1.

Introducción 
La expectativa de los consumidores por encontrar alimentos frescos, bajos en grasa y con alto
contenido vitamínico está generando un cambio significativo en el mercado. Por esa razón, la
industria alimenticia ha encontrado un nuevo nicho con un auge creciente: el de la comida
vegana, al mismo tiempo, procure y asegure la salud de los consumidores. Este plan de negocio
está enfocado en la comercialización de productos de pastelería saludable o dietéticos, creados
con el fin de beneficiar a las personas que sufren de azúcar en la sangre, intolerancia al gluten y a
todas aquellas que les gusta cuidar su estado físico, teniendo en cuenta una diversidad de
factores los cuales permitirán un mejor desarrollo para la producción y comercialización de éstos,
optimizando los recursos económicos que se obtengan, con el fin de crecer y ser reconocida
competitivamente. Igualmente, se realizarán varios estudios para tener la capacidad necesaria
para crear las estrategias adecuadas, las cuales permitan tener un mayor impacto en el momento
de entrar al mercado, además de analizar la viabilidad financiera la cual se caracteriza como parte
importante de todo plan de negocio. 

2. Descripción del producto 

Los brownies veganos son brownies hechos sin subproductos animales, incluso el chocolate que
se usa en la receta, que tradicionalmente contendría leche, no puede incluir este subproducto
animal en su lista de ingredientes. Hay muchas recetas de brownies veganos, que difieren
mucho debido a los ingredientes elegidos para sustituir la leche y los huevos.

El mayor obstáculo para crear brownies veganos es encontrar sustitutos para los ingredientes no
veganos que se encuentran con frecuencia en las recetas. Un brownie vegano no puede
contener huevos ni leche, que comúnmente se requieren en estos postres similares a pasteles.
Los huevos sirven como un aglutinante y un agente ascendente en los brownies, por lo que debe
haber un sustituto vegano para esto, como la raíz de flecha o la soya.

Con CAKELIGTH queremos que las personas que buscan llevar un estilo de vida saludable,
puedan disfrutar de un postre en cualquier momento del día, sin remordimientos, libre de
azúcar y gluten y sin sacrificar su sabor, mediante la comercialización de brownies veganos con
bajas calorías, a base de diferentes harinas integrales como de almendras, quinua, coco y
endulzados con stevia.

3. Características del producto

Una de las mayores dificultades a la hora de lograr elaborar un brownie de

características veganas es lograr conseguir los ingredientes adecuados que logren la
correcta sustitución de los originales, en este caso reemplazamos productos tales como: 200
gramos de chocolate negro, 110 gramos de mantequilla, 4 huevos, 120 gramos de azúcar,1
cucharada de esencia de vainilla, 85 gramos de harina, bicarbonato, Nueces, Pepitas de
chocolate.
Utilizando productos como: Stevia reemplazándola por la azúcar la cual ayuda a las personas con
sobre peso, presión alta, diabetes, etc. Semilla de linaza; la cual contienen fibra, vitaminas,
minerales, proteínas, grasas vegetales saludables y antioxidantes que ayudan a prevenir el
daño celular. Mantequilla de maní: está nos aporta proteína, fibra, potasio y grasas saludables,
una porción de mantequilla de maní te dará 3 mg de vitamina E, la cual es antioxidante. De esta
 manera puedes utilizar leche de soja o leche de almendras que funcionarán como un elemento
hidratante y aglutinante en la receta de estos brownies veganos, también utilizaremos 4 tipos de
harina como ser la de coco, quinua, avena y trigo; estos nos aportan proteínas de la mejor
calidad, así como aminoácidos esenciales, omega 3 e hidratos de carbono complejos contenidos
de proteína y grasas saludables ayudando a equilibrar los niveles de glucosa en sangre y te
mantendrá satisfecho por más tiempo. El polvo para hornear ayuda a esponjar la mezcla de
pastelería o pasta; también el cacao empleado en esta elaboración debe estar libre de
productos lácteos, la recomendación es utilizar uno de calidad holandesa que además no
contiene azúcar. También puedes emplear perfectamente jugos o la esencia de vainilla  en
forma de edulcorante o para aportar la necesaria dulzura a este postre, la manteca vegetal  es
otro truco fundamental a ser incorporada entre los ingredientes para este postre vegano,
gracias a ella es posible replicar el sabor a chocolate tradicional y la correcta humedad.
En si nuestro producto trata de llame la atención de las personas, para poder llevar una buena
alimentación y una vida saludable, ayudando a las personas a tener una vida mejor y duradera,
así mismo pensado en los animales de nuestro planeta, ayudando a la reducción del especismo,
la discriminación de los animales en función de su pertenencia a una especie y la extinción de
estos.

