Instituto Tecnológico de Veracruz

Subdirección Académica
Ciencias Económico-Administrativas

SECRETARIA DE EDUCACIÓN PÚBLICA

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE VERACRUZ

CARRERA:
INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

ASIGNATURA:
GESTIÓN DE LA PRODUCIÓN ll

TEMA:
SISTEMA ERP HOLDED APLICADO A UNA EMPRESA DE
PANADERÍA

EQUIPO 1:

HANNIA D’ANEL RUIZ USCANGA

ANA GABRIELA FLORES FRANCISCO
JOSE JUAN SANCHEZ FIGUEROA
ALEXIS JAIR JIMENEZ RAMIREZ
ALDO ADRIAN MORA BELTRAN

DOCENTE:
LUZ ESTELA CONTRERAS VALENZUELA

SEMESTRE:
VERANO 2023

VERACRUZ, VER. A 07 DE JULIO DEL 2023

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ÍNDICE

-Introducción………………………………………………………………………Pág. 3

-Metodología del trabajo…………………………………………………………Pág. 5

-Inventario…………………………………………………………………...……..Pág. 6

Registro del Inventario………………………………………………………..Pág. 6

Registro de los proveedores…………………………………..…………..…Pág. 7

Información sobre el producto……………………….…………...…………Pág. 7

Lista de productos……………………………………………………………..Pág. 8

-Ventas y facturación……………………………………………………..………Pág. 8

Creación de la factura…………………………………..……………………..Pág. 8

Factura………………………………………………….……………………….Pág. 9

-Recursos financieros………………………………………………………..…Pág. 10

Nómina…………………………………………………………………..……..Pág. 10

-Recursos Humanos……………….…………………………………………...Pág. 11

Seguimiento del empleado………………………………………….………Pág. 11

-Planeación – Proyectos…………………………………………..……………Pág.12

Proyectos………………………………………………………………………Pág. 12

-Conclusión……………………………………………………………………....Pág. 13

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Introducción

La elaboración de pan en la antigüedad se realizaba de forma artesanal, Molían los

cereales con dos piedras grandes y después hacían la masa a la que daban la
forma de una torta delgada utilizando la superficie caliente de unas piedras lisas.

Actualmente las máquinas y los hornos llegaron para facilitar el entorno de la

panadería, y para que se facilite su elaboración. Todo esto ya que es importante
debido a que el pan es y se ha convertido en algo indispensable para gastronomía
mexicana.

Para elaborar el pan hay distintos procesos que suelen ser sencillos y otros
complejos, los cuales necesitan de una buena planeación y la participación de los
empleados de la empresa.

En el presente trabajo estaremos trabajando y analizando a la panadería PYME

“Juquila”, la cual es una pequeña empresa panadera familiar que esta en
crecimiento y tiene algunos ajustes los cuales se tienen que realizar para llevar a
cabo una producción eficiente.

La planificación de recursos empresariales (ERP) es un sistema de software que

ayuda a operar todo su negocio, dando soporte a la automatización y los procesos
en finanzas, recursos humanos, fabricación, cadena de suministro, servicios,
procurement, y más. Los sistemas ERP cumplen con diversas funciones: planificar,
predecir, controlar, presupuestar, proyectar los procesos de negocio, mismos que
logra integrar desde una sola plataforma digital que otorga una amplia visualización
de cada acción que se realiza e impulsa un óptimo flujo entre ellas.

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El sistema que utilizaremos será Holded, el cual es un software en línea de

contabilidad y facturación para autónomos y pymes que posibilita que los usuarios
creen y envíen facturas, facturas proforma y presupuestos, y mantengan todos los
gastos bajo control.
Holded nos ayudara para hacer el diseño de la facturación, la contabilidad, la
gestión de inventarios, CRM, los proyectos y recursos humanos.
Holded es un ERP en la nube, el cual puede utilizarse desde cualquier dispositivo
y lugar llevando a la empresa siempre contigo. Con esto debemos de tener en
cuenta que hay soluciones personalizadas y que se adaptan a la empresa de
nuestro trabajo en equipo. Con esto aplicaremos este ERP para las pequeñas
empresas y para su incremento de actividad.

