Universidad Tecnológica del Perú

TAREA ACADÉMICA 2
ESTRUCTURACIÓN DE NEGOCIOS GLOBALES

DOCENTE:

Mg. Basualdo Porras, Luz

AUTORES:

Acosta Flores, Jennifer Mercedes U20307750

Caldas Navarro, Jose Alexander U20207713
Dominguez Rodriguez Jorge U20215636
Nuñez Tello, Joselyn Alexandra U20302961
Tamara Centurión, Madeleine U17213022
Universidad Tecnológica del Perú

2023
Universidad Tecnológica del Perú

INDICE

INDICE........................................................................................................................................2

1.- PRODUCTO...........................................................................................................................3

2.- PAÍS DESTINO: MEXICO...................................................................................................5

3.- ANÁLISIS PESTEL...............................................................................................................7

4.- ANÁLISIS COMERCIAL......................................................................................................8

4.1.- Costos de producción:......................................................................................................8

4.2.- Precios de venta:..............................................................................................................8

4.3.- Beneficios tributarios:......................................................................................................8

4.4.- Estacionalidad:.................................................................................................................8

5.- CONCLUSIONES..................................................................................................................9

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................................10
Universidad Tecnológica del Perú

1.- PRODUCTO

CACAO
Perú es uno de los principales productores de cacao a nivel mundial y ha experimentado
un crecimiento significativo en la producción y exportación en los últimos años. El
cacao es altamente reconocido como uno de los ingredientes peruanos de mayor calidad
mundialmente, además de su sabor excepcional; creando valor agregado en fábricas de
chocolate de primera calidad, de igual manera su potencial medicinal está recibiendo
una mayor atención por parte de la comunidad científica, esto debido a las diferentes
propiedades curativas que posee.
Con respecto a lo antes mencionado, la oferta exportable del cacao peruano con aporte
de valor agregado se sustenta en varios factores:

 Diversidad de variedades: Perú cuenta con una amplia diversidad de

variedades de cacao, incluyendo el cacao nativo o criollo, considerado uno de
los mejores del mundo en términos de sabor y aroma, así como el cacao
trinitario y el cacao forastero, que también son apreciadas por su calidad.

 Calidad superior: El clima y las condiciones geográficas de Perú brindan un

entorno ideal para el cultivo de cacao de alta calidad. Las regiones cacaoteras
peruanas, como San Martín, Piura, Ucayali y Cusco, ofrecen una combinación
única de suelo, temperatura y humedad que favorecen el desarrollo de sabores y
aromas distintivos en los granos de cacao.

 Agricultura sostenible: El cacao peruano se cultiva principalmente en pequeñas

fincas y cooperativas, donde se promueve la agricultura sostenible y se
implementan prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente. Muchos
productores utilizan métodos de cultivo orgánico y están certificados como
productores de cacao orgánico.

 Propiedades curativas: Existen numerosas investigaciones que resaltan las

propiedades para la salud que ofrece el consumo de cacao, ya sea en forma de
chocolate, cacao en polvo o derivados. Algunas de ellas, propiedades
Universidad Tecnológica del Perú

antinflamatorias, bueno contra el estreñimiento, ayuda a reducir el riesgo de

sufrir enfermedades asociadas con el envejecimiento y el estrés, como los son
enfermedades cardiovasculares y degenerativas al ser rico en antioxidantes.

 Además de la exportación de granos de cacao, Perú ha desarrollado una sólida

industria de chocolate y productos derivados del cacao. Muchas empresas
peruanas elaboran chocolate de alta calidad, utilizando cacao peruano y técnicas
artesanales que resaltan los sabores y características únicas del cacao. Estos
productos de valor agregado incluyen tabletas de chocolate, bombones, cacao en
polvo, manteca de cacao y productos de belleza basados en el cacao.
Universidad Tecnológica del Perú

2.- PAÍS DESTINO: MEXICO

El cacao peruano ha logrado posicionarse en diversos mercados internacionales como

Estados Unidos, Países Bajo, Alemania, Canadá, entre otros.
Sin embargo, México es un mercado emergente para el chocolate y otros productos de
cacao, con una creciente demanda por productos de alta calidad.
La exportación de cacao de Perú a México ha experimentado un crecimiento
significativo en los últimos años. Según los datos del Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo de Perú, las exportaciones de cacao a México en el 2020 alcanzaron los US$
10.4 millones, lo que representó un aumento del 23% respecto al 2019.
El cacao es uno de los productos de mayor exportación de Perú a México por varias
razones:

 Acuerdo comercial: Perú y México tienen relaciones comerciales estrechas y

han establecido acuerdos comerciales para fomentar el intercambio de
productos, incluido el cacao peruano. A continuación, se mencionan algunos de
los acuerdos comerciales relevantes entre ambos países:

o Tratado de Libre Comercio entre Perú y México: En 2011, Perú y

México firmaron un (TLC), que entró en vigencia el 1 de febrero del
2012. Este acuerdo elimina o reduce los aranceles y barreras comerciales
para una amplia gama de productos, incluido el cacao y sus derivados, lo
que facilita su intercambio, por lo que permite que el cacao peruano sea
más competitivo en el mercado mexicano en términos de precio.

o Alianza del Pacífico: Perú y México son miembros de la Alianza del

Pacífico, un bloque regional de integración económica que también
incluye a Chile y Colombia. Esta alianza promueve el comercio y la
inversión entre sus países miembros, lo que facilita la exportación de
cacao peruano a México.

