Materia:

ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES

PROYECTO SEMANA 2
ANÁLISIS INTEGRAL DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN O DE OPERACIÓN DE LA
EMPRESA

Profesor Calificador:  MTRA. TRICIA GARCIA SANTANA

Alumna: CATALINA JUAREZ FIGUEROA

 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN..................................................................................................2
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES...................................................................3
SELECCIÓN DEL PROCESO A DIAGRAMAR..................................................4
DIAGRAMA DE FLUJO.......................................................................................0
ANÁLISIS DEL DIAGRAMA DE FLUJO:............................................................0
SITUACIÓN ACTUAL DEL ÁREA DE RH :.......................................................2
ANÁLISIS DE TODOS LOS ELEMENTOS QUE INTEGRAN LA CADENA DE
VALOR DE LA EMPRESA:.................................................................................2
BREVE EXPLICACIÓN DE CADENAS DE SUMINISTRO EN LA EMPRESA:.3
CADENA DE VALOR DE ALMACENES ANFORA............................................5
IDENTIFICAR PROBLEMAS, MEJORAS, CUELLO DE BOTELLA:................6
MEJORAS RECOMENDADAS AL PROCESO DE RECLUTAMIENTO Y
SELECCIÓN DE PERSONAL:............................................................................8
CONCLUSIÓN:.....................................................................................................9
Referencias..........................................................................................................9
 INTRODUCCIÓN

Para la preparación del segundo proyecto de la semana y basándose en los

lineamientos que pide la materia.

Primeramente, se iniciará con el diagnostico de las actividades del proyecto,

así mismo con el diagrama de flujo de uno de los procesos de la empresa, para
que con ello podamos analizar el proceso de la empresa.

Es importante el diseño de una cadena de suministros que permita a la

empresa actualizarse y ser mas rentable. Por ello en esta semana se analizan
los procesos a permitiendo con ello detectar las posibles fallas o áreas de
mejora para resolver y alcanzar los objetivos planteados.

La empresa en estudio al revisar el diagrama de flujo se pudo detectar

aspectos importantes que ayudaran a mejorar los procesos con lo que
actualmente cuenta.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
SELECCIÓN DEL PROCESO A DIAGRAMAR

Como ya se menciono anteriormente Almacenes ánfora es una empresa

comercial dedicada a la compraventa de artículos para la cocina y el hogar,
actualmente ofrece un catalogo de venta de mas de 10000 productos y
actualmente cuenta con 32 sucursales.

Como es de entenderse los procesos que integran la operación de almacenes

ánfora son muchos, y diversos, debido a que yo laboro en el área e RH, he
decidido tomar como proceso de estudio lo referente a el Reclutamiento y
selección de personal, por tal motivo a continuación presento el diagrama de tal
proceso:
 DESARROLLO

DIAGRAMA DE FLUJO
ANÁLISIS DEL DIAGRAMA DE FLUJO:

Para cumplir con este punto solicita en primer lugar se describirán las fases
integrantes del diagrama de procesos presentado en la semana 1

