FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Mejora de procesos de fumigación para incrementar la eficiencia
de la producción de arándanos, Trujillo 2023

AUTOR (ES):
Benites Reyes Felipe Heriberto (ORCID: 0000-0003-4346-0034)
Narcizo Rafael Edwin Alberto (ORCID: 0000-0001-9246-1565)

ASESOR:
Ing. Malca Hernández Alexander David (ORCID: 0000-0001-98437582)

LINEA DE INVESTIGACIÓN:
Gestión empresarial y productiva

LINEA DE RESPONSABILIDAD UNIVERSITARIA:

TRUJILLO, PERU
2023

1
DEDICATORIA

En primer lugar, a Dios, por darnos vida y salud,

Y nos siga brindando sabiduría para poder
Llegar a culminar nuestro objetivo académico.

A nuestros padres quienes son

Soporte en nuestras vidas con mucho amor
Se dedica este esfuerzo por el sacrificio y
Confianza puesta en nosotros.

2
 AGRADECIMIENTO

Mi agradecimiento a la universidad cesar vallejo,

En particular a la escuela de ingeniería, y a los diferente
Docentes que nos impartieron sus conocimientos para
Desarrollar las capacidades y competencias para cada vez ser
Mejores y ser profesional de vocación.

Así mismo mi mayor gratitud a mis familiares

Quienes nos apoyaron en la realización de este

Trabajo de investigación, por su constante

Apoyo moral y material

3
RESUMEN

4
ABSTRAC

5
 ÍNDICE

DEDICATORIA…………………………………………………………………………..2
AGRADECIMIENTO……………………………………………..……………………..3
RESUMEN……………………………………………..………………………………...4
ASBTRACT……………………………………………..…………………………….…5
Índice de contenidos……………………………………………..…………………..
Índice de tablas……………………………………………..…………………………
Índice de figuras……………………………………………..………………………..
I. INTRODUCCIÓN……………………………………………..……………..7
II. MARCO TEÓRICO………………………………...………………………11
III. METODOLOGÍA…………...………………………………………………17
3.1. Tipo y diseño de investigación……………………………………………16
3.2. Variables y operacionalización……………………………………...……17
3.3. Población, Muestra y Muestreo…………………………………………..19
3.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos……………………..19
3.5. Procedimientos…………...………………………………………………. 21
3.6. Método de análisis de datos…………...……………………..…………..21
3.7. Aspectos Éticos…………...……………………………………………….21
IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS……………………………………….
4.1. Recursos y presupuesto
4.2. Financiamiento
4.3. Cronograma de ejecución
REFERENCIAS
ANEXOS

6
 I. INTRODUCCION

Actualmente la producción a nivel mundial se concentra en Norteamérica, sin

embargo, es evidente que los países productores, consumidores y abastecedores;
ha incrementado, teniendo a Sudamérica como líder durante la última década por
su clima que es muy amigable a los cultivos. Como principales países productores
son Estados Unidos, Canadá (juntos tienen el 90% del área productiva total,
seguido por Chile, Polonia, Alemania, España, Argentina, Nueva Zelanda, Australia
y Sudáfrica. En este panorama Chile quien lidera la lista de países exportadores
con 428.7 millones de dólares (USD), seguido por Canadá (136.9 millones USD),
Argentina (160.6 millones USD), Canadá (136.9 millones de USD), España (85
millones de USD), Holanda 61,7 (millones de USD). Es preciso resaltar que Chile
es pionero en cultivo del arándano. Por otro lado, en el Perú para poder obtener
buenos cultivos de arándanos, debemos considerar que es necesario implementar
los siguientes elementos técnicos en el área de sanidad para asegurar que los
plantines vegetales provengan de viveros de reconocida calidad sanitaria donde
asegure la autenticidad de sus variedades. (Datasur, 2019)

Según Pino (2019) en su investigación refiere que existen empresas

agroindustriales que han implementado el software para el control de las
aplicaciones agroquímicas donde es registrado por vía GPS. Por otro lado, se han
implementado Drones el cual transporta hasta 10kg de carga liquida incluido
pesticidas y fertilizantes, hoy en día se presenta más oportunidades de innovar o
buscar estrategias de poder mejorar sus aplicaciones de productos químicos y
fungicidas en general enfocado en brindar en el tiempo oportuno y sin desperdiciar
de éstos;.

