UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

CARRERA DE AGROPECUARIA “IASA I”

DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA Y AGRICULTURA

PROD. NO RUMIANTES
PORCINOS

MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD APLICADAS EN INSTALACIONES DE PORCINOS

INSTALACIONES Y PERSONAL

ING. JAKELINE TORRES

NRC: 11353

INTEGRANTES: Quiroz Evelin, Rocha Genesis

Rodríguez Jennifer

Sangolquí, Ecuador 2023

FECHA ÚLTIMA REVISIÓN: 13/12/11 CÓDIGO: GDI.3.1.004 VERSIÓN: 1.0

 La bioseguridad en las instalaciones de
porcinos es un conjunto de medidas y prácticas
realizadas para prevenir la introducción y
diseminación de enfermedades en la población
porcina. Estas medidas son esenciales para
mantener la salud y el bienestar de los animales,
así como para garantizar la producción eficiente
y segura de carne de cerdo. En un entorno
altamente interconectado y globalizado, donde
los brotes de enfermedades pueden tener
consecuencias devastadoras, la implementación
adecuada de medidas de bioseguridad se vuelve
crítica para la sostenibilidad de la industria
porcina (SENASA, 2015).
 Instalaciones

La bioseguridad se consigue en dos niveles. Sobre la infraestructura diseñada y las

actividades asociadas a la operación de la granja.

Especificaciones de las instalaciones:

● Ubicación
● Granjas vecinas
● Fuentes de contaminación
● Tipo de granja
● Medio ambiente
● Vías de comunicación

Es importante dividir la granja

porcina en dos zonas, denominadas:
una zona limpia y la otra zona sucia,

Imagen 1. Especificaciones de las instalaciones.

 Ubicación de las naves
En general, se buscan terrenos sanos, protegidos de los vientos fuertes, pero aireados,
secos y bien drenados.

Imagen 2. Ubicaciones poco recomendables en explotaciones.

La orientación de la nave es especialmente importante cuando la ventilación es natural o
estática.

Imagen 3. Orientación de la nave.

 Instalaciones y equipos necesarios para la Bioseguridad

● Mallas perimetrales
● Arcos sanitarios
● Vados
● Pediluvios
● Regaderas
● Ropa exclusiva
● Calzado exclusivo
● Uso de desinfectantes
● Agua a presión y potable
 Bioseguridad

La bioseguridad en instalaciones porcícolas se refiere a las medidas y prácticas diseñadas

para prevenir la entrada, propagación y transmisión de enfermedades entre los cerdos y
dentro de las instalaciones porcícolas. También abarca la protección del personal que
trabaja en estas instalaciones para evitar la exposición a patógenos y asegurar la salud y el
bienestar tanto de los animales como de las personas. Aquí hay algunas pautas clave para
implementar la bioseguridad en instalaciones porcícolas y entre el personal (Velasco,
2015).
 Medidas de bioseguridad:

1. Control de acceso: Limita el acceso a las instalaciones porcícolas solo a personas

esenciales.
2. Vestimenta y equipo de protección: Todo el personal y visitantes deben usar ropa y equipo
de protección adecuados, como overoles, botas, guantes, gorros y cubiertas para los
zapatos.
3. Higiene personal: Se debe enfatizar la importancia del lavado de manos frecuente y
adecuado con jabón y agua tibia antes y después de entrar en contacto con los cerdos o las
áreas de producción.
4. Desinfección: Establece protocolos estrictos de limpieza y desinfección para las
instalaciones, equipos y utensilios utilizados en la producción porcina.
5. Cuarentena y aislamiento: Los animales nuevos deben someterse a un período de
cuarentena antes de ser introducidos en la población principal para detectar posibles
enfermedades.
 Medidas de bioseguridad:

