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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, Decana de América)

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA ORGÁNICA

E.P. DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

MICROBIOLOGÍA GENERAL

Práctica N.º 1

Bioseguridad. Reconocimiento de equipos de laboratorio. Preparación y esterilización

de materiales.

Horario: Jueves de 4 p.m. a 6 p.m.

Profesora: MSc Miriam Estela Memenza Zegarra

Fecha de realización: 12 de mayo del 2022

Fecha de entrega: 19 de mayo del 2022

Integrantes:

● Carlita Rodriguez Paz

● Marcos Estefano Manrique Malla

● Angela Paola Janampa Tejada

● Gianfranco Raúl Celis Alcántara

● Piero Alessandro Rengifo Portelo

● Diego Jesús Osorio Huamán

● Abner Leonard Velasquez Mamani


1. Resumen

El presente informe tiene el objetivo de conocer las normas fundamentales y acciones

que permitirán reducir y prevenir accidentes en el laboratorio de Microbiología, de manera

que podremos saber qué procedimientos realizar antes, durante y después de nuestro

trabajo dentro del laboratorio. Por ello, se tendrá en cuenta el protocolo de bioseguridad de

trabajo en el Laboratorio de Microbiología, donde se evidenciará el correcto manejo del

material biológico con la finalidad de evitar eventos desfavorables a futuro. También se

podrá familiarizar con los equipos y materiales presentes en el laboratorio. Esto mediante el

revisado de Equipos y Materiales elaborados por los estudiantes. Se presentará el

procedimiento de la metodología de la esterilización de los materiales de laboratorio, tanto

con vapor húmedo haciendo uso del equipo autoclave, como también por vapor seco

haciendo uso de un horno; y así determinar el mejor metodo para estirilizar los materiales de

acuerdo a su material de elaboración.

Para la realización del presente informe se procedió a la búsqueda de información

confiable en repositorios de universidades, artículos de investigación, algunos manuales de

bioseguridad, etc. Seguidamente, se filtró la información necesaria y relacionada con nuestro

tema a tratar. Lo que se busca con el análisis de esta información es tener conocimiento

acerca de protocolos de seguridad en el laboratorio, conocer las reglas, los posibles riesgos y

sobre todo las soluciones ante la presencia de situaciones que pueden ocasionar daños. Así

mismo, conocer el correcto procedimiento, el cuidado y manipulación de los equipos y

materiales de laboratorio.
2. Introducción

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), "la bioseguridad es un

enfoque estratégico e integrado para analizar y gestionar los riesgos relevantes para la vida y

la salud humana, animal y vegetal y los riesgos asociados para el medio ambiente”.

Por tanto, entendemos que la bioseguridad es un conjunto de normas preventivas

destinadas a proteger la salud del personal operador frente a riesgos de agentes biológicos,

agentes químicos y agentes físicos del laboratorio. La protección del personal y del ambiente

del laboratorio se logra mediante la aplicación de técnicas y normativas de seguridad

establecidas entre las cuales están la utilización de equipos de protección personal (EPP)

como las batas de laboratorio, protecciones fáciles tales como gafas o máscaras para la

protección de las vías respiratorias, y la esterilización de materiales que es de suma

importancia debido a que además de eliminar la suciedad, elimina en su totalidad la

permanencia o aparición de todas las formas de vida microbiana como serían los virus,

bacterias, hongos, protozoos, etc.

En el presente informe se ha elaborado un protocolo de bioseguridad de trabajo en

Laboratorio de Microbiología y en Laboratorio de Bioseguridad Nivel III el cual tiene como

objetivo principal enseñar las precauciones, técnicas y procedimientos que se deben tomar

al momento de hacer uso del laboratorio de microbiología para así prevenir accidentes que

puedan ser ocasionados por los agentes biológicos de estudio.

Además, se han abordado temas como buenas prácticas y prácticas de seguridad en el

laboratorio, equipos de protección personal, sustancias biopeligrosas, técnicas de seguridad

en microbiología y Técnicas de seguridad en Laboratorio de Bioseguridad Nivel III tomando

el caso del Bacillus anthracis. También, se reconocieron ciertos equipos que se emplean en

los laboratorios de microbiología y se procedió a nombrarlos con sus respectivos dibujos.

