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Alimentos que se
pueden comer y que
se deben evitar con
colitis ulcerosa
Revisado médicamente por Natalie Olsen,
R.D., L.D., ACSM EP-C — Por Jenna
Fletcher el 10 de marzo de 2021

Alimentos que debes comer

Alimentos que debes evitar
Identificación de los alimentos que provocan inflamación
Planes de dieta para la colitis ulcerosa

La colitis ulcerosa es un tipo de

enfermedad inflamatoria intestinal
que puede causar períodos
intensos de malestar abdominal,
diarrea y pérdida de apetito. Se
puede controlar comiendo o
evitando ciertos alimentos que
pueden ayudar a reducir el riesgo
de brotes e inflamación.

No existe una dieta única para las personas

con colitis ulcerosa, pero descubrir y
eliminar los alimentos que desencadenan los
síntomas puede ayudar a reducir el malestar.

Los médicos no conocen la causa exacta de

esta enfermedad, pero creen que tiene
vínculos con factores ambientales, dietas y
estilos de vida occidentalizados y genética.
Seguir una dieta saludable puede ayudar a
controlar la colitis ulcerosa.

En este artículo, exploramos qué alimentos

pueden desencadenar la colitis ulcerosa.
También se analiza qué alimentos podrían
ser beneficiosos para los que tienen esta
forma de enfermedad inflamatoria intestinal
(EII).
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Cirujano
Gastroenterólogo
Especialista en dolor abdominal, colitis,
gastritis, vesícula, apéndice, hernia.

dr Luis Miguel Garza…

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Alimentos que debes comer

El salmón, los huevos y los aguacates son

buenas opciones alimenticias para alguien
con colitis ulcerosa.

La dieta de una persona puede contener

una amplia gama de posibles
desencadenantes, así que puede ser difícil
determinar cuáles alimentos son seguros
para alguien con colitis ulcerosa.

Algunos nutrientes, como la fibra, pueden

ser difíciles de digerir durante un brote. Es
posible que se puedan comer otros
alimentos cuando no haya un brote, pero
luego se descubre que causan malestar
mientras se experimentan síntomas.

Los alimentos que desencadenan síntomas

varían de una persona a otra. En el caso de
la colitis ulcerosa se deben consumir
alimentos que aporten una cantidad
significativa de potasio, ácido fólico,
magnesio, calcio y hierro.

Algunas de las mejores opciones de

alimentos para alguien con colitis ulcerosa
incluyen:

Puré de manzana: es una buena

fuente de nutrientes. Sin embargo,
durante un brote, el alto contenido de
fibra y fructosa del puré de manzana
puede dificultar la digestión.

Salmón: el salmón proporciona

muchos ácidos grasos omega-3, que
pueden tener beneficios para la salud
más allá del tracto digestivo.

Calabaza: muchas variedades tienen

un alto contenido de fibra, lo que las
puede convertir en una mala elección
para algunas personas durante los
brotes. Sin embargo, algunas personas
con colitis ulcerosa parecen tolerar
bien la calabaza.

Aguacates: son ricos en nutrientes y

grasas saludables.

Algunos alimentos fermentados: estos

incluyen yogures, que contienen
probióticos activos. Las bacterias
“buenas” que contienen pueden
ayudar a la digestión. Algunos estudios
han demostrado que el uso rutinario de
probióticos puede ayudar a reducir los
brotes y los síntomas.

Avena instantánea: la avena

instantánea sin saborizantes
adicionales es un poco más fácil de
digerir que otras formas de granos y
avena.

Granos refinados: es mejor comer

pasta, pan y cereales elaborados con
granos refinados. Los cereales
integrales son más difíciles de digerir.
Los fabricantes enriquecen muchos
panes blancos y productos de cereales
con minerales y vitaminas adicionales.

Huevos: ofrecen varios nutrientes

esenciales, incluyendo la
suplementación con omega-3. Por lo
general, son fáciles de digerir, lo que
los hace buenos para un plan de dieta
para la colitis ulcerosa.

Mucho líquido: las personas con

afecciones como la colitis ulcerosa
pueden necesitar beber más líquidos,
ya que la diarrea puede provocar
deshidratación.

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Alimentos que debes evitar

Los alimentos que se eligen parecen tener
un impacto en el momento en que ocurren
los brotes de síntomas.

Las dietas variarán de una persona a otra

porque no todos responderán de la misma
manera a un alimento en particular.

