CHUPE DE

CAMARONES
INGREDIENTES Y PASOS:
1) Aderezo base rojo 2) 3)
 Aceite  Coral—Agua  Arroz
 Ajo  Huacatay hasta hervir  Papas
 Cebolla  Pimienta de olor  Zanahoria
 Pasta de ají panca  Choclos
Hervir por 10´
 Habas
 Zapallo + camaró n+
 cau cau+ Machas
4)
Poner huevo durante 2´, poner queso en cuadritos y al final leche.

TÉCNICAS:
Método seco: Aderezar—Rehogar
Método húmedo: Hervir

LLATAN:
 Aceite cebolla MIREPOIX
 Rocoto
 Ajo pelado aplastado= ECRASSE
 Sal
 Huacatay
TECNICA:
Saltear - método seco. (Procesar todo frio)