FUNDAMENTOS DE MARKETING

EVALUACIÓN PERMANENTE Nº 01
Caso Empresa

El Desafío del Pescado

Uno de los más ricos recursos del Perú, el pescado, dio pie a un reto sobre
la naturaleza del marketing. Los lectores, finalmente, respondieron con
diversas ideas que se canalizaron a las instituciones correspondientes .
Gracias a la insistencia de los buenos especialistas, cada vez más amigos y lectores han
comprendido que hacer Marketing no es sólo hacer publicidad, sino que implica
desarrollar una estrategia integral para satisfacer una necesidad y lograr la lealtad de los
clientes. Saben también que esta estrategia tiene varios componentes, entre los que
destacan las cuatro “P”, que son la definición del Producto, de su Precio, de su Sistema de
Distribución o Punto de Venta y también de la forma de Comunicarlo o Promocionarlo
entre el público. Ahora muchos preguntan cómo funciona esta disciplina. La respuesta no
es simple y quizás la mejor forma de inducirla es planteándole al lector un típico problema
que requiere una solución de Marketing el del consumo de Pescado en el Perú.
La situación es la siguiente: con su inmensa región costera, el Perú es uno de los más
grandes productores mundiales de pescado, Producto de excelente calidad nutritiva y de
buen sabor, lo que se corrobora con que es la base para uno de los platos más
representativos del país: el ceviche. Dependiendo
de las variedades, su precio es bastante accesible, y su relación nutrición – precio es muy
grande, mucho mayor que varias otras carnes, sobre todo la del muy popular pollo.
Desde el punto de vista de imagen y promoción podemos decir que todos lo conocen y
hasta lo desean, lo que se observa en Semana Santa, donde su demanda es tan grande
que se genera escasez y especulación de precios.
Finalmente, si bien no tiene buena distribución en las zonas del interior del país, su acceso
a Puntos de Venta es privilegiado y relativamente fácil en las ciudades costeras. Sin
embargo, a pesar de las ventajas señaladas, y de tener un pueblo con tasas
de nutrición muy bajas, el pescado es muy poco consumido, siendo su
destino mayor el ser quemado para venderlo como fertilizante o alimento
para pollos o peces.
La pregunta inicial aquí es entonces la siguiente: ¿a qué se debe esta situación? La
segunda pregunta, la más importante, es ésta: ¿qué estrategia integral debería
seguirse para que los peruanos consumamos más este preciado producto?
Cómo dijimos arriba, no les daremos la respuesta sino que por el contrario les pediremos
que nos ayuden a encontrarla. Esperemos entonces que acepten el desafío de ser
investigadores y Estrategas de Marketing.
Un dato para terminar: Si su plan comienza con “debería darse una ley…….” O “el gobierno
debería…..” es casi seguro que está equivocando el camino.

Desarrolle
1. Identifique OPORTUNIDADES del Mercado ( 5 Puntos)
● Su acceso a puntos de venta es privilegiado y relativamente fácil en las ciudades
costeras.
● Tiene precio accesible.
● La relación con la nutrición es muy buena.
● Cuenta con una distinta variedad de especies que satisface a un grupo mayor
gente.
● Facilidad de venta en mercados de otros países.

2. Establezca la relación Necesidad-Deseo-Demanda (Triángulo Virtuoso) para el

caso expuesto. (5 Puntos)
3. Desarrolle el Ambiente Externo e Interno (5 Puntos)
4. Realice un análisis ambiental FODA para el caso presentado.. (5 Puntos).
3: AMBIENTE EXTERNO e INTERNO

AMBIENTE EXTERNO – MACRO AMBIENTE

ENTORNO DEMOGRÁFICO

En enero de este año 2023, la producción del sector de pesca aumentó 32,96% en comparación al
año pasado, así lo informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática.

ENTORNO ECONÓMICO

En enero de este año 2023, el gasto de inversión del gobierno general aumentó en 11.47% que es
914 millones comparado al año pasado , de acuerdo a esta incrementación la inversión de
construcción y en menor medida por el aumento en la adquisición maquinaria , equipo , y otros
activos. Similarmente, el gasto de consumo del gobierno general, ascendió a 7 620 millones y
mostró un incremento de 4.73%. .

