FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO MEJORAMIENTO DE SISTEMAS LOGISTICOS Y DE INFORMACIÓN

COMPAÑÍA COMERCIAL E INDUSTRIAL LA SABANA AVESCO S.A.S

INTEGRANTES
CAMILO ESTEBAN ORTEGA LIZCANO CÓD. 1821982835
GINA PAOLA LÓPEZ RONDÓN CÓD. 1821980536
JULIE JOHANNA GONZALEZ BALLEN CÓD. 1821982549
MATEO ANDRES SOSA CAMARGO CÓD. 1821981584
YULY GUERRERO REYES CÓD. 1821982366

PROFESOR
JAVIER CIPAMOCHA LEGUIZAMÓN

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
2020
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TABLA DE CONTENIDO

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.......................................................................................................3
1.1. MISION...............................................................................................................................5
1.2. VISION................................................................................................................................5
1.3. OBJETIVOS ESTRATEGICOS.................................................................................................5
1.4. POLITICA DE CALIDAD.........................................................................................................6
1.5. COMPETENCIAS..................................................................................................................6
2. SISTEMAS DE INFORMACIÓN.....................................................................................................7
3. COMO LOS SISTEMAS DE INFORMACION PROPICIAN LOS OBJETIVOS ESTRATEGICOS
CORPORATIVOS................................................................................................................................13
4. PLANTEAMIENO SISTEMA CRM…………………………………………………………………………………………………14
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1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

NOMBRE EMPRESA Compañía Comercial e Industrial la Sabana AVESCO

S.A.S
NIT NIT: 860025461-0

FECHA 27 DE MARZO DE 1972

DIRECCIÓN CL 24 F 94 – 51., BOGOTÁ D.C

TELEFONO 4100099

www.avesco.com
DIRECCIÓN WEB

CODIGO CIIU 5611 Expendio a la mesa de comidas preparadas

NUMERO DE EMPLEADOS
153 En la planta
OPERATIVOS
RIESGO LABORAL EN LA
4
PLANTA

AVESCO S.A.S
Es una compañía colombiana dedicada desde 1969 a innovar, producir y comercializar
productos e insumos alimenticios de consumo masivo, inocuos, de excelente calidad, con
diversas cadenas de restaurantes a nivel nacional, buscando mejorar continuamente los
procesos, a través de personal competente con el fin de satisfacer y mejorar la calidad de
vida de los clientes y consumidores por medio de los diferentes canales de distribución,
Avesco cuenta con una planta de producción en Bogotá donde se encuentran certificadas
6 áreas de proceso por HACCP con las diferentes líneas de producto allí elaboradas como
lo son: Productos formados, crudos, pre-fritos y fritos, pollo crudo, adecuación de pollo
crudo, mezclas, panadería, galletas, adobos y cocción.
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Productos en los restaurantes

HTTPS :// WWW . KOKORIKO . COM . CO / 1

Productos de consumo masivo: Congelados

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HTTPS :// WWW . KOKORIKO . COM . CO / TAXONOMY / TER 1

1.1. MISION

Unimos con sabor al 100%

 Unimos a familias, amigos, colegas alrededor de una mesa con nuestros

productos y experiencias.
 Unimos a nuestros equipos en el día a día de nuestros quehaceres.

¿Y cómo lo hacemos?

 Desarrollando productos y experiencias con “Sabor” divertidas y ricas.

 Disfrutando cada momento del proceso de creación.
 Enfocados en la satisfacción de nuestros clientes.