4. Beneficios del producto

Aspecto nutricional

Obesidad, Diabetes y Enfermedades cardiovasculares

La Organización Mundial de la Salud define a la obesidad como “una acumulación anormal o

excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud” (OMS, 2015). La causa fundamental del
sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas. En
el mundo, se ha producido por un aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos que son
ricos en grasa, sal y azúcares pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes, entre
los que se encuentran los productos de pastelería.
A menudo los cambios en los hábitos de alimentación y actividad física son consecuencia de
cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta de políticas de apoyo en
sectores como la salud; agricultura; procesamiento, distribución y comercialización de alimentos,
y educación.
La diabetes tipo 2, por su parte, es una enfermedad que ocurre cuando las células del cuerpo
humano se encuentran cubiertas por una gran capa lipídica que se va formando por exceso de
calorías en la dieta, a tal punto que al momento de consumir alimentos ricos en carbohidratos, su
metabolismo no ocurre adecuadamente debido a que la insulina no puede cumplir su trabajo y el
azúcar cae a la sangre, aumentando los niveles de glucosa.
Cumplir una dieta adecuada es parte fundamental en el tratamiento de la diabetes, sin embargo
seguir las recomendaciones se hace difícil para algunas personas que pierden el placer de comer.
El deseo de comer alimentos dulces es bastante fuerte en las personas portadoras de diabetes
tipo 2 y muchos presentan una dificultad inmensa de dejar los dulces.
Las enfermedades cardiovasculares constituyen un problema de salud pública en muchos países
en desarrollo. Son la principal causa de mortalidad en el mundo industrializado, suponen una gran
morbilidad y consumo de recursos. Las recomendaciones de estilos de vida saludables pueden a
largo plazo llevar a eliminar en la población las enfermedades cardiovasculares, por ende además
de la inactividad física y el hábito de fumar, la dieta juega un rol importante en el desarrollo de
estas enfermedades.

Azúcar y su manejo nutricional

Estudios epidemiológicos evidencian una mayor incidencia de diabetes, obesidad y colelitiasis en

las poblaciones que incluyen en su alimentación una tasa elevada de azúcar y harinas refinadas.
Actualmente se recomienda por los organismos internacionales que la ingesta de azúcar debe
representar entre 10 al 15 % de la ingesta total de energía (≈ 25 g de azúcar en 1 000 kcal, 2
cucharadas soperas rasas al día). El azúcar blanco proporciona energía, pero no nutrimentos
(vitaminas, minerales, fibra o antioxidantes). Aporta aproximadamente 4 kcal/g y su densidad
nutrimental es nula, siendo una fuente de calorías vacías.
Entonces, si solo endulzando las bebidas que un individuo se toma diariamente se sobrepasa la
recomendación de ingesta diaria, una alternativa tanto al azúcar como a la fructosa es el uso de
edulcorantes no nutritivos. El consumo de alimentos y bebidas que los contienen ha aumentado
dramáticamente en las últimas décadas, se estima que en Estados Unidos un 15% de la población
consume edulcorantes no nutritivos.
Entre ellos se ha incorporado la Stevia, cuyo sabor es lo más parecido al azúcar, distinguiéndose de los
edulcorantes artificiales por no tener sabor metálico y no ser cancerígeno.

