GARRIDO SANTIAGO, Miguel Enrique

Avenida Solar 133 Int: 2 Huaral

Urb. Quinta Victoria B-11 Jacobo Hunter - Arequipa
E-mail: megas1830@gmail.com
DNI: 42110110

RESUMEN:

Licenciado de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, de la facultad

de Bromatología Y Nutrición, con conocimientos en el ámbito de análisis de
alimentos, formulación de alimentos, con manejos en el control de calidad de
alimentos, aplicación clínica sobre nutrición humana, conocimientos de temas de
calidad BPM, BPH, BPA, POES, HACCP, ISO 9001, ISO 14000, conocimiento de
los programas de Seguridad y Salud Ocupacional, OHSAS 18001. Técnico en
ofimática egresado del Servicio Nacional de Trabajo Industrial SENATI. Creativo,
dinámico y responsable. Con habilidades sociales, conocimientos de dinámicas y
estrategias interactivas, disposición a trabajar en equipo, bajo presión constante y
con capacidad para interactuar hacia el logro de los objetivos.

DATOS PERSONALES

EDAD: 38 años

LUGAR DE NACIMIENTO: Huaral

ESTADO CIVIL: Soltero

DNI NÚMERO: 42110110

TELÉFONO: (01) 246-1352 // 962809840 // 918128283 // 941768884

 EDUCACION

PRIMARIA: colegio privado “Hogar Infantil” 1990-1995.

SECUNDARIA: Colegio público “Nuestra Señora del Carmen” 1996-2000.

ESTUDIOS SUPERIORES:

• Centro Pre-Universitario “San Isidro” Enero-marzo 1999

• Centro Pre-Universitario “Acsitec” Enero-marzo 2000

• Centro Pre-Universitario (CPU) de la “Universidad Jose Faustino

Sánchez Carrión” Abril-agosto 2001.

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

Facultad de “BROMATOLOGIA Y NUTRICION”

Agosto 2001-Mayo 2008 I-X CICLO
TITULADO Y COLEGIADO

UNIVERSIDAD PERUANA UNION

Facultad de INGENIERIA Y ARQUITECTURA

Escuela Profesional de INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Marzo 2010 – Noviembre 2014
EGRESADO

UNIVERSIDAD NORBERT WIENER

Segunda Especialidad en Nutrición Clínica: Mención en NUTRICIÓN

ONCOLÓGICA
2019-III: 10/03/2020

INFORMÁTICA

SERVICIO NACIONAL DE TRABAJO INDUSTRIAL - SENATI

TECNICO EN OFIMATICA 23-02-2014 HASTA EL 06-03-2015

o Windows
o Microsoft Word
o Microsoft Excel
o Microsoft power point
 CAPACITACIONES

• Asistente Al Curso De Actualización “Nutrición Pediátrica II” (27,28 y 29

de Mayo del 2004)
Organizado Por El Instituto De Salud Del Niño ISN

• Participante En El Seminario “Liderazgo Y Desarrollo” (26 de Octubre

Del 2004)
Organizado Por La Municipalidad Provincial De Huaral.

• Asistente al cuso taller “Avances en Nutrición Infantil” (05 y 06 de Mayo

2005)
Organizado por El Servicio De Nutrición Del Hospital Gustavo Lanatta Lujan.

• Asistente al IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AJINOMOTO: (4 DE

AGOSTO DEL 2005)
Tema: EL MUNDO DE LOS AMINOACIDOS
ORGANIZADO POR LA FUNDACION AJINOMOTO para el desarrollo de la
comunidad.

• V CURSO DE NUTRICION EN LA PREVENCION DE ENFERMEDADES (14

AL 16 DE JUNIO DEL 2007)
Organizado por la escuela de nutrición – Facultad de ciencias médicas.
Universidad nacional cesar vallejo Trujillo Perú.

