SISTEMAS DE INFORMACIÓN

EMPRESARIAL

● Proyecto:

PAPAS QUEENS

● Profesor:

JOSE IVAN CALDERON CARRILLO

● Integrantes:

- Baltazar Llanos, Antonella Beatriz - N00254487

- Roberto Asto, Gisela Silvia-N00310854
- Minaya Valenzuela, Jenniffer Diana
- Mauricio Costilla, Yoselyn Geraldine

● Año:

2022
 INTRODUCCIÓN

Actualmente la industria de la comida rápida es más creativa e innovadora al tomar

decisiones relacionadas al logro de los objetivos empresariales, esto se debe a que
existen consumidores cada vez más informados que exigen sus deseos y
necesidades de manera más específica.

Es por ello que el presente trabajo consiste en comida rápida “papa Queens", que
se puede definir como papas fritas nativas.

La industria de la comida rápida se está volviendo cada vez más feroz, esto resulta
a que las empresas busquen aquellas medidas que impulsen su crecimiento dentro
del entorno. La evolución de Papas Queens en el mercado se dio de una manera
tan rápida que la palabra ‘meteórica’ no sería una exageración. Desde su
inauguración, las extensas colas ocupaban casi toda la vereda. De pronto, desde
mediados de 2019, el centro histórico se vio invadido de personas caminando y
comiendo sus conos de papas fritas nativas. El distintivo producto, que incluye
pedazos de pollo y bebida, se posicionó por su contenido y su empaque.

El trabajo está constituido por tres capítulos, el primero de ellos explicará acerca de
selección de la empresa como también conocemos su competitividad, innovación,
estrategia de marketing, liderazgo, calidad de servicio, satisfacción del cliente,
cumplimiento, expansión, crecimiento, ingreso, costo, margen. El segundo abordará
los datos básicos de la empresa (Razón social, giro, breve descripción) esto nos
permitirá a conocer más sobre el negocio y por qué elegimos papa Queens
asimismo conoceremos las plataformas sociales. En el tercer punto está relacionado
al organigrama que es representación gráfica de la estructura de la empresa
también conocemos las funciones de cada personal.

De esta forma, se puede concluir papas Queens nos brinda un buen servicio de

comida rápida y que encontramos variedades de papa como la amarilla, huayro y
huamantanga también como proyección para el 2022 se espera abrir tiendas dentro
de los principales centros comerciales de la capital, así como en ciudades de todo el
país. Así que tenemos Papas Queens para rato, felizmente.

SELECCIÓN DE LA EMPRESA DE ESTUDIO

Seleccionamos está empresa para nuestro proyecto porque nos pareció interesante
e innovadora por su desarrollo y como brindan un servicio de calidad a los clientes.

Conocimos la historia de esta empresa llamada Papas Queens que es un lugar de

comida rápida en el que puedes comprar conos, “boxes”, hamburguesas, todo para
llevar, los gestores de este imperio papero pusieron el ojo en el producto perfecto e
idearon el envase más cómodo y barato para los consumidores peruanos.

● POR SU COMPETITIVIDAD

Es la capacidad de generar la mayor satisfacción de los consumidores fijando un

precio

● POR SU INNOVACIÓN

Es la creación de algún producto, bien, servicio u proceso, que se caracteriza por

ser algo nuevo, perfeccionado, que sale de lo convencional, no repetido o común.

● POR SU ESTRATEGIA DE MARKETING

Es el proceso que permite que una empresa se centre en los recursos disponibles y
los utilice de la mejor manera posible para incrementar las ventas y obtener ventajas
respecto de la competencia.

● POR SU LIDERAZGO COMO EMPRESA

Es aquella entidad que va a la cabeza entre los de su clase, que reconoce sus
habilidades e impulsa a sus compañeros para llegar a metas y objetivos específicos.

● POR SU CALIDAD DE SERVICIO

Es un conjunto de estrategias y acciones que buscan mejorar el servicio al cliente,

así como la relación entre el consumidor y la marca.

● SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

 Incrementar las ventas con clientes satisfechos
 Fidelizar a los clientes actuales
 Mejorar la atención a clientes para superar sus expectativas
  Conocer todo acerca de nuestros clientes
 Escuchar la voz del cliente para mejorar

● CUMPLIMIENTO
 Operar con procesos certificados y automatizados
 Cero problemas regulatorios y normativos
 Buenas relaciones con clientes y proveedores

● EXPANSIÓN / CRECIMIENTO
 Expandir la red de ventas
 Expandir nuestro mercado a nuevas ciudades
 Incrementar las ventas con nuevos clientes
 Crear alianzas de negocio
 Activar nuevos canales de distribución y ventas

● INGRESOS / COSTO / MARGEN

 Incremento de ventas de nuestros clientes actuales
 Lograr la excelencia operativa aplicando tecnología
 Operar con costos de operación óptimos
 Mejorar la toma de decisiones a todos los niveles

DATOS BÁSICOS DE LA EMPRESA

RUC:20606534184
Razón Social: CORPORACION LAYSA S.A. C.
Dirección: AV. CARLOS IZAGUIRRE N° 780 URB. LAS PALMERAL
Giro: VENTA DE COMIDA RAPIDA CON ELABORACION,
Nombre Comercial: PAPAS QUEENS

Descripción de Papas Queens:

Papas Queens nació a mediados del mes de mayo del 2019 inicialmente con una
sede reducida en el centro de lima Jr. de la unión, rápidamente se hizo conocido por
la creativa y divertida manera de unir un bocadillo de papa nativa peruana y bebida
para el consumidor.
La idea inicial era reivindicar el consumo de un producto peruano y poder disfrutar
del mismo haciendo turismo tranquilamente en las calles de lima, idea que no era
conocida en Perú, pero utilizada en diferentes partes del mundo. Dada la pandemia
la pequeña empresa tuvo que cerrar sus puertas por aproximadamente 3 meses.

La pandemia acelero la revolución digital de muchas empresas, Papas Queens se

pudo alinear correctamente y sobrellevar la situación utilizando plataformas sociales
como: Facebook, Instagram, twitter, tik tok entre otras; y promociones atractivas
para el público consumidor lo que permitió la apertura de 15 locales hasta la
actualidad en diferentes distritos de lima y provincia.

Novo Franquicias Nos menciona:

“Papas Queens en un fast food de alto impacto, con un modelo de negocio de alto
valor, ha convertido el registro de un empaque como propiedad industrial, en una
ventaja competitiva a largo plazo. “

El dueño y co-creador John Cano indica:

“Nos hemos dado cuenta que a la gente le gusta vivir la experiencia de comprar su
cono y comerlo mientras camina. Pero también hemos observado que muchos de
los clientes que vienen, compran nuestros productos y buscan donde sentarse para
disfrutar de una forma más tranquila.”

Porque elegimos la empresa Papas Queens:

Elegimos la empresa porque nos da un mensaje muy importante ya que siento

temporada de crisis como la que tuvimos por el virus COVID- 19, que tuvo un
impacto negativo a nivel mundial; llevando a la quiebra a muchas empresas y micro
empresas. La empresa Papa Queens nació y se pudo posicionar en el mercado
limeño tomando su primer gran reto.
Papas Queens es un emprendimiento que inició en meses de pandemia, generando
rápidamente un impacto positivo para sus consumidores por la manera novedosa de
disfrutar la papa nativa peruana.

“Desde un principio tratamos de vender un concepto innovador y brindar una

experiencia exprés a nuestro cliente, porque Lima es una ciudad rápida donde si no
te mueves lamentablemente no creces”, apoya el director de marketing, Daniel
Gonzáles.

ESTRUCTURA DE PAPAS QUEENS (Organigrama actual)

Gerente General: Son los socios y/ o responsables legales de la empresa donde

deberán cumplir con todos los requisitos legales que afecten el giro del negocio y
operaciones de su empresa, tienen una duración de cargo indefinida.

Jefe de Operaciones: Se encarga de implementar los procesos y prácticas

correctas en la organización. Las labores específicas de un gerente de operaciones
son formular estrategias, mejorar el rendimiento, comprar material y recursos y
asegurar el cumplimiento de las normas aplicables.

Jefe de Marketing: Tiene como función los siguientes puntos:

 Planificar e implementar estrategias de mercadotecnia.

 Dirigir campañas y promociones de marketing.
 Establecer objetivos y controlar el progreso de actividades centradas en el
marketing.
 Desarrollar el reconocimiento de marca.

Asistente de Marketing publicidad y manejo de app: Se ocupa de la elaboración

de presupuestos, el proceso de pedidos, la facturación, la prospección activa para la
constitución de la base de datos.

