Las vitaminas y su

importancia para el ser

humano

Las vitaminas son moléculas orgánicas esenciales para el correcto funcionamiento

del organismo. Desempeñan un papel crucial en diversos procesos metabólicos,
desde el crecimiento y desarrollo hasta la protección del sistema inmunitario.

by VICTOR ALONSO PEREZ CRUZ

Funciones de las vitaminas en el organismo

1 Energía y metabolismo 2 Salud ósea

Ayudan a convertir los alimentos en energía útil Contribuyen al mantenimiento de huesos y
para el cuerpo. dientes fuertes.

3 Inmunidad 4 Antioxidantes
Fortalecen el sistema inmunitario para combatir Protegen a las células de los efectos dañinos de
enfermedades. los radicales libres.
Vitaminas liposolubles (A, D, E, K)

Vitamina A Vitamina D Vitaminas E y K

Importante para la visión, el Esencial para la salud de huesos y Actúan como antioxidantes y
crecimiento y el sistema dientes. favorecen la coagulación
inmunitario. sanguínea.
Vitaminas hidrosolubles (B y C)
Vitaminas del grupo B 1
Apoyan el metabolismo, la función nerviosa
y la producción de glóbulos rojos.
2 Vitamina C
Fortalece el sistema inmunitario y actúa
como antioxidante.
Solubilidad en agua 3
A diferencia de las liposolubles, estas
vitaminas se disuelven en agua y se eliminan
a través de la orina.
Fuentes alimentarias de las vitaminas

Frutas y verduras Productos lácteos

Ricas en vitaminas C, A y del grupo B. Buena fuente de vitaminas A, D y B12.

Carnes, huevos y pescados Cereales y legumbres

Aportan vitaminas A, D, B12 y E. Contienen vitaminas del grupo B y E.
Requerimientos diarios de vitaminas

Edad y sexo
Los requerimientos varían según la etapa de la vida y el género.

Estado de salud
Necesidades mayores en caso de embarazo, lactancia, enfermedades, etc.

Actividad física
Las personas activas tienen mayores requerimientos vitamínicos.
Consecuencias de la deficiencia y el exceso de
vitaminas

Deficiencia Exceso Equilibrio

Puede causar problemas de salud
como ceguera, anemia,
desnutrición, etc.
El consumo excesivo también Es importante mantener un balance
puede ser perjudicial y provocar adecuado de vitaminas a través de la
efectos secundarios como dieta.
alteraciones de la piel, caída del
pelo, debilidad, vómitos y en casos
extremos trastornos hepáticos.
Dato curioso sobre las vitaminas
La vitamina C se descubrió accidentalmente en 1932 cuando se intentaba aislar la sustancia que curaba el escorbuto.

Las vitaminas liposolubles pueden acumularse en el organismo, a diferencia de las hidrosolubles que se eliminan
más fácilmente.

La riboflavina (vitamina B2) debe su color amarillo a la presencia de un grupo prostético de flavina.
Importancia de una dieta equilibrada y saludable

Variedad de alimentos Balance nutricional Estilo de vida saludable

Asegurar que la dieta proporcione
Consumir una amplia gama de todos los nutrientes esenciales, Complementar una buena
frutas, verduras, cereales, proteínas incluyendo las vitaminas. alimentación con actividad física y
y grasas saludables. buenos hábitos.