Según MINAGRI (2022) menciona que frente a la crisis de desafíos que se ha visto
afectado el sector por el impacto del covid-19 y la crisis del alza de insumos
agrícolas, el crecimiento de los cultivos de exportación experimentó un 37.5% entre
el mes de Enero - Marzo del año 2022. Dentro de ello se benefició el aumento de
producción de arándano con un 103% en la región la libertad, Lambayeque y
Áncash.

7
Por otro lado, hay estudios que se han realizado en España, donde se considera
muy importante la implementación y manteniendo de equipos, donde se revisó 900
plantas industriales y se analizó que si estas se mantienen en condiciones
disponibles se reducirá los costos y mediante la ejecución de método de procesos
para la mejora de producción. Así mismo disminuyendo las paradas o retrasos
innecesarios. (Cabrera & Estrela, 2019)

La importancia de mantener los equipos en buen estado y con una alta

disponibilidad permite lograr tener un buen nivel de rendimiento de tiempo de
trabajos a realizar, es por ello que se observó un estudio realizado en el año 2021,
indicó que cerca del 42,5 % de organizaciones de los Estados Unidos donde
realizaron inversiones entre un 21 al 40% del total de su presupuesto operacional
en materiales de mantenimiento e implementación con el fin de mantenerse
operativa su infraestructura de equipamiento y continuar con sus operaciones sin
retrasos algunos (STATISTA, 2022).

Según el autor Jorge (2018) en su estudio que se realizó en el país de México se

considera que los equipos y maquinarias utilizada paras la producción vienen
desempañando un protagonismo importante de forma creciente para el apoyo y
logro de la productividad de los campos de cultivo de las empresas del rubro
agrícola e industrial y que para ello es muy importante evaluadora el estudio del
trabajo como la medición de los tiempo que se realizan entro de la empresa y asi
poder mejorar su productividad.

Según Instituto Nacional De Estadística E Informática (2021). Refiere que en el mes

de octubre del año 2021 la producción de arándano incremento a un 23,0% el cual
se obtuvo 61 mil 254 toneladas comprándose al año anterior con 49 mil 782
toneladas siendo el impulso una alta demanda de este cultivo; así mismo se
incidieron estos resultados de mayor producción en los principales departamentos
obteniendo un total de 88,5% a nivel nacional entre ellos están Ica con un 361,5%,
Ancash 120,0%, Lambayeque 14,8% y La Libertad 7,2% por otro lado en el
departamento de Piura bajo su producción con -30,0%.

Según Sentous, (2019) en su investigación sobre la problemática de la aplicación

en la fumigación en la zona urbana rural considera que la mala aplicación o el abuso

8
excesivo de estos productos muy aparte que pueden afectar al cultivo se ve
comprometida la salud del trabajador y el medio ambiente; es por ello que las
empresas buscan mejorar el método de aplicación y poder controlar los volúmenes
de las fumigaciones en tiempo y espacio poder reducir los re trabajos que
ocasionan costos e insatisfacción para los trabajadores y empresa.

Según un estudio realizado por ICEX referente al sector agroindustrial señala un

gran crecimiento de 15% durante los últimos 5 años en las exportaciones en el rubro
agrícola como fruto tropical líder tenemos el arándano fresco; lo cual cabe resalta
que gracias a las adquisiciones de buenos equipos y productos agroquímicos para
su cultivo y proceso; son de gran ayuda para lograr una producción y exportación
de calidad de diferentes derivados de arándano ejecutando metodos apropiados
para lograr estas (ICEX, 2019)

En su mayoría de las empresas agroindustriales está enfocada en innovar sus

métodos de aplicación de fumigación manual localizada y/o expandida donde se
busca lograr la aplicación de los productos químicos y fungicidas en toda la
producción; reduciendo sobretiempos, costos y pérdidas de éstas. Así mismo estas
aplicaciones sean más cortos para poder combatir, disminuir y proteger al cultivo
de las plagas y enfermedades que pueden presentar.

Por todo lo descrito, el presente trabajo de investigación se enfocará en cómo

mejorar el proceso de fumigación para incrementar la eficiencia de producción de
arándanos; ya que se ha observado que existe dificultades repetitivas en los casos
con las maquinarias que no se realiza la aplicación correctamente al cultivo de
arándanos y donde existe perdidas de producto agroquímico por lo que no es ajena
a retrasos de aplicación y obtener elevados costos de insumos y mano de obra.

