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Altas  dosis  de  fitasa  sobre  el  crecimiento,  la  mineralización  ósea,  la  utilización  
de  la  dieta  y  el  mioinositol  plasmático  de  pavitos

Lucas  S.  Bassi,*,1  Levy  V.  Teixeira,y  Rafael  F.  Sens,*  Leopoldo  Almeida,*  Vitor  AB  Zavelinski,*  y  Alex  Maiorka*

*Departamento  de  Ciencia  Animal,  Universidad  Federal  ~de  Paraná,  Curitiba,  Brasil  80035­050;  y  DSM  Nutricional
Productos,  Sao  Paulo,  Brasil  03178­200

RESUMEN  Se  realizó  un  experimento  para  evaluar  el   análisis  del  contenido  de  cenizas,  Ca  y  P,  y  cálculo  del  índice  
rendimiento  del  crecimiento,  la  composición  mineral  ósea,  la   de  Seedor.  El  día  28,  se  recogieron  muestras  de  sangre  de  2  
utilización  de  la  dieta  y  la  concentración  plasmática  de   pavos  por  réplica  para  analizar  la  concentración  plasmática  de  
mioinositol  (MYO)  en  pavos  alimentados  con  diferentes  dosis   MYO.  La  tasa  de  conversión  alimenticia  no  se  vio  afectada,  
de  fitasa  de  1  a  28  días.  Un  total  de  trescientos  veinte  pavos   pero  la  suplementación  con  fitasa  resultó  en  un  mayor  consumo  
de  1  día  de  edad  se  distribuyeron  en  un  diseño  completamente   de  alimento  y  aumento  de  peso  corporal  en  comparación  con  
al  azar  con  4  tratamientos  y  8  repeticiones  de  10  aves  cada  uno. los  pavos  alimentados  con  la  dieta  reducida  (P  <  0,05),  y  ambas  
Los  tratamientos  incluyeron  una  dieta  basal  sin  fitasa;  dieta   dosis  fueron  similares  a  la  dieta  basal.  El  aumento  de  la  dosis  
reducida  (reducida  20,15%  P  disponible  y  20,18%  Ca)  sin  fitasa;   de  fitasa  tuvo  un  efecto  lineal  (P  <  0,05)  sobre  la  digestibilidad  
dieta  reducida  1  2.000  unidades  de  fitasa  (FYT)/kg;  y  dieta   ileal  de  P  y  la  metabolización  de  MS,  CP,  Ca  y  Na,  y  también  sobre  AME.
reducida  1  4.000  FYT/kg.  Del  día  26  al  28,  se  realizó  una   El  contenido  de  P  en  el  hueso  de  la  tibia  aumentó  linealmente  
recolección  parcial  de  excrementos,  y  el  día  28,  se  sacrificaron   (P  <  0,05)  con  suplementos  de  fitasa,  y  se  observó  el  mismo  
7  aves  por  repetición  para  recolectar  el  contenido  ileal  y  se   aumento  lineal  (P  <  0,05)  para  MYO  plasmático.  En  conclusión,  
extrajeron  los  huesos  de  la  tibia  izquierda  de  2  de  las  mismas   la  suplementación  de  las  dietas  de  pavitos  de  pavo  con  altos  
aves  sacrificadas.  Se  analizaron  muestras  de  alimento,   niveles  de  fitasa  hasta  4000  FYT/kg  mejora  la  utilización  de  la  
excrementos  y  digesta  ileal  para  determinar  la  digestibilidad  y   dieta  al  aumentar  la  digestibilidad  del  P  y  la  metabolización  de  
metabolización  de  nutrientes,  la  energía  digestible  ileal  y  AME.   la  dieta,  lo  que  lleva  a  un  mayor  contenido  de  P  en  el  hueso  y  
Los  huesos  de  la  tibia  eran mejora  la  provisión  y  absorción  de  MYO.

Palabras  clave:  digestibilidad,  mioinositol,  P,  fitasa,  pavo
2021  Ciencia  avícola  100:101050  
https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.101050

INTRODUCCIÓN ácidos,  afectando  negativamente  su  solubilidad  y  reduciendo  la  
digestión  y  absorción  (Cowieson  et  al.,  2009).  La  producción  
Las  dietas  para  pavos,  similares  a  las  dietas  para  pollos  de   endógena  de  enzimas  fitasa  y  fosfatasa  en  el  tracto  de  los  
engorde,  se  componen  principalmente  de  ingredientes  de  origen   animales  monogástricos  es  insuficiente  para  hidrolizar  
vegetal,  como  maíz  y  harina  de  soja.  En  estos  ingredientes,  la   adecuadamente  la  molécula  de  fitato;  por  lo  tanto,  la  
mayor  parte  del  P  no  está  disponible,  ya  que  está  unido   suplementación  con  fitasa  exógena  en  las  dietas  de  las  aves  se  
covalentemente  al  inositol,  formando  el  factor  antinutricional   ha  convertido  en  una  práctica  rutinaria.
conocido  como  fitato  (mioinositol  [MYO]  hexakifosfato).  El   Se  sabe  que  la  fitasa  mejora  el  rendimiento  del  crecimiento,  
efecto  antinutricional  del  fitato  también  se  extiende  a  la  quelación   la  digestibilidad  de  los  nutrientes  y  la  mineralización  ósea  en  
de  los  minerales  de  la  dieta  y  la  interacción  con  los  aminoácidos  de  la   dieta.(Pirgozliev  et  al.,  2007;  Kozlowski  et  al.,  2010;  Wealleans  
pavos  
et  al.,  2016).  Estudios  recientes  han  demostrado  que  las  dosis  
de  fitasa  superiores  a  1500  unidades  de  fitasa  (FYT)/kg  pueden  
2021  Los  Autores.  Publicado  por  Elsevier  Inc.  en  nombre  de  Poultry   proporcionar  efectos  extrafosfóricos  o  beneficios  adicionales  
Science  Association  Inc.  Este  es  un  artículo  de  acceso  abierto  bajo  la   más  allá  del  aumento  de  la  solubilidad  del  fósforo  en  las  dietas  
licencia  CC  BY  (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Recibido  el  8  de  mayo  de  2020.
para   pollos  de  engorde  (Cowieson  et  al.,  2017;  Dersjant­  Li  y  
Aceptado  el  4  de  febrero  de  2021. Kwakernaak,   2019;  Walk  y  Rama  Rao,  2020)  y  pavos  
1
Autor  para  correspondencia:  l_bassi@yahoo.com.br (Pirgozliev  et  al.,  2011).  Estas  investigaciones

1
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2 BASI  Y  AL.

