DuocUC

Vicerrectoría Académica
ET3

Examen Transversal
Estudiante Forma A

SIGLA NOMBRE ASIGNATURA TIEMPO

PRR5113 PROCESOS INDUSTRIALES 2 semanas

ÍTEM PUNTAJE % PONDERACIÓN

Competencias de Especialidad 100 100%

Porcentaje corte nota 4,0 60%

INSTRUCCIONES GENERALES:

La Entrega de Encargo consiste en el desarrollo y posterior entrega de un producto que ha sido solicitado con anticipación
(“encargo”). Apropiado para evidencias de producto.

INSTRUCCIONES:
Tiempo: 2 semanas Cada grupo recibirá del docente un caso que describa una actividad industrial, así como los aspectos técnicos y productivos
propios de una empresa que actúa en esa industria.
La Entrega de Encargo sin Presentación tiene un 100% del total del examen.

El tiempo para desarrollar la Entrega de Encargo sin Presentación es de 2 semanas.

ASPECTOS GENERALES:

Los estudiantes trabajarán en grupos de 3 a 4 personas y desarrollarán un análisis de caso.

Cada grupo recibirá del docente un caso que describa una actividad industrial, así como los aspectos técnicos y productivos propios de una empresa que actúa en esa industria.
Las instrucciones serán entregadas en la semana 17 del semestre.

●
Con estos datos cada grupo deberá:

1. Clasificar el tipo de proceso industrial.

2. Identificar procesos unitarios y operaciones unitarias en el caso asignado.
3. Indicar flujos de entrada y de salida del proceso industrial, incluyendo materias primas, insumos, producto principal, residuos y emisiones.
4. Realizar balance de recursos y residuos para el proceso industrial del caso asignado.
5. Calcular balances de masa para cada proceso unitario y operación unitaria, aplicando leyes y principios de la química y de la física.
6. Proponer estrategias para mejorar la eficiencia del proceso industrial.
7. Describir los resultados esperados en términos de eficiencia. (proponer al menos 2 indicadores)

●
Cada grupo elaborará un informe que detalle los criterios y supuestos utilizados, así como los cálculos realizados, resultados obtenidos y la
propuesta de mejora. El documento deberá cumplir con la última versión de las Normas APA disponible y considerando la siguiente estructura:

1. Portada
2. Introducción
3. Objetivos (general y específicos)
4. Antecedentes del proceso industrial.
5. Desarrollo
6. Conclusión
7. Referencias (bibliográficas y electrónicas)

●
El informe debe compartirse en formato digital (Word o PDF) en la plataforma indicada por el docente.

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Estudiante Forma A

Caso 1: Grupos 1-3-5-9-11

La empresa de Vinagre Reversito S.A, con gran trayectoria en la ciudad de la Calera, necesita incorporar a su proceso de producción
un nuevo fermentador y para ello tiene algunas consultas que requieren de un experto del área ambiental, el caso expuesto es el
siguiente:

La bacteria Acetobacter aceti convierte el etanol en ácido acético en condiciones aerobias. Se propone un proceso de fermentación en
continuo para la producción de vinagre utilizando células de Acetobacter aceti que no crecen inmovilizadas sobre la superficie de
portadores de gelatina. La producción de ácido acético es 2kg/h aunque la concentración máxima de ácido acético tolerada por la
célula es del 12%. Se bombea aire al fermentador a una velocidad de 200moles/h. teniendo en cuenta que no existen fugas, el aire de
entrada es seco, el porcentaje de volumen de gas es igual al porcentaje en moles, no se produce evaporación del etanol, agua o ácido
acético, la conversión del etanol es completa, el etanol se utiliza solamente para la producción de ácido acético por parte de las
células, la concentración de ácido acético en el corriente producto es del 12% en peso.

La empresa necesita saber:

 Cantidad mínima del etanol que se requiere para alcanzar el objetivo de producción.
 Cantidad mínima de agua que debe utilizarse para diluir el etanol con el fin de evitar la inhibición ácida.
 ¿Cuál es la composición del gas de salida del fermentador?

Por otro lado, la empresa requiere de una mejora en el proceso de escaldado ya que actualmente el sistema opera con fallas,
detenciones y un gran consumo de energia y agua, la empresa le solicita entregar 2 alternativas, indicando las mejoras para el proceso
en términos de eficiencia, genere indicadores.

No olvide antes de resolver el caso debe:

1. Clasificar el tipo de proceso industrial.

2. Identificar procesos unitarios y operaciones unitarias en el caso asignado (Proceso del Vinagre)
3. Indicar los flujos de entrada y de salida del proceso industrial, incluyendo materias primas, insumos, producto principal,
residuos y emisiones.
4. Realizar cálculos de balance (desarrollo del ejercicio)
5. Proponer estrategia de mejora (eficiencia) – generar indicadores.

La entrega de este examen es en enlace AVA el día 13 de julio hasta las 23:59 horas, el enlace estará disponible a contar del día lunes
10 de julio, encargos fuera de horario señalado nota 1.0 y encargos enviados por mensaje interno o a correo nota 1.0.

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Estudiante Forma A

Caso 1I: Grupos 2-4-6-8-10

La empresa de Hidromiel Abeja Malla S.P.A, con gran trayectoria en la ciudad de Punta arenas, necesita incorporar a su proceso de
producción un nuevo quemador y para ello tiene algunas consultas que requieren de un experto del área ambiental, el caso expuesto
es el siguiente:

Si se sabe que, al concentrar la solución de agua y miel, al evaporador se alimentan 100.000 Kg/día de una mezcla que contiene 30%
en peso de azúcar, obteniéndose una solución concentrada con 70% en peso.

La empresa le solicita:

• Realizar diagrama de flujo del proceso con sus respectivas entradas y salidas.
• La masa de solución de miel obtenida.
• La cantidad de agua evaporada en el proceso.

Luego:

Como combustible para el quemador se sabe que se está utilizando gas butano, si le informan que, de 126 g de C4H10 que
reaccionan con 580g de O2 se obtiene CO2 y H2O y se espera conseguir 370 g de CO2 en la reacción.

La empresa necesita saber:

• ¿Cuál es el reactivo limitante y en exceso?

• ¿Cuántos gramos de CO2 se formarán?
• ¿Cuál será el % de rendimiento de la reacción?

Por otro lado, la empresa requiere de una mejora en el proceso de lavado de equipos ya que actualmente el sistema opera con fallas,
detenciones y un gran consumo de energia y agua, la empresa le solicita entregar 2 alternativas, indicando las mejoras para el proceso
en términos de eficiencia, genere indicadores.

No olvide antes de resolver el caso debe:

1. Clasificar el tipo de proceso industrial.

2. Identificar procesos unitarios y operaciones unitarias en el caso asignado (Proceso del hidromiel)
3. Indicar los flujos de entrada y de salida del proceso industrial, incluyendo materias primas, insumos, producto principal,
residuos y emisiones.
4. Realizar cálculos de balance (desarrollo del ejercicio)
5. Proponer estrategia de mejora (eficiencia) – generar indicadores.

La entrega de este examen es en enlace AVA el día 12 de julio hasta las 23:59 horas, el enlace estará disponible a contar del día lunes
10 de julio, encargos fuera de horario señalado nota 1.0 y encargos enviados por mensaje interno o a correo nota 1.0.

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