1. Control de vectores: Implementa medidas para

prevenir la entrada de vectores como roedores e
insectos que puedan transmitir enfermedades.
2. Manejo de residuos: Los desechos y desperdicios
deben ser manejados adecuadamente y de manera
segura para evitar la contaminación cruzada.
3. Educación y capacitación: El personal debe
recibir capacitación regular sobre prácticas de
bioseguridad y entender la importancia de seguir
los protocolos establecidos.
4. Monitoreo y vigilancia: Establece sistemas de
monitoreo para detectar enfermedades
tempranamente y toma medidas inmediatas en
caso de brotes.
5. Plan de contingencia: Ten un plan de
contingencia en caso de brotes de enfermedades.
Define roles y responsabilidades, así como
medidas específicas a tomar para mitigar la
propagación de enfermedades.
 Las medidas de bioseguridad aplicadas al personal que trabajan en instalaciones de porcinos

son fundamentales para prevenir la entrada y propagación de enfermedades entre los animales y

garantizar un ambiente de trabajo seguro.

● Higiene personal: El personal debe cumplir con

prácticas de higiene adecuadas, como lavado de manos
frecuente y uso de ropa de trabajo y calzado específico
para las instalaciones porcinas.
● Vestimenta y equipos de protección: Se deben usar
ropas y equipos de protección adecuados, como batas,
botas y guantes, para evitar la transmisión de
enfermedades entre cerdos y trabajadores.
● Protocolos de entrada y salida: Establecer
procedimientos para ingresar y salir de las instalaciones
puede ayudar a evitar la contaminación cruzada y reducir
el riesgo de propagación de enfermedades.
● Capacitación: El personal debe recibir formación
continua sobre bioseguridad y las prácticas adecuadas
para garantizar una implementación efectiva (FAO, 2019).
FAO. (2019, April 8). Consideraciones en el lavado de ropa en grajas porcinas. 3TRES3.

https://www.3tres3.com/latam/guia333/empresas/ns-equipo-e-implementos-sa-de-cv/posts/6261

Jerson, C. S. A. (2022, February 22). Importancia de la etapa de destete en los lechones y estrategias de manejo. Veterinaria Digital.

https://www.veterinariadigital.com/articulos/importancia-de-la-etapa-de-destete-en-los-lechones-y-estrategias-de-manejo/

Labairu, J., Aguilar, M & Iñigo, J.(2009). Bioseguridad en las explotaciones- I. Obtenido de:

http://w.arcc.cat/documentos%20informacion/informacion%20semanal/Bioseguridad05.pdf

Lorente, J., & Lorente, J. (2023, February 21). El destete de los lechones: la importancia del proceso - Artículos - 3tres3 LATAM, la página del Cerdo. 3TRES3.

https://www.3tres3.com/latam/articulos/el-destete-de-los-lechones-la-importancia-del-proceso_14954/

Riofrio, M. (2023). HIGIENIZANTE Bioseguridad en granjas porcinas – Cómo llevar una higiene adecuada. Recuperado de

https://bioseguridad.net/higienizante/bioseguridad-en-granjas-porcinas-como-llevar-una-higiene-adecuada/

Rivas, M. (2012). Bioseguridad en granjas porcinas. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Obtenido de: http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/2086/1/17T01110.pdf

Rodriguez, D. (2016, September 9). Tipos de pre-destete y destete. CONSIDERACIONES SOBRE EL DESTETE EN LECHONES MONOGRAFÍA PARA OPTAR AL TÍTULO DE

ZOOTECNISTA DIANA PAOLA RODRÍGUEZ COBOS AUTOR.

https://repository.udca.edu.co/bitstream/handle/11158/637/Diana%20Rodriguez%20Cobos%20OCT%203.pdf?sequence=1

Scielo. (2014). Factores estresantes en lechones destetados comercialmente. SciELO México.

https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-50922014000200005

SENASA. (2015, August 17). Manual Bioseguridad. Untitled.

https://www.magyp.gob.ar/sitio/areas/porcinos/informacion_interes/_archivos/170815_Manual%20Bioseguridad%20SENASA.pdf

Velasco, J. (2015). Bioseguridad en granjas porcinas. Porcicultura. Obtenido de: https://www.porcicultura.com/destacado/bioseguridad-en-granjas-porcinas

Velasco, J. (2015). Bioseguridad en granjas porcinas. Recuperado de https://www.porcicultura.com/destacado/Bioseguridad-en-granjas-porcinas