GALLETAS RICAS

Y FÁCILES!
RECETAS DE @REPOSTILANDIA

ALFAJORES DE MAICENA CHOCOCHIPS DE 1 MIN

TENTACIONES DE COCO CHOCOCHIPS SIN GLUTEN

TENTACIONES DE COCO (SIN GLUTEN) 03

ALFAJORES DE MAICENA 05

GALLETAS CHOCOCHIPS SIN GLUTEN 07

09
GALLETAS CHOCO CHIPS EN MICROONDAS
(MUG CAKE DE 1.30’min)

RECETAS DE @REPOSTILANDIA
 Receta para 30-35 unidades

•1 taza de coco deshidratado

•1 clara de huevo
•1/2 taza de azucar
granulada

PROCEDIMIENTO
•BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE (hasta que dupliquen o
tripliquen su tamaño y estén firmes, no deben deslizarse en el
bowl)
• Incorporar POCO A POCO El ZUCar granulada hasta obtener un
merengue italiano suave.
• Integrar el coco deshidratado al merengue hasta que esté todo
bien incorporado.
•cubrir con papel film/plástico/alusa y levar a refrigerar por 30-
40 minutos. • hacer bolitas comprimiendo con la mano o utilizar
una cuchara para medir redonda para Que tome si forma.
•Refrigerar por otros 15 minutos ya en una bandeja para hornear
• Llevar al horno a 170 grados centígrados por 13-15 min aprox o
hasta que estén ligeramente doradas
• Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego consumir.

RECETAS DE @REPOSTILANDIA
 UTENSILIOS

-Batidor manual - bowl para batir/mezclar

-Cuchara para medir de repostería (1/2 cucharada funciona
perfecto y es la medida que usamos para las 30-35 unidades)
-Bandeja para hornear
-Papel para hornear/parafinado o Mat de silicon para hornear.

TIPS:
•Recuerda utilizar un bowl limpio y seco para que montes bien tus
claras a punto de nieve.
•No queremos disolver los granos de azúcar, solo incorporarla
así mismo como el coco deshidratado.
•Refrigerar la mezcla al menos 1-2hrs es importante para que el
coco se hidrate y no sea tan pegajosa. Al refrigerarla encontrarás
que es mucho más fácil manipularla para hacer las medias esferas.
•Ideal que al darles la forma las llevemos a refrigerar al menos 15-
30min antes de introducir al horno.
•Hornear a 170 grados centígrados solo hasta que tengan color
dorado suave.
😂⭐️
•DISFRUTAR Y NO VOLVERSE ADICTO

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 Para aprox 100 unid de 2.5 o 3cm de diámetro

•200grs de Mantequilla
•200grs Harina sin polvos para hornear (todo uso/ all purpose)
•300grs de Maicena (Almidón de maíz)
•1/2 cucharadita de Bicarbonato
•2 cucharaditas de polvo para hornear
•1/2 cucharadita de sal
•150grs de Azúcar Flor/Azúcar Glass
•3 Yemas de huevo
•1 cucharadita de vainilla

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 PROCEDIMIENTO

•cremar mantequilla con la azúcar flor

•agregar las yemas de huevo junto con la vainilla y mezclar
hasta homogenizar
•agregar todos los secos hasta que estén semiincorporados,. La
masa Debe verse arenosa y podemos terminar de integrar con las
manos sin sobre mezclarla.
•Dividir LA MASA en dos partes y alusar (envolver en papel film)
•llevarla a refrigerar por 30 minutos.
•estirar la masa entre dos papeles para hornear o mantequilla
para que no se pegue (esto con la ayuda de un rodillo) puedes
dejar un grosor de unos 6mm.
•LLEVAR LA MASa estirada a congelar unos 5 minutos
• cortar en la forma deseada.
• Llevar a hornear sobre papel para hornear, mat de silicon ó
microperforado por 8-10 Minutos a 170 grados centígrados

*IMPORTANTE*
•Refrigerar la masa cuando esté lista por al menos 1 hora, eso hará
que sea mucho más fácil estirarla y cortar los círculos.
•Hornea a 170ºC. Por 8-10min aprox o hasta que estén ligeramente
dorados (no los dejes dorar mucho porque no quedarán blandos.
•El coco rallado y espolvorear los con azúcar flor es totalmente
opcional.
•Si deseas puedes conservar las tapitas (sin rellenar) en un recipiente
hermético bien sellado y te durarán al menos dos semanas

RECETAS DE @REPOSTILANDIA
 Ingredientes:

•110 gramos de maicena.