Gluten y su intolerancia (celiaquía)

Se define el gluten como una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo,
cebada, centeno, y posiblemente avena), la cual está compuesta por la gliadina, causante de las
propiedades viscosas y la extensibilidad de la masa, y la glutenina, causantes de la elasticidad.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, que se manifiesta por una reacción
inflamatoria en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.
Los celíacos buscan productos libres de gluten que posean la misma apariencia que los productos con
gluten, sin olvidar los aspectos nutricionales de los mismos.

En general un postre delicioso y saludable que te aporta incontables beneficios nutritivos y que
es perfecto para disfrutar. Además de darte 2.25 mg de hierro para que el organismo logre
generar glóbulos rojos y combatir las anemias y 0.26 mg de vitamina B1 capaz de convertir los
carbohidratos de tu dieta en energía.
Los beneficios de comer comida vegana son cientos. Y, si aún no te has convencido si comer un
brownie vegano, debemos sí o sí mencionarte y explicarte los beneficios que puede ofrecerte
recurrir a este dulce saludable y tentador.
El brownie vegano, así como alimentos similares en su tipo, es capaz de invertir completamente
tu peso, tu salud y manera de pensar.
A continuación, los beneficios de comer brownie vegano son:
 Gracias a sus granos integrales y alimentos con más fibra, pueden ocasionar resultados
positivos en tus niveles de glucosa, previniendo el desarrollo de resistencia insulínica, es
decir, el primer nivel para desarrollar diabetes.
 Si te sumas, no solo a comer brownie vegano, sino a intentar comer más alimentos veganos,
disfrutarás de un corazón saludable y en forma. Es decir, que no tendrás tantas
posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares.
  Con esta dieta saludable, evitando azucares y aditivos malignos en comidas veganas, tendrás
un menor riesgo de cáncer que la población actual. ¡Y una vida más longeva!
 Es una manera óptima y eficaz para perder peso, ya que nos evita consumir materias tan
grasas que pueden afectar a nuestra salud y cuerpo.
 Si sigues con un brownie vegano más una dieta vegana, tu artrosis y artritis mejorarán
considerablemente.

Su originalidad se basa en sus ingredientes, que mezclados dan como resultado un brownie con
un ligero sabor almendrado, sin la necesidad de emplear azúcar o harina de trigo. Sus
ingredientes hacen que contenga un alto contenido de fibra, ayudando a las personas a tener un
excelente tránsito intestinal, que sea buena fuente de proteína, necesaria para la
reestructuración celular, e ideal para personas que presentan intolerancia a la lactosa y al gluten.

Los canales de distribución serán establecimientos que venden productos Saludables:

 Gimnasios
 Tiendas naturistas
 Tiendas fitness55
 Restaurantes Saludables
 Centros médicos naturistas
 Universidades
 Colegios y centros educativos
5. Localización del negocio 
La empresa está ubicada en Calle mercado #1362, galería Paladium Mezanine, local K, entre
Colón y Loayza, zona central de la ciudad de La Paz-Bolivia. En esta ubicación tenemos a los
alrededores varios restaurantes y de comida saludable, además de tener la facilidad de poder
alcanzar a nuestros clientes ya sea para atenderlos en el mismo lugar como enviando productos
a sus domicilios. Teniendo un precio accesible para todas las personas que puedan transitar por
esta zona.  
6. Descripción del Proceso productivo  
Descripción del proceso descrito a continuación se realiza de acuerdo con lo establecido en la
(NB/NM 324:2013: Industria de los alimentos). IBNORCA el único organismo acreditado en
Bolivia en la certificación de productos en base a reglamentación técnica en su condición de
organismo de certificación delegado por el estado (D.S. 24498), administra el sello de
conformidad o calidad “N” en todo el territorio nacional. Las Buenas Prácticas de Manufactura
(BPM) son una herramienta básica para la obtención de productos inocuos y aptos para el
consumo que deben realizarse durante el desarrollo de un producto alimenticio. 
Recepción y Pesado: Se ubican los ingredientes en la mesa de trabajo y con la ayuda de bolsas
de cierre hermético y un cucharón se pesa y se empacan por tandas de 2kg de masa total
aproximadamente. La mantequilla de maní es la última en pesarse, se emplea una espátula para
agregarla al tazón de la batidora.  
Batido: Una vez agregada la mantequilla de maní, se introduce la stevia y se enciende la batidora
en #1, empleando la espátula triangular. Se bate hasta que la stevia y la mantequilla estén
compactados. Seguidamente se va agregando de manera 56 intercalada, 4 huevos, 5 cucharadas
de leche de almendras, junto con la mezcla de harinas, cacao y el polvo para hornear, esperando
siempre a que se termine de compenetrar cada ingrediente a la mezcla, por último, se agrega la
clara de huevo y el extracto de vainilla.  
 Llenado de moldes: Una vez engrasado el molde, se procede a llenarlo con la masa, empleando
una espátula, una taza y una balanza, se pesan aproximadamente 50g y se llena toda la
bandeja. 
 Horneado: Una vez haya alcanzado el horno una temperatura de 180ºC (para ello se enciende
15 minutos antes de empezar el proceso), se introduce la bandeja en el horno, teniendo en
cuenta que la parrilla no esté cerca del fuego, en el 3er nivel. Se ajusta el tiempo a 20 minutos,
se saca la bandeja y se revisa con la ayuda de un probador de tortas, cada brownie y si el
probador sale sin residuos, se saca la bandeja y se introduce la siguiente. 
Reposo: Industrialmente se emplean ventiladores, que ayudan a que en 10 minutos los
brownies estén frescos para poder desmoldar y empacar, ya que si se desmoldan calientes se
pueden romper, y si e empacan calientes el vapor se condensa y se humedece la bolsa en su
interior.  
Desmolde: Empleando espátulas de manera ágil se desmolda cada brownie y se van
transportando al área de empaque.  
Empaque: Se introducen los brownies dentro de los empaques de polietileno y se sellan
empleando calor. 
Almacenamiento: En la elaboración del brownie, la leche y el huevo aportan un bajo contenido
de humedad, además de ello, el horneado retira un porcentaje mínimo, por ello el contenido de
agua libre en el producto es naturalmente muy bajo y en consecuencia, no requiere de
conservantes para su conservación ni de refrigeración. Durante su elaboración es necesario el
cumplimiento y la verificación de que todo el personal manipulador cumpla con unas buenas
prácticas de manufacturas (BPM), que garantice que no habrá contaminación física, química o
microbiológica, por la utilización de implementos sucios, por no portar la indumentaria
adecuada el personal entre otros, que ponga en riesgo la calidad y la conservación del producto.
Con estos procedimientos y asegurando que tanto la materia prima como el producto final se
encuentren en un lugar fresco y seco, sobre una superficie limpia como estibas, se puede
obtener un tiempo de vida útil del brownie de 1 mes a temperatura ambiente, después de
abierto debe consumirse en el menor tiempo posible. 58 Distribución: Para la distribución del
producto en Medellín, se contratará una empresa de mensajería mencionada anteriormente,
que cuente con motos a la cuales se les pueda ensamblar un vagón para optimizar la
distribución de los brownies a los distintos puntos de la ciudad. Para cumplir con la demanda del
producto a nivel nacional se contratará una empresa de encomiendas que transporte nuestros
productos desde la planta procesadora. 