 Demanda en el mercado: México tiene una industria chocolatera en

crecimiento y una demanda cada vez mayor de cacao y chocolate. El cacao
Universidad Tecnológica del Perú

peruano es reconocido por su alta calidad y sabor, lo que lo hace atractivo para
los consumidores mexicanos y las empresas chocolateras del país.

 Costos de producción: Los costos de producción de cacao en Perú son

relativamente bajos en comparación con otros países productores. Esto significa
que los productores peruanos pueden ofrecer precios competitivos en el mercado
mexicano.

 Sostenibilidad y responsabilidad social: Perú ha adoptado prácticas sostenibles

en la producción de cacao y ha promovido la responsabilidad social en su cadena
de suministro. Esto ha hecho que el cacao peruano sea atractivo para las
empresas que buscan productos éticos y sostenibles para sus operaciones.
Universidad Tecnológica del Perú

3.- ANÁLISIS PESTEL

POLÍTICO: El acuerdo comercial entre Perú y México permite que

los productos, incluyendo el cacao y el chocolate, se exporten libre
de impuestos. Además, ambos países tienen estabilidad política, lo
que reduce el riesgo de cambios bruscos en las políticas
P comerciales que puedan afectar la exportación.

ECONÓMICO: México presenta una economía estable y en

crecimiento, lo que indica una demanda creciente de productos de
alta calidad, como el cacao y el chocolate. Además, el costo de
producción de cacao en Perú es relativamente bajo en comparación
E con otros países productores, lo que lo hace competitivo en el
mercado internacional.

SOCIAL: La demanda del mercado del chocolate en México sigue

creciendo, lo que indica una demanda constante de cacao de alta
calidad. Además, el consumo per cápita de chocolate en México es
bajo en comparación con otros países, lo que indica un potencial de
S crecimiento en el mercado.

TECNOLÓGICO: La tecnología en la producción de cacao y

chocolate está en constante evolución, lo que puede afectar los
métodos de producción y las tendencias de consumo. Por ejemplo, el
aumento de la demanda de chocolate de alta calidad y orgánico puede
T afectar los métodos de producción y las prácticas agrícolas utilizadas
en Perú.

AMBIENTAL: El cambio climático y los eventos climáticos

extremos pueden afectar la producción de cacao en Perú y en otros
países productores. Además, la demanda de productos sostenibles y
orgánicos puede aumentar, lo que puede afectar los métodos de
E producción utilizados en Perú.

LEGAL: El acuerdo comercial entre Perú y México permite que los

productos, incluyendo el cacao y el chocolate, se exporten libre de
impuestos. Además, existen leyes y regulaciones que establecen
estándares de calidad y seguridad alimentaria para la producción de
L cacao y chocolate, lo que puede afectar la exportación si no se
cumplen estos estándares.
Universidad Tecnológica del Perú

4.- ANÁLISIS COMERCIAL

4.1.- Costos de producción:

Los costos de producción de cacao en Perú son relativamente bajos en comparación con
otros países productores, gracias a su clima y condiciones naturales favorables. Factores
que influyen en los costos de producción del cacao en Perú:
1. Insumos agrícolas: Los costos de producción del cacao incluyen la adquisición
de insumos agrícolas como semillas, fertilizantes, pesticidas y otros productos
químicos necesarios para el cultivo y la protección de las plantas de cacao.
2. Mano de obra: La mano de obra es un componente importante de los costos de
producción. Los agricultores deben pagar los salarios de los trabajadores
involucrados en actividades como la siembra, el mantenimiento de las
plantaciones, la cosecha y la fermentación de las semillas de cacao.
3. Infraestructura: Los costos de producción también pueden incluir la inversión en
infraestructura, como la construcción y el mantenimiento de instalaciones de
procesamiento del cacao, sistemas de riego, almacenamiento y transporte.
4. Certificaciones y estándares de calidad: Si los productores de cacao buscan
obtener certificaciones orgánicas, de comercio justo u otras certificaciones de
calidad, pueden incurrir en costos adicionales relacionados con los procesos de
certificación, las auditorías y los requisitos específicos de producción.
5. Riesgos climáticos y enfermedades: Los eventos climáticos extremos, como
sequías o inundaciones, y las enfermedades que afectan al cacao pueden
aumentar los costos de producción debido a la necesidad de medidas de
mitigación, como sistemas de riego, sistemas de protección y tratamientos
fitosanitarios.