•100 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente).
•90 grs. de azúcar blanca refinada.
•80 grs. de azúcar morena.
•1 huevo.
•1/4 de cucharadita de sal.
•1 cucharadita de polvo de
hornear “sin gluten”.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
•100 grs. de chocolate para repostería (sin gluten).
•100 grs. de almendras picadas

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 PROCEDIMIENTO
•CREMAR LA mantequilla con LA AZUCAR BLANCA Y MORENA.
•INCORPORAR el huevo JUNTO A la esencia de vainilla.
• Agregar la maicena con LA SAL Y el polvo de hornear juntos y
tamizados.
. Agregar el chocolate y las almendras HASTA SOLO INCORPORAR.
•Formar bolitas con las manos (diametro de 3 -4cm
• ponerlas sobre UNA bandeja PARA HORNO SOBRE PAPEL
MANTEQUILLA, parafinado para hornear.
•llevar a congelar por 30 MIN (para que no pierdan tanto su
forma, si no te importa que se expandan mucho puedes llevarlas
a hornear de inmediato)
•Deja una separación al menos de 3-4 cm entre cada galleta y
lleva a hornear por 10-15 min a 170 grados o hasta que se doren
ligeramente y por debajo se vean más doradas.
• al sacar, dejar enfriar por al menos 10 min antes de moverlas a
una rejilla de enfriamientO.

*IMPORTANTE*
•Refrigerar la masa cuando las tengas en bolitas al menos 30 min, eso
hará que tengan una forma más linda.
• al salir si no tienen forma redonda, puedes utilizar un cortador
circular y ayudar a darle forma con el cortador haciendo
movimientos en círculos.
•Hornea a 170ºC. Utilizando un termómetro de horno.
•al salir quedan muy blanditas así que no las muevas hasta que hayan
enfriado.
• a esta receta puedes agregarle el topping de tu preferencia.
Son opcionales y puedes hacerlas solas
•Si deseas puedes conservarlas en un recipiente hermético bien sellado
RECETAS DE @REPOSTILANDIA
 INGREDIENTES:

•1 cucharada de mantequilla
•1 yema de huevo
•2 cucharadas de azúcar moreno (o blanca)
•3 cucharadas de harina de trigo (sin polvo de
hornear)
•1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
1⁄2 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
•1 cucharada de gotas de chocolate o chocolate
troceado de tu preferencia.

RECETAS DE @REPOSTILANDIA
 PROCEDIMIENTO
• fundir la mantequilla en el microondas Hasta que quede
suavecita.
agregar el azúcar morena y Batimos con un
tenedor para incorporar bien (puedes utilizar un batidor muy
pequeño si lo tienes)
• incorporar la yema de huevo y la vainilla y mezclar bien.
Agregar todos los secos a la taza: la harina, la
maicena y la levadura, mezclando bien para que no hayan
grumos. muy bien evitando grumos.
•añadir las chispas de chocolate
• Llevar al microondas por 1 minuto.

TIPS Y ALGUNAS SUGERENCIAS

• AL MOMENTO DE COCINARLA Si ves que va a derramarse, simplemente
abre la puerta del microondas y bajará de inmediato, luego seguir
con la cocción.
•si te gustan crujientes puedes darle unos 20 segundos más
•Esperar a que esté tibia para comerla si te gusta la textura de una
galleta suave por dentro y semi crujiente por fuera.
•Puedes agregar frutos secos de tu preferencia o gotas de
chocolate de mantequilla de maní, m&ms o algún topping de tu
preferencia.
• puedes desmoldarlas de la taza si lo deseas
• SI LA SIRVES CON HELADO ES EXQUISITA!!
•DISFRUTAR Y NO VOLVERSE ADICTO

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