7. Estructura de los costos por componentes 

COMPRA DE MATERIA PRIMA 13% 87%
 CANTIDAD COSTO
MATERI UNIDAD
PARA PARCIAL TOTAL IMPUEST COSTO
FECHA A DETALLE DE
PREPARACI ES FACTURA OS NETO
PRIMA MEDIDA
ÓN DO
01/11/20 COMPRA DE
22   MATERIALES       659,3 85,71 573,59
6 Mililitros
(1 taza de 600
STEVIA azucar de MILILITR
  A DULCERA 200 gramos) OS 20   2,6 17,4
HUEVOS DE
LINO (SE
REALIZA DE LAS
SEMILLAS DE 200
  B LINO) 40 GRAMOS GRAMOS 6   0,78 5,22
MATEQUILLA
DE MANI (A 350
  C ELECCIÓN) 20 GRAMOS GRAMOS 36,5   4,745 31,755
HARINA DE
COCO (A 120
  D ELECCIÓN) GRAMOS 1 KILO 35   4,55 30,45
HARINA DE
QUINUA (A 120
  E ELECCIÓN) GRAMOS 1 KILO 20   2,6 17,4
HARINA DE
AVENA (A 120
  F ELECCIÓN) GRAMOS 1 KILO 34   4,42 29,58
HARINA DE
TRIGO (A 120
  G ELECCIÓN) GRAMOS 23 KILO 220   28,6 191,4
HARINA DE
ALMENDRAS (A 120
  H ELECCIÓN) GRAMOS 1 KILO 40   5,2 34,8
LECHE DE
ALMENDRAS (A 250
  I ELECCIÓN) Mililitros 1 LITRO 25   3,25 21,75
946
LECHE DE SOYA 250 MILILITR
  J (A ELECCIÓN) Mililitros OS 5   0,65 4,35
COCOA EN 80 GRAMOS
  K POLVO (1 TAZA) 1 KILO 50   6,5 43,5
POLVO PARA
  L HORNEAR 20 GRAMOS 1 KILO 20   2,6 17,4
10 Mililitros
(2
ESENCIA DE CUCHARAD
  M VAINILLA AS) 1 LITRO 25   3,25 21,75
 MANTECA
VEGETAL (A 220 400
  N ELECCIÓN) GRAMOS GRAMOS 12,8   1,664 11,136
ACEITE DE
COCO (A 200
  O ELECCIÓN) Mililitros 1 LITRO 60   7,8 52,2
CHIPS DE 180 Gramos
CHOCOLATE (1 taza + 2
  P (OPCIONAL) cucharas) 1 KILO 50   6,5 43,5
12
EMBASES DE UNIDADE
    PLASTICO 1 UNIDAD S 9   1,17 7,83
GASTOS
    ADICIONALES       600 78 522
    TRANSPORTE     500   65 435
CARGUIO Y/O
    DESCARGUE     100   13 87
1095,5
            1259,3 163,709 91
8. Determinación del Costo unitario de Producción

COSTO UNITARIO DE MANTENIA PRIMA, determinamos el costo unitario de materia prima

sabiendo que queremos producir 8808 unidades de Brownies en el mes, para lo cual
seleccionamos el método “Determinación del costo unitario en base al precio de los materiales”.

Paso 1. Primero seleccionamos los ingredientes necesarios para la preparación de los Brownies.
Dentro de las compras se incluye el transporte y el carguío.
Paso 2. Se determina el factor de los otros gastos (transporte y Carguío) para incluir en el precio
de compra de los productos.
Paso 3. Se determina la cantidad en peso por (gramos y/o mililitros), que se necesita de Materia
Prima para producir 8808 unidades de Brownies.
Paso 4. El Factor se multiplica por el peso de los materiales para determinar los gastos
incurridos netos.
Paso 5. Se determinó el precio de los materiales por (gramos y/o mililitros),
Paso 6. Para determinar las unidades que queremos producir (8808), se hizo el siguiente calculo.
VALORACIÓN DEL HORAS EXTRAS
HABER BÁSICO POR DIA

