Bachillerato General Unificado

PROYECTO DE
NUTRICIÓNSIERRA 2020-2021

PLAN EDUCATIVO
APRENDEMOS
JUNTOS EN CASA

1.º BGU
2.º BGU
3.º BGU
PLAN DE CONTINGENCIA

MINISTERIO DE EDUCACIÓN
 PROYECTO DE Bachillerato
NUTRICIÓN General Unificado
FICHA PEDAGÓGICA DEL PROYECTO DE NUTRICIÓN

Los estudiantes comprenderán que el funcionamiento del cuerpo hu-

mano se relaciona con la adecuada alimentación que se promueve
Objetivo de en cada región del país, así como la aplicación de hábitos saludables
aprendizaje a partir de una actitud crítica sobre la concepción de la imagen cor-
poral para afianzar una autoestima sana y tomar decisiones asertivas
y responsables que se relacionan con su bienestar integral.

● Analizar la relación entre los productos nutritivos, desórdenes

alimenticios y la salud del cuerpo humano para elaborar un plan
de actividades que consideren una alimentación balanceada y
Objetivos fortalezcan la salud integral.
específicos
● Aplicar lo aprendido con referencia a la actividad física e higiene
en las actividades cotidianas acordes con el proceso individual
para mantener y /o mejorar la salud.

Aplica el proceso de producción en la escritura de textos persuasivos

en diferentes soportes impresos y digitales (I.LL.5.6.1.)
Aplica estrategias cognitivas y metacognitivas de comprensión,
recoge, compara y organiza la información, mediante el uso de es-
quemas y estrategias personales. (I.LL.5.4.1)
Elabora un plan de salud integral, a partir de la comprensión de las
enfermedades, desórdenes alimenticios y efectos del consumo de
alcohol y las drogas que afectan al sistema nervioso y endocrino,
así como de los problemas generados por la falta de ejercicio, la
Indicadores exposición a la contaminación ambiental y el consumo de alimentos
de contaminados, reconociendo el valor nutricional de los alimentos de
evaluación
uso cotidiano (Ref. I.CN.B.5.8.1.)
Realiza una mezcla adecuada de promoción para un producto
nutritivo comunicándolo a través de medios innovadores, artísticos y
escritos. (I.3., S.1.) (Ref.I.EG.5.8.1.)
Calcula, con y sin apoyo de las TIC, las medidas de centralización
y dispersión para datos agrupados y no agrupados; los interpreta,
juzgando su validez. (Ref.I.M.5.9.1.).
I.EF.5.8.2. Plantea objetivos personales de mejora de su condición
física, a partir de la identificación de los beneficios que, una
determinada actividad física realizada pertinentemente, suponen
PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN

para su salud. (I.2., S.3.)

Nombre del Acciones positivas que promueven una buena nutrición para
proyecto lograr un cuerpo sano

Indicaciones: En este proyecto vamos a elaborar material publicitario (afiches/pósters)

en el que se promocione actividades individuales para alcanzar la salud a partir de la se-
lección de alimentos nutritivos y hábitos saludables (descanso y ejercicio). Para ello será
necesario emplear los siguientes materiales:
• textos escolares
• cuadernos de las asignaturas u hojas reutilizables
• Láminas o cartulinas tamaño A4
• Lápiz y borrador
• Lápices de colores
• marcadores
• juego geométrico
2 Recuerda que puedes utilizar materiales que estén a tu alcance en el hogar.
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ACTIVIDADES PARA LA SEMANA DE DURACIÓN DEL PROYECTO

Actividad 1 (asignaturas relacionadas: Biología, Lengua y Literatura)

1. Observa la siguiente imagen relacionada a los objetivos de desarrollo sostenible
y toma en cuenta que el objetivo número 3 busca garantizar una vida sana y
promover el bienestar en todas las edades para el desarrollo sostenible.

Fuente: https://bit.ly/36tQixY
Sin embargo, en la actualidad el mundo se enfrenta a una crisis sanitaria por
COVID-19 propagando el sufrimiento humano, desestabilizando la economía y cam-
biando drásticamente las vidas de miles de millones de personas en todo el mundo.
Analiza cuáles son los retos para la humanidad con respecto a una alimentación
saludable y presenta un organizador gráfico o infografía que resuma los resultados de
tu análisis.

