T (K) 1/T (K-1) k (L mol-1s-1) ln k

5 242.15 0.00413 0.1628 -1.81523
20 257.15 0.003889 0.2975 -1.21234
35 272.15 0.003674 0.8807 -0.12704

Determinación de k a 35°C
1000.00
y = 0.8807x - 12.289
800.00 R² = 0.8686
1/[NaOH] (L/mol)

600.00
400.00
200.00
0.00
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
-200.00
Tiempo (s)

Gráfica 1. Determinación de k a 35°C.

 5

Determinación de k a 20°C
600.00
500.00
1/[NaOH] (L/mol)

400.00
300.00
y = 0.2975x + 289.47
200.00 R² = 0.475
100.00
0.00
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
Tiempo (s)

Gráfica 2. Determinación de k a 20°C.

Determinación de k a 5°C
300.00
250.00
1/[NaOH] (L/mol)

200.00
150.00
y = 0.1628x + 102.17
100.00 R² = 0.9356
50.00
0.00
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
Tiempo (s)

Gráfica 3. Determinación de k a 5°C.

Determinación de la energía de activación.

0
0.0036 0.0037 0.0038 0.0039 0.004 0.0041 0.0042
-0.5

-1
y = -3661.8x + 13.224
R² = 0.96
ln k

-1.5

-2

-2.5
1/T (1/K)

Gráfica 4. Determinación de la energía de activación y factor de Arrhenius


3.3 Cálculos.
El cálculo de la energía de activación se realiza
de la siguiente manera:
𝐸𝑎
= 3661.8 𝑚𝑜𝑙 𝐾
𝑅 reacción utilizando un método distinto,
𝐽 obtuvieron un valor de 29.775 kJmol-1, el cual
𝐸𝑎 = (3661.8 𝐾)(8.134 ) varía del nuestro en un 2%. No obstante, el valor
𝑚𝑜𝑙𝐾
𝐸𝑎 = 30444.2052 𝐽 = 30.4 𝑘𝐽𝑚𝑜𝑙 !'
Por su parte, el cálculo del factor de Arrhenius se
realiza de la siguiente forma:
𝑙𝑛𝐴 = 13.224
𝐴 = 𝑒 '(.**+
𝐴 = 553,500
4 Discusión.
La constante de rapidez para la reacción de
segundo orden de hidrólisis alcalina del acetato
de etilo fue aumentando conforme aumentaba la
temperatura. Esto coincide con la teoría de
colisiones, que reza que un aumento de
temperatura aumenta las colisiones entre las
partículas y, por ende, aumenta la rapidez de la
reacción. No obstante, el valor de R2 fue muy bajo
para la determinación de la constante de rapidez
a 20°C, por lo que se recomienda repetir el
experimento a dicha temperatura.
De acuerdo con House (2017), para que las
moléculas se transformen de reactivos a
productos, es necesario que pasen por algún
estado de energía superior al correspondiente a
los reactivos o productos. La altura de la barrera
de energía por la que deben pasar los reactivos
para convertirse en productos se conoce como
energía de activación. Una posible explicación a
la menor formación de productos y casi nulo
avance de la reacción llevada a 20°C podría ser
que los reactivos no tuvieron la suficiente energía
de activación para convertirse en productos.
Según Chang (2014), la frecuencia de
colisiones, el factor estérico y la energía de
activación están relacionados con la constante de
velocidad en la ecuación de Arrhenius:
k=Ae−Ea/RT. Una gráfica del logaritmo natural
6
de k versus 1/T es una línea recta con una
pendiente de −Ea/R.
De acuerdo con el experimento llevado a
cabo por Çitak & Kivrak, (2019), donde
determinan la energía de activación para la misma
de factor de Arrhenius que obtuvieron Çitak &
Kivrak, (2019) fue de 27038. Este valor varía del
nuestro en un 1950%. Asimismo, Das et al.,
(2011) reporta para esta misma reacción un valor
de energía de activación de 41.4 Kjmol-1. Este
valor varía con el nuestro en un 27%.
La discrepancia entre los resultados
obtenidos experimentalmente y los reportados en
la literatura pueden atribuirse a una mala
realización de la práctica en donde las reacciones
no se llevaron a cabo a las temperaturas descritas
en la metodología. Asimismo, también pueden
atribuirse a errores en el proceso de titulación
como usar una menor o mayor cantidad de
titulante que no permita detectar con exactitud el
punto de equivalencia en la reacción. De igual
manera, las alícuotas no fueron congeladas con
abundante hielo, lo cual sugiere que la reacción
continuó dentro de los matraces de titulación,
afectando la exactitud y precisión de los
resultados. Ante esta problemática es aconsejable
repetir el experimento por duplicado o triplicado
con los equipos e infraestructura necesaria para
alcanzar correctamente las temperaturas
deseadas.
5 Conclusión.
El valor obtenido de energía de activación para la
reacción de hidrólisis alcalina del acetato de etilo
fue de 30.4 kJmol-1 y el valor del factor de
Arrhenius fue de 553500. Estos valores varían
con los reportados por la literatura, posiblemente
debido a errores en la ejecución de la
metodología. Se recomienda repetir el
experimento tomando las precauciones
suficientes para la obtención de mejores
resultados.
 7

6 Bibliografía.

Chang, R. (2014). Physical chemistry for the

chemical and biological sciences.
University Science Books.
Çitak, A., & Kivrak, A. (2019). Determination of
the Expression Rate of Ethyl Acetate
Hydrolysis Reaction Depending on the
Temperature. Journal of the Institute of
Science and Technology, 9(1), 382-388.
Das K, Sahoo P, Sai Baba M, Muralı N,
Swamınathan P, (2011). Kinetic studies
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an innovative conductivity-monitoring
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House, J. E. (2007). Principles of Chemical
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Skoog, D. A., West, D. M., & Holler, J. (2020).
Fundamentos de química analítica (9na
ed.). Cengage Learning
Asghar, U., Ahmed Khan, W., Masoom, A., &
Ali Khan, W. (2020). Experimental
Investigations on Shifting Order
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