GUÍA DE ESTUDIO DE NUTRICIÓN

1.- Conjunto de procesos físicos y químicos con lo que el organismo construye o destruye
moléculas

a) Metabolismo

b) Anabolismo

c) Catabolismo

2.- ¿Cómo se le llama a la ruptura o degradaciones de moléculas grandes y complejas en

moléculas pequeñas y básicas?

a) Anabolismo

b) Catabolismo

c) Metabolismo

3.-Como se llama la disciplina que se ocupa del desarrollo, uso y estudio de los
procedimientos analíticos para evaluar las características y componentes?

a) Análisis de alimentos

b) Nutrición

c) Bioquímica

4.- Quien define a la nutrición como la ingesta de alimentos en relación con las
necesidades dietéticas del organismo?

a) OMS

b) Max kleiber

c) William cumming Rose

5.- Quien es considerado padre de la nutrición?

a) Antoine Lavoisier

b) Max kleiber

c) William cumming Rose

6.- Cuales son las normas generales de la alimentación?

a) Completa, variada, suficiente, equilibrada, adecuada, inocua.

 b) Variada, completa, inocua, equilibrada.

7.- Debe estar acuerdo con la edad del comensal, activad física, costumbres

a) Adecuada

b) Inocua

c) completa

8.- ¿Como se le llama al conjunto de alimentos y platillos que se consume cada día y
constituyen la unidad de alimentación?

a) Alimento

b) Dieta

c) Comida

9.- ¿Como se llama cualquier substancia o producto, solido o semisólido, natural o

transformado que proporciona al organismo alimentos a su nutrición?

a) Alimento

b) Dieta

c) Nutrición

10.- ¿qué hormona estimula ácido clorhídrico y trabaja en musculo gástrico.?

a) Gastrina

b) Secretina

c) Cck

11.- ¿Descompone las grasas en ácidos grasos y glicerol para su absorción?

a) Lipasa

b) Jugos gástricos

c) Tripsina

12.- ¿cómo se le llama a la enzima que es precursor de la pepsina, que descompone las
proteínas?

a) Pepsinogeno

b) Tripsina

c) Pepsina
SONIA VILLEDA
¿Ciencia o disciplina de cómo se dan los procesos de la ingestión, degradación y absorción
de los nutrientes?

a) Medicina

b) Nutrición

c) Bioestadística

¿Cuál es la sustancia orgánica que representa un o varios beneficios?

a) Comida

b) Nutriente

c) Platillos

3.- Enfermedad que se da en una sola región o país

a) Endemia

b) Pandemia

c) Epidemia

4.- Ciencia que estudia el comportamiento de los virus o bacterias o las enfermedades

a) Medicina

b) Epidemiología

c) Nutrición

5.- ¿Quién define los protocolos para establecer medidas preventivas de salud?

a) Medicina

b) Nutrición

c) Salud publica

6.- ¿Qué disciplina estudia la cantidad de alimentos que son óptimos para la ingesta
diaria?

a) Dietología

b) Nutrición

c) Medicina

7.- Sustancia líquida o sólida que no compromete la salud del individuo

 a) Alimento

b) Nutriente

c) Platillo

8.- trastorno alimentario

a) Anorexia

b) Vigorexia

c) Alopecia

4-. ¿Cuáles son las siglas Organización mundial de la salud?

a) OXOO

b) FAO

c) OMS

5.-Valores que se toman en cuenta para obtener el IMC.?

a) Peso/talla

b) Sexo/peso

c) Talla/edad

10.- ¿Cuál es la medida en un resultado de un ejercicio?

a) Valor que más se repite

b) El valor de todos / el núm. De personas

c) La que resulta de la + de todos los valores

11.- ¿Características de la metodología?

a) Comprobable, cuantitativo, cualitativo

b) Justo, real, comprobable

c) Incierto

ALICIA
1.- define nutrición en conceptos propios

R: la ciencia que se encarga de estudios de la forma y distribución de los alimentos

ingeridos en un cuerpo

Se encarga de la perfecta distribución y asimilación de los alimentos

2.- a quien se le conoce como el padre de la nutrición y a partir de que año se dio a
conocer?