Los profesionales médicos reconocen

algunos alimentos como posibles
desencadenantes de la colitis ulcerosa.
Estos incluyen:

Cafeína: aunque no hay muchos datos

sobre el efecto de la cafeína en los
síntomas de la colitis ulcerosa, una
encuesta de 2013 de 442 personas
encontró que el 22% de las personas
con la afección informaron que la
cafeína empeoraba los síntomas. La
cafeína es un componente del café, té,
refrescos y chocolate.

Productos lácteos: si bien estos no

causan problemas para todos aquellos
con colitis ulcerosa, en algunos casos
los productos lácteos pueden
desencadenar síntomas. Los que
también tienen intolerancia a la lactosa
deben evitar los lácteos, ya que los
síntomas son similares.

Alcohol: puede provocar diarrea en

algunas personas.

Bebidas carbonatadas: algunos

refrescos y cervezas contienen
carbonatación que puede irritar el
tracto digestivo y causar gases.
Muchas bebidas carbonatadas también
contienen azúcar, cafeína o
edulcorantes artificiales, que también
pueden desencadenar síntomas.

Alimentos ricos en fibra: estos

incluyen frijoles secos, frutas, granos
integrales, bayas, guisantes y
legumbres. Pueden aumentar la
cantidad de evacuaciones intestinales,
la cantidad de gases y los cólicos
abdominales.

Palomitas de maíz: pueden ser difícil

de digerir, al igual que otras semillas y
nueces.

Papas: estas contienen glicoalcaloides,

que pueden alterar la integridad de la
membrana celular del intestino. Estos
se presentan más en las pieles de las
patatas fritas que en las patatas al
horno o hervidas.

Alimentos que contienen azufre o

sulfitos: este mineral puede hacer que
se produzca un exceso de gas.
Algunos de estos alimentos incluyen
cerveza, vino, almendras, sidra, soja,
pasta de trigo, panes, cacahuetes,
pasas y embutidos.

Carne grasosa: durante un brote, es

posible que el intestino no absorba la
grasa de la carne por completo, lo que
puede empeorar los síntomas.

Nueces, mantequilla de nueces y

semillas: pueden causar cólicos
abdominales, hinchazón y diarrea.
Cuando se experimenta un brote,
incluso las semillas pequeñas pueden
desencadenar síntomas.

Alcoholes de azúcar: estos pueden

causar hinchazón, diarrea y gases. Los
fabricantes usan alcohol de azúcar
como edulcorante en muchos chicles y
caramelos sin azúcar, algunos jugos de
frutas y varios helados.

Fructosa: el cuerpo no absorbe bien

cantidades altas de fructosa, lo que
puede provocar un aumento de gases,
cólicos y diarrea. Consulta la etiqueta
en busca de ingredientes como jarabe
de maíz con alto contenido de fructosa,
jugo de frutas, miel y melaza, ya que
todos contienen fructosa.

Muchos vegetales: suelen tener un

alto contenido de fibra, que puede ser
difícil de digerir durante un brote,
causando hinchazón, gases y cólicos
abdominales. Las verduras fibrosas,
como el apio, son similares. Otras
verduras que producen gases incluyen
el repollo, las coles de Bruselas y el
brócoli. Las personas con colitis
ulcerosa tienden a tolerar mejor las
verduras cocidas que las crudas.

Comida picante: estas incluyen alitas

picantes, salsas y pimientos picantes.
Pueden causar diarrea en muchas
personas. Para los que tienen colitis
ulcerosa, los alimentos calientes y
picantes pueden desencadenar o
empeorar un brote.

Gluten: un componente del trigo,

centeno y cebada. A veces, puede
desencadenar síntomas en las
personas con colitis ulcerosa. Aunque
la avena no contiene gluten, tiene una
proteína similar que puede tener
reacciones cruzadas en personas
sensibles al gluten. Los fabricantes a
menudo también procesan avena en el
mismo espacio de fábrica que el trigo.

Emulsionantes dietéticos: incluyen

carboximetilcelulosa y polisorbato-80,
que los fabricantes agregan a muchos
alimentos procesados y pueden
exacerbar los síntomas.
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Cirujano
Gastroenterólogo
dr Luis Miguel Garza…

Identificación de los alimentos

que provocan inflamación
El mejor método para que las personas con
colitis ulcerosa determinen qué alimentos
comer o evitar es llevar un diario de
alimentos.

Un diario de alimentos le permite a una

persona con colitis ulcerosa tomar
decisiones informadas sobre alimentos
potencialmente dañinos. Deben organizarlo
para que sea fácil de leer y compartir con un
médico. Alguna información útil para incluir
sería:

la fecha

qué alimentos comieron, incluyendo

una lista de extras, como salsas

la hora del día a la que se ingirió la

comida

cualquier reacción inmediata

cualquier brote o empeoramiento de

los síntomas

Los diarios de alimentos son particularmente

útiles cuando se busca agregar alimentos
adicionales a las dietas.