2. Observa la imagen e interpreta y lee el siguiente texto:

“Cuerpo sano y mente sana”
Para obtener un cuerpo y mente sana se recomienda llevar a la práctica lo siguiente:
• Realizar actividad física.- Puedes elegir lo que más te
guste, pero no te excedas; hazlo de acuerdo con tus
capacidades durante 30 a 40 minutos, de 3 a 4 veces
a la semana.
• Consumir de 2 a 3 litros de agua diariamente.- Esta cifra
es un aproximado para personas que practican una actividad física leve. Pero si realizas

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN
ejercicios más intensos y con más frecuencia, el consumo de agua debe ser mayor.
Mantener tu cuerpo hidratado es fundamental para gozar de una buena salud física.
• Comer alimentos saludables.- Existen muchos alimentos ricos en fibras como las
frutas, verduras y cereales y las proteínas.
• Dormir lo suficiente.- Recuerda que, en promedio, necesitamos dormir al me-
nos 7 horas diarias. Esto puede variar según la persona, pero ese es el estimado.
• Leer.- Es una actividad que te ayuda a prevenir enfermedades. Desarrolla
tu imaginación y creatividad. Y mucho mejor si enfocas tus lecturas en
meditaciones y temas de aprendizaje.
• Escribir.- Te ayudará a desarrollar diferentes áreas de tu cerebro. Entre ellas,
tu capacidad de expresión y comunicación. Puedes escribir sobre lo que tú
quieras. Ya sea desde un diario, cartas, novelas, poesía entre otros.
• Socializar.- Dedica tiempo a compartir, pasar tiempo de calidad con tu familia
y amigos.
Fuente: https://n9.cl/2roe; https://n9.cl/ecqb6

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NUTRICIÓN General Unificado

3. Utiliza una escala del 1 al 5, considerando el 1 como el logro mínimo y el 5 como

el máximo para evaluar tu nivel de desarrollo de actividades para mantener un
cuerpo y mente saludable. Plantea la misma actividad para otros miembros de
tu familia y reflexionen en conjunto sobre los resultados obtenidos. Establezcan
compromisos para mejorar su salud integral.

Actividad 2 (asignaturas relacionadas: Biología, Educación Física)

1. Lee el siguiente texto: Los objetivos nutricionales consiste en conseguir un creci-
miento adecuado, evitar los déficits de nutrientes específicos y consolidar hábitos
alimentarios correctos que permitan prevenir los problemas de salud. Es necesario
asegurar un aporte calórico suficiente, de acuerdo con la edad biológica y la ac-
tividad física, que permita el crecimiento adecuado y mantener un peso saluda-
ble, evitando sobrecargas calóricas en los casos de maduración lenta. El reparto
calórico a lo largo del día debe realizarse en función de las actividades desarrolla-
das, evitando omitir comidas o realizar algunas excesivamente copiosas. Se sugie-
re un régimen de cuatro comidas con la siguiente distribución calórica: desayuno,
25% del valor calórico total; comida, 30%; merienda, 15-20%, y cena 25-30%. La
mejor defensa frente a las deficiencias y excesos nutricionales es variar la ingesta
entre los alimentos de los diversos grupos. Es necesario moderar el consumo de
proteínas procurando que estas procedan de ambas fuentes animal y vegetal,
potenciando el consumo de cereales y legumbres frente a la carne.
Fuente: https://bit.ly/32x8iXq
2. Completa en tu cuaderno la siguiente rutina de pensamiento sobre la
importancia de la nutrición.
Pienso Me intereso Investigo

3. Toma en cuenta el texto anterior, así como otras fuentes de información y desa-
rrolla un ejercicio que identifique tus hábitos alimenticios versus los aportes nutri-
cionales que requieres, así como las de otras personas de tu hogar (niños/adultos/
adultos mayores), organiza esta información que luego será incluida en el material
publicitario que elaborarás para promocionar las bondades nutritivas de los ali-
mentos.
4. Lee el siguiente texto: Los medios de comunicación y las redes sociales son ins-
trumentos claves en la creación de “modas” en los adolescentes; el ejemplo de
Facebook es paradigmático, los propios jóvenes muestran sus gustos, apetencias
PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN

e ilusiones y los expertos en Marketing recogen esa información ¡gratis! para dirigir
la producción de artículos cuyo destino son esos adolescentes. Si a esto unimos
que hoy la belleza está condicionada a un cuerpo estilizado, andrógino, muy del-
gado, las dificultades sobre todo de las adolescentes aumentan y la aparición de
los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) se convierte en la patología psico-
somática predominante con una prevalencia de casi el 5% para todos los TCA en
mujeres. También en los chicos que se preocupan por su físico llegan, aunque en
menor medida (uno por cada 9 mujeres) a sufrir la misma patología.
Fuente: https://bit.ly/2IhIWpz
5. Crea una actividad que te permita reforzar tu autoestima y enfrentar a las presio-
nes sociales sobre tu apariencia, por ejemplo: puedes dibujarte y alrededor escri-
bir palabras que representen tus fortalezas y en la parte inferior escribe aquellos
compromisos que estableces contigo mismo/a para mantener un cuerpo y una
mente saludable sin que eso dependa de una presión por la moda actual.
6. Analiza la tabla en la cual te presentamos actividades que pueden practicar de
acuerdo con la edad los miembros de tu familia:

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• 3 horas al día con actividades físicas que incluyan juegos activos y al aire libre.
Preescolares
• 1 hora de las 3h/d, deben ser de actividad física de intensidad moderada
(3-4 años)
a vigorosa.
• Una hora al día de actividad física de intensidad moderada a vigorosa.
Niños y
Esto puede incluir todas las formas de actividad física, viajes activos, acti-
jóvenes
vidades extracurriculares, juegos y deportes.
(5 a 18 años)
• Mínimo 20 minutos de actividad intensa como un deporte.
• Se debe realizar uno de los siguientes tiempos de actividad según sea su
Adultos intensidad:
(19 a 64 • 2 horas y media a la semana de actividad de intensidad moderada
años) (como caminar rápido o andar en bicicleta); ó actividades como la jardi-
nería, llevar compras pesadas, subir escaleras, etc.
• 2 horas y media a la semana de actividad aeróbica de intensidad mode-
Adultos
rada, aumentando gradualmente a niveles intensidad o duración (Nata-
mayores
ción, bicicleta estática, cinta rodante, caminar ligero, jardinería, golf, sen-
(65 años y
derismo, baile, tai-chí, o yoga, etc.) Durante un ejercicio moderado debe
más)
ser posible hablar. Si tiene dificultades para ello disminuya su intensidad.

7. Identifica la importancia de las diferencias individuales, propón un horario y

coloca en un lugar visible para que las personas que conviven contigo puedan
ejercitarse de acuerdo con su edad.

Actividad 3 (asignaturas relacionadas: Lengua y Literatura, Matemática)

1. Lee el siguiente texto sobre la actividad física y el ejercicio: En la sociedad en
la que vivimos, los avances tecnológicos, nos hacen la vida más cómoda, pero
también más sedentaria, la mayoría de los adolescentes y adultos no son lo su-
ficientemente activos. Existe una fuerte evidencia científica que demuestra que
la actividad física regular en cualquier grupo de edad, mejora y protege de en-
fermedades cardiovasculares, obesidad, dislipemia, osteoporosis, diabetes, y las
caídas. Las actividades físicas mejoran la salud mental, el aislamiento social y el
manejo del estrés. Incrementa la capacidad para desarrollar tareas cotidianas sin
cansancio. Retrasa la discapacidad y la dependencia, previene la incidencia de
caídas y fracturas óseas. Fuente: https://n9.cl/0yjdq
2. Elabora una rueda de atributos en la que promociones la importancia de la ac-
tividad física y el ejercicio para evitar el sedentarismo, una de las causas de los

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN
problemas con la salud.
3. Lee la siguiente información: La nutrición sana es un elemento esencial para la
buena salud en los adolescentes, mejora el rendimiento escolar y educativo, ayu-
da a tener un sistema inmunitario más fuerte, reduce el riesgo de enfermedad
durante toda la vida y en caso de embarazo reduce el riesgo de un desenlace
desfavorable para la madre y el recién nacido. Los datos existentes sobre la ane-
mia, el peso excesivo y la obesidad indican que los adolescentes en la Región de
las Américas se enfrentan a una doble carga de malnutrición (que se caracteriza
por la carencia de micronutrientes al mismo tiempo que hay sobrepeso u obesi-
dad) (119-120). La OMS define al sobrepeso y la obesidad como la acumulación
anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. Para su de-
terminación, se usa el índice de masa corporal (IMC), que es un indicador de la
relación entre el peso y la talla. En los niños, el sobrepeso se define como el IMC
para la edad y sexo con más de una desviación estándar (> +1 DE) por encima de
la mediana; la obesidad es el IMC para la edad y sexo con más de dos desviacio-
nes estándar (> +2 DE) por encima de la mediana.

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NUTRICIÓN General Unificado

Tomado de: https://n9.cl/29dq5

4. Analiza la lectura y reflexiona acerca de la importancia de una buena nutrición.
5. Utiliza los datos de la figura para elaborar una tabla de frecuencias con valores
aproximados de los porcentajes de sobrepeso de hombres y mujeres.
6. Calcula la media, mediana y moda de hombres y mujeres con sobrepeso en los
países de la figura dada.
7. Analiza los resultados obtenidos y emite un comentario.

