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Vicerrectoría Académica

Examen Transversal
Alumno(a)
GPK6113 FINANZAS PARA LA EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PUNTAJES Y NOTA
Entrega de Encargo con Presentación (Situación Evaluativa)
PUNTAJE TOTAL: 32.25 PTOS. NOTA: 7.0
PUNTAJE: 19.25 PTOS. NOTA: 4.0

INSTRUCCIONES AL DOCENTE

Desarrollo del Caso:

I. Situación particular a resolver:

Frigorífico Industrial “El Colorado” dedicado al almacenamiento y distribución de carne de bovino en

vara, ubicado en la la X Región de Osorno, Fundo Las Pataguas, debe elaborar un proyecto de mejora en
materia de seguridad laboral para sus trabajadores en el frigorífico como también en el puesto de venta mayor y
al detalle para la comunidad local en el fundo las Pataguas.
Se informa de un incidente en el Frigorífico Nº 4 de la planta, en que cuatro operarios y el jefe del
frigorífico estuvieron expuestos por más de 30 minutos a una concentración de amoniaco al quedar encerrados
en el interior de la dependencia resultando con irritación en la vías superiores como ser nariz y garganta y para
el operador de la grúa horquilla, el causante de la fuga al pasar a llevar con la horquilla un ducto de refrigeración
y al tratar de detener la fuga resultó con quemaduras corrosiva en sus manos, brazos y cara como también
irritación en nariz y garganta. La mutual donde fueron atendidos, dejó hospitalizados a los 6 trabajadores y
después de los procedimientos médicos 5 fueron dados de alta al tercer día debiendo asistir a control médico el
día miércoles de la semana siguiente, donde se le dará el alta definitiva. El operador de la Grúa Horquilla
permaneció cinco días y fue dado de alta con reposo médico en domicilio por siete días fecha que en consulta
médica en la mutual recibió el alta definitiva
En conocimiento de este grave accidente, la Inspección del Trabajo, la SEREMI y los equipos de
higiene de la mutual concurren al lugar donde efectúan una inspección y toma de muestras detectando, la fuga
y presencia de amoniaco en el frigorífico Nº 4 superando 60 mg/m 3, esta cámara frigorífica tiene capacidad para
almacenar 70 animales faenados en vara. Además se señala que los trabajadores no cuentan con
procedimiento de trabajo seguro y vestimenta de seguridad para laborar en ambientes fríos y el respectivo
carnet sanitario para manipuladores de alimentos no se encuentran al día.

En el punto de venta al detalle, en el fundo las Pataguas, la conservadora de alimentos se encuentra

oxidado producto de la humedad, existe mal olor y las luces ultravioletas no funcionan.

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El inspector del trabajo y el SEREMI le señala al gerente del frigorífico que su operación en la cámara
Nº 4 está suspendida (clausurado) cursándole una multa de 10 UTM mensuales y el cierre definitivo si un
plazo de 4 meses para solucionar las anomalías encontradas,

I. Datos Generales de la empresa:

Frigorífico de “El Colorado Ltda.” es una planta frenadora, despostadora y de procesamiento de carnes
de ganado bovino con más de 63 años en el mercado. Frigorífico de “EL Colorado” inició sus actividades en
junio de 1955.

En el año 1975 nace una nueva sociedad y en este caso anónima cerrada, incorporando a 2 socios
accionistas, denominándose FRIGOCOLORADO S.A.

“FRIGOCOLORADO” se abastecerse de ganado bovino de excelente calidad que le permite realizar un

trabajo bien hecho apreciado por la comunidad local y nacional. Cuenta con un local de distribución de
producto faenado en las ciudades de Osorno, Temuco, Santiago y Copiapó.

¿Por qué en la X Región de Chile? Porque es donde se desarrolla la mayor actividad ganadera del país,
y Osorno se caracteriza por un clima favorable que permite las condiciones para la crianza del ganado, el
crecimiento de las pasturas y el libre acceso a las praderas, le permiten a obtener un producto carneo de
excelente calidad y de inmejorable sabor.

II.1. Datos de Gestión relacionados con Organización, Recursos humanos, Producción, Ventas.

II.1.1 Plano de la instalación, frigorífico y matadero FRIGOCOLORADO S.A.

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II.1.2. Cuadro Organizacional de la empresa.

