TIPS PARA BROWNIES PERFECTOS

• El Brownie perfecto tiene que ser denso y que sepa muchísimo a chocolate,
entonces para esto debes utilizar mínimo un chocolate con 50% de licor de
cacao, no les recomiendo utilizar chocolate de leche.
• Debe tener un cápita crocante y brillante por arriba, que se logra
colocando la levadura química no se preocupen que el no va a levantar ni
quedar como una torta.
• Importante utilizar ingredientes a temperatura ambiente.
• Utilizar un molde de aluminio, no de vidrio ni cerámica, ya que cuando lo
hacemos en esos envases tienden a cocinarse por las orillas y quedar crudo
en el medio.
• Utiliza papel de horno porque es más fácil para desmoldarlo, así
coloquemos grasa y harina en nuestra bandeja igual se pega porque es una
mezcla muy densa.
• Tiempo de cocción 30 a 35 minutos no más.. a 170C.
 INGREDIENTES
• 180gr chocolate oscuro ( 1 taza) de al menos 54% de licor de cacao.
• 140gr mantequilla con sal derrita o aceite vegetal (10 cucharadas).
• 250gr azúcar granulada. (1 ¼)
• 3 huevos
• 85gr (2/3 taza) de harina de trigo todo uso.
• 3gr de sal (1/2 cucharadita). ESTO ES SI UTILIZAS ACEITE O
MANTEQUILLA SIN SAL.
• 4gr polvo para hornear (1 cucharadita).
• 5gr vainilla (1 cucharadita).
• 200gr chocolate cobertura oscuro o blanco para cubrir las trufas.
 PREPARACIÓN
1. En un bol derretimos en el microondas o a baño María la
mantequilla, con el chocolate previamente troceado y el azúcar.
2. Luego agregamos uno a uno los huevos, no necesitas batidora
eléctrica, con un batidor de globo de mano es suficiente.
3. Por último integramos la harina de trigo.
4. Colocamos en nuestro horno por 35minutos a 170C.
5. Sacamos del horno y dejamos reposar desmoldamos
y cortamos en cubos si tú molde es cuadrado.
6. Tomamos las orillas y hacemos bolas.
7. A parte derretimos el chocolate de cobertura en el
microondas de 30 en 30 segundos o a baño María.
8. Tomamos nuestras esferas con un palillo de madera que se utiliza
para pinchos y introducimos nuestras bolitas en el Chocolate,
ayudarte con una cucharilla para cubrirla toda.
9. Colócalas en un plato o bandeja y las llevas a las neveras para que el
frío solidifique el chocolate.