INTRODUCCION A LA NUTRICION Y EL TRABAJO MULTIDISIPLINARIO

NUTRICION EN EL CICLO DE LA VIDA

Las necesidades nutricionales difieren en cierta medida durante los diversos
períodos de la vida.

El proceso de crecimiento y desarrollo están determinados por:

• Herencia genetica

Y esta influenciado por:

• Estructura social
• Condiciones economica
• Medio ambiental
• Aspectos culturales

La nutrición y la alimentación están íntimamente relacionados con las tres áreas del
crecimiento y desarrollo
1. Biológico
2. Intelectual
3. Emocional   

Indicadores de nutrición
La evaluación del estado nutricional se puede realizar a partir de la aplicación de diversos
métodos:
1) Bioquímico/Clinico
2) Evaluación dietética
3) Antropometría

MANTENIMIENTO DE LA SALUD
Nom-043-SSA2-2005
El propósito de esta norma es establecer los criterios generales que unifiquen y den
congruencia a la orientación alimentaria dirigida a brindar a la población, opciones
practicas con respaldos científicos, para la integración d una alimentación correcta, que
pueda orientarse a sus posibilidades.

Macronutrientes y Micronutrientes:
Macro- Carbohidratos, grasas, proteinas- Aportan energia
Micro- Vitaminas y minerales- No aportan energía/ Funciones corporales, la cantidad
que se requiere es mucho menor a los macronutrientes.

- Las gulas alimentarias tienen por objeto servir de base para la formulación de políticas
nacionales en materia de alimentación y nutrición, salud y agricultura, así como de
programas de educación nutricional destinados a fomentar hábitos de alimentación y
modos de vida sanos.