Las verduras son una parte esencial de una alimentación saludable y equilibrada.

Son
conocidos por su gran aporte de nutrientes, su versatilidad culinaria y sus beneficios para la
salud.

I. Beneficios para la salud: Las verduras son una fuente inagotable de beneficios para nuestra
salud. Son bajas en calorías y grasas, pero ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Estos nutrientes esenciales contribuyen a prevenir enfermedades crónicas como la obesidad, la
diabetes, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, su alto
contenido de fibra promueve la salud digestiva y ayuda a mantener un peso saludable.

II. Propiedades nutricionales: Cada verdura tiene su perfil nutricional único, pero en general,
son una fuente importante de vitaminas como la vitamina C, vitamina A, vitamina K y
algunas del complejo B.

III. Variedades comunes: Existen innumerables variedades de verduras que se consumen en

todo el mundo. Algunas de las mas comunes son:}

a) Verduras de hoja verde: espinacas, acelgas, lechugas, rúcula, col rizada, entre otras.
Son una excelente fuente de vitamina K, ácido fólico, hierro y calcio.
b) Crucíferas: brócoli, coliflor, repollo, coles de Bruselas. Estas verduras son ricas en
compuestos sulfurosos que se cree que tienen propiedades anticancerígenas.
c) Raíces y tubérculos: zanahorias, remolachas, patatas, boniatos. Estas verduras son una
fuente importante de carbohidratos, fibra y minerales.
d) Bulbos: cebolla, ajo, puerro, chalote. Estos vegetales tienen un sabor distintivo y
contienen compuestos sulfurados que pueden ser beneficiosos para la salud
cardiovascular.

IV. Cómo incorporar las verduras en nuestra dieta: Incorporar verduras en nuestra
alimentación diaria puede ser fácil y delicioso. Aquí hay algunas sugerencias:

a) Consumirlas crudas: ensaladas frescas con una variedad de verduras son una opción
saludable y rápida.
b) Cocinar al vapor: el vapor conserva los nutrientes y realza el sabor de las verduras sin
agregar calorías extra.
c) Salteado: saltear verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva y condimentos
puede ser una forma sabrosa de incorporarlas en nuestros platos.
Alumnos:
Adriana Muñante
Diego Fernández
Manuel Ortiz