ENTORNO TECNOLÓGICO

Esta actividad contribuye al aumento neto de la oferta de alimentos de origen acuático a la vez
que facilita la reducción del esfuerzo pesquero y promueve el aumento de crecimiento de la
economía en el país.

ENTORNO SOCIO CULTURAL

Su lenguaje, sus formas de socializar, sus aspiraciones y emociones, que se manifiestan como la
herencia cultural de los adultos (ancianos en la mayoría de los casos).

ENTORNO POLÍTICO

La sociedad que, desde hace más de veinte años, la política comercial internacional del Perú se ve
orientada a la apertura y liberalización del comercio. Esta política tiene como objetivo incrementar
el bienestar de la población y obtener ventajas por medio de la especialización del mercado
internacional. En este contexto, sus pilares estratégicos son, entre otros, la internacionalización de
la empresa peruana y el desarrollo de una oferta exportable diversificada, competitiva y sostenible
(Mincetur 2014)

MICROAMBIENTE

PROVEEDORES:

AUSTRAL es una empresa pesquera líder que se dedica a los alimentos e ingredientes marinos esta
empresa pertenece al grupo noruego AUSTEVOLL SEAFOOD ASA.

CLIENTES:

Los principales clientes de los productos pesqueros son China, Estados Unidos y Europa. Gracias a
la evolución del COVID- 19 en el Perú.
INTERMEDIARIOS:

El mercado nacional está conformado por el mercado mayorista, retail, mercado minorista e
instituciones.

El mercado Internacional está conformado por consumo humano directo y consumo humano
indirecto.

COMPETIDORES:

Los competidores son Reino Unido, Estados Unidos de América, Noruega, Rusia e Irlanda.

AMBIENTE INTERNO

Instalación de producción:

Las exportaciones del sector pesquero alcanzaron un valor de $2035 millones. La producción de la
actividad pesquera consiste en capturar y criar peces para aprovechar algunos recursos de la
Naturaleza.

RECURSOS HUMANOS

Los recursos renovables son las especies acuáticas , la tierra y el agua . Además hay otros recursos
como el caso de las semillas de vivero ,los piensos y los fertilizantes.

RECURSOS FINANCIEROS

Son inversiones, capital de reemplazo y de trabajo para pequeñas empresas , corporativas y

pescadores y operaciones individuales.

IMAGEN DE LA COMPAÑÍA

Genera la salud y bienestar a la sociedad. Además también genera mucho empleo y comercio.

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

El sector pesquero desarrolla nuevos productos como la anchoveta Engraulis ringens y otros
recursos como el jurel y caballa.

UBICACIÓN

Se realiza en aguas continentales o marítimas.

MARKETING Y VENTAS

Primero clasificamos los peces por especies y talla y luego se envía a la comercialización local o
para el transporte posterior.
4.Fortalezas:

El Perú es uno de los mayores productores mundiales de pescado.

El pescado peruano es de excelente calidad nutritiva y de buen sabor.

El precio del pescado es bastante accesible y su relación nutrición-precio es mayor que varias
otras carnes.

Desde el punto de vista de imagen y promoción, el pescado es ampliamente conocido y deseado

en Perú.

El acceso a puntos de venta de pescado es privilegiado y relativamente fácil en las ciudades

costeras.

Oportunidades:

La tasa de nutrición en Perú es baja, lo que significa que existe una oportunidad para aumentar el
consumo de pescado.

El pescado es la base de uno de los platos más representativos del país, el cebiche, lo que puede
ser aprovechado para promocionar su consumo.

La demanda de pescado aumenta durante la Semana Santa, lo que puede ser aprovechado para
promocionar su consumo durante todo el año.

Existe una creciente conciencia sobre la necesidad de una alimentación saludable, lo que puede
ser aprovechado para promocionar el consumo de pescado.

Debilidades:

El consumo de pescado es bajo en Perú, a pesar de sus ventajas nutricionales y su accesibilidad.