Finalmente, se elaboraron recomendaciones generales sobre la preparación y empleo

del material de microbiología antes y después de su esterilización. Todas las actividades

practicadas permitieron que adquiramos conocimientos acerca de la microbiología.


3. Marco teórico

3.1. Buenas prácticas de laboratorio

Los materiales empleados en los laboratorios antes y después de sus usos deben ser

esterilizados, mientras que los desechos generados deben eliminarse correctamente

3.2. Prácticas de seguridad en Laboratorio

Según la OMS (2011), las prácticas de laboratorio deben ser realizadas y supervisadas

por una persona calificada en microbiología. De acuerdo a los microorganismos que se

manejan se deben tener zonas de manejo y almacenamientos adecuados.

3.3. Equipo de protección personal (EPP)

Bata para prevenir el contacto con sustancias químicas, gafas de seguridad para proteger los

ojos de salpicaduras, mascarillas para evitar la inhalación de vapores y calzado grueso.

3.4. Sustancias Biopeligrosas:

3.4.1. Laboratorio de Bioseguridad

-Nivel de bioseguridad 1 (BSL-1):Representa un nivel inicial estándar sin barreras primarias

o secundarias específicamente recomendadas, excepto los lavamanos.

-Nivel de bioseguridad 2 (BSL-2):Aplica a laboratorios que traten agentes de riesgo leve, que

estén relacionados con la afección humana y que tengan gravedad variable.

-Nivel de bioseguridad 3 (BSL-3):En este nivel de bioseguridad se enfatiza en las barreras

tanto primarias como secundarias para la protección humana en áreas cercanas al

experimento, a la sociedad y al ambiente de la exposición de aerosoles infecciosos.

-Nivel de bioseguridad 4 (BSL-4):Está dirigido a trabajar con agentes altamente peligrosos o

tóxicos, los cuales representan grave peligro individual, alta capacidad de transmisión a

través del aire y para los cuales no existe cura aparente.

3.4.2. Grupos de Riesgo

-Grupo de riesgo 1 (RG1):Factores no asociados con enfermedades en seres sanos. Ej:

Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, algunas cepas de Escherichia coli.

-Grupo de riesgo 2 (RG2):Factores asociados con enfermedades humanas poco graves, Ej:

Campylobacter jejuni, Helicobacter pylori, Neisseria gonorrhoeae.


-Grupo de riesgo 3 (RG3):Factores asociados con enfermedades graves, ej: Coxiella burnetii,

Mycobacterium.

-Grupo de riesgo 4 (RG4): Agentes que causan enfermedades sumamente graves Ej:, Ébola,

Marburg, Lassa y otros virus.

3.5. Técnicas de seguridad en Microbiología

- Rigurosa asepsia al momento de manejar cultivos de microorganismos.

- Saber cómo utilizar los instrumentos y equipos antes de iniciar las prácticas.

- En caso de derrame, reportar el incidente de inmediato con el encargado.

3.6. Técnicas de seguridad en Laboratorio de Bioseguridad Nivel III. (Caso

Bacillus anthracis)

3.6.1. Laboratorio de bioseguridad nivel III

La denominación “nivel 3 de bioseguridad” se aplica a los laboratorios que manipulen

agentes peligrosos con potencial de causar enfermedades graves por su inhalación. Se debe

dar la manipulación de patógenos exclusivamente dentro de la tapa de flujo Laminar de nivel

2 para evitar el contacto con manchas o aerosoles. El área de trabajo debe desinfectarse antes

y después de su uso. Los materiales deben ser desechables y los residuos biológicos deben

posteriormente ser descontaminados. Y como medida de seguridad, debe haber barreras

secundarias adecuadamente implementadas.

3.6.2. Bacillus anthracis, Seguridad en laboratorio

-Cuando las formas vegetativas de las bacterias se exponen al ambiente, se da la formación

de endósporas centrales, las cuales pueden durar años en este mismo.

-Requerimiento de un nivel de bioseguridad 3, para su empleo en prácticas y contención,

incluyendo los laboratorios de experimentación animal.

-Utilización de máscaras de filtro P2 o P3.

-Protección de manos: guantes y mangas impermeables, en tanto no se pueda evitar el

contacto directo con animales o agentes infectados.

