PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA

PRODUCCIÓN

TRABAJO PRÁCTICO Nº 2
ESTRATEGIAS DE
PRODUCCION

Integrantes:

Cruz, Ramiro Facundo LU:777

Coria, Álvaro Leonardo LU:1150

Pérez Rojas, Hugo Leonel LU:1436

Arrueta, Eduardo Agustín LU:1462

Bono Royo, Jose Manuel LU:758

Gómez Mamani, Johnny Iván LU:1932

Álvarez, Víctor Hernán LU:1035

Chaparro, Carlos Gabriel LU:1205

Tarifa, Carlos Alberto LU:

 Trabajo práctico Nº3: Selección y Diseño del Proceso
1. ¿Qué importancia tiene la sencillez del diseño en todos los aspectos de la utilización del
producto (diseño, manufactura, uso del cliente, servicio al producto y mantenimiento) en la
siguiente lectura?

La sencillez del diseño es de suma importancia, mientras más simple es la pieza:

 Se reduce la probabilidad de error en el montaje;

 Disminuye los tiempos necesarios para su montaje lo cual conlleva una reducción en los
costos de mano de obra;
 Favorece la ingeniería simultanea;
 Aumenta los volúmenes de producción posibles;
 Reduce los costos de insumos;
 Mayor sencillez en el mantenimiento e instalación;
 Se posibilita la fabricación del producto sin necesidad de un prototipo.

Además, se busca crear una pieza lo más ergonométrica posible de forma que no sean los
consumidores que tengan que adaptarse al producto sino crear productos apropiados a las
habilidades de los clientes en general.

“La sencillez fluye por todas las actividades posteriores, incluido el servicio de postventa”

2. Mencione y describa procesos productivos-empresa señalando los diferentes tipos de

procesos o configuraciones productivas en la región y país. (2 para cada caso)

i-Por proyectos

1)Construcción de un edificio, Paredes Construcciones, Argentina-Jujuy

El proceso de una construcción se divide en varias fases que están asociadas a diversos oficios:

Preparación del terreno

1. Limpieza del terreno: esto se lleva a cabo con la ayuda de máquinas tales como
retroexcavadoras, pero básicamente se trata de eliminar toda materia extraña tales como
arbustos, basura, hierba, etc.
2. Vallado de obra e implantación de grúas y casetas de obra.
3. Replanteo: Se marcan las dimensiones de la base, así como las líneas generales de la
estructura.
4. Excavación general. Replanteo de la cimentación y el saneamiento.
Cimentación
Excavación de las zanjas de cimentación: al excavar se busca una zona de dureza aceptable, el plano de
asiento de la cimentación. Encofrado y hormigonado de la cimentación, pilares y muros de sótano.

Estructura general
Encofrado y hormigonado de pilares, forjados y losas de escaleras.

Cubierta
 Encofrado y hormigonado del forjado de cubierta. (Impermeabilización y tejas o pavimento si es
plana).

Cerramientos perimetrales
Muros de fachada y medianeras, pre cercos de ventanas.

Impermeabilizaciones y aislamientos
Impermeabilización de cubiertas, terrazas, muros, etc. Aislamientos acústicos y térmicos.

Cerramientos interiores
Tabiquería y pre cercos de puertas.

Instalaciones

1. De agua potable, electricidad, iluminación, calefacción, saneamiento, y telecomunicaciones,

complementadas a veces con gas natural, energía solar, aire acondicionado, domótica,
sistemas contra incendios y sistemas de seguridad.
2. Se consideran instalaciones especiales los ascensores, transformadores de electricidad,
equipos de bombeo, extractores industriales, conductos verticales de basuras, paneles
solares, etc.

I- Proceso por proyecto

- Casa Colorada (Hotel Boutique): La obra está ubicada en la localidad de San

Francisco, provincia de Jujuy, Argentina. La superficie es de 250m 2, en un sistema
constructivo tradicional. El hotel cuenta con 4 habitaciones con baño privado y
vestidor, una sala de estar y comedor general, toilettes de hombre y mujer, cocina,
una habitación de servicio con guardado de ropa de hotel, ingreso y patio de servicio,
asador y quincho descubierto y galería pergolada. Contará con instalación sanitaria,
eléctrica, para gas envasado, tanque de agua elevado.

II- Por Lotes

a- Configuraciones Job-Shop
i. Configuraciones a Medida o de Talleres.

El Job shop es un tipo de proceso de fabricación que se caracterizan básicamente en que sus
tareas no necesariamente pasan a través de todos sus procesos en el mismo orden, es decir
que sus productos tienen una relación de procesos y secuencias particulares. El Job shop
conocido también en el ámbito de producción como enfoque estratégico orientado al
proceso se aplica de manera conveniente en organizaciones que manejan bajos volúmenes
de producción y ofrecen gran variedad de referencias y productos.