1.2. VISION

Para el 2022 Avesco será el mayor grupo gastronómico de Colombia, siendo reconocido
como referente en el sector, potencializando los restaurantes, desarrollando nuevos
negocios y fortaleciendo la unidad de consumo masivo. Será uno de los 20 mejores
lugares para trabajar en el país

1.3. OBJETIVOS ESTRATEGICOS

 Fortalecer el negocio de Consumo Masivo, de modo tal que se obtenga en corto

plazo una mayor competitividad y rentabilidad.
 Mantener el sistema de calidad KOKORIKO, siempre orientado al mejoramiento
continuo y que asegure unidad de imagen de marca.
 Fortalecer la estrategia de servicio optimizando el sistema de logística y
distribución que asegure un nivel de servicio superior y aumente la rentabilidad.
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 Concentrar esfuerzos y recursos para el desarrollo de una cultura empresarial de

marca y rentabilidad con sentido de misión y visión entre los colaboradores.

1.4. POLITICA DE CALIDAD

En Avesco estamos comprometidos en ofrecer a nuestros clientes una gran variedad de

productos alimenticios asegurando su inocuidad y calidad. Contamos con procesos
industriales y personal competente, buscando día a día el mejoramiento continuo de la
mano de nuestros proveedores y aliados, con el objetivo de adquirir mayor experiencia y
así mantener los estándares y el reconocimiento que nos caracteriza.
1.5. COMPETENCIAS

 Comunicación: Es la capacidad de escuchar, hacer preguntas, expresar conceptos e

ideas en forma efectiva. Permite crear un ambiente crear un ambiente favorable
para la convivencia armónica.
 Innovación: Es la capacidad de idear nuevas soluciones a los mismos problemas o
situaciones y ver desde un punto de vista diferente para mejor continuamente. Es
generar grandes cambios al crear cosas diferentes y novedosas.

 Orientación al logro: Es la capacidad de actuar a la velocidad y sentido de urgencia

cuando la situación lo requiere. Implica ser recursivo y flexible ya que las
circunstancias cambian. Es la habilidad de fijarse metas ambiciosas, por encima de
los estándares.
 Trabajo en equipo: Es la capacidad de participar activamente en consecución de
una meta común subordinando los intereses personales a los objetivos de equipo.
 Orientación al cliente interno y externo: E s la habilidad de ayudar y servir a los
clientes, de satisfacer sus necesidades. Implica comprender y esforzarse por
conocer y resolver las inquietudes del cliente agregando valor. La calidad del
producto y la orientación al detalle son elementos claves de nuestro quehacer
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2. SISTEMAS DE INFORMACIÓN

Avesco maneja diferentes sistemas de información donde se controla la información en

tiempo real.

ERP: S1esa Cloud

S1esa Cloud Service es un servicio ofrecido por Siesa Enterprise, que permite a la empresa
reforzar su competitividad y posicionamiento, gracias a los múltiples beneficios que
ofrece, como una implementación más rápida reduciendo costos operativos en
mantenimiento, infraestructura y energía ya que no es necesario adquirir hardware ni
software. También brinda la posibilidad de gestionar datos en cualquier momento desde
un dispositivo con conexión a internet y con seguridad, ya que los datos y la solución ERP
se encuentran en la nube, lo que reduce la huella de carbono de la empresa al ahorrar
recursos ya que los archivos pasan de estar almacenados físicamente a ser virtuales.
Al usar este sistema se debe tener sumo cuidado con el manejo de la información para
evitar que los datos puedan caer en manos de terceros o se extravíen.
Para que el sistema funcione adecuadamente es fundamental tener una buena conexión a
internet, ya que de este depende el acceso a la información.
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https://clusterdivinaprovidencia.siesacloud.com:360/~~App01/software/html5.html1

HTTPS :// WWW . SIESA . COM / SIESA - ENTERPRISE - G 1

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HTTPS :// WWW . SIESA . COM / SIESA - ENTERPRISE - G 2

HTTPS :// WWW . SIESA . COM / SIESA - ENTERPRISE - G 3

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HTTPS :// WWW . SIESA . COM / SIESA - ENTERPRISE - G 4

HTTPS :// WWW . SIESA . COM / SIESA - ENTERPRISE - G 5

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HTTPS :// WWW . SIESA . COM / SIESA - ENTERPRISE - G 6

GTIN (Global Trade Item Number)

Este sistema de códigos de barra permite controlar de una manera más eficiente los
inventarios y la distribución simplificando los procesos de información y reduciendo costos
de administración ya que agiliza el proceso de pedido, despacho y recibo de productos y
mejora el control de rotación evitando pérdidas o desabastecimiento.