-Empleo de pantalla facial al momento de la manipulación de tejidos animales para evitar

posibles salpicaduras de líquido del patógeno.


4. Materiales y Métodos

4.1. Equipos de laboratorio

4.1.1. Baño de agua

El baño de agua o también conocido como baño de maría es un equipo que nos

permite incubar muestras en agua a una temperatura constante durante un largo período de

tiempo. En cuanto a sus partes, tenemos la cubierta que nos permite mantener la

temperatura requerida en el interior del aparato y reducir el índice de evaporación. La

bandeja difusora que contiene una rejilla que impide el contacto directo entre enrollamiento

y los objetos que van a incubarse. En control de llenado y vaciado del agua, también contiene

el tanque donde se almacenan las muestras (ver figura 1).

Figura 1

Equipo de baño de agua.

Fuente: Elaboración propia.


4.1.2. Filtración

Es un equipo de laboratorio que nos permite filtrar partículas no deseadas, tenemos

el equipo de filtración por membrana que consiste en retener en su superficie aquellas

partículas que sobrepasan el tamaño dado (ver figura 2).

Figura 2

Equipo de filtración.

Fuente: Elaboración propia.

4.1.3. Espectrofotómetro

El espectrofotómetro es un equipo que nos permite medir cómo la luz es absorbida y

está constituido por un panel de control para el debido manejo de las funciones, una sala de

muestra, la perilla de ajuste para los cambios pertinentes y la varilla de muestras.


Figura 3

Equipo espectrofotómetro.

Fuente: Elaboración propia.

4.1.4. Congeladoras

A diferencia de las refrigeradoras, en las congeladoras se puede almacenar las

muestras en un tiempo más prolongado debido a que las temperaturas son más bajas.

Figura 4

Equipo congelación.

Fuente: Elaboración propia.


4.1.5. Refrigeradoras

Las refrigeradoras son equipos fundamentales de cualquier laboratorio, ya que

permite mantener es un ambiente controlado diversas muestras, teniendo en cuenta que

mientras más baja sea la temperatura, menor actividad química y biológica.

Figura 5

Equipo de refrigeración.

Fuente: Elaboración propia.

4.1.6. Cabina de flujo laminar

Una cabina de flujo laminar es aquel equipo que se emplea para realizar

procedimientos como: control microbiológico, zonas de muestreo, zonas de pesadas; así

como también en investigaciones científicas. Además, aparte de lo mencionado

anteriormente, también se usa para el cultivo de tejidos vegetales, preparación de placa de

medios, inspección de material electrónico y ensamblaje de dispositivos médicos.


Figura 6

Equipo cabina de flujo laminar.

Fuente: Elaboración propia.

4.1.7. Autoclave

Gracias al diseño que este equipo presenta, permite realizar el proceso de

esterilización con alta presión y vapor, mata organismos, incluidos virus y bacterias

peligrosos, así como también todas sus formas de esporas. Es uno de los métodos más

efectivos y conocidos.
Figura 7

Equipo autoclave.

Fuente: Elaboración propia.

4.1.8. Contador de colonias

Este equipo se usa mayormente en los laboratorios para el control de colonias de

bacterias y/o microorganismos que generalmente crecen en una placa de agar.

Figura 8

Equipo control de colonias.

Fuente: Elaboración propia.


4.1.9. Potenciómetro

Viene a ser un instrumento eléctrico que mide el pH exacto, la temperatura. Hace que

los electrolitos no se vean afectados por la introducción de gases y otros agentes como

oxidantes, reductores o materia orgánica.

Figura 9

Equipo potenciómetro.

Fuente: Elaboración propia.

4.1.10. Centrifugadora

La centrifugadora es un equipo que sirve para la separación de muestras que se

quieran llevar a analizar en el laboratorio por medio de una fuerza centrífuga para acelerar la

decantación de sus componentes o fases (en la mayoría de los casos una sólida y una líquida),

según el nivel de densidad que contenga dicha muestra.


Figura 10

Equipo de centrifugación.

Fuente: Elaboración propia.

4.1.11. Incubadora

La función principal que cumplen en el laboratorio es la de almacenar y acondicionar

el ambiente, con el fin de desarrollar de manera adecuada los microorganismos, mediante la

temperatura, presión y circulación del aire.

Figura 11

Equipo incubadora.