HABER BASICO HORAS HABER BÁSICO

DESCRIPCIÓN MENSUAL MES HORAS
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIÓN      
Rodrigo Di Maria 2.250,00 240 9,38
Giuliano Alavarez 2.550,00 240 10,63
Felipe Macalister 2.250,00 240 9,38
TOTALES 7.050,00 720 29,38

30 8,00 240

VALORACIÓN DEL HORAS EXTRAS

PAGO
HORAS FACTOR PAGO HORAS
DESCRIPCIÓN BÁSICO POR HORA EXTRAS DOBLE EXTRAS
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIÓN        
Rodrigo Di Maria 9,38 5 2 93,75
Giuliano Alavarez 10,63 3 2 63,75
Felipe Macalister 9,38 6 2 112,50
TOTALES 29,38 14 6,00 270,00

PRODUCCIÓN POR HORAS DE TRABAJO

BROWNIES UNIDADES
HORAS FACTOR PAGO X HORA DE PRODUCCIDA
DESCRIPCIÓN HORAS MES EXTRAS DOBLE TRABAJO S EN EL MES
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIÓN          
Rodrigo Di Maria 240 5 245 12,00 2.940,00
Giuliano Alavarez 240 3 243 12,00 2.916,00
Felipe Macalister 240 6 246 12,00 2.952,00
TOTALES 720 14 734,00 36,00 8.808,00
 Paso 7. Para determinar el precio unitario de la materia prima:

COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA 27815,80321 3,158015805

CANTIDAD DE BROWNIES /MES 8808

Paso 8. Tenemos las planillas de sueldos y salarios, planillas patronales.

Paso 9. Posteriormente tenemos el prorrateo de los servicios básicos, alquileres y uso de maquinaria por
hora trabajada.

Paso 10. Por ultimo tenemos un cuadro resumen para determinar el costo de producción y costo
unitario de producción, que incluirá la mano de obra de del departamento de producción y los costos
indirectos de Fabricación del departamento de Producción.

El costo unitario de producción será de Bs. 6,42. Por cada Brownie producido.
 9. Determinación del precio unitario de venta

Teniendo ya el costo de producción determinamos cual será nuestro precio unitario para la venta de los
Brawnies, tomando en cuenta que deseamos un margen de ganancia del 50% incluyendo lo que es el
impuesto para la facturación del mismo y sabiendo que nuestras unidades producidas en el mes son de
8808, nuestro precio de venta al público será de Bs. 11,00.

Para lo cual también se hizo un estudio en el mercado para conocer si nuestro precio está en
competencia y es accesible al público, obteniendo el siguiente resultado.

Con la diferencia de Bs. 1, que puede afectar en un mínimo porcentaje, ya que por este Bs. 1, podemos
incluir un topping al producto terminado y entregado, los mismo que pueden variar dependiendo de los
requerimientos de nuestros clientes .

10. Propuesta de un sistema costos

Un sistema de costeo por órdenes de trabajo es el mas apropiado cuando los productos manufacturados
difieren en cuanto a los requerimientos de materiales y de conversión. Cada producto se fabrica de
acuerdo con las especificaciones del cliente, y el precio cotizado se asocia estrechamente al costo
estimado. El costo incurrido en la elaboración de una orden de trabajo especifica debe asignarse, por
tanto, a los artículos producidos.

En un sistema de costeo por órdenes de trabajo, los tres elementos básicos del costo

 Materiales directos
 Mano de obra directa
 Costos Indirectos de Fabricación
Se acumulan de acuerdo con los números asignados a las ordenes de trabajo. Los gastos de venta y
administrativos, que se basan en un porcentaje del costo de manufactura, se especifican en la hoja de
costos para determinar el costo total.

Para que un sistema de costeo por ordenes de trabajo funcione de manera adecuada es necesario
identificar físicamente cada orden de trabajo y separar sus costos relacionados.

