Masa de Pizza

400 gramos de harina de trigo

200 ml de agua tibia

2 cucharadas de aceite de oliva

15 gramos de levadura fresca

una pizca de sal

Harina para amasar

1.- Para hacer la masa de pizza italiana es muy sencillo. En un bol agregamos el aceite, el agua y la
levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengáis mas o
menos mezclado todo en el bol lo pasamos a la encima para amasar bien. masa de pizza casera

2.- Ahora comienza el amasado. Ponemos un poco de harina en la encimera y tendremos que amasar
como 3 o 4 minutos sin parar. Veremos que hemos terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se
pega mucho le ponemos un poco de harina y seguimos hasta que quede lisa. hacer masa de pizza

3.- Ahora una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora más o menos. Una vez reposada la partimos
en dos y podemos hacer dos pizzas muy majas. La amasamos y estiramos. Ponemos lo ingredientes y al
horno. Listo!
 Masa de Pizza
1 kg de harina de trigo con fuerza W220 o harina de trigo con 11,5 - 12,5 % de proteínas

560 ml de agua fría

25 g. de sal

25 ml de aceite de oliva virgen extra

14 g. de levadura fresca de panadero o bien levadura en grano liofilizada de panadería (4-5 g)

En un bol grande introducimos parte de la harina de fuerza de trigo. Dejamos unas 4 cucharadas de
harina separadas para ir engordando la masa. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y
echamos la levadura disuelta en el agua. Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia
afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Es
importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso
de fermentación. Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla
pegajosa pero firme. Preparamos la zona donde vamos a amasar, por ejemplo la encimera de la cocina
es perfecta.