describen  un  aumento  en  la  desfosforilación  de  fitato  con  alta  inclusión   de  0,18%  Ca  y  0,15%  P  disponible;  dieta  reducida  1  2.000  FYT/kg;  
de  fitasa,  marcada  por  la  reducción  de  los  ésteres  de  fitato  y  su   dieta  reducida  1  4.000  FYT/kg.
eliminación  del  tracto  gastrointestinal  (TGI).  A  su  vez,  la  solubilidad  de   La  fitasa  utilizada  en  el  experimento  fue  HiPhos  GT  (Ronozyme  HiPhos  
la  dieta  en  el  tracto  aumenta  en  general,  lo  que  aumenta  la  utilización   Granulated  Thermostable,  DSM,  Kaiseraugst,  Suiza),  que  es  una  6­
de  nutrientes  y  el  rendimiento  del  crecimiento.  El  mioinositol  es  el   fitasa  procedente  de  Citrobacter  braakii  y  se  expresa  en  Aspergillus  
producto  final  de  la  desfosforilación   oryzae,  con  una  actividad  mínima  de  20.000  FYT/g  de  la  producto.  Una  
completa  del  fitato.  Según  González  Uarquín  et  al.  (2020),  MYO   unidad  de  fitasa  (FYT,  FTU)  se  definió  como  la  cantidad  de  enzima  que  
tiene  un  papel  importante  en  los  procesos  metabólicos  y  reguladores   libera  1  mmol  de  fosfato  inorgánico  por  minuto  a  partir  de  5,0  mmol/L  
dentro  del  organismo  animal,  por  ejemplo,  actuando  como  mimético  de   de  fitato  de  Na  a  pH  5,5  y  37  °C  (Engelen  et  al.,  1994) .  Las  dietas  
la  insulina  y  modulando  la  homeostasis  de  la  glucosa;  asociaciones   experimentales  fueron  alimentadas  en  forma  de  puré  y  a  base  de  harina  
con  el  metabolismo  de  los  lípidos  y  la  absorción  de  minerales  óseos;   de  maíz  y  soya  (Cuadro  1).  El  alimento  y  el  agua  se  ofrecieron  ad  
efectos  antioxidantes;  y  regulación  del  equilibrio  osmótico  en  tejidos   libitum  durante  todo  el  período  experimental.  La  actividad  de  la  fitasa  
específicos. en  las  dietas  suplementadas  (Cuadro  2)  se  midió  en  Biopract  GmbH  
(Berlín,  Alemania)  con  el  método  PHY­101/05E,  de  acuerdo  con  el  
Los  estudios  con  pollos  de  engorde  han  demostrado  el  efecto  de  altos   método  ISO30024:2009  de  la  Organización  Internacional  de  
niveles  de  fitasa  en  concentraciones  crecientes  de  MYO  en  la  digesta   Normalización  (ISO ,  2009).
como  consecuencia  de  mayores  tasas  de  degradación  de  fitato,  y  
debido  a  que  MYO  está  relacionado  con  varias  funciones  metabólicas,  
se  pueden  lograr  mejoras  en  el  rendimiento  del  crecimiento  ( Cowieson  
et  al.,  2013,  2015;  Sommerfeld  et  al.,  2018).

Los  estudios  que  involucran  la  suplementación  de  altas  dosis  de  
Desempeño  de  crecimiento
fitato  en  dietas  para  pavos  son  escasos  en  comparación  con  pollos  de  
engorde,  aunque  la  capacidad  de  utilizar  P  en  la  dieta  es  diferente  entre   Las  variables  de  rendimiento  del  crecimiento  se  registraron  del  día  
las  especies  de  aves.  Los  pavos  tienen  una  menor  tasa  de  utilización   1  al  día  28  pesando  todos  los  pavos  y  los  restos  de  alimento  el  día  1  y  
de  P  en  comparación  con  los  pollos  de  engorde,  patos  y  codornices,   nuevamente  el  día  28  para  calcular  el  consumo  de  alimento  (FI),  la  
posiblemente  debido  a  las  diferencias  en  la  tasa  de  paso  y  el  pH  a  lo   ganancia  de  peso  corporal  (BWG)  y  la  tasa  de  conversión  alimenticia  
largo  del  tracto,  la  menor  actividad  de  la  fitasa  endógena  y,   (FCR)  corregida.  al  peso  de  pavos  muertos.
especialmente,  debido  a  una  capacidad  inferior  para  hidrolizar  el  fitato .  
Rodehutscord  y  Dieckmann,  2005).
Digestibilidad  y  Metabolizabilidad
Por  lo  tanto,  el  objetivo  de  este  estudio  fue  evaluar  los  efectos  de   La  recolección  parcial  de  excretas  se  realizó  del  día  26  al  28,  con  
altas  dosis  de  fitasa  en  el  rendimiento  del  crecimiento,  la  digestibilidad   una  recolección  por  día  en  un  horario  idéntico  cada  día.  
y  metabolización  de  nutrientes,  la  mineralización  ósea  y  los  niveles  de   Aproximadamente  el  20%  de  las  excretas  se  recolectaron  aleatoriamente  
MYO  en  el  plasma  de  pavos. de  cada  jaula.  Las  muestras  se  colocaron  en  bolsas  plásticas  
identificadas,  evitando  la  contaminación  con  plumas  y  alimento,  y  se  
MATERIALES  Y  MÉTODOS almacenaron  en  un  congelador  a  218C.  El  día  28,  se  seleccionaron  
aleatoriamente  7  pavos  por  réplica  y  se  sacrificaron  para  recolectar  el  
Todos  los  procedimientos  experimentales  fueron  aprobados  por  el   contenido  ileal.  Se  evisceraron  los  pavos  y  se  separó  una  fracción  ileal  
Comité  de  Ética  en  Uso  Animal  de  la  Universidad  Federal  de  Paraná. para  eliminar  el  contenido,  definida  como  4  cm  por  debajo  del  divertículo  
de  Meckel  y  4  cm  por  encima  de  la  unión  íleon­ciego­colon.  Las  
muestras  de  contenido  ileal  de  los  7  pavos  se  agruparon,  se  colocaron  
en  recipientes  de  plástico  identificados  y  se  congelaron  a  218C.
Animales,  Instalaciones  y  Experimental
Diseño
Las  muestras  de  excrementos  y  digesta  ileal  se  descongelaron  
Un  total  de  320  pavos  machos  (Nicholas  Select,  Aviagen  America   posteriormente  a  temperatura  ambiente  y  se  secaron  en  un  horno  de  
Latina  Ltda,  Rio  Claro,  SP,  Brasil)  fueron  alojados  en  jaulas  en  batería   ventilación  forzada  a  55  °C  durante  72  h.  Las  muestras  de  alimento,  
metabólicas  de  1  a  28  días  de  edad. excrementos  e  ileon  se  molieron  luego  hasta  un  tamaño  de  partícula  de  0,5  mm.
Cada  batería  constaba  de  4  pisos  con  2  jaulas  por  piso  y  10  pavos  por   La  MS  se  determinó  mediante  secado  en  horno  a  105C  durante  12  h,  
jaula.  ¡Cada  jaula  medía  0,98  m  de  largo!  0,90  m  de  ancho !  0,50  m  de   y  los  contenidos  de  CP  (método  954.01),  Ca  (método  927.02)  y  P  
altura  y  estaba  equipada  con  comederos  de  canalón  y  bebederos  de   (método  965.17)  se  analizaron  de  acuerdo  con  la  Asociación  de  
niple.  Durante  los  primeros  3  d  se  proporcionó  luz  incandescente   Químicos  Analíticos  Oficiales  (AOAC,  1995) .  También  se  analizó  el  
durante  24  h,  luego  de  lo  cual  se  aplicó  un  programa  de  iluminación   contenido  de  Na  (método  969.23)  en  las  muestras  de  piensos  y  
de  6  h  de  oscuridad  por  día.  La  temperatura  ambiente  se  ajustó  a  30   excretas,  según  AOAC  (1995).  La  energía  bruta  de  las  muestras  se  
°C  el  día  1  y  se  redujo  semanalmente  a  23  °C  el  día  28. determinó  en  una  bomba  calorimétrica  (Ika  Werke  C  2000  Control  
Oxygen  Bomb  Calorimeter,  Ika­Werke  GmbH  &  Co.,  Staufen,  
Se  evaluó  un  diseño  completamente  al  azar  con  4  tratamientos  y  8   Alemania).  La  ceniza  insoluble  en  ácido  (AIA)  se  usó  como  un  
repeticiones  de  10  pavos  cada  una. compuesto  marcador  insoluble  en  los  cálculos  de  digestibilidad,  y  el  
Los  4  tratamientos  dietéticos  fueron  una  dieta  basal  sin  fitasa;  dieta   contenido  de  AIA  en  las  muestras  fue
reducida  sin  fitasa,  con  reducción
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ALTAS  DOSIS  DE  FITASA  PARA  PAVOS 3