GPS ORCOMM

Se encarga del rastreo, monitoreo y control de forma remota de activos fijos y móviles,
permitiendo visibilidad y control en tiempo real de los vehículos a medida que avanzan en
la cadena de suministro. Ofrecen seguridad en el transporte de alimentos mediante el uso
de reefers, que controlan la temperatura de los productos a lo largo del transporte y
mantienen la cadena de frío.
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EDI (Electronic Data Interchange)

Software de facturación que permite recibir y emitir facturas electrónicas y otros

documentos a través del Intercambio Electrónico de Datos. Integra los documentos
comerciales de la empresa, como órdenes de compra, envió de mercancía, facturas y el
pago de la misma de modo electrónico.
Este sistema reduce considerablemente costos ya que minimiza la cantidad de personal
dedicado a la introducción de datos o gestión de documentos, archiva de las facturas de
forma electrónica reduciendo el uso de papel y evitando el extravío de las mismas.
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3. COMO LOS SISTEMAS DE INFORMACION PROPICIAN LOS OBJETIVOS ESTRATEGICOS

CORPORATIVOS

"La evolución de la Compañía Comercial e Industrial la Sabana AVESCO S.A.S, se debe a las
tecnologías pues son sin duda una herramienta que innovo el mercado, y aun lo hace. El
usar herramientas tecnológicas, no solo mantiene a la vanguardia, sino que también
ayuda a la empresa a la incursión de una nueva era de inventos, que promueven la
oportunidad de negocio, la búsqueda de procesos, facilita entrar en nuevos nichos del
mercado, facilita la comunicación e interacción con los clientes y mantiene informada la
empresa.

Las tecnologías de la información utilizadas por AVESCO S.A.S son un elemento clave para
hacer que el trabajo de sus empleados sea más productivo: elimando procesos manuales y
repetitivos, agilizando las comunicaciones, sustentando el trabajo en equipo, gestionando
las existencias, realizando análisis financiero y aumentando en rendimiento de las ventas
con el uso de herramientas de parametrización de precios descuentos y promociones.

Con la implementación de estas herramientas, Compañía Comercial e Industrial la Sabana

AVESCO S.A.S, logró obtener otros beneficios como:

 Obtener ahorros significativos a través de la ejecución optima de nuestras

operaciones logísticas.
 Lograr niveles de confiabilidad de inventarios del 99% en todos nuestros
Centros Logísticos.
 Implementar la estrategia de despachos AM – PM de acuerdo a tipologías
de pedido.
 Lograr mejorar tiempos de despachos cercanos al 98%.
 Ser un factor de competitividad para nuestros clientes.
 Mejor toma de decisiones administrativas para la compañía que estarían
reflejados en la cadena de abastecimiento, relaciones con el cliente y/o
usuarios y la planeación de escenarios de negocios.
 Crear nuevos procedimientos operativos para maximizar la eficiencia,
información precisa de toda la empresa y proporcionar las herramientas
para facilitar los procesos de toma de decisiones que ayudarán a la
empresa a alcanzar sus objetivos estratégicos.
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4. PLANTEAMIENTO SISTEMA CRM

Actualmente el éxito de la mayoría de las empresas se basa en las relaciones con los
clientes, ya que de esto depende lograr una ventaja competitiva que propicie el
crecimiento de la organización. El CRM es la herramienta que permite gestionar datos
para mejorar la experiencia del cliente y aumentar su fidelidad hacía la empresa.
Para una empresa como AVESCO, que es quien provee los productos a la cadena de
restaurantes Kokoriko, el incremento de su producción está directamente relacionado con
la cantidad de clientes que ingresen a dichos restaurantes. Por esto el sistema CRM que se
escoja se debe aplicar a los clientes de Kokoriko.
4.1. DESCRIPCIÓN GENERAL

Un sistema de CRM analítico es una buena alternativa para este tipo de establecimientos.
La implementación de una aplicación de fidelización ofrece beneficios a los clientes una
vez hayan completado un registro y acepten las condiciones de privacidad.