La empresa Agroindustrial donde se ejecutará el estudio cuenta con 22 tractores

agrícolas, son utilizados para la aplicación de fumigación tanto como fitosanitaria y
foliares de 643 hectáreas de cultivo de arándano de distintas variedades, estos
tractores están acoplados con sus implementos para su aplicación; el cual es
controlado y mapeado su recorrido de fumigación por un cronometro que mide
velocidad y área de avance con el fin de tener el cumplimento del programa con
todos sus parámetros establecidos.

9
Dentro de la formulación del problema de investigación se plantea la siguiente
pregunta ¿Cómo la mejora del proceso de fumigación incrementa la eficiencia de
la producción de arándanos, Trujillo 2023?

En el presente trabajo de investigación se justifica de manera práctica donde se

revisan, analizan y debaten los aspectos enfocados en la mejora continua de
procesos de fumigación, mediante la aplicación de técnicas o instrumentos
realizando un análisis de los tiempos del proceso de aplicación. Por finalidad el
estudio en el factor económico se justifica que donde existen mejoras se efectúa
incremento y eficiencia en los trabajos de proceso de fumigación el cual es beneficio
económico de la empresa logrando el objetivo en común.

Teniendo como objetivo general de la investigación es: Incrementar la producción

del proceso de fumigación en los cultivos de arándano.

Como objetivos específicos tenemos: Evaluar la eficiencia actual del proceso de

fumigación para determinar una línea base, Elaborar un estudio del proceso de
fumigación identificando las causas que afectan el incremento en la eficiencia de la
producción, Proponer el plan de mejora para incrementar la productividad en el
proceso de aplicación de fumigación, Determinar el impacto de incrementar la
eficiencia de la producción atrás vez de la mejora de procesos.

La hipótesis general en la presenta investigación, la mejora de procesos de

fumigación incrementa la eficiencia en la producción de arándanos.

10
 II. MARCO TEÓRICO

Antecedentes Internacionales
Según La Organización Internacional De Arándano (IBO) (2022). Menciona que lo
volúmenes a nivel mundial de arándanos frescos y procesados que se aproxima a
los 1,8 millones de toneladas métricas siendo un análisis de profundidad y
tendencia de la industria en todo el mundo; por lo siguiente menciona que China
se ubica como el principal productor de arándano por volumen y es consumida en
su propio país como también Estados Unidos, Perú, Chile y México; para lograr
este crecimiento del volumen global es esencial su rendimiento dentro de la
producción de sus cultivos.

Palacios (2019) en su tesis “Mejora de productividad de la planta de producción de

la Empresa Mb Mayflower Bauffalos S.A.” menciona que se implementó un sistema
de producción esbelta” donde identificó que para poder aumentar la productividad
en la planta de producción fue analizado los procesos que se pueden mejorar o
realizar cambios. Por lo que mide el tiempo del trabajo y se analizó los métodos
para incrementar esta donde se consideró ocho procedimientos esenciales siendo:
seleccionar, registrar, examinar, concepción, evaluar, definir, implantación y
control. Donde permite implementar registros y diagramas para el registro de
actividades donde se establece y estandariza como objetivo.

Moreno (2018) en su tesis “Propuesta de mejoramiento dela productividad en la

línea de elaboración de armadores mediante un estudio de tiempos del trabajo en
la empresa de productos plásticos Partiplast- educador”. En este proyecto el autor
se planteó en incrementar la productividad teniendo como base principal el estudio
de tiempos siendo el objetivo de obtener el tiempo estándar para incrementar la
eficiencia en la línea de elaboración de armadores, para que elaboración se utilizó
como técnica e instrumentos al software para registro de datos, cronometro,
diagrama de recorrido, diagrama de flujo de procesos y diagrama de Pareto. Los
resultados obtenidos con este nuevo método de trabajo se logró el aumento de la
productividad de la M.O., y disminuir el trabajo de un tiempo mínimo con una
diferencia de 28 segundos al igual que la distancia entre cada operación de trabajo
realizado.

