1. - ¿Cómo se integra la seguridad alimentaria en el ámbito agroindustrial?

Se integra como proveedora de insumos a la agroindustria por que garantiza la

seguridad alimentaria por lo que se requiere actuar en múltiples dimensiones,

incluyendo la mejora de la gobernanza de los sistemas alimentarios, el cual existe

relación con el proceso de producción primeria, transformación agroindustrial por lo

que hay acopio, distribución, comercialización y consumo de los productos

alimentarios, pero existen varias competencias en el ámbito de la seguridad alimentaria,

como es el caso de los mercados de insumos agroindustriales como por ejemplo los

plaguicidas.

2. - ¿Cuál es el aporte de la seguridad alimentaria en la cadena alimentaria para

obtener productos inocuos?

Para obtener los alimentos que requerimos debemos de tener la capacidad, conocimiento

y recurso necesario para los productos inocuos.

La inocuidad de los alimentos es un aspecto fundamental de salud pública y elemento

esencial para la gestión de la calidad total, por lo cual es tema de alta prioridad para

todos los países y gobiernos.

3. - ¿Qué aspectos de seguridad alimentaria influyen en la inocuidad de un

alimento?

Entre los aspectos que influyen sobre la seguridad alimentaria del hogar se encuentran:

el suministro adecuado de alimentos locales; el potencial de cosechas de venta fácil y

huertas caseras; suministro de alimentos urbanos versus rurales; precios del productor y

consumidor; medios disponibles para mejorar la producción alimentaria;

almacenamiento y estabilización de suministros de alimentos; temas de empleo; y

trabajo intensivo versus trabajo que ahorre mano de obra. Los ministerios de agricultura

y planeación y otras organizaciones deben abordar algunos de estos asuntos en el

ámbito nacional.

4. - ¿Cómo las MIPYMES procesadoras de alimentos pueden concebir a la

seguridad alimentaria?

El término MIPYMES involucra a tres diferentes tipos de empresa: micro, pequeña y

mediana. Por ser empresas en constante desarrollo y crecimiento, el estado a través de

sus regulaciones legales debe estimular ese crecimiento con unas normativas especiales

que se ajusten a este tipo de empresas, ya que las mismas poseen características y

condiciones que difieren mucho de las grandes industrias, sin embargo, estas

regulaciones especiales deben en todo momento garantizar la salud de los

consumidores. Por lo general se define la seguridad alimentaria como el acceso de todas

las personas, en todo momento, a los alimentos que se requieren para llevar una vida

saludable y activa. Se acepta ahora ampliamente que la mayor parte de la malnutrición

en los países en desarrollo se debe al consumo insuficiente de proteína y energía, que a

menudo se asocia con enfermedades infecciosas.

BIBLIOGRAFÍA:

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Gobiernos Autónomos Provinciales del Ecuador (CONGOPE). Pdf.

http://www.congope.gob.ec/wp-content/uploads/2016/07/Seguridad-Alimentaria-

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Arispe, I. (2007, junio). Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la

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Schejtman, A. (2005). Elementos para una estrategia integral de seguridad alimentaria

en centro américa. Pdf-Dialnet. file:///C:/Users/P%20C/Downloads/Dialnet-

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Latham, M. C. (2002). Nutrición Humana en el Mundo en Desarrollo. Capítulo 2.

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Inocuidad de los alimentos. (2020, 30 abril). organización mundial de la salud.

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/food-safety