El

El plato
plato del
del buen
buen comer
comer
I. ¿Que es?
Es una guía de alimentación que forma parte de la Norma Oficial Mexicana
(NOM), para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la
cual establece criterios para la orientación nutritiva en México; ilustra cada uno de
los grupos de alimentos con el fin de mostrar a la población la variedad que existe
de cada grupo resaltando que ningún alimento es más importante que otro, sino
que debe haber una combinación para que nuestra dieta diaria sea correcta y
balanceada.
II. ¿Qué facilita?
La identificación de los tres grupos de alimentos (verduras y frutas, cereales y
tubérculos, leguminosas y proteínas de origen animal), la combinación y variación
de la alimentación, la selección de menús diarios con los tres grupos de alimentos
y el aporte de energía y nutrientes a través de la alimentación correcta.
III. ¿Cómo es una alimentación completa?
Tiene que incluir por lo menos un elemento de cada grupo alimenticio en cada
desayuno, comida y cena; también debe ser equilibrada, lo cual significa que los
nutrimentos guarden las proporciones entre sí, al integrar alimentos de los tres
grupos cada vez que uno se sienta a la mesa.
IV. ¿Cómo se consigue que la alimentación sea higiénica y adecuada?
Los alimentos deben ser preparados, servidos y consumidos con limpieza, tienen
que ser preparados de acuerdo a los gustos, costumbres y disponibilidad de los
alimentos de la región.
V. ¿Qué son las frutas y verduras?
Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del
cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de
salud. La naturaleza proporciona los nutrientes que necesitamos en frutas y
verduras de cada estación. El consumo de frutas y verduras de temporada ayuda a
nuestra economía y salud. Cuando las frutas se consumen durante las estaciones
que les corresponden tienen un mejor sabor y los beneficios para la familia son
más evidentes.
VI. ¿Qué son los cereales?
Son imprescindibles en nuestra alimentación por su alto contenido de vitaminas y
minerales y, sobre todo, por su aporte de hidratos de carbono complejos
(almidón), que son una fuente de energía de alta calidad. También son la principal
VII. ¿Por qué las leguminosas y los alimentos de origen animal están en el mismo
grupo?
Porque ambos tienen un alto contenido de proteína y son fuente importante de energía y
fibra.
VIII. ¿Por qué conviene consumir carne blanca?
XII.
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debido la NOM,
a que ¿Cuáles
la carne sonun
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Buen comer?
cambio está tiene bajo contenido de grasa saturada, preferible consumirla sin piel.
Son:¿Qué
IX. comer enlas
son gran medida frutas y verduras preferentemente con cáscara; incluir
leguminosas?
cereales integrales en cada comida; comer alimentos de origen animal con moderación;
Son una familia del orden de las fabales que reúne árboles, arbustos y hierbas perennes o
evitar lo más posible los azúcares, grasas, aceites, edulcorantes y sal; realizar tres
anuales, fácilmente reconocibles por su fruto tipo legumbre.
comidas y dos colaciones al día; y hacer ejercicio al menos 30 minutos diarios.
X. ¿Cómo medir las porciones?
XIII. ¿Qué significa el color verde en las frutas y verduras?
Cada persona puede comer una o más porciones de acuerdo a sus necesidades individuales
Forman parte de una alimentación saludable; es importante consumirlas todos los días.
(edad, sexo, estatura, actividad física y estado fisiológico). Para identificar más fácilmente
Las frutas y verduras aportan energía, fibra, minerales, vitamina A, vitamina C,
el tamaño de las porciones por cada alimento puede ser útil emplear objetos de la vida
algunas vitaminas del complejo B y otros nutrimentos.
cotidiana como referencia, tal como se muestra en la siguiente infografía:
XIV. ¿Cómo podemos incluirlas?
-En el desayuno y cena, ya sea entera o rebanada.
-En la comida, como ensalada fresca y/o agrega verduras A sopas y guisados; además
de aportar nutrimentos importantes, le dan color y variedad a tus platillos.
-También puedes preparar ricos postres elaborados con fruta o verdura o comer fruta
fresca, o comerlos entre comidas como refrigerio.
XV. ¿Qué significa el color amarillo en los cereales?
Deben ser consumidos de manera suficiente y con el grupo rojo.
XVI. ¿Qué aportan?
Aportan hidratos de carbono (almidón), proteínas (gluten) niacina, calcio, hierro, y
fibra (integrales).
XVII. ¿Qué cereales han sido la base de la alimentación?
Cereales como el maíz, la avena, el arroz y el trigo han sido la base de la alimentación
de diferentes pueblos y culturas del mundo. Constituyen la fuente más importante de
XI. ¿Cómo
energía obtenemos
(hidratos una calidad de vida con los alimentos?
de Carbono).
Disfrutando
XVIII. ¿Qué designifica
los alimentos y comiendo
el rojo sanamentey(no
en las leguminosas existen malos
alimentos o buenos
de origen animal?
Se deben consumir menos y ser consumidos junto al grupo amarillo (cereales).
XIX. ¿Ejemplos de leguminosas?
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