Contabilidad: Las operaciones económicas de la compañía para llevar un estatus

de la salud financiera. Recopilando, registrando y organizando toda la información
para la ayuda de toma de decisiones de la organización (elaboración de estados
financieros, de reportes y documentos contables)
Recursos Humanos: Los recursos humanos son un departamento dentro de las
empresas en el que se gestiona todo lo relacionado con las personas que trabajan
en ella. Esto incluiría desde el reclutamiento, selección, contratación, formación,
promoción, nóminas y despidos.

Logística: Se refiere a los procesos de coordinación, gestión y transporte de los

bienes comerciales desde el lugar de distribución hasta el cliente final. Por lo tanto,
la logística se encarga del producto en cuanto a su almacenamiento, inventario,
transporte, entrega y/o devolución. Tiene como misión la gestión y organización de
las actividades relacionadas con la recepción, ubicación, el transporte y la
expedición de los bienes o productos de la empresa en el lugar, momento y
condiciones adecuadas.

Supervisión control y calidad: Son aquellos profesionales que supervisan que los
productos cumplan con las normas de calidad y seguridad establecidas por la
misma empresa o fábrica, el control de calidad consiste en la implantación de
programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas en una empresa para la mejora
de la calidad de sus productos, servicios y productividad, es decir las BPM (buenas
practicas manufactureras).

Administradora: Encargada de dirigir una local o el punto de venta donde

desarrollará todos los conocimientos acerca de la planeación, organización,
dirección y control empresarial, como a su vez tendrá el cargo al personal de dicho
punto.

Jefa de Personal: Es quien implementa, asesora y mantiene las normas definidas

por la legislación laboral dentro de la Compañía. Se encarga de la aclaración de
dudas en materia laboral, conceptos salariales, información de cambios en la
organización:

 Comunicación y transparencia con los empleados.

 Transmitir confianza y dar ejemplo.
 Reconocer los esfuerzos.
 Fijar y cumplir los objetivos.
 Dar retroalimentación.
 Potencia los talentos únicos de cada empleado.
 Empatizar con los trabajadores.
 Asumir y delegar la responsabilidad.

Jefe de Cocina: Se encarga de la elaboración de los productos para la venta

pública, es el primer filtro de la elaboración del proceso de producción el cual abarca
el control la calidad la salubridad de los insumos utilizados.

Cajero: Debe recepcionar, entregar y custodiar dinero en efectivo, cheques, giros y

demás documentos de valor, a fin de lograr la recaudación de ingresos a la empresa
y la cancelación de pagos que correspondan a través de caja, conforme al rubro de
cada empresa.

Despacho: El área de despachos es un área de apoyo y servicio para la compañía

cuya actividad principal es entregar los pedidos a los clientes en forma oportuna y
con la calidad esperada.

Anfitriona: Se encarga de dar la bienvenida al establecimiento a los clientes,

informarles donde realizar su orden y facilitar con precisión el tiempo de espera de
dicho producto.

Mantenimiento: Ayuda a mantener un entorno saludable y reduce el riesgo de

infección para el personal y los clientes. La limpieza de mantenimiento, también
conocida como «limpieza profunda», es un proceso importante que debe llevarse a
cabo de forma regular para garantizar que se cumplan las normas sanitarias ante
las fiscalizaciones de la municipalidad que es el primer ente que se encarga de
revisar este tipo de negocios.
 REFERENCIAS

Alvarado, X. (2020, August 31). Papas Queens: el exitoso emprendimiento que

vende papas fritas en conos | mdga | Sociedad. La República. Retrieved September

6, 2022, from https://larepublica.pe/sociedad/2020/08/31/papas-queens-el-exitoso-

emprendimiento-que-vende-papas-fritas-en-conos-mdga/

NovoFranquicias. (2021, May 25). La Franquicia Papas Queens apertura un nuevo

local en Lima. NovoFranquicias. Retrieved September 9, 2022, from

https://www.novofranquicias.com/2021/05/la-franquicia-papas-queens-apertura-

un.html

PotatoPro. (2019, October 2). El snack que invade las calles del Centro de Lima y

reivindica la papa nativa. PotatoPro. Retrieved September 9, 2022, from

https://www.potatopro.com/news/2019/el-snack-que-invade-las-calles-del-centro-de-

lima-y-reivindica-la-papa-nativa