ESTRUCTURA BÁSICA

PLAN DE TRABAJO

I. IDENTIFICACIÓN

Nombre de la Empresa : MisturaPan S.A.C

Integrante : José Francisco Aquije

Período : Junio – septiembre 2023

II. Justificación

Con el constante crecimiento de la empresa Misturapan S.A.C, los sistemas actuales no permiten gestionar de manera óptima cada uno de
los procesos ya existentes, provocando así problemas a nivel administrativos como problemas en la facturación, e inconsistencia en las
unidades registradas por productos, además inconsistencias en el control y gestión de inventarios, lo que conlleva pérdida de tiempo
innecesario, al momento de una auditoria efectiva. Adicionalmente recorriendo áreas críticas como calidad, se pudo observar, pérdidas de
producto terminado, por un mal empaquetado o producto quemado y entre otros factores las cuales fueron conversados en la reunión
previa a la elaboración de este presente plan de trabajo, por lo que permite observar que existe problemas en el control o proceso actual
establecido, o ésta debe ser mejorado, debido al crecimiento de la empresa. Todos estos factores pueden ser mejorados, de tal manera que
puedan llegar a ser automatizados los procesos y que el recurso humano este comprometido y capacitado con cada uno de ellos, y se
respete fielmente de tal manera que se evita pérdida de tiempo y de insumos que se traduce en pérdidas de dinero.
III. CUADRO RESUMEN
Cronograma
Objetivo Actividad Meta Responsable
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8 Semana 9 Semana 10 Semana 11 Semana 12
Revi s i ón de l os proces os críti cos en ca da una de Logra r i denti fi ca r fa l l a s Jos e Fra nci s co Aqui je /
Identi fi ca ci ón de
potenci a l es en l os proces os
fa l l a s en l os proces os
l a s á rea s es ta bl eci da s críti cos Mi l a gros Sa nta nder
Es ta bl ecer un s i s tema es ta nda ri za dos de l os
productos a i ngres a r a l i nventa ri o. Genera r un Es ta bl ecer un i nventa ri o bi en
Revi s i ón de i nventa ri o protocol o de i ngres o y s a l i da del i nventa ri o de defi no y s i n errores , medi a nte
y el proces o de ma teri a pri ma y/o productos termi na dos . a utoma ti za ci ón de s ervi ci os , Jos e Fra nci s co Aqui je
entra da y s a l i da (FIFO) Es ta bl ecer un s i s tema medi a nte códi go de de ta l forma que no dependa
ba rra s que permi ta a l opera dor regi s tra r l a s del opera dor en s u tota l i da d
entra da s y s a l i da s (s oftwa re)
Genera r un model o funci ona l
Des a rrol l o de un
Es ta bl ecer un model o de ges ti ón y control de y ordena do pa ra una ges ti ón
model o de ges ti ón de Jos e Fra nci s co Aqui je
i nventa ri o de a cuerdo a l o es ta bl eci do de i nventa ri o a decua do y que
control de i nventa ri o
s e pueda a copl a r a un ERP
Des a rrol l o de i ndi ca dores pa ra ca da á rea , y Poder es ta bl ecer toma de
Des a rrol l o de
progra ma dos en power BI, y que es tos s ea deci s i ones , control a r y
i ndi ca dores de
vi s i bl es l a s 24 hora s a l día y permi ta ges ti ona r modi fi ca r proces os , y/o Jos e Fra nci s co Aqui je
ges ti ón pa ra ca da
de ma nera correcta ca da á rea a pa rti r de di chos i denti fi ca r pos i bl es fa l l a s en
á rea
i ndi ca dores de ges ti ón pl a ntea dos l a s di ferentes á rea s .
Genera r di s mi nuci ón de
pérdi da s en el proces o
Des a rrol l o de
i ncenti vos no Des a rrol l o de meta s y proces os a pa rti r de l a s producti vo genera do por el
fi na nci eros , y a nteri ormente defi ni da s , en l os puntos de l os opera dor, y ver mens ua l mente Jos e Fra nci s co Aqui je
es ta bl eci mi ento de proces os donde exi s te má s pérdi da s . l a evol uci ón de l os proces os
meta s por á rea . i mpl a nta dos medi a nte
i ndi ca dores de ges ti ón
Permi ti r es ta bl ecer un
pres upues to pa ra
ma nteni mi entos preventi vos y
correcti vos de ca da uno de l os
equi pos pres ente en l a pl a nta
de Mi s tura pa n, a demá s de
Des a rrol l o de pl a n de Cá l cul o de MTBF y MTTF pa ra l a determi na ci ón es ta bl ecer ti empos bi en
ges ti on de de fa l l a s de equi pos y es ta bl ecer protocol os y
defi ni dos dentro de un pl a n Jos e Fra nci s co Aqui je
ma nteni mi ento de ti empos a decua dos pa ra l os ma nteni mi entos
de ges ti ón de ma nteni mi ento,
equi pos de l os equi pos de producci ón.
y confi a bi l i da d, que evi te
pa ra da s i nneces a ri a s por
fa l l a de equi pos de
producci ón, y a s í reduci r l a s
pérdi da s genera da s por
equi pos pa ra dos .
Des a rrol l o de Defi ni ci ón de un s i s tema ERP que s e a da pte a l a Medi r l os proces os Jos e Fra nci s co Aqui je /
proces os neces i da des del creci mi ento de Mi s tura pa n, a s í a dmi ns i tra ti vos , y es ta bl ecer
a dmi ni s tra ti vos o como es ta bl ecer proces os a utomá ti cos un ERP a da pta do a l os
mejora de l os exi s ten medi bl es medi a nte un KPI que fa ci l i ten y requeri mi entos de la
pa ra evi ta r errores en di s mi nuya n l os errores pres entes en l os empres a , que s e conecte con
l os di ferentes pa s os di ferentes proces os a dmi s ni tra ti vos l a s á rea s críti ca s . Mi l a gros Sa nta nder
IV. RECURSOS

4.1 HUMANOS: Se requiere capacitación constante al personal de cada una de las áreas. En el caso particular de calidad, se debe establecer una
capacitación semanal para lograr, una constante mejora y presentación de errores de los operadores, así como además de presentar las
mejoras de sus trabajos, para ello es necesario medir su desempeño ya sea como productividad, cantidad de productos elaborados pero
que pasen el control de calidad, y la merma que genera. Se debe establecer como tarea continua una capacitación semanal bien elaborada
de los procesos que permitan establecer y asentar bien las mejoras de los procesos en las áreas de calidad, y los operadores estén
familiarizados no sólo con los procesos sino además que estos están siendo medidos en cuanto a su desempeño.

4.3 MATERIALES: Software digitales, que permita el desarrollo de gestión de inventarios, procesos de gestión de calidad, así como aplicaciones
que permitan automatizar tareas para no depender de los operadores en cuanto a registros, para ello es indispensable contar con office
365, ya que esta posee herramientas necesarias para desarrollar todo lo indicado. Entre los softwares que podemos requerir están:
1. Bizagi
2. Power Bi
3. Power Apps
4. Office 365
5. ERP (gerencia debe definir)

V. PRESUPUESTO: Se requiere establecer el ERP que se adapte a las necesidades de la tienda y la planta, para poder acoplar de manera efectiva
los procesos, adicionalmente a ello una licencia de office 365 con un usuario sólo para el desarrollo de las herramientas digitales que
permitirán medir los procesos y así poder tomar decisiones. Para ellos estas licencias pueden ser en modo de prueba hasta el funcionamiento
de todo lo planteado en el plan de trabajo.