UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERÚ

TAREA ACADEMICA 2

CURSO:

GESTIÓN Y SUMINISTROS DE BIENES Y SERVICIOS

DOCENTE:

Roberto Carlos Salvatierra

INTEGRANTES:

Bao Hoyos Karla

Contreras Daniela Zarai
Domínguez Jorge
Izaguirre Galarreta Dayana
Ramirez Jara Silvana
Tacón Ramirez Karol
Zeña Villanueva Areli

7 de octubre de 2022

Nuevo Chimbote
 Alicorp (Aceite primor)

1- Describirás la gestión del pedido y realizarás una propuesta de mejora de la misma

Mayorista

El proceso comienza cuando un vendedor de Alicorp le ofrece al mayorista el Aceito

Primor. Acto seguido, el mayorista realiza su pedido. Una vez concretado el pedido, el
vendedor informa a la central de Alicorp, la cual informará a Ransa (empresa
perteneciente al Grupo Romero, encargada del almacenaje y distribución de los
productos de Alicorp) la cual arma el pedido para que sea despachado. El día siguiente,
transportes Huacles (empresa contratada por el mayorista) recogerá el pedido en el
almacén de Ransa y lo llevará hacia el local del mayorista. Seguidamente, los minoristas
atenderán al local del mayorista con su propio transporte para abastecer sus negocios.
Finalmente, con la intervención del minorista en el proceso, el producto puede llegar al
consumidor final.

Minorista

En el canal tradicional minorista, la distribución del aceite Primor se puede dar de dos formas. La
primera es mediante una conexión directa con la empresa. Es decir, el proceso comienza
cuando un vendedor de Alicorp le ofrece a la bodega el producto, acto seguido el encargado de
la tienda realiza su pedido. Una vez concretado el pedido, el vendedor informa a la distribuidora,
ya que previamente, Alicorp le ha vendido sus productos y ahora estos se encuentran en el
almacén de la distribuidora. Entonces, la distribuidora se encarga del armado del pedido y su
despachado el día siguiente.

Cabe resaltar que Alicorp trabaja con 7 distribuidoras exclusivas en Lima, las cuales se
encuentran zonificadas para abastecer a las tiendas minoristas dentro su área
geográfica especificada. Estas distribuidoras se convierten en un cliente de la empresa
fabricante, ya que asumen la mercadería en un contrato de compra-venta, y por eso
completan la cadena de suministro al encargarse de distribuir los productos de acuerdo
a su zona. Estas distribuidoras reciben capacitación por parte de Alicorp, a pesar de que
cuentan con su propia planilla, los vendedores o asesores comerciales son instruidos por
la empresa, con el fin de brindarles los conocimientos necesarios para efectuar las
ventas en los puntos minoristas. En mi opinión, una propuesta de mejora seria realizar
un análisis de forma eventual ya que como en todo ´proceso de compra, venta,
almacenamiento y distribución, todo es cambiante, así que es necesario estar en
constante análisis. También sería el poner mayor énfasis en una página web debido a
que este producto se dirige a un NSE alto y se pueden distinguir los estilos de vida
“sofisticados” y “modernas”, estos consumidores se encuentran altamente expuestos a la
tecnología, por lo que son innovadores en cuanto al uso de nuevos medios para adquirir
sus productos. Además, facilita su proceso de decisión de compra y reduce el tiempo
que invierten en esta actividad.
 2- Analizarás la cobertura de stocks planteada en el caso y realizarás una propuesta que
tenga en cuenta los siguientes aspectos: la cantidad necesaria de suministros, el costo
más rentable, sin comprometer la calidad de la materia que se esté almacenando.

Cobertura de Stock “Aceite Primor”

Fórmula:

Cobertura de Stock = Existencias/ Demandas

Mensual

Demanda: 31, 600

Existencia: 117, 102

Cobertura de Stock= 117, 102/ 31, 600 = 3, 7

Los aceites primor tendrán una cobertura de stock de aproximadamente tres meses y media, por
lo que a partir de este tiempo los proveedores deberán volver a enviar lotes de productos.

Los aceites primor tienen una vigencia de 1 año aproximadamente.

PROPUESTA DE LA COBERTURA DE STOCKS

Al contar con un almacén podemos hacer que los proveedores nos abastezcan con dicho
producto en el tiempo de 1 año para así evitar pagar el costo de envío cada 3 meses y medio y
así nos resulte y sea más rentable para la empresa.
 3- A partir del análisis que realices, desarrollarás la valoración del inventario de la empresa
del caso, en el que considerarás los siguientes aspectos: quiebre de stocks, el costo del
inventario, la rotación de los productos y de los materiales utilizados en la cadena de
suministros.