11. Estudio de mercado sobre la competencia en el mercado 

Dentro de la dieta del boliviano, también existen cientos de postres, unos tradicionales, otros clásicos y
muy comunes, pero dentro de las opciones, sabores y texturas, hemos decidido conocer las preferencias
que tienen los bolivianos a la hora de consumir un postre y es por ello por lo que lanzamos el estudio de
mercado no solo de brownies sino también sobre postres.
Por el hecho sucedido de pandemia se hizo muy esencial que la gente consuma productos sumamente
beneficios para la salud.
En nuestro estudio de mercado tomamos en cuenta postres que se venden en diferentes lugares y no
solo postres normales sino a su ves aquellos que son veganos o vegetarianos.
Nuestra competencia directa son aquellos productos relacionados con brownies y empresas veganas
que fueron empezando en estos años.
Pero tenemos puntos a favor ya que debemos aprovechar las oportunidades que nos dejo la Pandemia
en ese sentido ofreciendo un producto vegano con un sabor idéntico a un brownie normal los
consumidores preferirán comer un producto saludable con beneficios para la salud que un producto
normal que podría llevarte a problemas alimenticios.

12. Conclusiones 
Se tomó una muestra de la población para poder saber si nuestro producto tiene aceptación en el
mercado. Para lo cual realizamos una encuesta para lo cual tenemos los siguientes resultados:
1. Nuestro público que se encuentra entre hombres y mujeres en un mismo porcentaje
2. A nuestro público en general le gustan los Brownies tenemos una aceptación del 100%.

3. Preguntamos la frecuencia del consumo y podemos ver que la mayoría escogió una vez por
semana. Que es un gustito que no siempre podemos darnos por diferentes factores puede ser
las diferentes enfermedades ocasionadas por postres que continúen alto porcentaje de azúcar o
por el factor dinero.
4. El horario de preferencia del público por lo general es a la hora del Té.
5. Preguntamos sobre el consumo de azúcar, y por resultados la mayoría no le importa llevar una
vida saludable, salvo que cierta parte de la población es consiente que el azúcar es dañino para
la salud, sin embargo es necesario seguir concientizando sobre los problemas y consecuencias
que conlleva el consumo de azúcar, que como jóvenes no vemos.
6. La propuesta saludable fue un éxito porque en un 62% por ciento la población respondió que es
una excelente propuesta.

7. Ahora para las personas indiferentes en cuanto al consumo de azúcar tenemos la propuesta que
les va encantar nuestros Brownies veganos no cambiaran el sabor tradicional, sin embargo
eliminamos el azúcar el gluten, que son dañinos para la salud. Y con un 85% las personas nos
escogerían con esta propuesta saludable.
8. En el cuadro 8 como aceptación a nuestros productos la población aumentaría su consumo
habitual generando de esta forma más demanda.
 9. Por último el precio, es más favorable pagar Bs. 10 por lo que se mejorara los estándares de
producción y optimizaremos nuestras ventas para alcanzar a más personas además de reducir
nuestro costo de ventas y motivados en promover una vida más saludable.

Se concluye que para que CAKELIGTH será una empresa exitosa, su precio de venta por unidad de
producto es de Bs. 11 actualmente teniendo una producción de 8808 unidades mensuales.

Mediante este estudio se ha podido comprobar que los brownies saludables son una alternativa
atractiva para la comercialización, ya que su mercado se encuentra en constante crecimiento, lo cual se
convierte en una oportunidad de negocio excelente.

El estudio de mercado permite concluir que efectivamente existe una demanda de brownies saludables
poniendo como opción una pastelería en la ciudad donde sea fácil y accesible al público en general, a la
vez promocionar los productos por medio de los profesionales en salud, además de concientizar a la
población sobre sus beneficios y ventajas.
Se obtuvo como resultado un negocio rentable que además de generar un beneficio económico, ayuda a
promover una alimentación consciente y saludable, concluyendo que es un compromiso que los
Especialistas en Alimentos y Nutricionistas puedan promocionar este tipo de alimentos.