ANÁLISIS DE

COSTOS AGRÍCOLAS CON

EXCEL AVANZADO
DOCENTE: Ing. Danko A. Calle Desulovich.
• Profesional en Ingeniería Agrónoma (UNP) con 23 años de experiencia
en el sector agrícola, con sólida experiencia en planificación estratégica,
análisis y gestión en producción, presupuestos y costos, análisis
económicos, producción orgánica y convencional.
• Maestría en Agricultura Sustentable (Brasil).
• Maestría en Fisiología y Nutrición vegetal (España).
• Asistente: 09 diplomados. Docente: 11 diplomados.
• Libros: 09.
• Co - patrocinador de tesis: 07.
• Reconocimientos: Concytec, Min de agricultura (Israel), Indecopi (7
patentes).
• Catedrático en Universidad Pedro Ruiz (Lambayeque), Universidad
Nacional de Piura.
• Docente: Tecsup. Senati. ESAN.
• Artículos en revistas internacionales (Irrigation Israel, Agro noticias, agro
enfoque, Red agrícola, etc.).
• Gerente General de D´ Pura Kalidad del Perú SAC.
• Asesor en agricultura orgánica, agricultura convencional, nutrición,
análisis de costos agrícolas. Investigador práctico.
 PAUTAS DEL CURSO
EXAMEN: 40%.
PRÁCTICAS: 60% (Asistencia, intervención en clase, tareas de
clase, etc.).
CLASE FECHA
1 VIERNES. 14.05.2021
2 DOMINGO. 16.03.2021
3 VIERNES. 21.05.2021
4 DOMINGO. 23.05.2021
5 VIERNES. 28.05.2021
6 DOMINGO. 30.05.2021
7 VIERNES. 04.06.2021
8 DOMINGO. 06.06.2021
HORARIO
07.00 – 9.30 PM
09.30 – 12.30 PM
07.00 – 9.30 PM
09.30 – 12.30 PM
07.00 – 9.30 PM
09.30 – 12.30 PM
07.00 – 9.30 PM
09.30 – 12.30 PM
 Objetivo del curso
 Proporcionar la correcta identificación y clasificación de los costos
agrícolas y las herramientas necesarias para realizar el
presupuesto y los costos de las diferentes etapas, procesos y
actividades agrícolas que se dan en un proceso productivo de
cualquier cultivo.

 El uso del Excel avanzado como herramienta y el desarrollo de

casos proporcionan el componente practico que le aseguren al
participante el logro de los objetivos planteado en el curso.

1. Identificar y clasificar correctamente los costos agrícolas.

2. Desarrollar adecuadamente presupuestos agrícolas.
3. Desarrollar adecuadamente costos agrícolas.
4. Manejar adecuadamente la herramienta de control de costos
agrícolas.
5. Tener capacidad y síntesis de análisis.
Temario
1. Concepto de Costos Agrícolas.
• Conocimientos del entorno.
2. Etapas y procesos agrícolas.
• Desarrollo de las etapas y procesos.
3. Cultivos transitorios y perennes.
• Ciclos y etapas.
4. Contabilidad de costos.
• Objetivos, definición. Ciclos y etapas.
5. Los centros de costos agrícolas.
• Árbol y categorías de centros de costos.
6. Estructura y clasificación de los centros.
• Costos de producción y gastos.
• Costos directos e indirectos.
• Costos fijos y variables.
7. Presupuesto agrícola.
• Plantilla presupuestal.
• Consulta de informes.
• Estados de resultados en fundos.
8. Informes estadísticos de labores.
• Mano de obra y maquinaria.
9. Informes de producción.
10. Gestión y base de datos para el análisis.
11. Tipos de reportes para el análisis de costos.
• Informes y reportes.
 Concepto de Costos Agrícolas:

¿Que es el Costo ?

“Es el sacrificio económico en que se incurre para

obtener una unidad de costeo, que puede consistir
en una cosa material o inmaterial (bienes o
servicios)”.
¿CUAL ES LA DIFERENCIA
ENTRE COSTO Y GASTO?
 ANÁLISIS DE COSTOS AGRÍCOLAS

¿Para que determinar los Costos?

Existen tres objetivos básicos que impulsan al cálculo de

los costos en una empresa:

1. Controlar la eficiencia en el uso de cada recurso

componente del costo.
2. Para tomar decisiones.
3. Para valuar los inventarios al cierre del ejercicio
económico y determinar el resultado del período.
 FRASE CLAVE

“Si no se mide lo que se hace, no se puede

controlar ….
y si no se puede controlar, no se puede
dirigir …
y si no se puede dirigir no se puede
mejorar.”
Conocimiento del entorno:

¿QUÉ COSTOS
AGRICOLAS
ENCONTRAMOS EN EL
SIGUIENTE VIDEO?
 Conocimiento del Entorno
PERÍODO 2017-2019
En el 2017, las exportaciones llegan a los U$ 5,713 millones.
En el 2018, las exportaciones Agropecuarias suben a los U$ 6.465 millones, con un
incremento del 13.2% frente al mismo período del 2017.
En 2019, las cifras provisionales de exportaciones ascienden a U$ 6,854 millones,
incrementándose 6.1% sobre las exportaciones del mismo período del 2018 y 20% con
respecto al 2,017.
DC1
Conocimiento del Entorno Fuente: AgroData

PRINCIPALES AGROEXPORTADORAS :
Diapositiva 18

DC1 DANKO CALLE; 17/10/2020

Conocimiento del Entorno - Arándanos
Perú se ha convertido en el primer país exportador de arándanos por delante de
Chile, y a pesar de la situación actual provocada por el coronavirus, se espera que
las superficies destinadas al cultivo de arándano se sigan extendiendo al tratarse
de un alimento mundialmente demandado gracias a sus beneficios para la salud.

Para el 2020,
se espera la
entrada a
producción
de 12,000
Has.
 Conocimiento del Entorno – Arándanos (Perú)
Durante la campaña septiembre 2019/ febrero 2020, las exportaciones totales de arándanos alcanzan las
120 mil toneladas por un valor de US$ 764 millones de dólares, y se prevé que las cifras sigan creciendo
para la campaña 2020/2021.
De un total de 2,424 hectáreas (2015), ahora Perú tiene 12,963 hectáreas (2020).
Para el próximo año (2021), habrá un crecimiento del 35% de la superficie, que se rozarán las 14,000 Ha.
principalmente en las zonas del norte del país, como Chavimochic (La Libertad), Olmos (Lambayeque) y
Piura, según datos de ProArándanos.
Conocimiento del Entorno
Tierras

PROYECTO OLMOS
Conocimiento del Entorno
Tierras
69,457 Hás

CHAVIMOCHIC

MAJES-SIGUAS
74,928 Hás