Antonio Lavoisier

Desde 1770 a 1981 en que se destacó como una ciencia

3.-cuales son los principales sistemas que regulan la nutrición?

R: sistema digestivo

Sistema cardiovascular

Sistema nervioso

4.- principales organizaciones de la salud

Oms—organización mundial de la salud

Pma: programa mundial de alimentos

Pnup: programa

Fao: hambre

4.-principales componentes de la composición de la vida humana

R: chon: carbonos, hidrógenos, oxígenos, nitrógeno

Y el agua

5.- como se clasifican el CHONS en el cuerpo?

R: hidratos de carbono: se queman para producir energía y liberan dióxido de carbono

ejemplo: cereales

Lípidos: grasas: aportan energía y ayudan para absorber nutrientes

Proteínas: son principales fuentes de amino ácidos, para función del cuerpo (lisina
fenilamina, histidina) mayormente se sintetizan en el hígado

Ácidos nucleicos: biomoléculas grandes que cumplen funciones en la célula

6.- cual es la diferencia de un alimento y una dieta?

Alimento: se toma todo lo que el cuerpo pueda ingerir tomando también el agua

Dieta: es todo alimento que bien distribuido proporciona en tiempos y formas los aportes
necesarios para un cuerpo

7.- que es la fisiología?

Nos ayuda a entender y explicar el funcionamiento y reacciones humana

8.-principales encimas digestivas

Amilasa: almidones y azucares

Pepsina: las proteínas

Lipasa: las grasas

Lactosa: proteína de la leche

9.- como se le llama al alimento en su proceso digestivo:

Boca: bolo

Estomago: kimo

Intestino delgado: kilo

10.- como se clasifican los aminoácidos?

Esenciales: son 9, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina,

triptófano y valina.

No esenciales: son 11, alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido
glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.

11.- cuales son las principales hormonas digestivas?

R: la gastrina, la secretina y la colecistocinina

12.- en base a que nos regimos para dar una consulta

R: a los códigos, las leyes, las normas, reglas de la salud y las organizaciones

ACOSTA
1.- ¿Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día y constituye la unidad de
alimentación?

a) Alimento

b) Dieta

c) Nutriente

2.- ¿Sustancia o producto solido o semisólido natural y transformado que proporcione al

estomago elementos para su nutrición?
a) Alimento

b) Nutriente

c) Dieta

3.- ¿En qué año comenzó el desarrollo del APPCC?

a) 1960

b) 1958

c) 1959

4.- ¿Nombre del bioquímico que descubrió unas sustancias naturales que
en pequeñas cantidades eran indispensables en el organismo?

a) Antonio Lavoisier

b) Hipócrates

c) Fredrik Hoppkins

5.- ¿Cuáles son las normas generales de la alimentación?

a) Completa, variada, suficiente, equilibrada, adecuada, Inocua.

b) Consume, combina, controla, disminuye.

c) Variada, suficiente, disminuye, sana

6.- ¿Qué norma general dice que, para una mejor digestión y metabolismo, debe de haber
la proporción recomendada de alimentos que, a la vez proporcionara sus nutrimentos?

a) Variada

b) Adecuada

c) Equilibrada

7. ¿Contiene de 3 a 6 átomos de carbono a función de esta particularidad se les denomina

triosas, tetrosas, pentosas o hexosas?

a) Polisacáridos

b) Disacáridos

c) Monosacáridos

8. ¿En qué productos animales se encuentran las grasas saturadas?

a) Mantequilla, queso, leche, helados, crema, y carnes grasosas

b) Frijol, lenteja, pollo, semillas, frutas

c) Carne roja, pescado, verduras

9. ¿Cuál es la enfermedad dulce?

a) Obesidad

b) Diabetes

c) Sobrepeso

10. ¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?