11
Ronquillo (2018) En su proyecto de investigación para obtener su tesis
“estandarización de los procesos de fabricación en el área de montaje de la
empresa de calzado Wonderland- Ecuador” se enfocó en estudiar los métodos de
trabajo donde estable los tiempos de proceso, la cual concluyo que al tener como
base la aplicación de un estudio de métodos y la cual mediante el análisis de las
operaciones realizadas en el proceso de montaje se determinó que una técnica que
maximiza el trabajo con el buen mejoramiento del flujo de trabajadores y de la
materia prima, donde alcanza eliminar 8 actividades de operación, 8 transportes, 2
inspecciones y 2 esperas. Así mismo se analizó las condiciones de trabajo en
donde se realizan y mediantes el estudio de tiempos se llego a reducir los tiempos
de producción de un 73.34” a un 62.14” por par de zapatos fabricados y siendo de
buena calidad en mejor tiempo.

Antecedentes Nacionales
Según Paredes (2021) menciona en su tesis proyecto de investigación “estudio de
metodos en el área de acabado para disminuir el lead time de fabricación en la
empresa Corporation S.A.C., Puente Piedra, Año 2019”. Ocasionado por falta de
metodos de trabajo y a largo plazo de su completa fabricación. El cual el área de
cavado fueron 12 trabajadores donde se realizó el estudio y se recopilo informacion
y se dio a través de la observación por lo que se tomaron datos de tiempo estándar,
lead time índice de eficiencia de fabricación y eficacia mediante el instrumento del
cronómetros y fichas de observación sobre esta base se analizó el método antiguo
empleado y se diseñó ejecuto el nuevo método de trabajo por medio del estudio de
metodos obteniendo como resultados disminución del lead time de fabricación y se
redujo los tiempos y aumento la producción de zapatillas en la empresa Corporation
S.A.C.

Eneque (2020) en su tesis “gestión por sucesos para incrementar la productividad

en la Empresa Comercio Industria Y Servicios GMV E.I.R.L.” refiere que para
incrementar la productividad era necesario aplicar una gestión por mejora de
procesos en la empresa en donde se busca analizar la relación entre los procesos
para mejorar teniendo en cuenta los tiempo realizados y el método de trabajo
teniendo en cuenta los estándares de calidad. Se consideró el método de trabajo
en el proceso de codificado, envasado y sellado, el plan de implementación de las

12
maquinas, se pudo reconocer el desempeño de la maquina en los procesos son
factibles y es necesario mantenerlas operativas constantemente y brindarles el
mantenimiento en el tiempo oportuno y poder lograr una productividad de calidad y
brindar atender el servicio al cliente en el tiempo propuesto.

López (2019) en su tesis “Aplicación de estudio del trabajo para incrementar la

productividad en el área de remolques de mediana capacidad de la Empresa
Inversiones Tamara E.I.R.L., Chorrillos, 2019” menciona de qué forma del estudio
del trabajo incrementara los niveles de productividad donde considero establecer la
utilización del estudio de tiempos, siendo una técnica del estudio de trabajo se logra
el incremento de la productividad de la mano de obra en un 16,67%. Así mismo
mejora la eficiencia de la mano de obra para los operarios. Considerando que antes
de la medida productiva era 68% y después de la aplicación del estudio se logró
un77% por lo que se observa la técnica aplicada en el estudio es un instrumento
confiable y válido para mejorar e incrementar la productividad en las empresas y de
acuerdo a su estudio de manera general.

En su tesis Córdova (2021) “Aplicación de la ingeniería de metodos para mejorar la

productividad de la producción de pegamentos de cerámico de la empresa Yuraq
Pacha, Huancayo” se concluyó en su investigación demuestra que positivamente
la aplicación de la ingeniera de metodos mejora la producción de pegamentos de
cerámico según resultados estadísticos, se evidencia una eficacia de la empresa
en el mes de setiembre fue de 78% y la eficacia en el mes de noviembre fue 96%
al comparar los resultados obtenidos antes y después se evidencia un incremento
de 18% de eficacia la cual mejoró la eficiencia de la producción dentro de la
empresa Yuraq Pacha – Huancayo.

