CURRICULUM VITAE

DATOS PERSONALES

Apellido: Amiano
Nombre: Paula Inés
E-mail: nutricion@paulaamiano.com.ar

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En Facebook Nutrición a domicilio

FORMACION ACADEMICA

Estudios Universitarios

 Universidad del Salvador, Facultad de Ciencias de la Educación y de la Comunicación Social.

Ciclo Pedagógico- Profesorado Universitario, año 2010. Promedio general: 9.

 Universidad de Buenos Aires, Facultad de Medicina, Licenciatura en Nutrición, año 2000.

Promedio general: 8,35. Diploma de Honor. Matrícula nacional N°. 2985.

Prácticas en Salud Pública, año 2000. Hospital de Pediatría Dr. Prof. J. P. Garrahan.

Prácticas en Dietoterapia y Asistencial, año 2000. Hospital Italiano.

Estudios de Postgrado

 Universidad Abierta Interamericana. Diplomatura en Formación docente. Cursando el

tercer módulo (resta 1), 2010-actualidad.

 Asociación Argentina de Alergia e Inmunología Clínica (AAAeIC) y Danone Argentina:

Probióticos desde la ciencia básica a la práctica clínica. Con puntaje para recertificación.
2011.

 Universidad de Buenos Aires, Facultad de Medicina, Formación docente: Calidad

pedagógico-profesional en las carreras de Ciencias de la Salud, año 2007.

 Universidad de Buenos Aires, Facultad de Medicina, Farmacología y Nutrición.

Coordinadora Dra. D. Isolabella, año 2000.

Idiomas

 Inglés: University of Cambridge, First Certificate in English, Paraná (E. Ríos), año 1994.

 Portugués: Universidad de Entre Ríos, “Curso básico de Lengua Portuguesa”, año 1999.

Informática

 Manejo integral de herramientas Microsoft Office e Internet.

Otros estudios

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  Universidad de Buenos Aires, Facultad de Medicina, Sociedad Nacional de Supervivencia
Curso de Primeros Auxilios en Emergencias Médicas y Técnicas de Rescate, año 1996.

Participación en seminarios y acontecimientos similares (más recientes)

2012
 XIII Jornadas Internacionales: Nutrición para las actividades físicas y el deporte.
 VIII Jornadas FEPREVA: Sindrome Metabólico. (25 hs)
 XIII Jornadas Científicas de la Residencia en Nutrición, GCBA-Ministerio de Salud.

2011
 XII Jornadas Internacionales: Nutrición para las actividades físicas y el deporte.
 VII Jornadas FEPREVA: Sindrome Metabólico. (25 hs)
 XII Jornadas Científicas de la Residencia en Nutrición, GCBA-Ministerio de Salud.
 ISALUD: Jornada Repensar el Derecho a la Salud en la Argentina del Siglo XXI.
2010
 Municipio de Lomas de Zamora, Secret. De Salud Pública, Jornadas sobre Salud Ambiental
 FANUS, VII Foro Fanus Inocuidad Alimentaria
 Congreso Iberoamericano de Educación, Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires
 Ministerio de Salud, DINAMI, II Reunión Nacional de Programación en Nutrición.
 ASEUNRA, 2da. Reunión de Directores de Carreras de Nutrición.
2009
 ASEUNRA, XLIII Reunión, UBA.
 FANUS, Seminario de Intervenciones Nutricionales en Salud Pública, Univ. Maimónides
 UAI, Jornadas de Evaluación del crecimiento infantil.
 GOB. DE LA CIUDAD DE BS AS, X Jornadas Científicas de la Residencia en Nutrición.
 LEGISLATURA DE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES, Jornadas Charlemos de
Alimentación con los Nutricionistas.
 AADYND, XVI Encuentro Anual de Nutricionistas, Bolsa de Cereales.
 STO, Dr. Cormillot, Jornadas Nacionales Transdisciplinarias de Obesidad.
2008
 ASEUNRA, IV Encuentro de Profesores Universitarios de Nutrición, USAL.
 CYTED, III “Aspectos químicos, tecnológicos y nutricionales de carbohidratos en alimentos”.
 FANUS, II Foro: “Disponibilidad y absorción del hierro”. Universidad MaImónides.

Anteriores (más destacados)

 Sociedad Argentina de Osteoporosis, Aspectos Nutricionales de la Salud Ósea.
 AADYND, Nutrición en Patologías Pediátricas.
 AADYND. Pacientes tratados con Diálisis Peritoneal y Diabetes.
 Elvetium Laboratorios, Aminoácidos: enfoque multidisciplinario.
 Elvetium Laboratorios, Nutrición y Salud Bucal.
 Requerimientos bioquímicos y fisiológicos traducidos a la práctica diaria.
 Hospital Británico de Buenos Aires, Jornada de Alimentación Parenteral
 Laboratorios Gador, Interdisciplina en anorexia y bulimia.

Estudios Secundarios

Bachiller Mercantil, San José "Adoratrices", Promedio general: 9,36. Concordia (Entre Ríos), 1994.

EXPERIENCAI LABORAL

Gestión académica

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  Facultad de Ciencias de la Salud, UAI, Licenciatura en Nutrición. Secretaria técnica de la
Dirección de carrera. Año 2007 hasta la actualidad.

Capacitación
 Capacitadora para manipuladores de alimentos registrada de la Gerencia Operativa de
Capacitación Alimentaria, Dirección de Higiene y Seguridad Alimentaria, 2013.

Docencia

Universidad Abierta Interamericana, UAI. Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud.

