Módulo: 3

Curso: FUNDAMENTOS DE CONTROL DE GESTIÓN

Trabajo grupal

El trabajo grupal es una actividad de elaboración, donde los estudiantes podrán desarrollar y aplicar
conocimientos sobre los contenidos tratados en el módulo en que se implementará esta actividad.

Resultado de aprendizaje

Analiza las diferentes herramientas que permiten realizar control de gestión, aplicando la
herramienta “presupuesto”, dentro de las organizaciones, según metodologías del área.

Actividad
La Keseria.

La Keseria, es una cooperativa productora de Queso de cabra artesanal, ubicada en la zona central de
Chile. La cual en poco tiempo ha logrado convertirse en una de las marcas preferidas en el mercado de
consumidores de Quesos artesanales.

La Keseria, Obtiene su materia prima de 14 pequeñas granjas comprometidas con el bienestar animal, las
cuales una vez que completan los litros requeridos para la producción semanal de queso, llaman a La
Keseria, para que retire la materia prima. La producción del queso se realiza en una fábrica pequeña,
ubicada en el centro de Melipilla. Por el momento solo realizan ventas mediante su página Web, caso en
el que realizan despacho a domicilio o retiro en fábrica, y por medio de pequeñas empresas que
comercializan productos gourmet y vinos.

Si bien en poco tiempo han aumentado sus clientes, este crecimiento les ha traído una serie de
problemas, El tiempo de despacho varía entre 7 a 10 días hábiles, lo que les genera algunos reclamos por
parte de clientes y muchas veces no dan abasto para suplir la demanda del producto, se quedan sin
insumos para cumplir con sus pedidos, y la logística del despacho se realiza en un auto particular, por lo
que el tiempo entre despacho y retiro de fábrica, puede durar todo un día.

Actualmente, la cooperativa se encuentra en su proceso de planificación estratégica. En este se ha

establecido la intención de, potenciar los siguientes aspectos:

- Lanzar al mercado nuevos productos derivados de la leche de cabra, específicamente leche y yogurt, la
idea es ir introduciendo estos nuevos productos dentro de los clientes habituales como base para un
futuro incremento del nivel de ingresos por ventas de la cooperativa.

- Incorporar los tamaños 500gr y 750gr, en la comercialización de quesos, ya que solo se vendían 350gr,
el objetivo es incrementar los ingresos por ventas a clientes actuales y atraer a nuevos clientes.

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- Introducir sus productos dentro de restaurantes, y en los principales supermercados del país, con el
objeto de ampliar la oferta del producto como base para un aumento del número de clientes y el posterior
aumento en los ingresos por ventas de la cooperativa.

- Mejorar la calidad de los procesos de fabricación y distribución, con el objeto de conseguir estándares
de calidad competitivos dentro del mercado de queserías artesanal a nivel internacional.

Luego de numerosas reuniones, Socios cooperativos y gerentes de La Keseria, han llegado a consenso en
que deberán realizar una reingeniería en sus procesos para poder conseguir sus objetivos estratégicos.

Para eso solicitan su asesoría en términos de reingenierías de procesos.

1. Elija un área en la cual se establecería Outsourcing e indique con argumentos 3 límites necesarios
para implementar esta herramienta en la empresa. Estos deben estar relacionados al caso.

2. Indique las 2 áreas más débiles de la empresa a mejorar mediante Benchmarking y de 3

argumentos por cada área, ejemplificando desde que empresa tomaría el benchmarking.

3. Los socios de la empresa deciden externalizar sus procesos problemáticos aplicando Outsourcing,
y deben responder a la necesidad de fabricar o comprar. Indique 2 argumentos para decidir por
qué fabricar.

4. Los socios de la empresa deciden externalizar sus procesos problemáticos aplicando Outsourcing,
y deben responder a la necesidad de fabricar o comprar. Indique 2 argumentos para decidir por
que comprar.

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Curso: FUNDAMENTOS DE CONTROL DE GESTIÓN

Instrucciones
1. Conforma tu grupo con 3 a 5 compañeros de tu sección y te inscribes en una de las agrupaciones
disponibles en tu sección. (Revisa el tutorial en la plataforma Canvas)
2. Distribuyan en el grupo las diferentes funciones que se solicitan en el trabajo, dependiendo de
las características de cada integrante.
3. Descarguen el formato de entrega, respetando la estructura y completando aspectos formales
solicitados.
4. Al finalizar guarden el archivo con la siguiente nomenclatura: Grupo Numero_TG_M3_Asignatura
5. Para subirlo en plataforma, un integrante del grupo debe realizarlo a través de “Enviar Tarea”,
antes de la fecha límite, indicada en CANVAS.

Atención

• Todo trabajo que implique ejercicios numéricos debe incluir desarrollo.

• Se permite citar información de la web siempre y cuando se indique su respectiva fuente y esto
NO supere el 30% del Trabajo. De lo contrario, se considerará plagio.
• Plagio o copia será evaluado con nota 1.0 sin posibilidad de entregar un trabajo nuevo ni dar
prueba recuperativa.
• Ante cualquier inconveniente favor contactarse con consejeria@ipp.cl

¡A trabajar!