El pescado no tiene buena distribución en las zonas del interior del país.

Existe un mercado informal de venta de pescado como fertilizante o alimento para pollos o peces.

El pescado no es un producto muy popular en el interior del país.

Amenazas:

La especulación de precios durante la Semana Santa puede desalentar el consumo de pescado

durante el resto del año.

Existe una competencia fuerte de otros alimentos, como la carne de pollo.

La falta de infraestructura de refrigeración y transporte puede afectar la calidad del pescado y su

distribución.

Las restricciones en la pesca pueden limitar la oferta y aumentar los precios del pescado.
3: AMBIENTE EXTERNO e INTERNO

AMBIENTE EXTERNO – MACRO AMBIENTE

ENTORNO DEMOGRÁFICO

En enero de este año 2023, la producción del sector de pesca aumentó 32,96% en comparación al
año pasado, así lo informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática.
ENTORNO ECONÓMICO

En enero de este año 2023, el gasto de inversión del gobierno general aumentó en 11.47% que es
914 millones comparado al año pasado , de acuerdo a esta incrementación la inversión de
construcción y en menor medida por el aumento en la adquisición maquinaria , equipo , y otros
activos. Similarmente, el gasto de consumo del gobierno general, ascendió a 7 620 millones y
mostró un incremento de 4.73%. .

ENTORNO TECNOLÓGICO

Esta actividad contribuye al aumento neto de la oferta de alimentos de origen acuático a la vez
que facilita la reducción del esfuerzo pesquero y promueve el aumento de crecimiento de la
economía en el país.

ENTORNO SOCIO CULTURAL

Su lenguaje, sus formas de socializar, sus aspiraciones y emociones, que se manifiestan como la
herencia cultural de los adultos (ancianos en la mayoría de los casos).

ENTORNO POLÍTICO

La sociedad que, desde hace más de veinte años, la política comercial internacional del Perú se ve
orientada a la apertura y liberalización del comercio. Esta política tiene como objetivo incrementar
el bienestar de la población y obtener ventajas por medio de la especialización del mercado
internacional. En este contexto, sus pilares estratégicos son, entre otros, la internacionalización de
la empresa peruana y el desarrollo de una oferta exportable diversificada, competitiva y sostenible
(Mincetur 2014)

MICROAMBIENTE

PROVEEDORES:

AUSTRAL es una empresa pesquera líder que se dedica a los alimentos e ingredientes marinos esta
empresa pertenece al grupo noruego AUSTEVOLL SEAFOOD ASA.

CLIENTES:

Los principales clientes de los productos pesqueros son China, Estados Unidos y Europa. Gracias a
la evolución del COVID- 19 en el Perú.

INTERMEDIARIOS:

El mercado nacional está conformado por el mercado mayorista, retail, mercado minorista e
instituciones.

El mercado Internacional está conformado por consumo humano directo y consumo humano
indirecto.
COMPETIDORES:

Los competidores son Reino Unido, Estados Unidos de América, Noruega, Rusia e Irlanda.

AMBIENTE INTERNO

Instalación de producción:

Las exportaciones del sector pesquero alcanzaron un valor de $2035 millones. La producción de la
actividad pesquera consiste en capturar y criar peces para aprovechar algunos recursos de la
Naturaleza.

RECURSOS HUMANOS

Los recursos renovables son las especies acuáticas , la tierra y el agua . Además hay otros recursos
como el caso de las semillas de vivero ,los piensos y los fertilizantes.

RECURSOS FINANCIEROS

Son inversiones, capital de reemplazo y de trabajo para pequeñas empresas , corporativas y

pescadores y operaciones individuales.

IMAGEN DE LA COMPAÑÍA

Genera la salud y bienestar a la sociedad. Además también genera mucho empleo y comercio.

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

El sector pesquero desarrolla nuevos productos como la anchoveta Engraulis ringens y otros
recursos como el jurel y caballa.

UBICACIÓN

Se realiza en aguas continentales o marítimas.

MARKETING Y VENTAS

Primero clasificamos los peces por especies y talla y luego se envía a la comercialización local o
para el transporte posterior.