determinado  según  la  metodología  de  Scott  y  Boldaji  (1997). de  Informática  Estadística,  Viena,  Austria).  Antes  del  ANOVA,  se  
aplicó  un  método  de  eliminación  de  valores  atípicos  mediante  la  
Con  base  en  los  resultados,  se  calcularon  los  coeficientes  de   visualización  de  los  datos  en  un  gráfico  de  caja  y  luego  eliminando  
digestibilidad  ileal  aparente  (CAID)  y  metabolizabilidad  aparente   los  puntos  de  datos  que  estaban  ubicados  fuera  de  los  bigotes  del  
(CAM)  de  acuerdo  con  la  siguiente  fórmula: gráfico  de  caja.  Cuando  fue  significativo,  se  compararon  las  medias

ðNutriente  en  la  dietaÞ2ðNutriente  en  la  excreta  o  digesta  ileal!IFÞ  CAM  o  
CAIDð%Þ  5  Nutriente  
en  la  dieta

donde  el  factor  de  indigestibilidad,  IF,  es  la  relación  entre  el   por  prueba  de  Tukey  al  5%  de  probabilidad.  Se  realizaron  análisis  
contenido  de  AIA  en  la  dieta  y  el  AIA  en  las  excretas  o  digesta  ileal. de  regresión  lineales  y  cuadráticos  entre  el  tratamiento  de  dieta  
La  energía  digestible  ileal  (IDE)  y  la  EMA  se  calcularon  de   reducida  y  los  2  niveles  de  suplementación  con  fitasa.
acuerdo  con  la  siguiente  fórmula:

AME  o  ADEðkcal  =  kg  DMÞ  5  GE  en  la  dieta2ðGE  en  la  excreta  o  digesta  ileal !IFÞ

Composición  mineral  ósea RESULTADOS

A  dos  de  los  pavos  sacrificados  el  día  28  para  la  recolección   Desempeño  de  crecimiento
de  contenido  ileal  se  les  extrajeron  manualmente  los  huesos  de  la  
tibia  izquierda.  Los  huesos  tibiales  se  limpiaron  con  éter  para   Los  resultados  del  rendimiento  de  crecimiento  (Tabla  3)  indican  
eliminar  cualquier  resto  de  grasa  y  músculo,  y  se  secaron  en   que  las  dietas  suplementadas  con  fitasa  aumentaron  FI  y  BWG  (P  
estufa  a  105  °C  durante  12  h.  Luego  se  tomaron  medidas  de   <  0,05)  en  4,05  y  9,61  %,  respectivamente,  comparando  la  
longitud  y  peso  óseo  utilizando  un  calibrador  digital  y  una  balanza   inclusión  de  4000  FYT/kg  y  la  dieta  reducida.  FI  y  BWG  fueron  
digital  con  precisión  de  0,0001  g,  y  se  calculó  el  índice  de  Seedor   estadísticamente  similares  entre  las  dosis  de  2000  y  4000  FYT  y  
(SI)  dividiendo  el  peso  óseo  por  su  longitud,  como  indicador  de  la   ambos  niveles  de  suplementación  fueron  similares  a  la  dieta  basal.  
densidad  mineral  ósea  ( Seedor ,  1993). FCR  no  fue  influenciado  por  los  tratamientos  dietéticos.  La  tasa  
Los  huesos  secos  fueron  calcinados  en  un  horno  de  mufla  a  600C de  mortalidad  durante  todo  el  período  experimental  fue  del  6,56%.
durante  3  h,  y  se  analizaron  los  contenidos  de  ceniza  (método  
942.05),  Ca  (método  927.02)  y  P  (método  965.17)  según  AOAC  
(1995).
Digestibilidad  y  Metabolizabilidad
Las  dietas  suplementadas  con  fitasa  promovieron  una  mayor  
MYO  circulante CAID  de  P  (P  <  0,001)  en  comparación  con  los  grupos  de  control  
A  los  28  días,  se  eligieron  aleatoriamente  2  aves  por  repetición   (Tabla  4).  El  aumento  de  las  dosis  de  fitasa  tuvo  un  efecto  lineal  
para  recolectar  muestras  de  sangre  (3–5  ml).  La  sangre  se  recogió   (P­lineal,  0,05)  sobre  la  digestibilidad  ileal  del  P.
por  punción  de  la  vena  del  ala  y  se  mantuvo  en  tubos  con   Sin  embargo,  no  se  observaron  diferencias  entre  las  dietas  
heparina  (Vacutainer  Plus,  Becton  Dickinson,  Franklin  Lakes,  NJ).   suplementadas  y  las  dietas  basales  o  reducidas  para  CAID  de  
Inmediatamente  después  de  la  extracción  de  sangre,  los  tubos  se   MS,  PB  y  Ca,  ni  IDE,  aunque  se  observó  una  tendencia  lineal  
centrifugaron  a  1.008  rcf  durante  10  min  para  separar  el  plasma   creciente  (P­lineal,  0,1)  para  la  CAID  de  PB  con  dosis  crecientes  
de  la  sangre.  Después  de  la  centrifugación,  el  plasma  obtenido  se   de  fitasa.
almacenó  en  microtubos  graduados  a  220C  hasta  su  análisis.  La   En  cuanto  a  los  resultados  de  metabolizabilidad  (Cuadro  5),  
concentración  de  MYO  en  el  plasma  se  determinó  mediante   se  obtuvo  un  efecto  significativo  para  la  CAM  de  todas  las  
espectrometría  de  masas  utilizando  un  sistema  UPLC  (ACQUITY   variables  analizadas  (P ,  0,01),  incluida  la  AME  (P ,  0,01).  La  
UPLC  System,  Waters,  Milford,  MA)  según  el  método  descrito   inclusión  de  una  dosis  más  alta  de  fitasa  (4000  FYT)  aumentó  
por  Leung  et  al.  (2011). sustancialmente  la  CAM  de  MS,  CP,  Ca,  P,  Na  y  AME,  en  
comparación  con  las  dietas  de  inclusión  cero  o  la  dosis  de  2000  
FYT.  Se  observó  un  efecto  lineal  (P­lineal,  0,001)  al  aumentar  las  
dosis  de  fitasa  para  las  variables  CAM  y  AME.
Análisis  estadístico
La  normalidad  residual  de  los  datos  se  determinó  mediante  la  
prueba  de  Shapiro­Wilk  y  después  de  detectar  una  distribución  
normal,  todos  los  datos  se  enviaron  a  ANOVA  utilizando  el  modelo  
Composición  mineral  ósea
lineal  del  paquete  ExpDes  ( Ferreira  et  al.,  2013)  en  el  programa   Los  pavos  alimentados  con  dietas  que  contenían  4000  FYT  tenían  un  
R  (R  Foundation mayor  contenido  de  P  (P  <  0,05)  en  los  huesos  de  las  tibias  en  comparación  con
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4 BASI  Y  AL.