Valentín (2019) en su tesis “Aplicación del estudio del trabajo en la empresa

molinera para incrementar la productividad en el proceso envasado de harinas” se
inició desde el uso de las etapas del estudio de trabajo, las cuales permitieron
conocer el proceso a fondo y se pudo determinar cuál es el cuello botella del
procesos, donde se proponen alternativas de solucion para poder aumentar la
productividad, asi tambien se realizó estudio de tiempos para conocer el tiempo

13
estándar del proceso de envasado. Se logró como resultados principales el
aumento de la productividad de 150 a 143 sacos por hora, logrando una reducción
del 55% del esfuerzo logrando en función a la eficiencia, eficacia y paradas de
planta dentro del proceso de envasado de harina

TEORÍAS

Mejora de procesos
Es un estudio continuo de los procesos que se desarrollan dentro de una empresa,
el cual permite entender y diseñar para ser más competitivo y mantenerse en el
crecimiento sostenible (Flores, 2018).
La mejora continua en su ciclo que inicia con la caracterización de proceso, labor y
estación de trabajo, donde se tienden a ocurrir dificultades o problemas. Para ello
es importante evaluar y medir el proceso antes de actuar. En muchas ocasiones
dan solución en el primer traspié de solo para manifestar que su enfoque, no es la
causa raíz del problema es por ello que los procesos eficientes pueden ser merma
de tiempo y el proceso de actividades suele ser más amplio y no es beneficioso.
(Agility, 2018).
La mejora de procesos es considerada como técnica el cual mediante esta se logra
optimizar las tareas del trabajo, haciéndose más sencillas y sobre todo determinar
el tiempo estándar, suprimiendo las tareas improductivas de los trabajadores de la
empresa.

Estudios de Métodos
Es apropiado por que utiliza la evaluación y registro crítico y sistemático de la
manera de realizar las actividades en una empresa (Gutiérrez, 2010). Se mide con
la siguiente formula
De acuerdo al estudio de metodos se utiliza una evaluación y registro y sistemático
de la manera como realizar lasa actividades con el propósito de proponer mejores
para la empresa. Para realizar consiste en emplear las técnicas para medir el
tiempo que se demora el trabajador en ejecutar sus labores. Cuenta con 8 etapas
principales la cual se mencionara:
Etapas de estudio de metodos:

14
 1. seguimiento del proyecto (Seleccionar) es principalmente todo el trabajo
realizado entorno dentro de la empresa que puede ser punto principal para una
estudio, el cual propone mejoras para la realización del trabajo.
2. Presentación y adquisición de dato (Registrar) para iniciar es realizar una
observación de los acontecimientos relevantes coherentes con el trabajo y
recolectar datos e informacion que son necesarios; para ello se realiza técnicas
como diagramas y gráficos.
3. Analisis de Datos (examinar) esta investigación se realiza de acuerdo a los
objetivos planteados, el sitio donde se realización el trabajo, la búsqueda de las
labores que se llevan a cabo y las herramientas utilizadas.
4. Desarrollo del Método Ideal (establecer) se determina el método más apropiado
y practico, económico y eficaz para ello es mediante las opiniones de los
trabajadores para el desarrollo de las actividades.
5. presentar e instalar el método (evaluar) evalúa el proyecto seleccionado la
comparación de la costo eficacia del nuevo método seleccionado.
6. Desarrollo del análisis del trabajo (Definir) es muy importante realizar un análisis
de trabajo, después se describe el trabajo a realizar para que se ejecute de la
manera propuesta, asi mismo se evalúa y ubica a las habilidades de los
trabajadores de diferentes áreas.
7. Establezca estándares de tiempo (Implantar) se debe implementar el nuevo
método con un ritmo normal y se capacita de manera general a los trabajadores
sobre cómo utilizar la correcta manera de utilizar para reducir los tiempos
innecesarios para la empresa.
8. Seguimiento (Controlar) en esta etapa final se contrasta la verificación de ahorro
después de poner en función la implantación de un nuevo método de trabajo, el
cual se debe contar con todo los trabajadores de la empresa donde se debe poner
en prácticas estos metodos oportunos (OIT, 1996).

Medición del trabajo

Es una técnica para controlar todas las actividades relazando un proceso detallado
con el propósito de realizar mejoras que permitan facilidad de desarrollarlas en el
menor tiempo y que sea reflejado en la buena productividad (Gutiérrez, 2010).

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Tiempo estándar
Se refiere al tiempo para poder realizar un trabajo en determinado tiempo del
proceso, donde debe de cumplir con condiciones como trabajadores calificados y
capacitados el cual debe realizar su trabajo en un ritmo normal la labor especifica.
Así mismo la estandarización de proceso nos va permitir utilizar el tiempo estándar
para identificar las mejores del proceso por ello es importante realizar un estudio
de tiempo de los trabajos a realizar (Gonzales, 2019).

𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇 𝑁𝑁𝑁𝑁𝑁𝑁𝑁𝑁𝑁𝑁𝑁𝑁 𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇

𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇 𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸 =
1 − 𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹𝐹 𝐷𝐷𝐷𝐷 𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆𝑆

El tiempo normal se define al tiempo que emplea una persona para realizar su labor
a ritmo normal se emplea la siguiente formula:

TIEMPO NORMAL = Medida De Los Tiempos X Factor De Calificación

Para la medida de los tiempo se obtiene mediante observaciones directa a la labor

promediando el total de tiempos (siendo una labor especifica de manera clara) con
la ayuda del factor de calificación.

En este proyecto se empleara la herramienta del sistema Westinghouse por ser el

método más utilizado en los estudios de tiempos.

Producción
Se define como condición o nivel en que se encuentra la empresa de acuerdo a la
condición necesaria mediante evaluación de su desempeño, la innovación y la
definición de sus estrategias empresariales, la cual permite el aumento de la
competitividad y poder alcanzar el éxito a nivel nacional e internacional. (Morales,
2019).
La producción implica la mejora de procesos en una corporación así mismo el cual
es un sistema como indicar sus entradas y salidas y se considera como medir la
producción el cual hace la comparación entre las cantidades de recursos
empleados y la cantidad de bienes y servicios producidos dentro de ella. (Carro,
2020).

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La producción permite mejorar la calidad de vida el cual tiene una buena
rentabilidad de proyectos a su vez permitir inversión y más empleo el cual es
crecimiento económico consistiendo un análisis de ahorro de costes el cual permite
deshacerse de lo innecesario y el ahorro de tiempo el cual permite hace mayor
número de tareas en menor tiempo y poder ejercer diferentes trabajos y mantener
el crecimiento de la empresa. Es por ello que se debe, mantener una buena
combinación de maquinarias o herramientas de trabajo y trabajadores para que la
producción sea de bienes y servicios satisfactorio (Sevilla, 2020).

Eficiencia
Es la medida de frecuencia de utilización de la mano de obra, costos y de las
materias primas, por lo que existe la relación entre productividad parcial real y de
cada recursos y cumplir con los objetivos que se espera (Carro, 2019).

Según García (2011) determina la relación que existe entre los materiales
empleados y los recursos designados, por lo que el nivel de eficiencia refleja el
óptimo uso de los recursos utilizados en un producto en un determinado período,
por lo que la eficiencia se evalúa mediante una escala razón es:

𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸 = 𝑥𝑥 100%
𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖 𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢

Eficiencia de producción
Consiste que mediante el impacto de transformación en el proceso de trabajo
refuerza la eficiencia productiva y que en general es positivo para la sociedad por
ende el incremento favorece a la empresa para que se mantenga sostenible dentro
del mercado (Fairris, 2002).

Es eficiencia de producción viene hacer uno de los indicadores esencial del

rendimiento dentro de una organización. Para ello tener una buena gestión del
equipo de trabajo y las inversiones necesarias suelen ser los factores más
eficientes mediante esta se maneja con plan estratégico y control para que su
producción incremente de manera eficaz y de calidad (Gonzales, 2021). Dentro de
la eficiencia de producción se emplea:

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Eficiencia de Costos de Producción
Suele ser la pérdida económica ocasionada por una mala asignación de los
recursos para una actividad, suele llamarse una perdida irrecuperables de eficiencia
y puede ocurrir que el buen servicio no se encuentra en su equilibrio dentro del
mercado (Cerem comunicación, 2023).

𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸

Eficiencia = x 100
𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂

Cumplimiento de producción
Suele definir precisamente para conocer datos para saber si es posible medir la
eficiencia, economizar los recursos al máximo y así poder maximizar la eficiencia
de los recursos que se tiene al alcance o disponible la empresa (Cerem
comunicación, 2023).

𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂
X= ∗ 100%
𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸

Eficacia
Es la obtención de los resultados esperados en el tiempo establecido el cual es
reflejado por la cantidad y buena calidad de los productos. (García, 2018). Mide el
nivel de cumplimiento del colaborador de acuerdo a la cantidad de productos
elaborados.

Rendimiento
Es el grado de utilización de un capital; siendo la capacidad de producción que
brinda los equipos y si hay fallas o retrasos esto dificultaría el rendimiento (Ramos,
2021).
Incremento

Es poder lograr una trascendencia de beneficio para una empresa; la cual brinda
calidad de los productos y se consigue rentabilidad esperada del capital invertido,
así mismo impulsa a nuevos proyectos de inversión para aumentar el empleo.
(Ruffier, 2012).