• Ponente en la jornada de capacitación a los niños, padres de familia y

docentes del centro educativo de medio mundo-Huaura. (Mayo – julio
2007)
Tema: preparación de comidas balanceadas e higiene de los alimentos.
Organizado por la facultad de bromatología y nutrición.

• Curso taller administración en servicios de alimentación colectiva (20

de septiembre del 2008)
Organizado por NUTRAVIDA, calidad en servicios de consultoría y asesoría
nutricional.

• CURSO DE NUTRICION Y ALIMENTACION SALUDABLE EN NIÑOS DE

LOS 0 AÑOS A 17 AÑOS (04 de febrero 2009).
Organizado por El Servicio De Nutrición Del Hospital Gustavo Lanatta Lujan.

• ASISTENTE AL CURSO “TÓPICOS EN NUTRICIÓN YALIMENTACIÓN”.

Colegio Químico-Farmacéutico. 2009.
Duración: 20 hr.
• ASISTENTE AL CURSO TALLER SOBRE INNOVACION
AGROALIMENTARIA EN EL PERU ACTUAL (18, 19 Y 20 de Mayo
2010).Organizado por Empresa Laive.

• ASISTENTE AL “II CURSO DE ACTUALIZACIÓN Y DESARROLLO

SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN INDUSTRIAS PRODUCTORAS
DE ALIMENTOS”
Organizado por Universidad Nacional Agraria La Molina, Facultad de
Industrias Alimentarias (24 y 25 de junio 2011).

• TALLER “ROLES Y COMPETENCIA DE LA AUTORIDAD NACIONAL DEL

AGUA (ANA) Y PROTOCOLO DE MONITOREO DE LA CALIDAD DE LOS
RECURSOS HIDRICOS”. (18, 19 Y 20 de octubre del 2011).

• CURSO TALLER “MICROBIOLOGÍA APLICADA A LA INGENIERIA

SANITARIA”.
Organizado por la Universidad Nacional de Ingeniería 2012. Duración 30
horas.

• CURSO DE ACTUALIZACIÓN “CALIDAD TOTAL Y LOS MODELOS DE

CALIDAD ASEGURADA”.
Organizado por la Pontificia Universidad Católica del Perú 2013. Duración:
15 horas.

• CURSO INTERNACIONAL “ANTIOXIDANTES Y RADICALES LIBRES”.

Organizado por la Universidad Científica del Sur. Duración 01 créditos. Marzo
del 2013.

• V CICLO DE CONFERENCIAS MAGISTRALES “PERSPECTIVAS DEL

INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS”
Organizado por la Universidad Nacional de Cajamarca, diciembre del 2014.

• XV CONGRESO NACIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CONIA

2016 “DESARROLLANDO UNA NUEVA INDUSTRIA PARA UN PLANETA
SALUDABLE”
Organizado por la Universidad Nacional de Cajamarca, del 22 al 27 de agosto
del 2016.

• CHARLA SOBRE “LA GENOMICA NUTRICIONAL: NUTRIGENETICA Y

NUTRIGENÓMICA”
Organizado el día 23 de noviembre del 2017, por el Instituto de Investigación
en Nutrigenética y Nutrigenómica.

• XVII CONGRESO DE LA CONFEDERACION LATINOAMERICANA Y DEL

CARIBE DE NUTRICIONISTAS Y DIETISTAS – CONFELANYD.
Organizado por el Colegio de Nutricionistas del Perú, los días 23, 24 y 25 de
agosto del 2018. (2 créditos académicos).
• CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN “GESTIÓN DE LA INOCUIDAD
ALIMENTARIA”.
Organizado por la Escuela Americana de Innovación SAC, realizado del 20
de agosto del 2019 hasta el 29 de octubre del 2019, con una duración de 240
horas académicas.

• CURSO TEÓRICO DE VOLUNTARIADO NUTRICIONAL - NUTRICOVID –

TELENUTRICIÓN 2020.
Organizado por la Universidad Norbert Wienner y Asociación de
Nutricionistas Clínicos del Perú – Con una duración de 12 horas teóricas
realizados los días 28, 29 y 30 de abril del 2020.