 Profesora Adjunta de Ciencias Básicas I y de Ciencias básicas II (Química y Bioquímica),

Sedes Centro y Lomas de Zamora. Carrera de Lic. En Nutrición. Ciclo lectivo 2007

 Profesora Adjunta de Introducción a la Bioquímica y de Bioquímica de la Nutrición, Sedes

Centro y Lomas de Zamora. Carrera de Lic. En Nutrición. Ciclo lectivo 2008 hasta la
actualidad.

 Docente invitada en Nutrición Normal I. 2007

 Tutora de Tesis: “Evaluación del Consumo de Proteínas de Alto Valor Biológico en Niños del
Programa CRECER”, Ma. Laura Pereyra, 2010.

 Tutora de Tesis: “Consumo de tocoferol en mujeres y hombres de 40-60 años que concurren
a las sociedades de fomento San Martín y Parque Delfino de Luis Guillón”, Florencia D´Elía,
2011.

Universidad Maimónides, Facultad de Ciencias de la Salud.

 Profesora titular de Bioquímica de la Nutrición. Carrera de Lic. En Nutrición. Ciclo lectivo

2008-2010.

Universidad de Buenos Aires, Facultad de Medicina.

 Ayudante de 2º ad honorem de Anatomía de la Nutrición. 1999.

 Ayudante de 2º ad honorem de Bioquímica de la Nutrición, 1999-2000.

 Ayudante de 2º ad honorem de Fisiopatología y Dietoterapia del Adulto. 2000.

 Ayudante de 1º ad honorem de Fisiopatología y Dietoterapia del Adulto. 2001.

Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales, UCES, Facultad de Medicina.

 Profesora Titular de Bioquímica de la Nutrición. Años 2001 a 2007.

 Profesora Titular de Saneamiento Ambiental e Higiene de los alimentos. Años 2002 a 2006

Instituto Universitario del Hospital Italiano

 Carrera de Médicos especialistas en Nutrición. Docente de Técnica Dietética y

Dietoterápica. Ciclo lectivo 2001.

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Instituto Universitario, ISALUD, Facultad de Ciencias de la Salud.

 Profesora adjunta de Técnica dietética y Arte Culinario I, Lic. en Nutrición, ciclo lectivo 2007.

Instituto Superior Mariano Moreno, ISMM

 Docente de Nutrición y Bromatología de la carrera de Cocinero Profesional. Ciclos lectivos

2002 hasta la actualidad.

 Docente de Seguridad e Higiene alimentaria de la carrera de Cocinero Profesional

Ciclos lectivos 2003 hasta la actualidad.

 Docente invitada de Quimica Culinaria para Postgrado de Cocineros Profesionales. Ciclo

lectivo 2007.

Escuela de Chocolatería Ingrid Cuk

 Docente de Higiene, Bromatología y Nutrición. 2010-actualidad.

 Docente del Seminario: Química culinaria aplicada a la Chocolatería. 2010-actualidad.

Instituto de Gastronomia Buenos Aires, IGBA

 Docente de Nutrición. Carrera de Gastronomía. Ciclo lectivo 2007.

Escuela Superior de Hoteleria, ESH

 Docente de Seguridad e Higiene. Carrera de Gastronomía. Ciclo lectivo 2007.

Lycée, Escuela de Gastronomía

 Docente de Nutrición. Carrera de Profesional Gastronómico. Ciclo lectivo 2007.

Otras actividades docentes

 FANUS, Curso de Posgrado de Alimentos Funcionales, docente invitada del Módulo

Alimentación, Nutrición y Salud, Hidratos de carbono, 18 de junio de 2010.

 UCES, Jornadas de Nutrición en el desempeño deportivo, expositora del seminario

“Fundamentos bioquímicos en el desempeño deportivo”, 13 de noviembre de 2004.

 Capacitación en Atención al paciente y Calidad de servicio para personal de camareras y

cocina, Sanatorio Mitre, 2004-2006

 Capacitación en Dietoterapia para camareras, Sanatorio Mitre, 2004-2006

Área Clínica

Atención en Consultorio particular y a domicilio

Desde 2010 a la actualidad.

Sanatorio Trinidad Mitre, Grupo Galeno

 Nutricionista responsable del área de Producción. Franquera, mayo y junio de 2001.

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  Responsable turno tarde, julio a diciembre de 2001.

 Nutricionista de salas de área asistencial. Dic. 2001 a agosto 2002. Food Service.

 Nutricionista de salas de área asistencial. Agosto a dic. 2002. Itares S.A.- Grupo SPM.

 Nutricionista de salas de área asistencial. Dic. de 2002 a mayo 2004.

 Nutricionista encargada del área de producción. Mayo 2004 a junio 2006. Eurest Arg. S.A

Instituto Argentino de Diagnóstico y Tratamiento, IADT

 Nutricionista de salas de área asistencial. Agosto y septiembre de 2002. Sodexho Argentina

S.A.

Centro de Medicina Comunitaria Patricios

 Atención en consultorios externos. 2003.

Otros

 Colaboradora de Redacción en http://www.docsalud.com/, 2011, Revista Cosmopolitan,

2012 y 2013, Revista Maru, 2013
 Notas publicadas de autoría propia:

-Revista Cosmopolitan: junio 2012. “Alimentación adecuada previa a la actividad física”.

-Salud Alternativa: junio 2012. “Respuestas sobre el Sodio”.
-Revista Mi Bebé: mayo 2012. “Prevención de anemia en el embarazo”.

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