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Módulo 7

ALIMENTACIÓN EN DIFERENTES ETAPAS DE VIDA

Cada etapa de la vida presenta características diferentes y por ello la alimentación debe
adaptarse a las necesidades de cada persona, así como tomar en cuenta cuáles son los
problemas más comunes de acuerdo a la edad y con base en ello diseñar el plan de
alimentación más adecuado.

Objetivo:

Al finalizar de la actividad el participante será capaz de diseñar un plan de alimentación


considerando las características de cada individuo en sus diferentes etapas de vida.

Instrucciones:

1.  Revisa el siguiente caso clínico y diseña un plan de alimentación de acuerdo a las


características que se presentan.

Carlos es un niño de 4 años de edad, su peso actual de 16.7 kg, talla 101.3 cm, no tiene
ninguna enfermedad. Va al kínder donde acostumbra a jugar mucho con sus compañeros.
A su madre se le dificulta que le acepte las verduras, principalmente si son de color verde,
aproximadamente consume medio equivalente al día.

2. Evalúa su estado de nutrición: obtén su IMC, e indica si es el adecuado para su


edad.

16.3 bajo de lo normal

3. Obtén su gasto energético total. Divide en cuánto será de proteína, hidratos de


carbono y lípidos (porcentaje, kcal y gramos).

CÁLCULO DE LAS NECESIDADES DE ENERGÍA

GEB: 874.09

ETA: 52.45

Gasto energético por actividad física: 262.2

GET: 1,188.8
CÁLCULO DE LA DISTRIBUCIÓN DE MACRONUTRIENTES

PORCENTAJE KCAL GRAMOS

HCO 55% 653.8 163.5

Lípidos. 30% 178.3 19.8

Proteínas. 15% 356.6 89.2

4. Establece el número de equivalentes que darás en su plan de alimentación y


menciona el porcentaje de adecuación de energía y de cada macronutriente.

DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS O
EQUIVALENTES
Grupo de alimentos No. Equ
VERDURAS 1
FRUTAS 2
CEREALES Y T Sin/grasa 3
Con/grasa
LEGUMINOSAS 1
AOA Muy bajo (A) 1
Bajo (B)
Moderado (C )
Alto (D)
LECHE Descremada
Semidescr.
Entera 2
Con azúcar
AYG Sin proteína
Con proteína 2
AZUCAR Sin grasa 1
Con grasa 2

Energía Proteínas Lípidos HC


TOTAL 1155 47 38 159
RECOMENDACIÓN 1188.8 44.3 39.6 163.5
% ADECUACION (90-110) 97.2 106.0 95.9 97.3

5. Diseña un ejemplo de menú para un día completo, dándole opciones a la madre


del niño para su lunch o refrigerio y para ayudarla a que coma
Tiempo de comida Preparación Porción (gramos, Grupo y número de
tazas, piezas, equivalentes
cucharada)
Cereal sin azúcar con ½ taza de cereal Cereal sin grasa 1
DESAYUNO
leche entera
1 taza de leche entera Leche Entera 1

Naranja y avellanas 1 pieza Frutas 1


COLACIÓN
9 piezas de avellana A y G C/P 1

Muslo de pollo sin piel ½ pieza de muslo de AOA Muy Bajo 1


COMIDA
con frijoles y res
calabacitas cocidas Leguminosas 1
1 taza de frijoles
Jugo de naranja negros Verduras 1

Postre: helado de 1 taza de calabacitas Azúcar con grasa 1


leche cocidas
Frutas 1
1/3 de taza de helado
de leche

½ taza de jugo de
naranja

Cacahuates sin 14 piezas de A y G C/P 1


COLACIÓN
cáscara y almendras cacahuate sin cáscara
con chocolate Azúcar con grasa 1
1 cucharada de
almendra con
chocolate

Dos panes tostados 2 piezas de pan Cereales 2


CENA
con mermelada tostado
Azúcar sin grasa 1
Vaso con leche entera 2 cucharadas de
mermelada de frutas
baha en azúcar
Leche entera 1
1 taza de leche entera

6. Prepara el lunch que tendría que llevarse Carlos a la escuela, considera las
características nutricionales que requiere de acuerdo a su edad. Presenta una foto

como evidencia.