• I JORNADA CIENTÍFICA INTERNACIONAL

Organizado por el Consejo Regional XIV – Callao y Nutricionistas Solidarios,
realizados el 30 y 31 de mayo del 2020.

• CURSO VIRTUAL “TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN CUALITATIVA EN

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN”
Organizado por la Universidad Científica del Sur, realizado del 13 de agosto
al 05 de septiembre del 2020, con una duración de 32 horas académicas, con
una nota aprobatoria de 17.

• CONGRESO INTERNACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN

TIEMPOS DE COVID
Organizado por la Facultad de Bromatología y Nutrición en celebración de
sus 47° Aniversario de creación, realizado los días lunes 21, martes 22 y
miércoles 23 de septiembre del 2020, con un valor académico de 2.0 créditos.

• CURSO INTERNACIONAL DE BIOIMPEDANCIA ENFOCADO A LA

PRÁCTICA CLÍNICA DE LOS PROFESIONALES DE LA SALUD “BASES
TEÓRICAS Y PRÁCTICAS DE LA BIOIMPEDANCIA”
Organizado por Innovaciones Médicas, contenido en 5 módulos con duración
efectiva de 15.5 horas virtuales, durante 5 semanas comprendidas en los
meses de septiembre y octubre del año 2020.

• CURSO ONLINE “EL USO DE PROBIÓTICOS Y OTROS ABORDAJES

DIRIGIDOS AL MICROBIOMA EN UNA SELECCIÓN DE CONDICIONES
GASTROINTESTINALES”.
Organizado por la Asociación Mexicana de Nutriología, con una duración de 5
horas, del 14 al 16 de diciembre del 2020.

• CONSTANCIA DE DIPLOMADO EN “NUTRICIÓN Y DIETÉTICA”.

Organizado por la institución SINERGIA – Centro de Capacitación Profesional y
Técnico, con una duración de 6 meses y fecha de inicio 20/02/21

• CURSO TALLER: “BPM, POE, POES, PLAN HACCP –IMPLEMENTACIÓN Y

AUDITORIA”
Organizado por la Oficina de Extensión Universitaria y Proyección Social de la
Universidad Nacional Agraria La Molina, con fecha 18 al 26 de Setiembre del
2021
• CURSO TALLER “NTS 098-DIGESA PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE
(PGH): BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN (BPM), PROGRAMA DE
HIGIENE Y SANEAMIENTO (PHS), PRINCIPIOS GENERALES DE HIGEIENE
DE ALIMENTOS (PGH) Y ANALISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS
CRÍTICOS (HACCP)”
Actualizado según códex alimentarios 2020 en el marco Normativo de la
Emergencia Sanitaria COVID_19. Organizado por la Universidad Nacional José
Faustino Sánchez Carrión y firmado por la consultora de la empresa TRUEX
CORP, con fecha 15, 16 y 17 de agosto del 2022.

• CURSO ESPECIALIZADO: GESTIÓN DEL PROGRAMA DE VASO DE LECHE

Y REGISTRO AL SISTEMA DE CONTRALORIA.
Organizado por Laboratorio de Gestión Pública, en convenio con el Ilustre
Colegio de Abogados de Piura, desarrollado el 08 y 09 de marzo del 2023, con
una duración de 48 horas académicas.

• CURSO: IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA

INOCUIDAD ALIMENTARIA – ISO 22000:2018.
Organizado por GRUPO EDUCATIVO CAPACITATE PERU SAC, y el auspicio
de la Cámara Latinoamericana de Comercio y Formación Empresarial –
CLAFEC, realizado del sábado 11 de febrero al viernes 24 de marzo del 2023,
con un valor de 90 horas académicas.

• VI JORNADA INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN.

Organizado por NUTRILIBERY, los días 23 al 26 de marzo del 2023, con una
duración de 34 horas académicas (02 créditos).

