Unidad 3: Valores Ciudadanos para un Rol Profesional Ético y Responsable

Presen
tación
Proyec
to Alumnas:
Erika del Rio

pitch Florencia Shaa

Rocío González
Unidad 3: Valores Ciudadanos para un Rol Profesional Ético y Responsable

El 74% de las y los chilenos padecen obesidad o sobrepeso. Solo esta

cifra refleja la gravedad del problema de salud pública que Chile
enfrenta debido a este fenómeno, que lo posiciona como el país con
peores índices de la OCDE.
La obesidad es uno de los principales factores de riesgo para
numerosas enfermedades crónicas, entre las que se incluyen la
diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión y los
1. Identificación accidentes cerebrovasculares, así como varios tipos de cáncer
de un Problema Los datos del estudio muestran que en un hogar promedio en Chile,
Social compuesto por 3,3 personas, se compran mensualmente 23,4 litros
de bebidas azucaradas, 17,5 kilos de pan y 5,1 kilos de dulces. En
contraste, se consumen 14,1 kilos de verduras, 9,9 kilos de frutas y
solo 700 gramos de legumbres al mes. Si lo anterior lo llevamos a
consumo promedio mensual por persona, esto equivale a 7,1 litros
de bebidas, 5,3 kilos de pan, 1,5 kilos de dulces, 4,2 kilos de
verduras, 3 kilos de frutas y 212 gramos de legumbres.

Identificación de un Problema Social:

La obesidad ha sido considerada como una enfermedad que acorta la vida, produce o
agrava múltiples padecimientos y se ha constituido como la pandemia del siglo XXI. Ante
eso, los gobiernos de todo el mundo han emprendido diversas acciones tendientes a
detener su crecimiento y lograr una mejor salud para la población

2. Presentación  Somos un grupo de estudiantes de la carrera de Gastronomía

de Idea de Nuestro proyecto lo llamamos Día a Día, consiste en entregar
Proyecto Social un plan de comida personalizada y saludable en la puerta de
su casa, 1 vez por semana y lo principal de bajo costo al
mercado.
 Este proyecto beneficiaría a adultos con por poco tiempo no
tienen la opción de cocinar a ellos y sus familias comida
saludable que se adecue a sus gastos energéticos, podría
aplicarse en sus comidas diarias y muy importante a las
comidas que les dan a sus hijos. permitiendo reducir el
problema a nivel mundial que representa la obesidad en
niños y adultos. Resulta un proyecto innovador, puesto que
nuestra idea es crear comida saludable pero accesible al
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bolsillo de un sueldo mínimo.

Este proyecto se relaciona con nuestra carrera ya que como

cocineros estamos insertos en el mundo de la nutrición de
los alimentos y como aprovechar estos nutrientes es como
quisieras aportar. Cocinar rico, saluble y aportar lo mejor de
cada alimento

Gracias a esta idea, podríamos contribuir como profesionales

a la solución de la obesidad y mala alimentación, entregando
a nuestros clientes una minuta completa para ellos como
individuos o plan familiares

Este proyecto está basado en disminuir los índices de mala

alimentación a su vez las enfermedades relacionadas con
este, pero queremos aportar aún más. Queremos llegar a
sectores sociales más bajo o medios para así ayudar a
distribuir bien sus gastos asociados a su alimentación diaria.
Le daremos énfasis a alimentos de bajo costo y ricos en
nutrientes.

Como Profesionales gastronómicos podemos aportar en la

alimentación, administración y manejo de planes de comida.

Según lo visto en clases creemos que es importante visibilizar

la obesidad o sobre peso, como un problema social. Socio-
cultural y de hábitos mal aprendidos que no ayudan en la
responsabilidad que debemos tener con nosotros mismos.

Cooperar y crear un proyecto al que puedan acceder

segmentos sociales más bajos para así contribuir en que su
alimentación sea mejor es lo que más nos motiva a crear este
proyecto.

Estamos seguras que enseñando, mostrando un modelo a

seguir, y dando nuevos hábitos alimenticios podemos
mejorar una cadena de problemas relacionados a esta tan
hablada mala alimentación
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4. Recursos  Para este proyecto, necesitamos financiamiento para

Necesarios y adquirir
Objetivo del Maquinarias de cocina, página de web y un lugar establecido
Pitch para montar nuestra cocina
 La implementación de este proyecto requiere la contratación
de 1 profesional del área de nutrición y la compra de cocina
industrial de 2 quemadores, ollas, útiles de menaje, la base
de un capital de comida para comenzar a trabajar.

Buscamos inversionistas que crean en nuestro proyecto, también

alumnos de gastronomía que quieran contribuir aprendiendo en un
ambiente de cocina y manejar cocina a bajo costo