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  • Formato Jesús González

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    LAUREN CAROLINA CARRILLO BARRAZA
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    Este documento presenta un formato de evaluación sensorial para probar diferentes muestras de ciruelas chilenas con recubrimiento comestible. El formato incluye una tabla de evaluación de atributos como aroma, brillo, color, sabor y textura, con una escala de 1 a 9 para calificar lo desagradable o agradable de cada atributo en las diferentes muestras.

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    FORMATO DE EVALUACIÓN DE ANÁLISIS SENSORIAL

    Fecha: Mayo 4 2023 Nombre: Jesús Alberto González Cano

    Prueba de análisis sensorial para determinar la aceptabilidad


    Evalué las diferencias en las muestras de ciruela chilena con recubrimiento comestible en sus atributos de
    aroma, brillo, color, sabor y textura.
    Marque con una (X) donde corresponda según el cuadro.

    EVALUACIÓN DE ATRIBUTOS

    1 Extremadamente desagradable 5 Ni me agrada ni me disgusta 9 Extremadamente agradable

    2 Muy desagradable 6 Me gusta un poco

    3 Desagradable 7 Agradable

    4 Me disgusta un poco 8 Muy agradable

    Nº Muestra:

    17M

    Nº Muestra:

    19L

    Nº Muestra:

    08J

    Nº Muestra:

    13C

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