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Cuadro de contratación de personal de la empresa, planilla remuneraciones mensual
Remuneración Porcentaje Gratificacion Bono de Descuentos remuneración Total
Cargos Dotación
bruta ventas legal 10% producción legales 22% bruta remuneración
1 Gerente General 1 $ 4.000.000 $ - $ 400.000 $ - $ 880.000 $ 3.520.000 $ 3.520.000
Secretaria 1 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 704.000
Recepcionista 1 $ 600.000 $ - $ 60.000 $ - $ 132.000 $ 528.000 $ 528.000
Junior 1 $ 400.000 $ - $ 40.000 $ - $ 88.000 $ 352.000 $ 352.000
2 Gerente comercial 1 $ 3.500.000 $ - $ 350.000 $ - $ 770.000 $ 3.080.000 $ 3.080.000
Secretaria 1 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 704.000
Junior 1 $ 400.000 $ - $ 40.000 $ - $ 88.000 $ 352.000 $ 352.000
2.1. D.Adquisiciones 1 $ 1.200.000 $ - $ 120.000 $ - $ 264.000 $ 1.056.000 $ 1.056.000
Secretaria 1 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 704.000
2.2. D ventas 1 $ 1.200.000 $ - $ 120.000 $ - $ 264.000 $ 1.056.000 $ 1.056.000
Administrador venta
1 $ 2.000.000 $ - $ 200.000 $ - $ 440.000 $ 1.760.000 $ 1.760.000
frigorífico
Auxliares de ventas 4 $ 600.000 $ - $ 60.000 $ - $ 132.000 $ 528.000 $ 2.112.000
D. Comercial
2.3 1 $ 2.000.000 $ - $ 200.000 $ - $ 440.000 $ 1.760.000 $ 1.760.000
Interregional

Temuco Administrdor de local 4 $ 2.500.000 $ - $ 250.000 $ - $ 550.000 $ 2.200.000 $ 8.800.000

Secretaria
4 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 2.816.000
Recepcionista
Despostadores 4 $ 1.200.000 $ - $ 120.000 $ - $ 264.000 $ 1.056.000 $ 4.224.000
Ayudante de
despostador y 4 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 2.816.000
ventas
auxiliar de aseo 3 $ 400.000 $ - $ 40.000 $ - $ 88.000 $ 352.000 $ 1.056.000

Santiago Administrdor de local 4 $ 2.500.000 $ - $ 250.000 $ - $ 550.000 $ 2.200.000 $ 8.800.000

Secretaria
4 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 2.816.000
Recepcionista
Despostadores 4 $ 1.200.000 $ - $ 120.000 $ - $ 264.000 $ 1.056.000 $ 4.224.000
Ayudante de
despostador y 4 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 2.816.000
ventas
auxiliar de aseo 3 $ 400.000 $ - $ 40.000 $ - $ 88.000 $ 352.000 $ 1.056.000

Copiapó Administrdor de local 4 $ 2.500.000 $ - $ 250.000 $ - $ 550.000 $ 2.200.000 $ 8.800.000

Secretaria
4 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 2.816.000
Recepcionista
Despostadores 4 $ 1.200.000 $ - $ 120.000 $ - $ 264.000 $ 1.056.000 $ 4.224.000
Ayudante de
despostador y 4 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 2.816.000
ventas
auxiliar de aseo 3 $ 400.000 $ - $ 40.000 $ - $ 88.000 $ 352.000 $ 1.056.000
Gerente de
3.0 1 $ 3.500.000 $ - $ 350.000 $ - $ 770.000 $ 3.080.000 $ 3.080.000
producción
Secretaria 1 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 704.000
Jefe de Calidad,
3.1 1 $ 1.500.000 $ - $ 150.000 $ - $ 330.000 $ 1.320.000 $ 1.320.000
higiene e inocuidad
Auxiliaes de
Calidad, higiene e 5 $ 1.200.000 $ - $ 120.000 $ - $ 264.000 $ 1.056.000 $ 5.280.000
inocuidad
Operador grua
4 $ 1.000.000 $ - $ 100.000 $ - $ 220.000 $ 880.000 $ 3.520.000
horquilla
jefe de bodega
3.2 2 $ 1.200.000 $ - $ 120.000 $ - $ 264.000 $ 1.056.000 $ 2.112.000
frigorífico
Auxilia de jefe de
4 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 2.816.000
bodega
Aseo y mantención 4 $ 400.000 $ - $ 40.000 $ - $ 88.000 $ 352.000 $ 1.408.000
Despostador 4 $ 1.200.000 $ - $ 120.000 $ - $ 264.000 $ 1.056.000 $ 4.224.000
Ayudante de
4 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ - $ 176.000 $ 704.000 $ 2.816.000
despostador
Gerente
4.0 Admintración y 1 $ 3.500.000 $ - $ 350.000 $ 1 $ 770.000 $ 3.080.001 $ 3.080.001
fnanzas
Secretaria 1 $ 800.000 $ - $ 80.000 $ 2 $ 176.000 $ 704.002 $ 704.002
Administrativos 8 $ 700.000 $ - $ 70.000 $ 3 $ 154.000 $ 616.003 $ 4.928.024
Bodeguero 1 $ 850.000 $ - $ 85.000 $ 4 $ 187.000 $ 748.004 $ Página 5 de 8
748.004
Aquisiciones 2 $ 1.200.000 $ - $ 120.000 $ 5 $ 264.000 $ 1.056.005 $ 2.112.010Forma A
116 $ 115.676.041
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Capacidad total de los frigoríficos y categorías de bovino que contienen