OTRAS CAPACITACIONES

• Curso de actualización en ofimática en el centro de informática de la

Universidad Nacional Mayor de San Marcos (del 05-12-2010 al 30-01-
2011)
 EXPERIENCIA LABORAL

1. Consorcio TECNOVE ONP

a. Dirección: Calle Los Ejidos del Norte Nro. 181 Fundo Los Ejidos – Piura.
b. Cargo: Nutricionista
Campamento Petroperú Oleoducto Norperuano – Piura
c. Periodo: enero 2023 – Actualidad

2. Empresa Transnacional “Sodexo Perú SAC”

a. Dirección: Jr. Doménico Morelli 110 – Torre 1 San Borja - Lima
b. Cargo: Supervisor de Calidad
Campamento Minero Marsa – Trujillo
Periodo: Julio 2022 – diciembre 2022.

3. Empresa Transnacional “Sodexo Perú SAC”

a. Dirección: Jr. Doménico Morelli 110 – Torre 1 San Borja - Lima
b. Cargo: Supervisor de Calidad
Proyecto Minero Quellaveco – Moquegua
Periodo: Julio 2021 – junio 2022.

4. Programa Integral Nacional para el Bienestar Familiares - INABIF

a. Dirección: Av. San Martín 685, Pueblo Libre 15084
b. Cargo: Nutricionista Bromatólogo – Locador de Servicio
Unidad de Servicio de Protección a Personas Adultas Mayores - USSPPAM
c. Lugar: Alameda José León Barandarian
d. Periodo: Julio 2020 – junio 2021

5. Empresa Transnacional “Sodexo Perú SAC”

a. Dirección: Jr. Doménico Morelli 110 – Torre 1 San Borja - Lima
b. Cargo: Supervisor de Calidad
Mina NEXA – Cerro de Pasco – Atacocha y El Porvenir Mina NEXA
– Chincha – Unidad Cerro Lindo PLUSPETROL – Malvinas.
PLUSPETROL – Pisco.
Mina EL BROCAL – Cerro de Pasco.
c. Periodo: enero 2018 – junio 2020

6. SERUMS 2016 – II HOSPITAL “MANUEL ANGEL HIGA ARAKAKI”

a. Dirección: Calle Daniel Alcides Carrión N.º 398 - Satipo
b. Cargo: Nutricionista
c. Periodo: 16 octubre 2016 – 15 octubre 2017

7. Concesionaria de Alimento “D´GUSTO PERU GOURMET SAC”

a. Dirección: Jr. Barcelona Mza. N12 Lote. 12 A.H. 5 de noviembre San
Juan de >Lurigancho
b. Cargo: Nutricionista - Administrador
c. Periodo: marzo 2016 – octubre 2016
8. Catering Peruvian Support SAC
a. Dirección: Manuel Ugarte y Moscoso N°450 Oficina. 501 Magdalena –
Lima
b. Cargo: Nutricionista - Supervisor QHSE
c. Periodo: Enero 2015 – Febrero 2016

9. Empresa CIS Catering Perú SAC

a. Dirección: Jirón Cerro Verde 211 Oficina: 101
Urbanización San Ignacio de Monterrico - Surco
b. Cargo: Nutricionista Corporativo – Supervisor de calidad
Proyecto Chávez - Churin
c. Periodo: Mayo 2014 – Noviembre 2014

10. Compañía de Ingeniería y Construcción Especializada SRL (COINCE)

a. Dirección: Calle Honduras 330 – Ofc. 101 – Surco - Lima
b. Cargo: Supervisor de Calidad – Nutricionista
Mina Los Quenuales – Casapalca
c. Periodo: Agosto 2013 – Marzo 2014

11. Empresa de Alimentación “Mundo Gourmet SAC”

a. Dirección: Jirón Los Ángeles 231 – Comas – Lima
b. Cargo: Jefe de campamento
Mina Raura –Corporativo Minsur
c. Periodo: Febrero 2013 – Agosto 2013

12. Empresa Transnacional “Sodexo Perú SAC”

a. Dirección: Av. Los Libertadores 171 – San Isidro – Lima
b. Cargo: Supervisor de Calidad
Mina El Brocal – Cerro de Pasco - Colquijilca
Mina Chinalco – Morococha (Proyecto Toromocho)
c. Periodo: Octubre 2011 – Diciembre 2012.

