MANUAL DE CALIDAD

“FICHA TECNICA”

GRUPO
Seasoning de México, S.A. de C.V. FORTILAC DESCREMADA 013
PT-0028

CLAVE: REVISIÓN: PAGINA EFECTIVO A PARTIR DE:

CCA-06.028 1 1 DE 1 JULIO 2020

GENERALIDADES
DESCRIPCION Polvo color crema a ligeramente beige, exento de impurezas y materia extraña.
COMPOSICION Suero de Leche Polvo, Maltodextrina y Base Láctea en Polvo
OBTENCION Es obtenido mediante una mezcla de polvos.
DOSIFICACION La dosificación es de acuerdo a la intensidad deseada en el producto de
aplicación. Se usa como vehículo en saborizantes de quesos en botanas, queso
en polvo y otras aplicaciones en lácteos en polvo.

PROPIEDADES ESPECIFICACIONES MÉTODO REFERENCIA

PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Evaluación Sensorial Comparado contra el CCA-08.001 NA
estándar
Materia Extraña Exenta CCA-08.040 NA

PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
pH (directo) 6.0 – 7.0 CCA-08.010 NA
Humedad 5.0 % Máximo CCA-08.019 SUGERIMOS AOAC
945.15
Proteína 4.5-5.5 % NMX-F-608 NORMEX-2011

PROPIEDADES METALES PESADOS

Plomo (ppm) 10 ppm. Máximo. CCA-08.031 NOM-038-SSA1-1994,
CODEX A
Arsénico y Mercurio 1 ppm. Máximo. CCA-08.031 NOM-038-SSA1-1994,
CODEX A

PROPIEDADES MICROBIOLOGICAS
CUENTA TOTAL 10,000 UFC/g. máximo CCA-08.035 NOM-092-SSA1-1994
HONGOS Y LEVADURAS 100 UFC/g máximo CCA-08.037 NOM-111-SSA1-1994
COLIFORMES TOTALES 10 UFC/g. máximo CCA-08.036 NOM-113-SSA1-1994
SALMONELLA Ausente en 25 g CCA-08.039 NOM-243-SSA1-2010
E. COLLI NEGATIVO CCA-08.038 NOM-243-SSA1-2010
E. AUREUS < 10 UFC/g. NOM-243-SSA1-2010

EMBALAJE
EMPAQUE Porrones de plástico, con un contenido neto de 25.0 Kg c/u
ALMACENAMIENTO Mantener en su empaque original en un lugar fresco y seco, al abrigo de la luz y el
calor.
CADUCIDAD De seis meses en su envase original bajo las condiciones adecuadas de
almacenamiento.

ELABORADO POR: REVISADO POR: AUTORIZADO POR:

GERENCIA TECNICA GERENCIA DE PRODUCCION GERENTE GENERAL
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