Fuente: Elaboración propia.


4.1.12. Horno

También llamados estufas de secado, son equipos de laboratorio que se utilizan para

secar y esterilizar diferentes recipientes de vidrio o metal. Existen básicamente dos tipos: las

que operan mediante convección natural y las que operan mediante convección forzada.

Figura 12

Equipo horno.

Fuente: Elaboración propia.

4.2. Materiales de laboratorio

4.2.1. Probeta

Recipiente Cilíndrico con base para la estabilidad. Tienen la función de medir

volúmenes exactos.
Figura 13

Probeta de 500 mL.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.2. Gradilla

Equipo de Laboratorio cuya función es mantener en posición vertical varios tubos de

prueba al mismo tiempo.

Figura 14

Gradilla.

Fuente: Elaboración propia.


4.2.3. Microscopio

Instrumento cuya función es observar y analizar elementos o partículas que son

invisibles a simple vista. Consta de las siguientes partes: Ocular, tubo, Cuerpo del tubo,

Tornillo macrométrico, Revólver, Tornillo micrométrico, Objetivo, Brazo, Diafragma,

Platina, Fuentes de iluminación y Base.

Figura 15

Microscopio.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.4. Placas de Petri

Compuestas de dos cristalizadores, de los cuales el más grande hace de tapa. Tienen

la función de cultivar y aislar los microorganismos.

Figura 16

Placas de Petri.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.5. Pipeta

Tienen la función de medir con precisión y transferir líquidos.


Figura 17

Pipeta.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.6. Tubos de prueba

Recipiente de vidrio cilíndrico con un extremo abierto y el otro cerrado y redondeado,

que tiene la función de contener pequeñas muestras líquidas o sólidas.

Figura 18

Tubos de prueba.

Fuente: Elaboración propia.


4.2.7. Mechero de Bunsen

Material de metal con una tuerca movediza para medir la intensidad de calor, tiene la

función de quemar y esterilizar sustancias a temperaturas de hasta 1500 °C. Consta de las

siguientes partes: Cañón o Chimenea, Toma de gas, Entrada de aire, Regulador de aire y

Regulador de gas.

Figura 19

Mechero de Bunsen.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.8. Matraz

Recipiente volumétrico útil para la preparación y almacenamiento de soluciones,

colorantes, reactivos, medios de cultivo, etc.

Figura 20

Matraz de 250 mL.

Fuente: Elaboración propia.


4.2.9. Espátula Drigalsky

Se confeccionan a partir de varillas de vidrio macizo, la fracción recta y horizontal

facilita la siembra y aislamiento de bacterias por diseminación. Tiene la función de extensión

uniforme de los cultivos dentro de una placa de Petri.

Figura 21

Espátula Drigalsky.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.10. Embudo

Instrumento utilizado para canalizar líquidos y materiales sólidos granulares en

recipientes con bocas angostas y calentar muestras.

Figura 22

Embudo.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.11. Balanza analítica

Permite obtener medidas exactas de componentes químicos que son usados en el

laboratorio. Es necesario contar con un buen espacio y un correcto manejo para evitar

errores de cálculo y precisiones de medidas.


Figura 23

Balanza analítica.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.12. Cuentagotas

Como indica su nombre, se utiliza cuando se desea trasvasar pequeñas cantidades de

líquido gota a gota.

Figura 24

Cuentagotas.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.13. Bureta

Es un instrumento de vidrio cuya función es medir volúmenes de líquidos y cuenta

con una llave de paso para controlar la adición del volumen que hemos medido.
Figura 25

Bureta.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.14. Pinzas metálicas

Estas herramientas se emplean para la sujeción de otros materiales de laboratorio,

principalmente matraces y tubos de ensayo con sustancias peligrosas o que se encuentren a

altas temperaturas.

Figura 26

Pinzas metálicas.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.15. Pinzas metálicas de soporte

Estas pinzas no se usan para la movilización de materiales, en cambio, su uso es para

sostenerlos estáticos como parte de la estructura del soporte universal.


Figura 27

Pinza metálica de soporte.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.16. Espátula

Aunque vienen en distintas versiones, algunas de ellas incluyendo cucharilla, su

empleo es el mismo en todos sus tamaños, se emplean para raspar y recoger productos

químicos, principalmente en el pesaje de sustancias en polvo.