4.2.- Precios de venta:

En Perú, el precio del cacao se establece principalmente en función de las cotizaciones
internacionales del cacao, que son determinadas por los mercados de futuros y otros
factores económicos globales. Durante los primeros meses de 2021, los precios
internacionales del cacao experimentaron cierta volatilidad debido a factores como la
pandemia de COVID-19, la oferta y demanda mundial, y las condiciones climáticas en
las regiones productoras.
Universidad Tecnológica del Perú

El precio de venta del cacao depende de varios factores, como la calidad del producto,
la demanda en el mercado, la oferta y la competencia. Los precios pueden ser
influenciados por la calidad y la variedad del cacao, el grado de procesamiento y la
presentación del producto final.

4.3.- Beneficios tributarios:

El Acuerdo de Complementación Económica (ACE) entre Perú y México establece una
serie de beneficios tributarios y comerciales para fomentar el intercambio de productos,
incluido el cacao.
1. Preferencias arancelarias: El acuerdo comercial entre Perú y México incluye la
eliminación de aranceles sobre la importación y exportación de productos
cacaoteros. Esto significa que los productores y exportadores de cacao pueden
beneficiarse de un acceso preferencial a los mercados de ambos países, lo que
reduce los costos de exportación e importación.
2. Eliminación de barreras no arancelarias: Además de los aranceles, el acuerdo
abordar la eliminación de barreras no arancelarias, como requisitos de
certificación, normas técnicas y procedimientos aduaneros, que pueden dificultar
el comercio del cacao entre ambos países. Al eliminar o reducir estas barreras, se
promueve el flujo comercial más ágil y eficiente.
3. Facilitación del comercio: El acuerdo incluye medidas para facilitar el comercio,
como la simplificación de los procedimientos aduaneros, la cooperación en
aduanas y la reducción de la burocracia. Esto ayuda a agilizar los trámites y
reduce los costos y tiempos asociados al comercio de cacao.
4. Estímulo a la inversión: Los acuerdos comerciales también incluyen
disposiciones para fomentar la inversión bilateral. Esto podría significar
incentivos para la inversión en la industria del cacao, como exenciones fiscales,
beneficios en impuestos sobre la renta y facilidades para la repatriación de
ganancias.
Universidad Tecnológica del Perú

4.4.- Estacionalidad:
La producción de cacao en Perú muestra una estacionalidad particular que está
influenciada por factores climáticos y agrícolas. La estacionalidad del cacao en Perú se
debe a los siguientes factores:
1. Temporada de lluvias: En general, la temporada de lluvias en Perú abarca los
meses de octubre a marzo, lo que coincide con la época de siembra y desarrollo
del cacao. Durante este período, las lluvias proporcionan la humedad necesaria
para el crecimiento adecuado de los árboles de cacao.
2. Floración y polinización: La floración del cacao en Perú suele ocurrir entre
enero y abril, durante la temporada de lluvias. Durante este período, los árboles
de cacao producen flores que necesitan ser polinizadas para dar lugar a la
formación de las mazorcas de cacao.
3. Cosecha: La cosecha del cacao en Perú suele tener lugar entre los meses de abril
y octubre, dependiendo de la variedad de cacao y la región específica. La
maduración de las mazorcas de cacao lleva tiempo y varía según la variedad,
generalmente tomando de cuatro a seis meses desde la polinización hasta la
cosecha.
Universidad Tecnológica del Perú

5.- CONCLUSIONES
 El cacao peruano posee una sólida reputación en términos de calidad y sabor
excepcionales. Su diversidad de variedades y las condiciones geográficas
favorables en las regiones cacaoteras de Perú contribuyen a la producción de
granos de cacao de alta calidad. Esto lo posiciona como un producto atractivo en
el mercado mexicano
 Los acuerdos comerciales, como el Tratado de Libre Comercio entre Perú y
México y la membresía en la Alianza del Pacífico, facilitan el intercambio
comercial entre ambos países, pues estos acuerdos eliminan o reducen barreras
arancelarias, fomentando así la exportación de cacao peruano a México.
 Además de la exportación de granos de cacao, Perú ha logrado agregar valor a
su oferta mediante la producción de chocolate y otros productos derivados del
cacao. Este enfoque en la diversificación y la creación de productos de valor
agregado contribuye a satisfacer la demanda de productos de primera calidad en
el mercado mexicano.
Universidad Tecnológica del Perú

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. (2021). Dirección de Estudios
Económicos.
http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/En_Vigencia/Mexico/Documentos/
docs/EA_PeruMexico_9periodo.pdf
 Laura, L. Llauca, J. (2019). Oferta exportable de cacao en grano desde la
provincia de Leoncio Prado - Huánuco, hacia la Unión Europea. (Tesis).
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/626433/
Laura_AL.pdf?sequence=3&isAllowed=y
 Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. (2021). Cartilla de exportación a
México cacao en grano.
http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/En_Vigencia/Mexico/Documentos/
Cartillas_productos/
MEXICO_CARTILLA_EXPORTACION_CACAO_07072016.pdf