Actividad 4 (asignaturas relacionadas: Emprendimiento y Gestión, Matemática)

1. Lee la siguiente información: La proliferación de pequeños emprendimientos de
comida rápida también influencian en los desórdenes alimenticios así al conside-
rar las asociaciones entre el consumo de bebidas azucaradas y de comida rápi-
da, y el ejercicio físico y el riesgo de padecer enfermedades no transmisibles (ENT),
es un motivo importante de preocupación la constatación del gran número de
adolescentes jóvenes (13-15 años) que dicen haber consumido con frecuencia
refrescos azucarados y comida rápida. En este contexto, la OPS ha elaborado un
Plan de acción para la prevención de la obesidad en la niñez y la adolescencia,
PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN

con el fin de atajar la creciente epidemia de obesidad. Entre sus objetivos está
mejorar el entorno con respecto a la alimentación y la actividad física en los es-
tablecimientos escolares, así como las políticas fiscales y la reglamentación de la
publicidad y el etiquetado de alimentos. El plan también presta atención a la pers-
pectiva de género y la equidad, dado que las niñas suelen estar más afectadas
por la epidemia de obesidad.
2. Reflexiona la lectura anterior y discuta en un foro abierto con sus familiares acer-
ca de la importancia de regularizar los pequeños emprendimientos de venta de
comidas rápidas.
3. Elabora un párrafo con una idea de emprendimiento que tengas con respecto a
un producto nutritivo de la localidad.
4. Determina que afectaciones tendría en la salud de la población si se aumenta
descontroladamente la media aritmética de negocios de comida rápida en una
ciudad y realiza un gráfico de barras en el que se visualice la media aritmética, la
mediana y la moda al aumentar o disminuir el consumo de refrescos azucarados
y comida rápida.
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Actividad 5 (asignaturas relacionadas: Biología y Lengua y Literatura)

1. Observa el siguiente afiche relacionado a una campaña de prevención:
Campaña Nacional Educativa
Previniendo la Anorexia y la Bulimia
“Yo me quiero como soy”

Las personas que se preocupan excesivamente por el peso o por los alimentos que
ingieren pueden padecer trastornos alimenticios como anorexia nerviosa o bulimia.
Utiliza el texto de Biología del nivel de Bachillerato para investigar sobre estos
trastornos y analiza como estos afectan al mantenimiento de la salud integral.

Completa la siguiente rutina de pensamiento:

Antes pensaba acerca de la preocupación
Pero ahora pienso que…
excesiva por el peso ….

2. Considera la imagen de los objetivos de desarrollo sostenible presentado al inicio

de este proyecto y del aprendizaje desarrollado a lo largo de la semana para
elaborar un plan de actividades que pueda ser aplicado en tu hogar y localidad
para promover una sana alimentación seleccionando alimentos accesibles y ricos
en nutrientes propios de la región y del país.

Recuerda utilizar los siguientes pasos:

Plan de actividades
Detalle de Fecha de inicio/fecha
Recursos Responsables
actividades de finalización

3. Concluye la semana de aprendizajes realizando un cartel, afiche o póster este

consiste en una lámina de papel, cartón u otro material que sirve para anunciar,
dar información o persuadir, promover y prevenir a cerca de un tema. Este
material incluye imágenes pensadas y diseñadas para hacer público un mensaje
y difundirlo.

Compromisos

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN
Define compromisos personales, por ejemplo: Seleccionar alimentos nutritivos en la
alimentación diaria y disminuir aquellos que no son beneficiosos para la salud, valorar
el esfuerzo para la obtención de la comida, entre otros.

Autoevaluación/Reflexión
Contesta las siguientes preguntas y analiza tu nivel de aprendizaje en esta semana:
¿Qué fuentes de información adicionales utilicé para profundizar la información del
proyecto?
¿Cómo puedo aplicar el aprendizaje desarrollado en este proyecto con respecto a
mi vida cotidiana?
¿Qué preguntas aún persisten sobre la temática de la nutrición? ¿Cómo las resolveré?

Diario
En este tiempo es importante que registres tus sentimientos y emociones sobre lo que
sucede semana a semana. Te proponemos una pregunta que puede servir de eje
de la escritura: ¿Cómo puedes contribuir, desde tu hogar para impulsar la toma de
decisiones responsables con respecto a la salud de tu cuerpo y mente?
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