Al agregar un alimento por vez y registrarlo,

se puede determinar si el alimento es una
opción segura o no al evaluar si los síntomas
están empeorando o permaneciendo igual.

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Planes de dieta para la colitis

ulcerosa
Los planes de dieta para personas con colitis
ulcerosa varían. Los mejores tienden a
comenzar con un diario de alimentos, que da
forma a las opciones de alimentos y las
ideas del plan.

Los planes de dieta deben incluir la

siguiente información:

Alimentos que se pueden comer:

consistirá en alimentos que se sabe
que no agravarán los síntomas.

Alimentos que se deben evitar: un

plan de dieta también debe listar los
alimentos específicos que se conocen
como desencadenantes.

Nutrición balanceada: una de las

complicaciones más importantes para
aquellos que tienen colitis ulcerosa es
una nutrición inadecuada debido a la
tolerancia limitada a los alimentos. Se
deben buscar formas de modificar los
alimentos en lugar de evitarlos para
que no pierdan sus beneficios
nutricionales. Por ejemplo, pelar o
cocinar una fruta o verdura puede
hacerla más tolerable.

Suplementos: algunos alimentos que

son saludables y ricos en nutrientes
pueden no ser digeribles para algunas
personas. Puede ser necesario
compensar esta falta de nutrición. En
estos casos, se pueden tomar
suplementos para reemplazar los
nutrientes que no se pueden obtener
en los alimentos. Habla con un dietista
o médico registrado sobre qué
suplementos pueden ser los mejores.
Las necesidades individuales variarán.

Planes de alimentación: deben tener

en cuenta el horario de la persona e
incluir refrigerios. Cuanto mejor sea la
planificación de una comida, más
probable será que la persona comerá
alimentos que no agraven los síntomas.

Revisión y aprobación de un médico,

dietista o nutricionista: es una buena
idea consultar con un médico, ya que
los profesionales pueden ofrecer
consejos sobre cómo balancear la
dieta o sugerir opciones de alimentos
alternativos que alguien podría no
haber considerado.

Continuar con el diario de alimentos:

se debe seguir llevando un registro
incluso cuando se tiene un plan de
dieta. Los síntomas de la colitis
ulcerosa pueden cambiar con el
tiempo, por lo que es esencial realizar
un seguimiento y registrar la ingesta de
alimentos para mantener el plan de
dieta.

Los planes de dieta se deben revisar de vez

en cuando para tener en cuenta cualquier
cambio en la reacción del cuerpo a
alimentos específicos. También es
importante informar a un médico si los
brotes comienzan a ocurrir con más
frecuencia o empeoran debido a diferentes
alimentos.

Hay algunas dietas y planes preestablecidos

disponibles para ayudar a las personas.
Algunos ejemplos incluyen dietas que evitan
alimentos que contienen ciertos
carbohidratos fermentables, como la dieta
baja en FODMAP, que son bajos en residuos
o bajos en fibra.

Sin embargo, las dietas para la colitis

ulcerosa que afirman ser “para todos”
pueden no ser adecuadas para todas las
personas. Cualquiera que desee cambiar de
dieta o seguir un plan preestablecido debe
hablar con su médico o dietista antes de
comenzar.

Cuando se vive con colitis ulcerosa, tener

una red de apoyo formada por médicos
experimentados y otros profesionales de la
salud es vital. IBD Healthline es una
aplicación gratuita para personas que viven
con colitis ulcerosa. La aplicación está
disponible en AppStore y Google Play.
Descárgala aquí.

Q:
¿Puede la colitis ulcerosa empeorar
si como mal?

A:
Algunos hábitos de estilo de vida,
como consumir carnes rojas y
alcohol y consumir demasiadas
proteínas y alimentos ricos en
azufre, pueden aumentar el riesgo
de un brote de colitis ulcerosa.

Esto puede empeorar la afección y

causar síntomas desagradables.
Además, el riesgo de cáncer de
colon aumenta significativamente en
las personas con colitis ulcerosa,
especialmente si no la están
manejando bien.

Para mejorar los resultados de un

diagnóstico de colitis ulcerosa, es
importante mejorar la dieta, reducir
el estrés y mantenerse hidratado.

― Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C

Las respuestas representan las opiniones de

nuestros expertos médicos. Todo el
contenido es estrictamente informativo y no
debe ser considerado consejo médico.

Leer el artículo en inglés

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