Este proyecto tiene como finalidad averiguar y tener una mayor productividad en la
empresa panadera familiar, para así incrementar su eficiencia y rentabilidad.

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Metodología del trabajo

La panadería “Juquila” es una empresa familiar y 100% mexicana, que está

constituida por una familia con excelente visión y misión, y con un gran entusiasmo
por dar la mejor calidad de pan a sus clientes, dicha empresa inicio hace 1 año.

Esta integrada por un grupo familiar, quienes trabajan en equipo para poder dar
una buena atención al consumidor, al menor costo y con una buena calidad.
La panadería “Juquila”, se encuentra ubicada en la ciudad y puerto de Veracruz en
la colonia centro del puerto en la calle Guadalupe Veracruz #94957, con código
postal 94955, en la cual se realizan diversos productos como:
-Michas
-Bolillo
-Pan de repostería
-Pambazos
-Hojaldras
-Volovanes

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En dicha panadería se encuentran almacenes en el cual los productos se

encuentran ya terminados.
Para controlar la entrada y salida de los productos ha sido complicado debido a
que se tienen que realizar inventarios para los resultados de los productos y que
tenga una buena producción y calidad hacia los clientes, lo cual se pretende
realizar con el sistema ERP Holded, el cual es una buena herramienta para mejorar
y llevar a la panadería al éxito en su producción.

Inventario

Esta ERP comienza con el apartado del inventario, en el cual podemos ir

agregando información de los productos que manejamos en la panadería que en
este caso son 5 y mas adelante se expondrán. En los apartados podemos poner el
precio, las características, descripción entre otras cosas.

IMAGEN-MCRegistro de Inventario

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IMAGEN-Registro de proveedores

IMAGEN-Información sobre el producto

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En esta parte del ERP se realiza la actualización de las ventas realizadas de

acuerdo al día, semana o mes, dependiendo sea el caso de la panadería.

IMAGEN-Lista de productos

En esta parte del sistema ERP aparece lo que es la lista de productos que hay en
la panadería, en este caso son muchos y decidimos escoger solo 5 productos de
los que maneja la panadería

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Ventas y facturación

IMAGEN-Creación de la factura
En esta parte del ERP, esta ubicada lo que es la facturación con la información que
se necesita saber del cliente y con la cantidad individual de cada uno de los 5
productos que escogimos de la pandería, así como de la forma de pago de los
productos que se consumen.La factura puede desscargarse por PDF o ser enviada
a una dirección de correo electrónico.

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IMAGEN-Factura

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Recursos financieros

IMAGEN-Nóminas
En este apartado se ponen las nominas de acuerdo a los empleados y ala fecha
de pago de cada uno de ellos, así como de los impuestos que se pueden y deben
cobrar de la panadería.

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Recursos humanos

IMAGEN-Seguimiento del empleado

En el apartado del sistema ERP, se organiza la información de los empleados, de

este caso la panadería, su cargo, número de cuenta, número de seguridad social,
número de identidad, fecha de nacimiento, contacto, dirección y género.

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Planeación- Proyectos

IMAGEN-Proyectos

En este apartado del ERP se tiene la opción de utilizarlo para la creación de algún
proyecto o meta que la panadería pueda tener a corto, mediano y largo plazo.

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Conclusión

Y como observaron en la información de La panadería “Juquila” es una empresa

familiar y 100% mexicana, que está constituida por una familia con excelente visión
y misión, y con un gran entusiasmo por dar la mejor calidad de pan a sus clientes,
dicha empresa inicio hace 1 año. Y sin duda alguna aún así por ser una pequeña
empresa tiene un control muy adecuado.

Un sistema ERP, es una herramienta muy importante que las pequeñas y grandes
empresas las tenga ya que facilita la organización de la empresa y permite
optimizar los procesos y los recursos, lo que incide en la optimización y eficiencia
de la propia gestión y en la relación con el cliente. Hoy en día tener un sistema es
de mucha ayuda no solamente por llevar una contabilidad adecuada, sino realizar
diferentes actividades como una facturación, una cotización de un pedido mayor y
lo una empresa le interesa es tener un inventario ordenado y muy detallado de
cada producto.

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