Fases:
El proceso de Reclutamiento y selección de personal de la empresa en estudio
abarca desde que una sucursal solicita se cubra una vacante de RH, hasta que
el área de recursos humanos pone a disposición de la sucursal la colaboración
seleccionada.
Las faces que integran este proceso son:
1.- Define y publica en las fuentes disponibles de reclutamiento las ofertas de
trabajo, incluyendo al menos:
Descripción de la posición y requisitos
- Enumerar las habilidades más importantes (perfil requerido)
- Explicar las funciones principales
- Introducción del giro de la empresa, antecedentes y objetivos
- Experiencia, escolaridad y conocimientos necesarios
- Oferta económica, prestaciones, bonos, ambiente laboral y oportunidades de
crecimiento.
2.- Monitorear fuentes de reclutamiento
Monitorea las diferentes fuentes de reclutamiento para filtrar los candidatos que
cumplan con los requisitos del perfil publicado.
3.-Citar candidato para entrevista
Cita a los candidatos que se postularon para realizar la primera entrevista,
indicando los papeles que deben presentar para el día de la entrevista en
original y copia simple.
4.- Entrevistar candidato
-Revisa previamente la solicitud de trabajo y el currículo vitae en caso de
tratarse de un candidato para el área administrativa.
- Entrevista a los candidatos que acuden a la cita ya sea en las oficinas del
centro en el caso de la CDMX y en la sucursal de Zinacantepec para la zona de
Toluca;
-Para el caso de los candidatos foráneos a estas dos sedes la entrevista se
realiza vía telefónica.
5.- ¿Candidato es viable?
Si, continúa en la actividad 6, Generar usuario y contraseña para pruebas
psicométricas.
No, continúa en la actividad, Registrar candidato declinado en base de datos de
candidatos no viables. - Registrar candidato declinado en base de datos
Registra en la base de datos los candidatos que no son viables de contratación.
Si es si,
6.- Generar usuario y contraseña para pruebas psicométricas
- Genera usuario y contraseña para que el candidato ingrese a la plataforma
“Pyxoom” y realice las pruebas psicométricas para evaluar la personalidad y
aptitudes del candidato.
7.- Aplicar pruebas psicométricas
Proporciona el equipo de cómputo al candidato para que realice las pruebas
psicométricas.
-Analizar resultados de pruebas
Analiza e interpreta los resultados de las diferentes pruebas psicométricas
Identifica a los candidatos idóneos para las vacantes disponibles. Notificar al
solicitante la viabilidad o no del candidato.
8.- ¿Resultados favorables?
Si, continúa en la actividad9, Entregar carta para apertura de cuenta
No, continúa en la actividad, Registrar candidato declinado en base de datos de
candidatos no viables.
9.-Presentar candidato a Gerente para entrevista
- Canaliza al candidato con el Gerente de la sucursal para que realice la
entrevista.
Solicitar documentos al candidato
10.- Solicita al candidato la documentación que debe presentar en original y
copia simple.
11.- ¿El candidato es viable?
- No, Fin de procedimiento.
-Firma el contrato
-Si es si, se le solicita presentarse a colaborar en la sucursal.
 SITUACIÓN ACTUAL DEL ÁREA DE RH :

Actualmente esta área de reclutamiento de selección de personal de la

empresa seleccionada se encuentra integrada por 3 personas, y en general
funciona de manera adecuada siguiendo de manera estricta el procedimiento
anteriormente descrito.

ANÁLISIS DE TODOS LOS ELEMENTOS QUE INTEGRAN LA CADENA DE

VALOR DE LA EMPRESA:

La empresa en estudio forma parte del sector comercial, específicamente del

área de tiendas especializadas en venta de artículos para el hogar. Esta rama
comercial es una muy competida dentro de la economía nacional.
A continuación, mencionare de manera general los elementos que componen la
cadena de valor de la empresa, haciendo una referencia para establecer las
ventajas o desventajas competitivas que se pudieran tener contra otros
competidores de mercado; finalmente, centrare mis comentarios enfocados a la
administración de capital humano para hacer un benchmarking de lo que otras
empresas en el sector están realizando.
Cadena de valor

Michael Porter estableció este concepto en el cual se establece que las

empresas crean una serie de relaciones o eslabones con el objetivo principal
de aportar el mayor valor posible al cliente, identificando de manera importante
las ventajas competitivas que un negocio puede tener frente a sus
competidores en el mercado.
Según las actividades de la empres se tienen que dividir en 2 categorías: las
actividades primarias y las actividades de apoyo
Las actividades primarias: son aquellas que sustentan la ventaja competitiva de
la empresa ya que aportan más valor al cliente que los competidores.
Las actividades de apoyo. - aunque no agregan valor directamente al cliente
son indispensables para lograr que con su apoyo las actividades primarias si lo
hagan.
En relación con la empresa estudiada a continuación describiré de manera
general cada uno de los elementos de la cadena de valor, indicando las
ventajas o desventajas competitivas con que se cuenta en relación con el
mercado.

BREVE EXPLICACIÓN DE CADENAS DE SUMINISTRO EN LA EMPRESA:

Al hablar de cadenas de suministros nos referimos a todas las etapas que

suceden entre la adquisición de productos por parte de la empresa y su entrega
final a los clientes o consumidores.
En el caso de almacenes ánfora el primer proceso es la “planeación de órdenes
de compra a proveedores”, en esta fase se realizan planeaciones de oferta y
demanda de productos para establecer pedidos anticipados de compra a
proveedores y obtener las mejores condiciones de variedad, precio y
descuento.
La segunda etapa consiste en la recepción y acomodo de la mercancía en los
almacenes centrales de la compañía.
La tercera etapa consiste en la distribución de los productos hacia las
sucursales, utilizando ordenes planeadas por medio de un sistema de cómputo
integrado, esto permite que las sucursales de la empresa cuenten en tiempo y
forma con la mercancía que requieren para la venta. Para llevar a cabo esta
etapa la empresa hace uso su flota de camiones y camionetas, así como de
servicios de fletes nacionales y locales.
la cuarta etapa se lleva acabo a la par de la anterior y consiste en implementar
el sistema de precios de venta, descuentos y ofertas en sucursales, el objetivo
siempre será ofrecer al consumidor final nuestra mejor propuesta de valor en
precio y calidad.
La quinta etapa se refiere al proceso de ventas en tienda y consiste en todas
las funciones de acomodo y exhibición de mercancía en anaqueles, así como la
colocación de toda la publicidad y exhibiciones llevadas a cabo por el área de
marketing. Es importante que esta etapa va de la mano con el lanzamiento de
campañas de publicidad llevadas a cabo por el personal correspondiente y por
agencias contratadas.
La última etapa consiste en el seguimiento y posventa con los clientes, aquí se
llevan a cabo las devoluciones y se atienden las reclamaciones y quejas de los
clientes.
Es importante aclarar que todos estos procesos son debidamente soportados
por la ayuda de las áreas administrativas, operativas, financieras, contables y
de RH de la compañía.
 CADENA DE VALOR DE ALMACENES ANFORA

ACTIVIDADES DESCRIPCIÓN VENTAS Y DESVENTAJAS

PRIMARIAS COMPETITIVAS
logística interna Está fase abarca todo lo referente a Considero que el manejo logístico de
la adquisición, almacenamiento y los productos por parte de la
distribución de los productos entre los empresa es muy eficiente ya que
centros de distribución y las cuenta con almacenes semi
sucursales. automatizados y software de gestión
de inventarios avanzados
Producción Almacenes ánfora es una empresa Una ventaja muy importante de la
comercial, no produce artículos, se empresa es el alto volumen de
dedica a compraventa y distribución compras que realiza a sus
de artículos del hogar proveedores, obteniendo los mejores
precios y descuentos posibles.
Marketing y venta Integra todo lo referente a el diseño Aunque de manera general se trabaja
de publicidad y mercadotecnia en de manera eficiente, existen muchas
sucursales. áreas de oportunidad en relación a lo
que otros competidores pudieran
estar realizando en la actualidad.
Servicios Comprende lo referente a la preventa En esta área definitivamente hay un
y a la post venta hacia nuestros largo camino por recorrer ya que la
clientes empresa carece de un área
especializada y de sistemas
adecuados que permitan eficiente
este tipo de servicios
ACTIVIDADES DE
APOYO
Infraestructura Se cuentan con sucursales Se cuenta con un numero creciente
debidamente equipadas y bien de sucursales a nivel nacional y
ubicadas, centros de distribución almacenes de gran capacidad para
debidamente integrados incrementar el flujo de productos.
Recursos Humanos La empresa cuenta con una plantilla Existe una alta rotación de personal,
de 500 colaboradores. La Admon de sobre todo en el área de ventas, este
 RH de manera general se realiza punto es crítico, ya que el vendedor
adecuadamente. en tiendas es el principal contacto
con los clientes, y al estar perdiendo
personal de ventas también se pierde
una gran cantidad de conocimiento
de productos y experiencia en trata a
los clientes.
Desarrollo de Se cuenta con servidores en la nube, Siempre existirá la posibilidad de
Tecnología un ERP de gestión administrativa y seguir actualizando todo lo referente
sistemas punto de venta totalmente a sistemas informáticos, tanto para el
integrados. área administrativa como de ventas
Abastecimiento Se cuenta con una sólida capacidad Gran capacidad de compra que perite
de compra y una relación muy la obtención de las mejores
estrecha con los proveedores. condiciones en precio, variedad y
descuento de los productos.