13. Servicios de Concesionaria “Santa Mónica E.I.R.L.”

a. Dirección: Av. Mártires Del Periodismo, 1077 - Huancayo – Junín
b. Cargo: Nutricionista – Supervisor de comedor
Mina Volcan – Yauli – La Oroya
c. Periodo: Agosto 2011 – Octubre 2011

14. Concesionario de alimentos Catering – Events “FUSION ANDINA SAC”

a. Dirección: Jirón Sucre S/N – Cajamarca
b. Cargo: Nutricionista
Mina Yanacocha - Cajamarca
c. Periodo: Mayo 2011 – Julio 2011

15. Servicios de Concesionaria “San Francisco de Asís” – SERCONSFA

a. Dirección: Jr. Batería Independencia 229 – Sta. Catalina – La Victoria.
b. Cargo: Nutricionista- Administrador
Hospital Santa Rosa – Pueblo Libre
Hospital Emergencias Pediátricas
c. Periodo: Mayo 2010 – Mayo 2011
16. Concesionaria de Alimentos “LA MERCED”
a. Dirección: Calle Los Membrillos 232 – SMP – Lima.
b. Cargo: Nutricionista – Supervisor de Calidad
Aceros Arequipa – Sede Pisco
c. Periodo: Febrero 2010 – Abril 2010.

17. Certificaciones del Perú S.A. – CERPER S.A.

a. Dirección: La Perla – Callao
b. Cargo: Inspector de calidad de harina de pescado Formación de saco
Patrón de harina de pescado Muestreo de agua de mar
c. Periodo: Junio 2009 – Febrero 2010.

18. Concesionario de alimentos Inversiones y servicios generales Patty SAC –

INSEGEPSAC.
a. Dirección: Urbanización Bella Mar – Nuevo Chimbote – Chimbote
b. Cargo: Nutrición – Administrador (Prácticas)
Minera Dynacor Exploraciones del Perú – Nuevo. Chimbote
c. Periodo: Febrero – junio 2009

19. Planta Exportadora de alimentos EXPORCARAL S.A.C. – Supe.

a. Cargo: Asistente de Aseguramiento de la calidad (Prácticas).
b. Funciones: Control de calidad de Espárragos fresco
Muestreo de materia prima Capacitación de BPM e Incidencias
Control de peso y talla de empleados y obreros
c. Periodo: agosto 2008 – enero 2009.

20. Concesionaria de alimentos “Fast Foods SRL”

Dirección: calle Marielena Moyano 410 Surquillo – Lima Cargo:
Nutricionista (Prácticas)
Periodo: febrero 2008 – Setiembre 2008

21. Participante del CENSO NACIONAL DE ESTUDIANTES 2007 como

APLICADOR.

22. Participante CENSOS NACIONALES 2007: XI DE POBLACIÓN Y VI DE

VIVIENDA como cansador.

23. Fábrica de alimentos “country Home S.A.”

a. Dirección: pisquillo – palpa – Huaraz
b. Periodo: febrero – marzo 2008

24. Municipalidad provincial de Huaral

a. Dirección: calles morales Bermúdez s/n – Huaral
b. Cargo: área de seguridad ciudadana
c. Periodo: noviembre 2007 – enero 2008

OTROS: soy una persona que a realizado trabajos eventuales en diversos campos,
desde trabajos en cabinas de Internet, hasta trabajos en el campo, realizando
diversas funciones ya sea enfocado en el área agrícola hortícola, como trabajos con
ganado vacuno y caprino. Trabajos como mozo en diversos restaurantes. Servicios
de seguridad en la empresa de seguridad CUGA t, así como en la empresa de
seguridad CUPRAC S.A.