Tabla  1.  Ingredientes  y  composición  de  las  dietas  experimentales.

Ingredientes Dieta  básica RD RD  1  2000  FYT  RD  1  4000  FYT

Maíz  (%) 46.838   48.317   48.307   48.297

Harina  de  soja  (%) 41.400   41.200   41.200   41.200
Harina  de  gluten  de  maíz  (%) 3.000   3.000   3.000   3.000
Aceite  de  soja  (%) 0.700   0.200   0.200   0.200
Fosfato  dicálcico  (%) 3.570   2.770   2.770   2.770
Caliza  (%) 1.300   1.320   1.320   1.320
Cloruro  de  sodio  (%) 0.470   0.470   0.470   0.470
Celite1  (%) 1.000   1.000   1.000   1.000
DL­metionina  (%) 0.420   0.420   0.420   0.420
L­lisina  HCl  (%) 0.517   0.520   0.520   0.520
L­treonina  (%) 0.116   0.114   0.114   0.114
L­valina  (%) 0.155   0.154   0.154   0.154
L­arginina  (%) 0.138   0.139   0.139   0.139
Cloruro  de  colina  (%) 0.080   0.080   0.080   0.080
Premezcla  de  vitaminas2  (%) 0.150   0.150   0.150   0.150
Premezcla  mineral3  (%) 0.080   0.080   0.080   0.080
Proteasa4  (%) 0.020   0.020   0.020   0.020
Amilasa5  (%) 0.013   0.013   0.013   0.013
25(OH)D3  premezcla6  (%) 0.033   0.033   0.033   0.033
fitasa7 0.000 0.000  0.000 0.010 0.020
Composición  química  calculada

Energía  metabolizable  (kcal/kg) 2.901   2.901   2.901   2,901

PC  (%) 27.623   27.642 27.642   27.642
Extracto  de  éter  (%) 3.487   3.044   3.044   3.044
Ca  (%) 1.519   1.338   1.338   1.338
Disponible  P  (%) 0.800   0.650   0.650   0.650
N /  A  (%) 0.200   0.200   0.200   0.200
Cloro  (%) 0.345   0.346   0.346   0.346
Lisina  digestible  (%) 1.700   1.700   1.700   1.700
Metionina  digerible  (%) 0.797   0.797   0.797   0.797
Metionina  1  cisteína  digerible  (%) 1.186   1.187   1.187   1.187
Treonina  digerible  (%) 1.054   1.053   1.053   1.053
Triptófano  digerible  (%) 0.281 0.280 0.280 0.280
Composición  química  analizada
PC  (%) 27,66   27,09   27,91   27.79
Ca  (%) 2,03   1,80   1,78   1.77
Total  P  (%) 1,20   1,05   1,05   1.07
N /  A  (%) 0,25 0,26 0,28 0.27

Abreviaturas:  FYT,  unidades  de  fitasa;  DR,  dieta  reducida.
1
Marcador  insoluble  Celite  (Celite  400,  Celite  Corp.,  Lompoc,  CA).
2
Aportado  por  kg  de  premezcla:  vitamina  A,  11.000.000  UI;  vitamina  D3,  4.000.000  UI;  vitamina  E,  55.000  UI;  vitamina  K3,  3
gramo;  vitamina  B1,  2,3  g;  vitamina  B2,  7  g;  ácido  pantoténico,  12  g;  vitamina  B6,  4  g;  vitamina  B12,  25  mg;  ácido  nicotínico,  60  g;  fólico
ácido,  2  g;  biotina,  250  mg;  selenio,  300  mg.
3
Proporcionado  por  kg  de  premezcla:  cobre,  20  g;  hierro,  100  g;  yodo,  2  g;  manganeso,  130  g;  cinc,  130  g.
4
ProAct  (CT)  (Ronozyme  ProAct,  DSM,  Kaiseraugst,  Suiza)  a  15  000  PROT/kg.
5
HiStarch  (CT)  (Ronozyme  HiStarch,  DSM)  a  80  KNU/kg.
6
Hy­D  Premix  (Hy­D,  DSM)  a  91  mg  de  25(OH)D3/tonelada  de  alimento.
7
HiPhos  (GT)  (Ronozyme  HiPhos,  DSM)  con  20.000  FYT/g  de  producto.

aquellos  alimentados  con  la  dieta  reducida,  mientras  que  la  suplementación  de lineal  (P­lineal,  0,05).  No  se  encontraron  diferencias  entre  los  
2000  FYT/kg  proporcionó  el  mismo  contenido  de  P  que  el  basal tratamientos  para  el  contenido  de  cenizas  y  Ca  o  SI.
y  grupos  de  dieta  reducida  (Tabla  6).  El  efecto  de
el  aumento  de  las  dosis  de  fitasa  en  el  contenido  de  P  en  el  hueso  fue
MYO  circulante
Tabla  2.  Actividad  de  fitasa  esperada  y  analizada  recuperada  en  el  alimento Hubo  una  diferencia  significativa  entre  los  tratamientos
muestras para  los  niveles  de  MYO  en  el  plasma  de  pavos  (P,  0,05;
Tabla  7),  ya  que  las  dietas  suplementadas  con  fitasa  resultaron  en
fitasa2 , FYT3 /kg
una  mayor  concentración  de  MYO  plasmático  en  comparación
Tratamiento Declarado Analizado a  las  dietas  basales  y  reducidas.  El  efecto  de  aumentar
Dieta  básica ,LOD4 dosis  de  fitasa  en  MYO  fue  lineal  (P­lineal,  0,05).
RD1 ,LOD
RD  1  2,000  FYT 0  0   2,386
RD  1  4,000  FYT 2,000  4,000 4,014
DISCUSIÓN
Abreviatura:  RD,  dieta  reducida.
1
Reducción  del  0,18%  en  Ca  y  0,15%  en  los  niveles  de  P  disponible. La  reducción  de  los  niveles  de  Ca  y  P  en  la  dieta  reducida
2
La  actividad  enzimática  se  expresa  como  la  cantidad  de  producto  añadido  en  el Como  era  de  esperar,  restringió  el  crecimiento  del  pavo,  pero  la  suplementación
alimentar.
3 de  4.000  FYT/kg  a  la  dieta  aumentó  FI  y  BWG,
FYT  5  unidades  de  fitasa  por  kg  de  alimento.
4
LOD  5  límite  de  detección. aunque  FCR  no  se  vio  afectado.  Wealleans  et  al.  (2016)
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ALTAS  DOSIS  DE  FITASA  PARA  PAVOS 5

