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Para que las enzimas funcionen correctamente necesitan un entorno óptimo de pH, o
de lo contrario su actividad se verá perturbada o hasta interrumpida totalmente.
En estos proceso participan los órganos encargados de eliminar los ácidos fuertes,
como son la piel y los riñones. Una gran parte de los eccemas (lesión exudativa
generalmente de la piel), urticarias (lesión productiva de la piel), pruritos (área del
cuerpo con comezón), así como eritema (enrojecimientos de la piel), se deben a la
irritación causada por la acidez del sudor.
Los problemas más conocidos implican al sistema musculo-esquelético así como a los
dientes. Los huesos se descalifican, pierden su resistencia y su flexibilidad, tanto que
se pueden fracturar con facilidad, perdiendo masa ósea (osteoporosis), inflamación a
nivel de las articulaciones, fractura a nivel de los cuerpos vertebrales que pueden
causar compresión nerviosa (ciática), a nivel de los dientes éstos se pueden volver
frágiles y quebradizos al desmineralizarse, sensibles a los alimentos fríos o calientes,
desarrollando caries con facilidad.
Los alimentos que ingerimos hoy en día son muy ácidos. Por ejemplo, un café
(ácido) y croissant (ácido) para desayunar, pan (ácido) y un bistec (ácido), patatas
fritas (ácido) para comer bañándolas con un gran vaso de cola (ácido), pizza (ácido)
para cenar todo con postres dulces (ácido),… Cuando nos excedemos con alimentos
ácidos, nuestro cuerpo tiene que compensarlo ya que nuestra sangre debe ser
ligeramente alcalina. El nivel alcalino es muy importante por que estudios han
demostrado que las enfermedades no pueden sobrevivir en un estado alcalino pero
en cambio se fortalecen en ambientes acídicos. Lo que bebemos y comemos
tiene impacto directo en los niveles de acidez/alcalinidad de nuestro
cuerpo.
Buena práctica:
Tomar alimentos alcalinos: frutas, verduras, legumbres, làcteos de soja.
Evitar alimentos ácidos: carnes y derivados animales, lácteos, azúcares
refinados, pastelería, pasta, arroz, fritos,embutidos, condimentos como el
ketchup, mayonesa.
Cuando se tomen los alimentos ácidos deben compensarse con alimentos
alcalinos, por ejemplo arroz con verduras, lentejas con carne. La cocina
tradicional lo ha hecho toda la vida, pero estos hábitos se están perdiendo.
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Siempre resaltamos la gran variedad de beneficios para nuestra salud que correr nos genera,
sin embargo hacerlo sin tomar algunas precacuiones puede generarnos algunos
inconvenientes que debemos tener en cuenta para evitarlos.
Uno de los efectos negativos de correr, y del ejercicio físico en general, puede ser la
alteración del balance de nuestro pH y las consecuencias que ello puede producir.
Importancia del pH
El pH se mide en una escala del 1 al 14 que refleja la acidez de una sustancia; a mayor
acidez, menor será el pH y a menor acidez mas básica (o alcalina) será la sustancia.
Ahora bien, nuestro cuerpo para garantizar el adecuado funcionamiento de los procesos
metabólicos y el envío de oxígeno a todos los órganos, necesita que el pH de nuestra sangre
se encuentre en un estado neutral (entre 7,34/7,45). Cuando existe un desbalance de nuestro
pH nuestro cuerpo intentará restablecer el balance natural cueste lo que cueste.
> Por ejemplo, si nuestra sangre se aumenta su acidez descendiendo si pH a 6,6, nuestro
cuerpo comenzará a buscar la manera de abastecerse de minerales, principalmente de
calcio, carbonato y magnecio para lograr que el ph se eleve nuevamente a su estado neutral.
El inconveniente es que para hacer esto, extraerá estos minerales principalmente de
nuestros huesos lo que producirá su posterior debilitamiento.
Existen varios factores que pueden producir la acidez de nuestra sangre pero debemos
resaltar entre ellos a nuestra dieta, nivel de estrés y el ejercicio físico.
Si decimos que algo tiene un pH ácido , estamos diciendo que es caliente y rápido . A modo
de ejemplo, veamos la batería de tu coche. Es una de batería ácida. En los días fríos
queremos que esté caliente y lista, y queremos que el auto encienda rápido.
El pH alcalino, por otro lado, hablando desde el punto de vista bioquímico, es lento y frío .
Compáralo con una pila alcalina en una linterna. Quieres que la batería se mantenga fría y
que se desgaste lentamente.
Como afecta correr a nuestro pH
Lamentablemente, no existe un único signo visible en nuestro cuerpo que nos avise de que
esto está sucediendo, pero los signos mas obvio son los dolores musculares y la fatiga luego
de un fuerte entrenamiento, a lo que podemos adicionarle úlceras en nuestra boca, gastritis,
dientes sensibles, uñas finas y piel seca.
Dieta alcalina
Por estas razones, llevar una dieta alcalina resulta beneficioso para corredores ya que nos
permitirá mantener el adecuado balance de nuestro pH y así evitar estos inconvenientes
además de ayudarnos a preservar la masa muscular y reducir la pérdida de calcio.
El agua pura, que es neutra, tiene un pH 7,07. Básicamente, todas las frutas y verduras
resultan alcalinizantes.. Por lo general resultan acidificantes aquellos alimentos que poseen
un alto contenido de azufre, fósforo y cloro. En cambio son alcalinizantes aquellos que
contienen buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio.
Básicamente los alimentos de los siguientes grupos tienen altos efectos alcalinos en nuestra
sangre: frutas, verduras, cereales Integrales y miel.
Mientras que dentro de los grupos de alimentos ácidos podemos resaltar a los lácteos,
carnes, cereales refinados, azúcar, te y café.
http://www.portalesmedicos.com/medbook/alcalinidad-y-deporte-ph-lo-que-debes-
saber/
http://prefierolonatural.wordpress.com/2011/09/30/como-afecta-el-ph-de-la-sangre-a-
nuestra-salud/
http://anandayogacenter.wordpress.com/page/3/