1) Un tipo de empresa que usa esta metodología de producción Job shop con la
configuración a medida o de talleres es la empresa Pur sang que se dedica mayormente a la
fabricación de réplicas de autos de competición de la pre-guerra y también a la fabricación
de aviones en este caso replicas también del mismo periodo.
Esta pequeña es oriunda o se encuentra radica en la ciudad de Paraná, Entre Ríos, empieza
como un taller de restauración y recuperación de autos antiguos, siendo lo más posible al
modelo original. Sin embargo, muchos de esos autos carecían de alguna pieza fundamental,
por lo que si querían restaurarlos no les quedaba otra opción que fabricarla ellos mismos. En
 ese momento, Anadón (propietario) vio la oportunidad de negocio fabricando piezas para
proveer de repuestos a los propietarios mundiales de bugattis, pero no se quedó solo en eso,
sino que comenzó por la fabricación y el armado del auto desde cero, pieza por pieza. Todo
el auto se arma en su fábrica de Paraná, las llantas de aleación, el chasis, el motor, la caja de
velocidades, el diferencial, el compresor, el eje delantero, la carrocería y hasta los
neumáticos.
Cada uno de estos autos llevan una cuota muy grande de personalización, es decir que cada
auto que sale de esta fábrica es único en el mundo y es proceso en el cual el cliente
interviene en la personalización y luego de que definición su pedido debe esperar un año
hasta la entrega de su vehículo.

2) Empresa Rosario Mueblería Del Pórtico de rosario de santa fe, se dedica a brindar desde
hace 32 años con la mejor atención al asesoramiento para sus muebles. Mediante la
fabricación de los muebles para su hogar según la necesidad y el requerimiento del cliente de
(tamaño y forma y medida de su mueble de forma personalizada) en el menor tiempo posible
y de buena calidad.

ii. Configuración en Batch

1) Pinturería Alba: Fabricación de tintas y de pinturas, se utiliza una técnica llamada tirada de
color. Una tirada de color es donde uno fabrica el color más claro primero, por ejemplo,
amarillo claro seguido por el color un poco más oscuro siguiente tal como el naranja,
después rojo y así sucesivamente hasta alcanzar el negro y después se comienza otra vez
desde el principio. Esto reduce al mínimo la limpieza y la nueva configuración de la
maquinaria entre cada lote. El blanco (pintura opaca, tinta no transparente) es el único color
que no se puede utilizar en tirada de color debido al hecho de que una pequeña cantidad de
pigmento blanco puede afectar negativamente a los colores medios.

2) Empresa Amueblamiento LM de VILLA ROSARIO CORDOBA se dedica en la

actualidad a la producción de la totalidad del mobiliario de una oficina (sillones de
espera, sillas de tándem, escritorios, sillas, mesas Banquetas, Tabureta, sillas para
cajero, etc) y también se encuentra sus productos con amueblamiento para escuelas
(pupitres, sillas, bancos de estudio, mesas docente, líneas jardín de infante, etc),
como para peluquería y todo espacio físico que requiere un espacio de vanguardia
tanto por su diseño como por sus cualidades materiales y ergonómicas. Ofrece
productos de buena calidad y a precio accesible

b- Configuraciones en Línea

1)La planta industrial de SA VERACRUZ se encuentra ubicada en la localidad de Lules en

Tucumán. Cuenta con maquinaria de última generación y posee una capacidad de proceso de
30.000 toneladas. Los productos que realiza son: Jugo de limón (amplia gama de
concentración y contenido de pulpa, turbio, clarificado), aceite esencial de limón “Cold
Pressed” y otros subproductos como pulpa congelada, aromas de limón.

2) Olega S.A se dedica a la comercialización de productos agropecuarios. Desde sus inicios en

los años 60 Olega ha ido integrando los distintos procesos productivos, pasando de la
comercialización inicial a la incorporación de varias plantas de proceso y acopio. En los
 últimos 10 años incursiono fuertemente en la siembra de los productos a los efectos de
garantizarse un aprovisionamiento adecuado a las necesidades requeridas, para un normal
desenvolvimiento del potencial de la capacidad instalada.
Esto significó un permanente esfuerzo de grandes inversiones en maquinarias, tecnologías y
recursos humanos, que continúan año tras año, con el objetivo de mantener una calidad
acorde a los más altos requerimientos de los mercados internacionales. En las últimas
décadas, Olega se ha especializado fundamentalmente en la producción, procesamiento y
explotación de maní, porotos, transformándose en un referente en la industria argentina de
estos productos.

c- Configuración Continua

1)Central Térmica Güemes: Ubicada en la provincia de Salta, tiene la capacidad de abastecer

de energía a Salta, Jujuy y parte de Tucumán. Posee 3 turbinas de vapor y 1 de gas con una
capacidad de 361 MW

En el 2008, con una inversión de u$s 80.000.000 se instaló un generador con una potencia de
100 MW, LMS 100 GE
Como combustible, se utiliza Gas Natural asegurado un proceso de generación de muy bajo
impacto ambiental.
Es continúo puesto que la central funciona las 24hs del día todos los días, proveyendo
constantemente de energía a las regiones aledañas con un abastecimiento constante en
cuanto a gas, agua, sales, resinas naturales.

2)Coca Cola Company: El sistema utilizado por la empresa COCA COLA, es un sistema de
producción continua ya que produce un determinado producto, sin cambios, por un largo
período (la bebida Coca Cola prácticamente no ha cambiado su fórmula desde sus
comienzos). Es homogéneo, repetitivo e inherentemente inflexible, se puede lograr una variedad
relativa variando los acabados, las decoraciones y otros conceptos menores, pero sin alterar el
producto original.

Por esto último, el envasado tiene características tanto de configuración continua como de
línea además de por cómo están dispuestos los equipos lo que permite la ejecución total y
simultanea; avanzando las piezas trabajadas a lo largo de un camino razonable directo hasta
su terminación.