Tabla  3.  FI,  WG  y  FCR  de  pavos  alimentados  con  diferentes  dosis  de  fitasa dietas,  lo  que  significa  que  más  fitato  P  fue  exitosamente
del  1  al  28  d.
liberado  y  absorbido  por  el  tracto  digestivo  de  los  pavos.
Tratamiento
El  aumento  en  la  retención  de  P  es  sustancialmente  importante,
Higo) GT  (g) RCF  (g/g)
ya  que  la  excreción  excesiva  de  P  es  supuestamente  uno  de  los  principales  
Dieta  básica 1.226,01a   815.75a   1.510
peligros  para  la  calidad  del  suelo  y  el  agua,  especialmente  en  áreas  con  una
RD1 1.167,92b   738.60b   1.582
RD  1  2,000  FYT2 1.231,20a   810.87a   1.518 avicultura  a  gran  escala  (Toor  et  al.,  2005).
RD  1  4,000  FYT 1.219,73a   806.48a   1.516 La  literatura  describe  los  beneficios  de  los  altos  niveles  de  
SEM 17,12   15.45   0.014
suplementos  de  fitasa  en  la  utilización  de  nutrientes  más  allá  de  P.
valor  p 0,003   0.042   0.776
Valor  P  lineal 0,186   0.230   0.242 Los  efectos  extrafosfóricos  de  dosis  más  altas  de  fitasa
Valor  P  cuadrático 0,399 0.269 0.368 son  apoyados  por  un  aumento  de  la  solubilidad  y  la  reducción
excreción  de  otros  minerales,  aminoácidos,  Na,  así  como
a,  b  Las  medias  dentro  de  una  columna  que  carecen  de  un  superíndice  común  difieren
(P,  0,05). mayor  energía  digerible  y  metabolizable,  que  es
Abreviaturas:  FCR,  tasa  de  conversión  alimenticia;  FI,  consumo  de  alimento;  DR,  reducido principalmente  relacionado  con  un  mayor  grado  de  desfosforilación  de  
dieta;  GT,  aumento  de  peso.
1
Reducción  del  0,18%  en  Ca  y  0,15%  en  los  niveles  de  P  disponible.
fitatos  y  supresión  de  sus  efectos  antinutricionales
2
FYT  5  unidades  de  fitasa  por  kg  de  alimento. (Cowieson  et  al.,  2011).  Estos  efectos  se  han  observado
en  dietas  para  pollos  de  engorde  (Walk  et  al.,  2013;  Cowieson  et  al.,
informó  un  aumento  aún  más  significativo  en  FI  y  BWG 2017;  Dersjant­li  y  Kwakernaak,  2019;  caminar  y
de  pavos  de  21  días  suplementados  con  fitasa,  como Rama  Rao,  2020)  y  pavos  (Pirgozliev  et  al.,  2007,
BWG  aumentó  en  un  20%  con  la  inclusión  de  1.035  FTU/kg. 2011),  y  también  en  el  estudio  actual,  ya  que  el  aumento  de  la
Los  autores  no  observaron  ningún  efecto  de  la  suplementación  con   dosis  de  fitasa  resultó  en  una  tendencia  lineal  para  una  mayor
fitasa  en  la  FCR.  Si  bien  las  primeras  semanas  son  críticas  para  el   CAID  de  CP.
desarrollo  y  maduración  del  GIT,  las Incluso  con  la  suplementación  con  fitasa,  la  falta  de  diferencia  en  
los  niveles  reducidos  de  Ca  y  P  no  afectaron  el  FCR.  Sobre  el CAID  de  DM,  Ca  o  IDE  podría  estar  relacionada  con  un
Por  otro  lado,  Kozlowski  et  al.  (2010)  observaron  que  la  inclusión  de  500   TGI  inmaduro.  En  las  primeras  semanas  posteriores  a  la  eclosión,  el  GIT
y  1000  FTU/kg  en  dietas  bajas  en  Ca  y  P de  pavos  todavía  experimenta  un  desarrollo  lento  (Applegate
para  pavos  mejoró  el  FCR  en  comparación  con  las  dietas  basales  no   et  al.,  2005),  y  la  actividad  de  absorción  y  la  enzima
suplementadas,  como  un  reflejo  de  la  mayor  P la  secreción  en  el  intestino  de  los  pavitos  jóvenes  es  subóptima
suministro  a  las  aves.  Sin  embargo,  los  pavos  fueron  criados  hasta (Sklan,  2001).  Sin  embargo,  la  fitasa  aumentó  los  nutrientes
16  semanas  de  edad,  y  además  de  los  pavos  más  viejos  que  tienen  más metabolizabilidad  y  AME.  Tal  y  como  informan  Borda  Molina  et  al.  
GIT  maduro,  proporcionando  niveles  más  bajos  de  Ca  y  P  en  la  dieta   (2019),  la  suplementación  con  P  parece  reforzar
probablemente  tuvo  un  impacto  a  largo  plazo  más  evidente,  mejorando  así la  población  de  microorganismos  benéficos  en  el  ciego
efectos  de  la  fitasa  en  FCR. de  pollos  de  engorde,  por  lo  que  la  mejora  en  la  capacidad  de  
Se  pudo  observar  que  el  aumento  de  las  dosis  de  fitasa  en  una  dieta   metabolización  de  nutrientes  podría  estar  relacionada  con  un  mejor  desarrollo  de  la
baja  en  Ca  y  P  tuvo  un  efecto  lineal  en  la  CAID microbiota  en  el  intestino  distal  de  los  pavos,  posiblemente  causado
y  CMA  de  P.  Los  resultados  positivos  también  fueron  encontrados  por  otros por  un  mayor  flujo  de  P  procedente  del  intestino  proximal.  
estudios  sobre  fitasa  para  pavos  y  sus  efectos  sobre  P Presumiblemente,  la  fitasa  afectó  a  la  población  microbiana  de
disponibilidad,  aunque  la  mayoría  utilizaba  dosis  no  superiores pavos  a  través  de  una  mayor  provisión  de  nutrientes.  Un  reciente
de  1000  FTU/kg  (Applegate  et  al.,  2003;  Kozlowski estudio  de  González­Ortiz  et  al.  (2020)  evaluaron  los  efectos  de  la  fitasa  
et  al.,  2010;  Wealleans  et  al.,  2016).  chocho  (2006) (hasta  3000  FTU/kg)  y  la  xilanasa
explicó  que  una  inclusión  de  500  FTU  por  kg  de  alimento (100  g/ton)  en  microbiota  ceca  de  pollos  de  engorde  de  28  días
puede  liberar  0,1%  del  P  disponible  unido  al  fitato, y  pavos.  Los  autores  observaron  que  la  xilanasa  tenía
y  en  este  estudio  actual,  la  inclusión  de  4000  FYT/kg efectos  positivos  sobre  las  poblaciones  microbianas  de  ambas  especies
aumento  de  la  digestibilidad  y  metabolizabilidad  del  P  en  6,7 a  través  de  la  provisión  de  oligosacáridos,  pero  el  microbioma  de  los  
y  14,6%,  respectivamente,  en  comparación  con  los  no  suplementados pavos  no  se  vio  afectado  por  la  fitasa,  al  contrario  de

Cuadro  4.  Coeficiente  de  digestibilidad  aparente  de  MS,  PB,  Ca,  P  y  IDE
de  pavos  de  28  días  alimentados  con  diferentes  dosis  de  fitasa.