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Fumigaciones
Consiste en la pulverización de los productos biológicos y agroquímicos mediante
la máquina (tractor agrícola) que va acoplados aguilones que sirve para la
aplicación de los productos para controlar las enfermedades, plagas del cultivo; así
mismo nutrirlas (Farmer & Gastineau, 2002).

Productos agroquímicos y bilógicos

Son productos especialmente para proteger los cultivos de las plagas
enfermedades, la cual pueden provocar perdidas de los éstos y pérdidas
económicas (Hidalgo, 2017).

Suplemento de trabajo
Se considera y se manifiesta expresados en porcentaje y son aplicados al tiempo
normal para obtener el tiempo estándar, no obstante, los porcentajes de tiempos se
encuentran en las tablas elaboradas por la OIT” (Noriega, 1998).

Diagrama de flujo de procesos

Es un diagrama en donde se detalla minuciosamente las operaciones e
inspecciones de un proceso, aparte de ello se especifica los materiales o variables
que se controla dentro de una de las operaciones (Aiteco, 2017).

III. METODOLOGÍA
3.1. Tipo y diseño de investigación

Tipo De Investigación
Según la finalidad, la investigación es de Tipo Aplicada, porque resuelve y da
soluciones a los problemas, donde aplica y utiliza los conocimientos adquiridos
(Ortega, 2017). Así mismo de enfoque cuantitativo porque se tiene una sola
hipótesis y se efectúa la recolección de datos luego ser abalizados mediantes
estadísticas (Hernández & Mendoza, 2018).

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Diseño De Investigación
El diseño de la investigación es pre experimental; ya que se aplicará un análisis y
modificación del proceso de fumigación, contando con dos variables en el presente
proyecto; variable independiente que es “Mejora de procesos” y la variable
dependiente “Eficiencia de la producción”.

Donde:

G: Grupo experimental

O1: eficiencia antes de mejorar el proceso

X: mejora de proceso

O2: eficiencia luego de mejorar el proceso

3.2. Variables y operacionalización

Variables independientes:
La mejora de procesos se define como un estudio continuo esencial para alta
competencia y desarrollo en el marcado laboral para la empresa, permitiendo crecer
y expandirse para mantenerse sostenible. (Figuerola, 2016).

Variables dependientes:
Eficiencia de la producción se considera e identifica las condiciones las que se
pueden producir mejoramiento o bienes al menor costo el cual se utiliza los recursos
correctos sin despilfarrar y esto produzca mayor ingresos y obtener una buena
producción en las empresas. (Gonzales, 2019).

20
 3.3. Población, Muestra y Muestreo
3.3.1. Población:

Para este proyecto se tendrá como población la cantidad de tractores agrícolas son
los que se ejecuta las fumigaciones en el cual se desarrollara un análisis del actual
método de trabajo, donde es presentado por grafico de tiempo de trabajo, volumen
por hectáreas real y velocidad de los tractores.

3.3.2. Muestra

Para el trabajo de investigación se considera una muestra de 3 tractores agrícolas

el cual aplican en 170.5 hectáreas de cultivo de arándano.

3.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y

confiabilidad

3.4.1. Técnicas de recolección de datos

En esta investigación para la recolección de datos se utilizará primero la
observación en el proceso de fumigación con el objetivo de conocer los
detalles de los trabajos que se ejecutan.

Atreves de la técnica de la observación se evaluó y se identificó los principales

motivos o fallas que reducen la productividad de la fumigación.

Cronometro: Es un reloj de precisión el cual controla el tiempo en milésimas

de segundo (Pérez, 2005).

Phmetro: Es un instrumento que mide la actividad del ion hidrogeno en

soluciones acuosas el cual indica el grado de acidez expresada como pH
(Mercado, 2018).

Diagrama de flujo: Se detallará todas las operaciones que inciden para que
se realice una aplicación de fumigación (Aiteco, 2017).

Diagrama de Ishikawa: Nos permitirá a determinar más causas importantes

de no poder lograr una correcta eficiencia en los procesos de la fumigación en
los cultivos (Delgado, 2021).

21
Registro de información: atreves de un registro de datos empleados en
Excel se analizará los tiempos de trabajo de cada tractor y los costos de
operación actual (Pérez, 2011).

