Producción

hortícola: BPA I

Profesor: M. Sc agronómicas
Álvaro Urbina
Objetivos
• Conocer la situación actual de las hortalizas en Chile en términos generales
• Conocer el proceso de domesticación
• Establecer grupos de trabajo y comenzar actividad de investigación
Situación nacional

• 4000 km de longitud
• Desde Arica hasta Punta Arenas
• ¿Qué aspectos varían en un territorio
tan amplio?
Importancia de las
hortalizas
• Después de los cereales, son
el segundo grupo alimenticio
más cultivado en el mundo.
• Junto a las frutas y los
cereales son base de la
alimentación
Situación nacional

69.845 ha de hortalizas (2016)

Pequeños agricultores (64%

superficie < 5 Há)

Cadena hortícola con varios eslabones

• Productor – Intermediario – Mercado
Mayorista – Ferias libres – Supermercado –
Agroindustria – Etc.
¿Qué pasa en Arica?
Características
comunes
• Plantas herbáceas
• Metabolismo C3 (Una planta "normal" —que no
tiene adaptaciones fotosintéticas para reducir la
fotorrespiración— se llama planta C3. El primer
paso del ciclo de Calvin es la fijación de dióxido
de carbono mediante la rubisco, y las plantas que
utilizan solo este mecanismo "estándar" de
fijación de carbono se llaman C3 por el
compuesto de tres carbonos (3-PGA) que
produce la reacción
• Anuales o perennes, ciclos de vida corto
• Permiten hasta 3 cosechas por año
• Diversificable
• Requiere suelos de menor profundidad
Breve Historia de la agricultura
 Historia de la agricultura
Los registros apuntan a que tiene
más de 10.000 años de antigüedad.

Domesticación “involuntaria”

Ocurrió de manera independiente

en distintos lugares del mundo

• Mesopotamia y Egipto (10.000 años)

• Mesoamérica (6200 años)
• Este Asiático (9000 años)
La agricultura del neolítico
• Con la llegada de temperaturas más cálidas (entre
18.000 y 6000 años a.C)

• Cambio a sociedades agrícolas en lugar de recolectoras

y cazadoras

• Permitió los asentamientos y la evolución económica y

social de la especie.

• Se incorporó la ganadería

• Aparición de herramientas de piedra y molinos

• Técnicas de cultivo y regadío permitieron abandonar

sistema nómada
¿Cómo surgió la
agricultura?
• Buena parte de los
científicos insiste en que
surgió producto de
descubrimientos hechos al
azar, casi de la suerte; y que
quienes “inventaron” la
agricultura no sabían bien lo
que hacían.
• Las semillas en la
reproducción de las plantas
fue un descubrimiento hecho
por las mujeres que las
recolectaban, pero eso
requiere observación
cuidadosa, no mero azar.
Avances de la
agricultura del neolítico
• Prevalencia de cultivos como
Maíz, Trigo o los cereales.
Durables, buena conservación,
resistentes
Fáciles de transportar y almacenar

• Poblados de explotación agrícola

• Pueblos sedentarios
• Conformación de Jerarquías
sociales
Avances de la
agricultura del neolítico
• Riego
• Rotación de cultivos
• Fertilizantes orgánicos
 Domesticación
• a) Las semillas no presentan dormancia

• b) Las semillas y frutos permanecen

unidos a la planta y no se dispersan al
llegar la madurez.

• c) Las plantas no tienen sustancias

tóxicas o sabores poco atractivos, como
lo amargo o astringente

• d) Las semillas, frutos y partes a ser

cosechadas en general son de mayor
tamaño

• e) Tienen más material genético

Domesticación

• Ligada a las primeras civilizaciones, recolectores

de tubérculos, semillas, hojas, frutos silvestres.
Comienzo del trabajo Próxima semana
• Formar grupos de 4-5 personas
• Elegir el cultivo tema
• Buscar información estadística del cultivo seleccionado
- Superficie cultivada
- Exportación
- Destino del producto (forma de consumo)
- Domesticación

• Traer Cartulina, lápices de colores, plumones, recortes.

Objetivos
• Conocer la situación actual de las hortalizas en Chile en términos generales
• Conocer el proceso de domesticación
• Establecer grupos de trabajo y comenzar actividad de investigación
Producción
hortícola: BPA I

Profesor: M. Sc agronómicas
Álvaro Urbina