Tratamiento MS  (%)  PC  (%)  Ca  (%) PAG  (%) IDE  (kcal)

Dieta  básica 74,27   89,38   62,06   69.78b   3,312

RD1 73,16   89,56   64,20   70.83b   3,222
RD  1  2,000  FYT2 73,20   88,70   65,14   73.63a,b   3,239
RD  1  4,000  FYT 72,65   90,26   63,81   75.60a   3,334
SEM 0,77   0,72   1,21   1.05 41.66
valor  p 0,539   0,099   0,148   ,0.001   0.492
Valor  P  lineal 0,281   0,095   0,234   0.0203   0.151
Valor  P  cuadrático 0,866 0,143 0,685 0.795 0.622

a,  b  Las  medias  dentro  de  una  columna  que  carecen  de  un  superíndice  común  difieren  (P ,  0,05).
Abreviaturas:  IDE,  energía  digestible  ileal;  DR,  dieta  reducida.
1
Reducción  del  0,18%  en  Ca  y  0,15%  en  los  niveles  de  P  disponible.
2
FYT  5  unidades  de  fitasa  por  kg  de  alimento.  
3
y 5  0,0012x  1  70,968  (R2  5  0,99).
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6 BASI  Y  AL.
Tabla  5.  Coeficiente  de  metabolizabilidad  aparente  de  MS,  PB,  Ca,  P  y  Na,  y
AME  (kcal/kg)  de  pavos  de  28  días  alimentados  con  diferentes  dosis  de  fitasa.

Tratamiento DM  (%)  PC  (%) Ca  (%) PAG  (%) Na  (%)  AME  (kcal)

Dieta  básica 68.18b,c   56.34c   67.10c   58.01c   65.08b  3218b

RD1 65.36c   55.47c   69.42c   59.54c   64.71b  3,104c
RD  1  2,000  FYT2 67.73c   61.99b   69.99b,c   61.50b,c   65.70b  3,256b
RD  1  4,000  FYT 71.74a   68.88a   75.33a   73.21a   72.63a  3,486a
SEM 0.59   1.19   0.79   1.23   0,77  28,66
valor  p ,0.001   ,0.001   ,0.001   ,0.001   ,0.001  ,0.001
Valor  P  lineal ,0.0013   ,0.0014   0.0035   ,0.0016   0.0017  ,0.0018
Valor  P  cuadrático 0.485 0.929 0.134 0.251 0,469  0,353

C.A
Las  medias  dentro  de  una  columna  que  carecen  de  un  superíndice  común  difieren  (P,  0,05).
Abreviatura:  RD,  dieta  reducida.
1
Reducción  del  0,18%  en  Ca  y  0,15%  en  los  niveles  de  P  disponible.
2
FYT  5  unidades  de  fitasa  por  kg  de  alimento.  
3
4   5  0,0016x  1  65,087  (R2  5  0,9784).  5  0,0034x  
años

1  55,408  (R2  5  0,9997).  5  0,0015x  1  68,625  
5  
años

(R2  5  0,8216).  5  0,0034x  1  57,915  (R2  5  
6  
años

0,855).  5  0,002x  1  63,72  (R2  5  0,8421).  5  
7  
años

y   0,0955x  1  3.092,7  (R2  5  0,9856).
8
y

la  observada  en  pollos  de  engorde.  Esto  podría  estar  nuevamente  relacionado  con de  ceniza  de  tibia  y  ceniza  de  pezuña  de  pavos  alimentados  hasta  con  500  U/kg.
diferencias  en  la  maduración  intestinal  y  también  en  el  microbioma En  el  estudio  actual,  una  dosis  más  alta  de  la  enzima
colonización  entre  especies. (4000  FYT)  fue  más  eficaz  en  el  ahorro  de  fitato  P  a
La  excreción  de  Na  disminuyó  por  la  suplementación  con  fitasa,   los  pavos  al  comparar  el  contenido  de  P  en  tibia  proporcionado  por  
como  se  observó  en  los  resultados  de  CMA.  El  fitato  es 2,000  FYT  y  la  dieta  basal.
se  sabe  que  aumenta  la  excreción  de  Na  debido  a  una  mayor Sin  embargo,  los  tratamientos  no  afectaron  el  contenido  de  
transferencia  de  bicarbonato  de  Na  a  la  luz  intestinal,  para cenizas  y  Ca  en  los  huesos  ni  el  SI.  Estos  resultados  son  contrarios  a  los  de
para  mitigar  el  exceso  de  HCl  inducido  por  fitato  (Allen Walk  y  Rama  Rao  (2020),  quienes  observaron  que  la  fitasa
y  Flemstron,  2005).  La  fitasa  parece  contrarrestar las  dosis  superiores  a  2.000  FTU  resultaron  en  un  mayor  Ca  y
este  efecto,  como  se  ve  en  las  dietas  de  los  pollos  de  engorde  (Cowieson  et  al., contenido  de  cenizas  en  la  tibia  de  pollos  de  engorde.  Rezvani
2004;  Ravindran  et  al.,  2006),  y  también  en  los  resultados  de et  al.  (2009)  probaron  los  efectos  de  2  preparaciones  de  fitasa  
este  estudio,  donde  altas  dosis  de  fitasa diferentes  en  la  utilización  de  P  por  pavos  y  observaron  que
CMA  mejorado  de  Na,  en  comparación  con  las  dietas  no   El  contenido  de  Ca  y  P  en  la  tibia  no  se  vio  afectado,  mientras  que
suplementadas. La  concentración  de  cenizas  se  vio  afectada  solo  por  una  de  las  
La  suplementación  con  fitasa  en  las  dietas  de  las  aves  mejora fitasas,  ya  que  las  enzimas  de  diferentes  fuentes  tienen  diferentes
mineralización  ósea  al  aumentar  la  disponibilidad  de  Ca  y  P  en  la   características  como  la  termoestabilidad  y  el  pH  óptimo
dieta  y  su  tasa  de  absorción  en  el  hueso de  actividad  La  falta  de  variación  en  el  contenido  de  ceniza  y  Ca.
(Han  et  al.,  2009;  Farhadi  et  al.,  2017).  Como  se  observa  en en  el  hueso,  así  como  la  falta  de  diferencia  en  la  composición  mineral  
este  estudio,  el  porcentaje  de  P  en  el  hueso  de  la  tibia  de  pavos ósea  entre  los  pavos  alimentados  con  la  base  y
alimentados  con  una  dieta  baja  en  Ca  y  P  aumentaron  con  la   dieta  reducida  puede  sugerir  que  los  niveles  de  Ca  y  P  no  fueron
inclusión  de  fitasa.  Estos  resultados  son  consistentes  con  los  de lo  suficientemente  bajo  como  para  afectar  la  mineralización  ósea.
Kozlowski  et  al.  (2010),  quienes  reportaron  un  aumento  en  la  tibia La  concentración  de  MYO  en  plasma  de  pavo  aumentó  linealmente  
Contenido  de  P  de  pavos  alimentados  hasta  1000  FTU/kg  y con  dosis  más  altas  de  fitasa,  muy  probablemente  debido  a
Applegate  et  al.  (2003),  quienes  observaron  un  aumento  lineal a  una  mayor  tasa  de  desfosforilación  de  isómeros  de  fosfato

Tabla  6.  Porcentaje  de  ceniza,  Ca,  P  y  SI  en  tibia  de Tabla  7.  Concentración  de  MYO  en  el  plasma  sanguíneo  de  niños  de  28  días
Pavos  de  28  días  alimentados  con  diferentes  dosis  de  fitasa. pavos  alimentados  con  diferentes  dosis  de  fitasa.