En el caso del aceite Primor no tiene quiebre de stock porque no tiene problema
desabastecimiento ya que todo lo tienen organizado en los almacenes de todo a nivel nacional
ya se refleja la cantidad de almacén y el inventario de los productos de Alicorp se prioriza en
tanto la cantidad de los materiales para el producto y la cantidad de los almacenes.

Sin embargo, no significa que no le pueda suceder, pues pueden producirse factores externos
que hagan que la producción de este producto no sea satisfactoria para cubrir una futura
demanda.

Costo de inventario

En los costos de inventario son aquellos que están relacionados con el almacenamiento,
aprovisionamiento y mantenimiento del inventario en determinado periodo de tiempo,
generalmente un año.

COSTO DE INVENTARIO
Costos financieros S/ 3,285,956.00
Costos de almacenamiento S/ 523,296.00
Costos de perdidas S/ 11,645.00
Otros costos S/ 32,198.00
TOTAL S/ 3,853,095.00
PRODUCTO ACEITE PRIMOR
% 6.77%
TOTAL S/ 260,854.53

Rotación de los productos y de los materiales utilizados en la cadena de suministros

Para la empresa Alicorp es importante conocer cuántos productos se mueven, ya que esto
permite saber cuánto se necesita y no acumular innecesariamente mercancía. Por ello que el
área de logística de la empresa se encarga del seguimiento de sus productos, controlando el
nivel de inventarios, los pedidos efectuados y en tránsito. En el caso del aceite Primor, la
rotación de inventarios es alta, debido a que tiene una fuerte demanda en el mercado.
 4- A partir del análisis que realices, sustentarás las propuestas para la renovación del
inventario de la empresa del caso, considerando lo siguiente: verificar que la rotación de
inventario puede ser mejorada (aplicado a materias primas o suministros) y proponer el
número de veces en la que se ha renovado el stock.

Verificación de la rotación de inventario:

Considerando la cantidad de productos con los que Alicorp se mantiene en el mercado de

insumos alimenticios, podemos apreciar que sus almacenes de insumos son responsables de
gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las plantas

de producción.

Para hallar el periodo de realización se divide los 360 días del año entre la rotación de
inventario:

Año 2019 2020 2021 2022

Rotación de inventario 4.56 3.10 3.57 3.13
Periodo de realización 78.95 116.13 100.84 115.02
Posibles mejoras:

 Mejor relación o cambio de proveedores

 Distribuir a tiempo los productos.
 Tener un mejor conteo en el almacén
 Recoger la información en el mismo punto de venta.

Proponer el número de veces que se ha renovado el stock:

El número de veces que se ha renovado el stock, entre el año 2021 fue de 3.57 dando un total
de 4 años, para el año 2020 fue de 3 años, esto es debido ya que se presentó la pandemia,
logrando ser uno de los años más difíciles para Alicorp, sin embargo, en el año 2019 si hubo
una mayor rotación con 4.56 es decir 5 años, siendo uno de los mejores años de menor
perdidas. Asimismo, actualmente se mantiene en 3.13, lo cual a un sigue siendo muy bajo.

Propuestas para la renovación del inventario de la empresa Alicorp (Aceite primor)

 En un área tan importante de inventarios como la de Alicorp la cual consta de múltiples

aristas y procesos, conviene realizar informes de gestión regularmente con el objetivo de
comprender la dinámica operativa. Los informes constantes le van a permitir identificar
los patrones negativos y problemas que deberán ser corregidos para reforzar el control y
la eficacia. Además, resulta muy importante llevarlos a cabo si se invierte en tecnologías
para el control de inventarios porque así se puede evaluar que tan favorable ha
resultado la inversión o si efectivamente se han aprovechado las potencialidades y
funcionalidades que ofrece.
 Se recomienda hacer uso de la herramienta mapa estratégico funcional (FSM) en las
demás categorías de productos para rediseñar la estrategia de la cadena de suministro
basado en los pilares estratégicos y los objetivos específicos de la empresa, lo que
permitirá obtener datos exactos de los productos que salen e ingresan del almacén.
 Evaluar los impactos y beneficios que generan los proyectos a implementar en cada una
de las áreas de la cadena de suministro, considerando que la empresa invertirá en
nuevos lanzamientos y adquisiciones para mantener un inventario ordenado y súper
capacitado que cumpla con los stocks garantizados.
 Reformular los procesos para elaboración del plan de abastecimiento y adquisiciones de
manera integral para facilitar el flujo de comunicación entre las áreas de interés,
mejorando el sistema de almacenaje a través de la utilización de un sistema
computarizado.