a) B1, B12

b) B9, B7, C

c) A, D, K, E

11. ¿Cuáles son las vitaminas que se disuelven en el agua?

a) Vitaminas hidrosolubles
 b) Vitaminas liposolubles

12. ¿Quién fue el padre de la nutrición?

a) Hipócrates
b) Fredrik Hopkins
c) Antonio Lavoisier

JOHANA TERESA RUIZ

1.- Es cualquier sustancia solida o semisólida, natural o transformado que proporcione al
organismo elementos para su nutrición:
a) Minerales
b) Alimento
c) Lípidos

2.- Menciona dos normas generales para la alimentación:

a) Completa y variada
b) Suficiente y equilibrada
c) Todas las anteriores

3.- Es el proceso de creación de moléculas mas grandes a partir de moléculas pequeñas:

a) Anabolismo
b) Digestión
c) Absorción
.- Carbohidratos, grasas y proteínas son un ejemplo de:
4
a) Vitaminas
b) Minerales
c) Macronutrientes

5.- Las vitaminas y minerales son un ejemplo de:

a) Micronutrientes
b) Macronutrientes
c) Lípidos

6.- ¿En qué parte del intestino delgado se absorben los nutrientes?
a) Yeyuno e íleon
b) Páncreas
c) Hígado

7.- Son la fuente principal de energía en la alimentación diaria:

a) Alimento

b) Hidratos de carbono

8.- Significado de IMC:

a) Organización mundial de la salud
b) Índice de masa corporal
c) Todas la anteriores

9.- Menciona dos métodos de conservación de alimentos:

a) Al vapor y freír
 b) Ultracongelación y pasteurización
c) Todas las anteriores

10.- Significado de OMS:

a) Organización mundial de la salud
b) Índice de masa corporal
c) Ninguna de las anteriores

11.- Es el padre de la nutrición y química:

a) Antoine Lavoisier
b) Don quijote de la mancha
c) El babo

12.- ¿Qué hormona secreta el páncreas?

a) Bilis
b) Insulina y glucagón
c) Jugo digestivo

JORGE
1.- Conjunto de procesos físicos y químicos con los que el organismo construye o destruye
moléculas

a) Anabolismo
b) Metabolismo
c) Catabolismo
2.- Conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los
nutrientes por el organismo

a) Alimentación
b) Dieta
c) Nutrición
3.- Se clasifican en: hidratos de carbono, lípidos y proteínas

a) Macronutrientes
b) Micronutrientes
c) Minerales
4.- ¿Cuánto conforma el tejido adiposo blanco de peso corporal en mujeres y hombres?

a) 30% mujeres y hombres

b) 25% mujeres y 20% hombres
c) 35% mujeres y 40% hombres
5.- Son aquellas que se disuelven en agua, no se almacenan en el organismo y su exceso se
elimina por la orina

a) Vitaminas hidrosolubles
b) Vitaminas liposolubles
c) Vitamina E
6.- Son la fuente principal de energía en la alimentación diaria

a) Minerales
b) Vitaminas
c) Hidratos de carbono
7.- Esta constituido por fructuosa y galactosa, se encuentra en las frutas

a) Lactosa
b) Sacarosa
c) Maltosa
8.- Integrado por galactosa y glucosa, se encuentra en la leche de mamíferos

a) Lactosa
b) Sacarosa
c) Maltosa
9.- En condiciones normales, los niveles de glucosa se deben de mantener en

a) 40 a 50 mg/dl
b) 115 mg/dl
c) 70 a 80 mg/dl
10.- ¿Qué célula secreta a la insulina?

a) Fibroblastos
b) Islote de Langerhans
c) Macrófagos
11.- ¿Cuántas kilocalorías aporta 1 gramo de lípidos?
a) 9 kcal
b) 15 kcal
c) 4 kcal
12.- ¿Quién es el padre de la nutrición y la química?

a) Antoine Lavoisier
b) Hipócrates de Cos
c) Wilhelm Wundt

MARIANA