Tratamiento Ceniza  (%)  Ca  (%)  P  (%) SI  (mm/mg) Tratamiento MIO  (mmol/L)

Dieta  básica 48,67   18,03   8.71a,b   33.88 Dieta  básica 167.18c

RD1 48,78   17,76   8.36b   33.37 RD1 170.50b,c
RD  1  2,000  FYT2 48,49   17,81   8.60a,b   34.17 RD  1  2,000  FYT2 211.82a
RD  1  4,000  FYT 49,15   18,42   8.96a   32.69 RD  1  4,000  FYT 239.09a
SEM 0,54   0,30   0.15   0.07 SEM 7.69
valor  p 0,988   0,599   0.031   0.828 valor  p ,0.001
Valor  P  lineal 0,835   0,089   0.0053   0.842 Valor  P  lineal ,0.0013
Valor  P  cuadrático 0,519 0,417 0.642 0.329 Valor  P  cuadrático 0.496

C.A
a,  b  Las  medias  dentro  de  una  columna  que  carecen  de  un  superíndice  común  difieren Las  medias  dentro  de  una  columna  que  carecen  de  un  superíndice  común  difieren
(P,  0,05). (P,  0,05).
Abreviaturas:  RD,  dieta  reducida;  SI,  índice  de  Seedor. Abreviaturas:  MYO,  mioinositol;  DR,  dieta  reducida.
1 1
Reducción  del  0,18%  en  Ca  y  0,15%  en  los  niveles  de  P  disponible. Reducción  del  0,18%  en  Ca  y  0,15%  en  los  niveles  de  P  disponible.
2 2
FYT  5  unidades  de  fitasa  por  kg  de  alimento.   FYT  5  unidades  de  fitasa  por  kg  de  alimento.
3 3
y 5  0,0002x  1  8,34  (R2  5  0,9868). y 5  0,0172x  1  172,76  (R2  5  0,9861).
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ALTAS  DOSIS  DE  FITASA  PARA  PAVOS 7

y  la  consiguiente  liberación  de  inositol  en  el  intestino.  Estos  resultados  están  en   Digestibilidad  de  P,  absorción  de  P  en  el  hueso,  provisión  de  MYO,  metabolización  
línea  con  otros  hallazgos  que  informan  niveles  plasmáticos  de  MYO  más  altos   de  nutrientes  y  AME,  lo  que  conduce  a  una  excreción  reducida  de  proteína  
cuando  se  usan  dietas  suplementadas  con  fitasa  para  pollos  de  engorde  (Cowieson   dietética,  Na,  Ca  y  P.
et  al.,  2013,  2015;  Sommerfeld  et  al.,  2018).  MYO  es  un  producto  de  la  degradación  
completa  de  los  fosfatos  de  inositol  (IP)  y  su  papel  en  los  procesos  metabólicos  
implica  efectos  miméticos  de  la  insulina,  regulación  del  transporte  de  glucosa  y   DIVULGACIONES
metabolismo  de  los  lípidos,  equilibrio  osmótico  en  tejidos  específicos  como  el  
cerebro  y  los  tejidos  renales,  absorción  de  minerales,  y  efectos  antioxidantes,   Deseamos  confirmar  que  no  existen  conflictos  de  interés  conocidos  asociados  

entre  otros  (Gonzalez­Uarquin  et  al.,  2020).  La  suplementación  de  las  dietas  de   con  esta  publicación  y  que  no  ha  habido  un  apoyo  financiero  significativo  para  este  
pollos  de  engorde  con  MYO  tiene  efectos  positivos  en  el  rendimiento  del  crecimiento   trabajo  que  podría  haber  influido  en  su  resultado.
(Cowieson  et  al.,  2013;  Farhadi  et  al.,  2017;  Pirgozliev  et  al.,  2017),  aunque  
parece  reaccionar  antagónicamente  con  la  fitasa.  Pirgozliev  et  al.  (2017)  observaron  
que  la  suplementación  simultánea  de  MYO  en  las  dietas  de  los  pollos  de  engorde  
tuvo  un  efecto  de  disminución  en  la  digestibilidad  del  P,  y  Cowieson  et  al.  (2013)   REFERENCIAS
encontraron  una  interacción  negativa  entre  MYO  y  fitasa  para  los  niveles  de  
Adebiyi,  A.  y  O.  Olukosi.  2015.  Determinación  en  pollos  de  engorde  y  pavos  de  la  
insulina  en  sangre,  posiblemente  mediada  por  mecanismos  competitivos.
verdadera  digestibilidad  y  retención  de  fósforo  en  granos  secos  de  destilería  
de  trigo  con  solubles  sin  o  con  suplemento  de  fitasa.  Animación  ciencia  de  
alimentación  tecnología  207:112–119.
Allen,  A.  y  G.  Flemstron.  2005.  Barrera  de  bicarbonato  mucoso  gastroduodenal:  
protección  contra  el  ácido  y  la  pepsina.  Amer.  J.  Physiol.  288:1–19.