4.2. ESTRATEGIAS Y PILARES

Por medio de la aplicación los clientes tienen la posibilidad de ver el menú, encontrar el
punto de venta más cercano, acceder a promociones y descuentos especiales, dejar un
comentario u opinión sobre su experiencia en el establecimiento y acumular puntos por
cada compra realizada que se puedan redimir en nuevos consumos. A cambio de esto, la
empresa tiene acceso a información como la ubicación y preferencias del cliente, aspectos
a mejorar y puntos de venta con mayor movimiento.
4.3. ACTIVIDADES Y PROCESOS

Estos datos permitirán retirar o implementar nuevos productos basándose en los hábitos
de compra de los clientes, analizar y desarrollar estrategias de ventas más efectivas
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La cadena de suministro de Avesco está enfocada en el cliente como objetivo principal e

iniciando en los proveedores donde se crea vínculos de confianza en cada proceso.

Suministros:

Los proveedores los cuales representan el abastecimiento de materias primas para los
procesos de producción están evaluados por el área de calidad para crear vínculos que
permitan cumplir los objetivos estratégicos de la compañía, estos llegan hasta los
proveedores de los proveedores de la empresa para entregar al cliente final un producto con
calidad.
Se relacionan algunos de los proveedores:
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Fabricación
Avesco cuenta con un sistema productivo el cual esta conformado por procesos los cuales
garantizan un producto inocuo y de calidad para el cliente.

Distribución
La distribución, en este caso, es el proceso que consiste en hacer llegar físicamente el
producto al consumidor. Para que la distribución sea exitosa, el producto debe estar a
disposición del potencial comprador en el momento y en el lugar indicado.
Procedimiento a seguir
El producto una vez comprometido en el sistema para el despacho, y dispuesto en su
correspondiente unidad de transporte, pasa por una serie de procesos que permiten
llevar el producto a las instalaciones de los clientes.
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CEDI: Centro de distribución

Cuentan con dos CEDI los cuales se encuentran ubicados en:

CEDI Bogotá: Este centro es el principal y se encuentra en la planta.
CEDI Cartagena: Desde aquí se despachan los pedidos para los clientes de la Costa.
Col frigos: Estos son distribuidores a los cuales se les paga por dicho trabajo. Se
encuentran ubicados en:
 Bogotá
 Medellín
 Cali

Otros distribuidores son:

Renta frio: Bucaramanga
Frigo per: Pereira
Todos los productos para la distribución llegan del CEDI principal que es el de Bogotá.
Avesco cuenta con canales de distribución:
Estos canales de distribución representan un promedio de ventas del 60%.
Consumo Masivo:
Este canal fue diseñado para la venta de productos Marca propia de almacenes donde
algunos de los clientes son:

Canal Geográfico:
Este canal se organizó para distribuidores minoristas y mayoristas quienes compran y
venden a otros clientes.
Restaurantes:
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Avesco cuenta con el servicio de restaurantes para el público en general, el cual se estima
que representa en promedio un 40% de las ventas totales.
Entre las modalidades de servicio KOKORIKO encontramos el servicio a la mesa, el
autoservicio, servicio hibrido, fats food, drive trhu y el servicio a domicilio.

Bibliografía

https://www.siesa.com/siesa-enterprise-grandes-empresas/
https://clusterdivinaprovidencia.siesacloud.com:360/~~App01/software/html5.html
https://blog.ekomercio.co/manual-para-entender-que-es-edi-y-cuales-son-sus-beneficios
https://www.kokoriko.com.co/taxonomy/term/65
https://www.kokoriko.com.co/