Diagrama de Pareto: En este diagrama nos ayudara a identificar las

principales causas de las fallas de las máquinas (tractores) para brindarles
solución en el tiempo oportuno (Sousa, 2019).

Software agrotrack: este sistema funciona atreves de un GPS que está

conectado en la batería del tractor y mediante un aplicativo va instalado a una
computadora para obtener información precisa del recorrido y tiempo de trajo
de cada maquinaria (Toledo, 2012).

Objetivo Técnica Instrumento Logro

Hoja de

Evaluar la eficiencia actual registro

Revisión Conocimiento
del proceso de fumigación eficiencia,
para determinar una línea documental eficiencia
base DAP.
,Tiempos
Elaborar un estudio del
proceso de fumigación Diagramas de:
identificando las causas que Definición de
afectan el incremento en la Observación Ishikawa y
causas
eficiencia de la producción. Pareto.

Proponer el plan de mejora

para incrementar la Revisión Matriz para Mejora de
productividad en el proceso de
aplicación de fumigación. documental priorización actividades

Determinar el impacto de Hoja de

incrementar la eficiencia de la Revisión Conocimiento
producción atrás vez de la registro
documental eficiencia
mejora de procesos. eficiencia

Fuente: Elaboración propia

22
 3.5. Procedimientos

Para el desarrollo del presente estudio primero se inició con la autorización del área
correspondiente, así mismo se utilizan las técnicas cuantitativas para poder lograr
el objetivo en común.

- Para Evaluar la eficiencia actual del proceso de fumigación para determinar

una línea base se empleara como técnica una revisión documental y la hoja
de registro de producción será instrumento.
- Para la elaboración un estudio del proceso de fumigación identificando las
causas que afectan el incremento en la eficiencia de la producción se
empleara la observación y diagramas como Ishikawa y Pareto.
- Al Proponer el plan de mejora para incrementar la productividad en el
proceso de aplicación de fumigación utilizara revisión documental y matriz
para priorización la cual se logra la mejora de actividades.
- Para determinar el impacto de incrementar la eficiencia de la producción
atrás vez de la mejora de procesos se empleara la técnica Revisión
documental y la Hoja de registro eficiencia para lograr un Conocimiento
eficiencia.

3.6. Método de análisis de datos

Análisis descriptivo: Con todos obtenidos se realizara el cálculo
de todos los valores de promedios, desviación estándar, máximo
y mínimo el cual se podrá verificar en las tablas y gráficos
empleados.

3.7. Aspectos éticos

En el presente trabajo investigación se está cumpliendo con la ética

profesional, el compromiso de investigador es no propagar
información de los reportes analizados, así mismo se expone
información de las bases de datos confiables, la cual se tendrá en
cuenta la autenticidad de los resultados presentados.

23
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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28
29
 Anexo 3: Matriz de Operacionalización de Variables

PROYECTO Mejora de procesos de fumigación para incrementar la eficiencia de la producción de arándanos,

Trujillo 2023
DEFINICION DEFINICION ESCALA DE
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
CONCEPTUAL OPERACIONAL MEDICION
Es una técnica que por AV = TA – ANV
medio de ella se logra AV = Actividades que agregan valor
Estudio De Razón
(unidades)
Es un estudio continuo optimizar las actividades Métodos TA = Total de actividades (unidades)
INDEPENDIENTE esencial para alta de una labor, la cual es más
competencia y desarrollo ANV = Actividades que no agregan valor
MEJORA DE en el marcado laboral para sencillo y determinar el (unidades)
PROCESOS la empresa, permitiendo tiempo estándar;
crecer y expandirse para TS = TN(1+S)
mantenerse sostenible. suprimiendo las Medición De Razón
TS = Tiempo Estándar(minutos)
actividades improductivas Tiempos TN = Tiempo Normal(minutos)
de los trabajadores. S = Suplemento

Se considera e identifica las

condiciones las que se
pueden producir 𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸
DEPENDIENTE Es una técnica que permite Eficiencia de X= ∗ 100% Razón
mejoramiento o bienes al 𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂
EFICIENCIA DE menor costo el cual se utilizar menos recursos y Costos de
utiliza los recursos Producción
LA obtener la más cantidad de
correctos sin despilfarrar y
PRODUCCION esto produzca mayor producción.
ingresos y obtener una 𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂𝑂
buena producción en las Cumplimiento X=
𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸
∗ 100% Razón
empresas. De Producción

30
31
32
33
34