IDENTIFICAR PROBLEMAS, MEJORAS, CUELLO DE BOTELLA:

Como se he mencionado anteriormente tomare como base el proceso de

Reclutamiento y Selección del personal para identificar posibles deficiencias y
cuello de botella, sin perder de vista, que en el análisis de la cadena de valor
de almacenes ánfora se encontraron desventajas competitivas en este rubro
que pueden afectar la competitividad.
La pregunta es ¿Existen fallas o cuellos de botella en el proceso de
reclutamiento de personal que estén afectando de manera directa la rotación
de los empleados en el área de ventas de la empresa?
Según observe que el flujo de proceso todo comienza con una solicitud de
vacante de la sucursal que va al área de RH, quienes publican, buscan los
candidatos, entrevistan, en caso de proceder aplica las pruebas psicométricas
correspondientes, en caso de ser favorables se acuerdan una cita entre el
prospecto y el gerente, una vez aprobado por el, se solicitan hasta este
momento los documentos al aspirante, se revisan y en caso de ser correctos se
procese a la firma del contrato y posteriormente el nuevo empleado se presenta
en sucursal.

Este procedimiento es seguido de manera rígida por el área correspondiente,

sin embargo, desde mi punto de vista como parte integrante de este equipo
existen situaciones que no se han manejado de manera correcta como las
cuales enlisto a continuación:
 El tiempo que se tarda entre la solicitud de la vacante y la contratación
final del empleado es considerable.
 En muchas ocasiones los candidatos van directamente a las sucursales
a pedir información sobre un posible trabajo, sin embargo, los gerentes
de cada tienda no cuentan con un procedimiento alterno que les permita
iniciar de manera remota el proceso de contratación, y lo único que
hacen es indicarle al candidato que debe de comunicarse al área de RH;
Como consecuencia muchas oportunidades de obtener candidatos
viables se pierden, ya que muchos de ellos no hablan al área de RH.
 El área de RH solicita documento al candidato una vez que ya paso por
las fases de pruebas psicométricas y de entrevista con el gerente, el
problema aquí es que muchas veces en esta parte del proceso el
candidato se tarda días en presentar la documentación solicitada o en
ocasiones no lo hace, lo anterior genere demoras en la obtención del
capital humano requerido.
 Existe una presión muy fuerte entre todas las sucursales de la empresa
hacia el área de reclutamiento de personal para la obtención rápida de
las vacantes requeridas, esta situación pudiera originar que muchas
vacantes se cubran no obteniendo al personal idóneo para cada vacante
si no obteniendo el personal que se pueda obtener de manera mas
rápida. Esta situación puede generar que la rotación siga creciendo.
MEJORAS RECOMENDADAS AL PROCESO DE RECLUTAMIENTO Y
SELECCIÓN DE PERSONAL:

1. Establecer un procedimiento alterno a fin de que cuando existan

candidatos que lleguen directamente a las sucursales se realice una
entrevista previa con el gerente, esto permitirá ahorrar un tiempo
considerable en el flujo total del proceso entero del reclutamiento.
2. El área de RH solicitara a los candidatos que vayan entregando los
documentos requeridos una vez que hayan aprobado el examen
psicométrico y no como lo hacen ahora que es hasta después de que el
gerente los haya entrevistad, lo anterior ahorrara varios días en el
tiempo total del proceso.
CONCLUSIÓN:

En la presente entrega semanal se a llevado a cabo el análisis de los distintos

elementos que integran la cadena de suministro de almacenes ánfora, además
se realizó una breve descripción de las fases de la cadena de valor de la
empresa, indicando en cada una de ellas si se contaba con una ventaja o
desventaja competitiva.

Posteriormente se selecciono el proceso de reclutamiento de selección de

personal del cual se elaboro su diagrama de procesos.
Se identificaron los principales cuellos de botella de dicho proceso y se
emitieron posibles soluciones a los conflictos detectados.

Queda como conocimiento adquirido esta semana, la importancia que adquiere

para una organización el tener bien definidos y documentados sus principales
procesos operativos y administrativos. En todo análisis en busca de la
eficiencia operativa se debe de contar con la información completa que permita
conocer a diferentes niveles cada uno de los procesos y procedimientos que
integran la operación de una organización.

En nuestro caso se explicó por qué se eligió el proceso de reclutamiento de

selección de personal y se encontraron las desviaciones susceptibles.

Realmente me aparecido muy interesante esta forma de análisis y estoy

interesada en conocer lo que aprenderemos en las siguientes etapas.
Referencias
Jacobs, R. y. (2018). Administración de operaciones: producción y cadena de suministros.
México: McGraw-Hill Interamericana.

Krajewski, L. (2013). Administración de operaciones. Procesos y cadena de suministro. México:

Pearson Educación.