Figura 28

Espátula.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.17. Lima

Tiene la función de refinar o cortar materiales de metal o vidrio, existen diferentes

tipos de lima que varían en su forma para un empleo especializado en la manera del refinado

o en el cortado en una forma particular.


Figura 29

Lima.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.18. Frasco lavador

Está hecho de plástico o vidrio, tiene forma de botella y cuenta con una manguera de

látex, que le ayuda en su tarea de lavado de recipientes de vidrio en el laboratorio.

Figura 30

Frasco lavador.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.19. Escobilla

Consta de un mango de alambre enrollado con un cepillo en uno de sus extremos, y se

emplea en la limpieza de tubos de ensayo y recipientes de vidrio del laboratorio de difícil

limpieza por su tamaño o forma.


Figura 31

Escobilla.

Fuente: Elaboración propia.

4.2.20. Mechero de alcohol

Consiste principalmente en un recipiente de vidrio con una tapa rosca del que sale

una mecha y en su interior cuenta con alcohol, se usa en el laboratorio para calentamientos

menores o de baja intensidad y es ideal para prácticas de laboratorio básicas o demostrativas.

Figura 32

Mechero de alcohol

Fuente: Elaboración propia.

4.2.21. Termómetro

Es un tubo fabricado en vidrio que en su interior tiene mercurio que se llega a

extender y dilatar con los cambios de temperatura, permitiendo ver las mediciones en una

escala graduada.
Figura 33

Termómetro

Fuente: Elaboración propia.

4.3. Métodos para esterilizar materiales de laboratorio

4.3.1. Esterilización por Autoclave

Este método consiste en combinar altas temperaturas con el vapor presurizado para

descontaminar los materiales de laboratorio, es el método más accesible y de fácil

manipulación. (ver figura 34)

4.3.2. Esterilización por Cámara a Vapor Seco o Estufa Poupinell

Se aplica mediante hornos o contenedores conectados a corriente para así generar

calor mediante las altas presiones y por supuesto, las altas temperaturas. Se lleva a cabo en

materiales sensibles al vapor de agua como los metales y/ o vidrios. (ver figura 35)
Figura 34:

Diagrama de Esterilización en Autoclave

Fuente: Elaboración propia basada en: Silvestre et. al. (2009), López y García (2013)
Figura 35

Diagrama de Esterilización en Cámara a Vapor Seco (Estufa Poupinell).

Fuente: Elaboración propia basada en López y García (2013).


5. Conclusiones

● En cualquier tipo de práctica o estudio en laboratorio es imprescindible el

conocimiento específico de los instrumentos y su función, tal como los mencionados

anteriormente: gradilla, placas Petri, espátula, pinza, escobilla, mechero; así como los

de medición: probetas, buretas, potenciómetro, espectrofotómetro; almacenadores

(congeladoras, refrigeradoras) y esterilizadores como el autoclave y la cámara de

vapor seco u horno, también llamado estufa.

● Para poder realizar los estudios en laboratorio, se requiere siempre de normas y

equipos de protección personal, ya que se suele manipular instrumentos con

sustancias que pueden ser tóxicas, inflamables o explosivos; y además presentar

microorganismos contaminantes causantes de diversas enfermedades incluso graves.

Esto depende del Nivel de bioseguridad, puesto que al aumentar determinado nivel

existe mayor riesgo, como por ejemplo, el nivel III, donde ya se utilizan las llamadas

cámaras de bioseguridad y otros medios de contención para prevenir alguna

propagación.

● Otro punto importante mencionado en este informe es la esterilización: aquel proceso

que elimina por completo los agentes contaminantes y patógenos (bacterias, hongos,

etc.) en los instrumentos de laboratorio, el cual puede realizarse mediante autoclave

(vapor de agua) y mediante cámara a vapor seco o estufa (vapor seco), el cual este

último se realiza a mayores temperaturas y es más duradero. Antes de emplear

alguno de estos métodos, se debe estudiar y conocer previamente la naturaleza del

instrumento o material a esterilizar para saber a cuál de las dos técnicas encaja.

● Se debe tomar en cuenta que el término desinfección es solamente una eliminación o

limpieza parcial de un material, formando así parte de todo el proceso de

esterilización.
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