1/2
Capacidad Largo-Ancho- Kilos por Total
m2 m3 animales en Clasificación Valor kilo
frigoríficos alto vara almacenaje $$
vara
F1 4*5*3 20 60 120 A $ 2.000 180 $ 43.200.000
F2 6*8*3 48 144 200 A $ 2.000 180 $ 72.000.000
F3 4*5*3 20 60 120 V $ 2.400 120 $ 34.560.000
F4 2*3*3 6 18 70 C $ 1.800 250 $ 31.500.000
$ 181.260.000

Ventas mensuales al detalle locales

Temuco $ 32.000.000
Santiago $ 40.000.000
Copiapó $ 20.000.000
$ 92.000.000

II.1.3 Estadística de SSO.

TA= 2
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TS= 6
CA= 0,36

II. Datos comerciales:

Almacenamiento en bodega a su plena capacidad: $181.260.000, lo que tiene un incremento

anual del IPC año anterior más un 2%. Según el régimen de venta anual el frigorífico requiere ser
abastecido cada 1 meses.

La facturación anual al detalle de la empresa es de $1.104.000.000, disminuye por el pago del

IVA equivalente al 18%.

El total de ventas anuales es de $3.279.120.000

Al cierre del balance anual de 2017, la empresa tuvo un superávit de $1.048.000.000

III.1 Inventario de infraestructura

Deprecia en 20 años
Frigorífico 1 $ 70.000.000
Frigorífico 2 $ 70.000.000
Frigorífico 3 $ 120.000.000
Frigorifico 4 $ 50.000.000
$ 310.000.000

Infraestructura

Osorno edificio de administración 200m2 de madera $ 40.000.000

Local venta detalle 40 m2 albañilería y hormigón $ 60.000.000
Temuco Local venta detalle 40 m2 albañilería y hormigón $ 60.000.000
Santiago Local venta detalle 40 m2 albañilería y hormigón Arriendo
Copiapó Local venta detalle 40 m2 albañilería y hormigón Arriendo

Cámaras conservacoras de alimentos (Vitrinas industriales)

Bien mueble Total valor unitario Valor total Depreciación años

Vitrinas industriales 4 $ 1.990.000 $ 7.960.000 7
Cámaras de 2*2*2,5 4 $ 18.000.000 $ 72.000.000 7

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Egresos Anual
Remuneracaiones indirectas $ 1.388.112.000
Compra $ 256.800.000
Mantenimiento $ 120.000.000
Otros $ 500.000.000
$ 2.264.912.000
Ventas
Detalle mes anual
En vara $ 181.260.000 $ 2.175.120.000
Al detalle $ 92.000.000 $ 1.104.000.000
$ 3.279.120.000

III. Resolución:

El presidente del directorio en reunión con el gerente de frigorífico y su plana mayor, le indica al
gerente que contrate a un Ingeniero en Prevención de Riesgos, Calidad y Medio Ambiente y que con
ayuda de personas externas cotice un nuevo sistema de refrigeración para el frigo Nº 4 y así reemplazar
al que generó la fuga y del mismo modo, realice una inspección de seguridad a los Frigo 1, 2 y 3 y
certifique su operacionalidad. También se le indica que se adquieran nuevas cámaras conservadoras de
alimentos para los centros de distribución de la empresa en Osorno y en regiones, que se implementen
los medios de protección a los trabajadores para fomentar la seguridad y salud ocupacional y el costo de
las capacitaciones a todo el personal en cuanto a los riesgos que significa trabajar en un frigorífico. Si
existe la necesidad de adquirir otro material necesario para la operación, el control y fiscalización
permanente, debe realizarlo. Del mismo modo si es necesaria la contratación de nueva mano de obra o
disponer de personar ya contratado por la empresa y que sea necesario para el proyecto, debe
considerarlo.
Para el proceso de mantención, reparación y reemplazo de material dañado, FRIGOCOLORADO
S.A., ha contratado a la empresa “Refrigeración Industrial Mario Peña Asociados LTDA”, cuyo costo del
contrato es de $40.000.000 por 3 meses, periodo que debe estar terminado todo el proyecto.
Se le indica al Ingeniero en Prevención de Riesgos que debe hacer una evaluación de proyecto
de inversión el que debe estar elaborado en 15 días a partir de hoy y la construcción e implementación a
partir de 15 días aprobados el proyecto por el directorio de la empresa y su fecha de término es 2 meses
iniciada la actividad.
Se le recuerda que debe considerar en el proyecto el costo de perdida tanto en Salud
Ocupacional como Económico, determinando cuanto se demorará la empresa en recuperar la inversión
como afectará al patrimonio.

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