No  obstante,  la  provisión  y  la  concentración  de  MYO  en  el  plasma  de  pavo   AOAC  Internacional.  1995.  Métodos  oficiales  y  tentativos  de  análisis .  16ª  edición.  
mejoraron  con  la  alta  dosis  de  fitasa. AOAC  Int.,  Arlington,  VA.
Además,  el  MYO  plasmático  fue  mayor  en  los  pavos  alimentados  con  la  dieta   Applegate,  TJ,  DM  Karcher  y  MS  Lilburn.  2005.  Desarrollo  comparativo  del  
intestino  delgado  en  el  pavipollo  de  pavo  y  el  patito  pekinés.  Pavipollo.  ciencia  
reducida  en  comparación  con  la  dieta  basal.  A  medida  que  los  niveles  más  altos  
84:426–431.
de  Ca  y  P  en  la  dieta  disminuyen  la  eficacia  de  las  fitasas  y  las  fosfatasas,  se   Applegate,  TJ,  DM  Webel  y  XG  Lei.  2003.  Eficacia  de  una  fitasa  derivada  de  
produce  una  reducción  consiguiente  de  la  concentración  de  MYO  en  la  digesta   Escherichia  coli  y  expresada  en  levadura  sobre  la  utilización  de  fósforo  y  la  
mineralización  ósea  en  pavitos  de  pavo.
(Gonzalez­Uarquin  et  al.,  2020);  por  lo  tanto,  la  reducción  de  estos  niveles  en  la  
Pavipollo.  ciencia  82:1726–1732.
dieta  reducida  aumentó  la  concentración  plasmática  de  MYO,  que  aumentó  aún   Borda­Molina,  D.,  T.  Zuber,  W.  Siegert,  A.  Camarinha­Silva,  D.  Feuerstein  y  M.  
más  con  la  adición  de  fitasa. Rodehutscord.  2019.  Efectos  de  los  suplementos  de  proteasa  y  fitasa  en  la  
microbiota  del  intestino  delgado  y  la  digestibilidad  de  aminoácidos  en  pollos  de  
engorde.  Pavipollo.  ciencia  98:2906–2918.
La  respuesta  de  los  pavos  a  la  suplementación  con  fitasa  difirió  de  la  de  los  
Choct,  M.  2006.  Enzimas  para  la  industria  de  piensos:  pasado,  presente  y
pollos  de  engorde,  ya  que  la  desfosforilación  de  los  isómeros  de  IP,  como  IP5  e   futuro.  Pollo  Mundial.  ciencia  62:5–15.
IP4,  así  como  la  digestibilidad  del  fósforo  vegetal,  es  menor  en  los  pavos.  Los   Cowieson,  AJ,  T.  Acamovic  y  MR  Bedford.  2004.  El  efecto  de  la  fitasa  y  el  fitato  en  
resultados  de  un  estudio  comparativo  entre  pollos  de  engorde  y  pavos  realizado   las  pérdidas  endógenas  de  pollos  de  engorde.
Hermano  Pavipollo.  ciencia  45:101–108.
por  Ingelmann  et  al.  (2019)  indicaron  que  la  digestibilidad  prececal  del  P  en  dietas  
Cowieson,  AJ,  R.  Aureli,  P.  Guggenbuhl  y  F.  Fru­Nji.  2015.
sin  inclusión  de  fitasa  varió  de  51  a  60  %  para  pollos  de  engorde  y  de  22  a  28  %   Posible  implicación  del  mioinositol  en  la  respuesta  fisiológica  de  los  pollos  de  
para  pavos,  y  la  degradación  de  fitato  varió  de  64  a  70  %  para  pollos  de  engorde  y   engorde  a  altas  dosis  de  fitasa  microbiana.  Animación  Pinchar.  ciencia  55:710–
719.
de  6  a  15  %  para  pavos.  Al  agregar  fitasa,  el  aumento  en  la  digestibilidad  del  P  fue  
Cowieson,  AJ,  MR  Bedford,  PH  Selle  y  V.  Ravindran.  2009.
mayor  para  los  pavos  que  para  los  pollos  de  engorde,  aunque  la  diferencia  fue  
Fitato  y  fitasa  microbiana:  implicaciones  para  las  pérdidas  de  nitrógeno  
pequeña  (17 !  15  %,  respectivamente).  Esto  indica  una  menor  capacidad  de  los   endógeno  y  la  disponibilidad  de  nutrientes.  Pollo  del  mundo.  ciencia  J.  65:401–418.
pavos  para  hidrolizar  fitato  en  el  TGI,  lo  que  puede  vincularse  a  factores   Cowieson,  AJ,  A.  Ptak,  P.  Mackowiak,  M.  Sassek,  E.  Pruszynska  Oszmalek,  K.  
relacionados  con  la  especie,  como  la  pérdida  de  P  endógeno  y  la  tasa  de  paso   Zy_  1a,  S.  Swiatkiewicz,  S.  Kaczmarek  y  D.  Jozefiak.  2013.  El  efecto  de  la  
fitasa  microbiana  y  el  mioinositol  sobre  el  rendimiento  y  la  bioquímica  sanguínea  
(Rodehutscord  y  Dieckmann,  2005;  Ingelmann  et  al.,  2019)  o  incluso  diferencias  
de  pollos  de  engorde  alimentados  con  dietas  a  base  de  trigo/maíz.  Pavipollo.  
en  el  tracto  desarrollo  y  madurez  (Adebiyi  y  Olukosi,  2015;  Zeller  et  al.,  2016).   ciencia  92:2124–2134.
Debe  enfatizarse  entonces  que  la  suplementación  de  las  dietas  de  los  pavos  con   Cowieson,  AJ,  JP  Ruckebush,  JOB  Sorbara,  JW  Wilson,  P.  Guggenbuhl  y  FF  Roos.  
2017.  Una  visión  sistemática  sobre  el  efecto  de  la  fitasa  en  la  digestibilidad  ileal  
fitasa  debe  considerarse  independientemente  de  las  dietas  de  los  pollos  de  
de  aminoácidos  en  pollos  de  engorde.  Animación
engorde,  ya  que  las  respuestas  óptimas  a  la  enzima  pueden  diferir. Alimentar.  ciencia  tecnología  225:182–194.
Cowieson,  AJ,  P.  Wilcock  y  MR  Bedford.  2011.  Efectos  de  superdosis  de  fitasa  en  
aves  de  corral  y  otros  monogástricos.  Pollo  Mundial.
ciencia  J.  67:225–236.
Dersjant­Li,  Y.  y  C.  Kwakernaak.  2019.  Efectos  comparativos  de  dos  fitasas  frente  
al  aumento  del  contenido  de  fósforo  inorgánico  de  la  dieta,  sobre  la  digestibilidad  
de  nutrientes  y  aminoácidos  en  calderas.  Animación  ciencia  de  alimentación  
tecnología  253:166–180.
Finalmente,  nuestros  resultados  han  mostrado  evidencia  de  que  los  pavipollos  
Engelen,  AJ,  FC  Van  Der  Heeh  y  PGH  Randsdorp.  1994.
en  el  primer  mes  después  de  la  eclosión  pueden  responder  a  la  suplementación  
Determinación  simple  y  rápida  de  la  actividad  fitasa.  J.  AOAC  Int.  77:760–764.
dietética  de  dosis  de  fitasa  de  hasta  4000  FYT/kg  de  alimento  en  términos  de  
utilización  de  la  dieta.  Las  dietas  para  pavos  se  pueden  formular  con  niveles  más   Farhadi,  D.,  A.  Karimi,  GH  Sadeghi,  J.  Romstamzadeh  y  MR  Bedford.  2017.  Efectos  
bajos  de  Ca  y  P  sin  comprometer  el  rendimiento  del  crecimiento  y  la  mineralización   de  una  dosis  alta  de  suplementos  de  fitasa  microbiana  y  mioinositol  sobre  el  
rendimiento  del  crecimiento,  la  mineralización  de  la  tibia,  la  digestibilidad  de  los  
ósea  a  una  edad  temprana.  La  suplementación  de  dietas  de  pavipollos  con  altos  
nutrientes,  el  contenido  de  humedad  de  la  cama  y  los  problemas  de  las  patas  
niveles  de  fitasa  aumentó  linealmente en  pollos  de  engorde  alimentados  con  dietas  deficientes  en  fósforo.
Pavipollo.  ciencia  96:3664–3675.
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8 BASI  Y  AL.

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de  microbiota  ceca  y  ácidos  grasos  de  cadena  corta  en  pollos  de  engorde  y  pavos   alimentados  con  dietas  que  contienen  concentraciones  variables  de  ácido  fítico.  
en  respuesta  a  dietas  suplementadas  con  fitasa  en  concentraciones  variables,  con  o   Pavipollo.  ciencia  85:82–89.
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€

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